第1课　从食物采集到食物生产 学案--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2 经济与社会生活

第一单元 食物生产与社会生活 【单元规划·构体系】 大约一万年前 农业产生,人类经历了由食物采集者向食物生产者演进的过程;随着生产力的发展,出现私有制、阶级和国家,人类进入了文明社会 新航路开辟后 促进了世界各地的联系,使各地食物物种开始大交流 近代以来 在现代农业、渔业的发展中,食物生产、储备等新技术的应用推广对人们的生活产生了一定的影响 第1课　从食物采集到食物生产 【学习目标】 课程标准 目标分解 1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。 2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响 1.结合人类早期社会的历史发展脉络图,分析原始农业与人类早期文明发展的关系。(时空观念、历史解释、史料实证) 2.结合古代中国和古代希腊城邦饮食方面的差异,分析产生这种差异的主要原因。(时空观念、历史解释、史料实证) 【自主预习·悟新知】 一、人类早期的生产与生活 1.采集和渔猎 时间 远古时期 特点 (1)食物:采集可食的植物果实和茎叶,捕捞鱼虾或猎取动物。(依靠自然界现成的动植物为生) (2)工具:使用木、①　骨　和石等材料制作的工具从事采集和渔猎。  (3)生活:在一定的地域范围内过着②　迁徙　的生活;用火取暖、烧烤食物。  (4)女性除生育和抚养后代外,还负责采集植物果实、昆虫等,为群居的人们提供了大部分食物 2.农耕和畜牧 (1)时间:大约1万年前,原始的农耕和畜牧出现。 (2)表现及意义 分类 农耕 畜牧 产生 主要起源于西亚、③　东亚　和中美洲  是在狩猎的基础上,随着农耕和定居生活的出现而产生的 表现 A.西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地。 B.东亚的黄河中上游是粟的发源地,长江中下游的居民在世界上最早种植水稻。 C.④　中美洲　则是玉米、甘薯等作物的原产地  A.距今约9000年前,西亚的人们已经饲养绵羊和山羊。 B.距今约8500年前,中国⑤　贾湖　的居民已经饲养猪;后来,河姆渡的居民也饲养猪和狗。  C.距今约6000年前,⑥　南美　印第安人驯化了骆马  农业 出现 的意 义 A.农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。人类开始从食物采集者转变为食物生产者,初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。农业生产增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了人口的增长。 B.农业的出现促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居,逐渐形成聚落。随着农业生产力的提高,一部分人从食物生产中解放出来,专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。原始音乐、文学和⑦　宗教　也因为精神生活的需要而产生。  C.农业的出现推动了⑧　科学技术　的发展。人类很早就认识到天文知识对于农业生产的重要性,几乎在所有早期文明古国中,天文历法都获得了较快的发展。数学和其他相关学科也逐渐发展起来  二、不同地区的食物生产与社会生活 1.农业文明的兴起 表现 西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域,灌溉农业发达,孕育出⑨　古巴比伦　文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明  措施 修建水利工程,统治者将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一 2.食物生产和社会生活 地域 时期 生产与生活 食物生产 两河流 域和尼 罗河流 域 古巴比 伦王国 王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地,他们合伙经营或将土地⑩　出租　给佃户  主要种植大麦和小麦,饲养山羊、绵羊、牛等家畜 古埃及 土地主要由王室和神庙占有。以尼罗河为中心的　农业体系　决定了整个古埃及的命运  中国 商和 西周 土地掌握在君主和各级贵族手中,农夫　集体耕作　  主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区 战国 以后 (1)铁器得到推广,　铁犁牛耕　的应用,极大地提高了农业生产效率。  (2)在土地上耕作的农民,往往以家庭为基本单位进行生产。 (3)每家每户在耕作之余,还通过　家庭手工业　等途径补贴家用。  (4)秦以后,统治者为了维护统治,往往推行重农抑商政策。 (5)国家重视兴修水利工程,如秦国修建都江堰、西汉修建龙首渠等 秦汉到 隋唐 逐渐形成北方旱田和南方　水田　两种精耕细作的农业技术体系  古希腊 在古希腊城邦中,只有　公民　才能拥有土地,农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍  大麦和小麦从西亚传入希腊,成为当地的主要粮食作物;古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作,在不适于种粮食作物的地方建果园,种植葡萄和橄榄,并加工成葡萄酒和橄榄油 古罗马 在很长时期内实行土地国有,人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张,贵族或富人获得了越来越多的土地,小农却逐渐破产 以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄 美洲 阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外,还有村社的公有土地,每个家庭的主人可以获得一块　份地　并终身使用。为了充分利用资源,两年不耕作的土地将被村社收回  主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯 三、生产关系的变化 男女地 位变化 (1)农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位。 (2)妇女主要从事家务劳动和家庭副业,女子在农业生产中逐渐退居从属地位 贫富分 化出现 (1)生产力的发展,使人类生产的产品有了剩余。 (2)氏族部落的首领把一些集体财物据为己有,变成　私有财产　。氏族内部出现了贫富分化  阶级差 别产生 (1)在领导氏族部落对外交战的过程中,军事首领的地位日益上升,个人权力也不断加强。 (2)为了生产更多的剩余产品,人们把战争中的俘虏变成奴隶。这样,在氏族社会中,就有了　自由民　和奴隶的差别  国家 诞生 (1)阶级产生:随着剩余产品的增加和私有制的出现,阶级产生了。 (2)国家产生:为了调节阶级之间的利益冲突,需要有一个强制机关,国家应运而生。 (3)评价:国家是阶级矛盾不可调和的产物 1.母系社会 母系社会又称女系社会、母系氏族制社会,是按母系计算世系血统和继承财产的氏族制度,是氏族社会的第一阶段。在母系社会后期,也就是新石器时代早期,打制工具有了较大改进,人们发明了弓箭,这一时期的生产活动主要是采集和狩猎。人们学会缝制兽皮衣服,产生了原始的审美观念和宗教。同时,出现了族外婚,形成了以一个老祖母为核心的氏族制。当时女子在采集生产中的重要地位,便决定了以女性为中心的母系氏族制社会的产生。 2.农耕文明 农耕文明是人类历史上的第一种文明形态。人类最早的农耕文明地带主要集中在北纬20度到北纬40度,这里也是人类早期文明的发源地。古代中国文明、古印度文明、古埃及文明、古巴比伦文明是农耕文明的典型代表。 3.精耕细作 指的是通过投入更多的劳动、更多的肥料,改进生产工具,提高耕作技术,修建水利工程,改进耕作制度等方式提高单位面积产量的耕作模式。 古代中西方食物生产的主要差异 内容 古代中国 古代西方 农耕 技术 耕作制度 实行轮作制和复种制或间作套种制 普遍实行休闲农作制 土地集中 土地兼并,仍然用来经营种植,需要大量农业劳动力分散经营,减少的是自耕农,增加的是佃农和雇农 土地集中是为了发展畜牧业,如圈地运动是为了养羊,所需劳动力少,大量失地农民只能到城市谋生 经济结构 农业以种植业为主,种植业中又以粮食生产为中心,畜牧业只占次要地位 农牧并重、农牧结合 饮食结构 中国人的食物以植物性的饭菜为主,从饮食的原料结构来看是素食结构,粮食占主导地位(主食是豆类和谷物),肉食在其中占的比重少之又少,且主要是鸡和猪肉;从饮食的成品结构来看,是饭与菜相结合的结构,饭是主,菜是辅 西方人的食物结构中肉和奶的含量较高,肉类一直是大宗食品,除谷物外,牛乳、乳酪、黄油也是必需品 思考点 与食物采集者相比,食物生产者的生活发生了哪些变化? 解题关键:农业的出现对人类的生产和生活所产生的影响。 思路引领:农业的出现,使人类从食物采集者转变为食物生产者,因此,可根据农业的出现对人类的经济和社会生活、生产方式和科学技术等方面产生的重大影响分别进行分析总结。 答案提示:见本课“知识梳理”中的“农业出现的意义”。 学思之窗 恩格斯这段话描述的是什么?发生在哪个历史时期? 解题关键:抓住关键信息“自由民和奴隶”“富人和穷人的差别”“新的阶级划分”“私有财产”。 思路引领:根据材料“自由民和奴隶”“富人和穷人的差别”“新的阶级划分”“私有财产”等信息可知,恩格斯描述的是生产关系出现的变化,再结合所学知识可回答属于哪个历史时期。 答案提示 (1)恩格斯这段话描述的是农业和畜牧业的出现,使生产关系出现变化的表现。 (2)历史时期:原始社会晚期(原始农业社会或父系氏族公社时期)。 问题探究 上面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同?结合相关史实,谈谈你对这一问题的看法。 解题关键:两段材料对远古人类生活和农业起源的描述。 思路引领:第①小问,关于远古人类的生活,可从食物角度的描述进行比较,关于农业起源,可从材料中得出相关原因并进行比较;第②小问,可从远古人类获取食物的方式和来源、农业起源具有多种因素等进行思考分析。 答案提示 不同:关于远古人类的生活,两段材料都从食物角度作了描述。第一段材料认为远古人类采集树木果实和昆虫作为食物;第二段材料认为远古人类以禽兽的肉作为食物。关于农业的起源,第一段材料认为人类以果实和昆虫为食,容易得疾病或中毒,于是发明了农业,播种五谷作为食物;第二段材料认为人口增长,禽兽不足,于是发明了农业。 看法:这两段材料都是古人对远古人类生活和农业起源的推测,有一定道理,但不全面。远古人类靠采集和渔猎获取食物,其食物来源既有植物果实、昆虫,也有禽兽。农业的起源有多种因素,两段材料各提到其中一种因素。除这两种因素之外,人类对动植物生长发育知识的掌握,也是农业产生的因素之一。 学习拓展 查找资料,了解汉朝栽培的蔬菜有哪些种类。 解题关键:网上搜索、查阅资料等。 思路引领:可以对照今天我们常见的蔬菜,通过网上搜索、查阅资料、咨询老师等多种途径了解汉朝蔬菜种植的情况。 答案提示:汉朝的蔬菜种类多,西汉字书《急就篇》中提到的蔬菜就有葵、韭、葱、薤、蓼、苏、姜、芸、蒜、荠、芥、茱萸、芜菁、蘘荷、芜荑等,其中很多直到今天还是常见并可食用的蔬菜。汉代农书《氾胜之书》中还辟有专门章节叙述瓜、瓠、芋的种植方法。汉代典籍《四民月令》中还提到豍、胡豆、(花)椒等,可见这几种蔬菜也是汉代民众日常食用的。此外,散见于其他文献中的还有芹、菘、藕、笋、芦菔、苋菜等。【合作探究·提素养】 任务1 人类早期的生产与生活 材料　下图是人类早期社会的历史发展脉络图,它反映了人类文明早期的发展历程。 结合人类文明发展的相关知识,紧扣图中所示的一个或多个逻辑线索,拟定一个论题,并予以阐释。(要求:论题明确,史论结合,逻辑严谨,表述清晰。) 【参考答案】 示例 论题:原始农业发展是人类早期文明发展的基础。 阐释:脉络图显示,古代埃及、古代印度和中国等地的早期文明都是在原始农业产生并发展后兴起的,这是因为原始农业的产生和发展,不仅使人类社会有一定的生活保障,走向了定居生活,而且也进一步促进了社会分工的出现,为人类社会早期文明的产生和发展奠定了物质基础,如中国的早期文明,制作陶器、形成定居聚落,都是基于原始农业的产生和发展;同时也是由于农业的发展,人类社会产生了贫富分化,进而形成阶级和阶级对立,最终形成了早期的国家和文字,人类进入文明社会。 综上,原始农业既是人类早期社会存在和发展的基础,也推动人类社会产生了早期文明。 (若以人类文明具有多元性、地理环境影响着人类文明的发展等作论题,言之有理亦可) (问题会设计、知识能迁移、思维讲层次、分段有讲究) 审试题要求,确定试题主旨 初步设计“问题”(论点) 结合人类文明发展的相关知识,紧扣图中所示的一个或多个逻辑线索,拟定一个论题,并予以阐释。(试题主题不明确——拟定一个论题) 读相关素材(文字、图片、表格等) 有效信息 “农业产生”“人类进入文明社会”“古代西亚”“中国”…… 时空定位 人类社会早期 史实梳理(准备论据,先“多多益善”,再“去伪存真”) 原始农业的产生和发展;定居生活;社会分工的出现;中国的早期文明;人类社会的贫富分化;阶级的形成与对立;早期的国家形态和文字的出现 层次鲜明 原始农业的产生与发展—早期文明的形成 其他方面 结合所学知识 答题步骤 确定论点 原始农业发展是人类早期文明发展的基础 梳理论据(2个为宜,不贪多求全) 中国的早期文明,制作陶器、形成定居聚落,都是基于原始农业的产生和发展 由于农业的发展,人类社会产生了贫富分化,进而形成阶级和阶级对立,最终形成了早期的国家和文字,人类进入文明社会 得出结论(回望论点,展示素养) 原始农业既是人类早期社会存在和发展的基础,也推动人类社会产生了早期文明 任务2　不同地区的食物生产与社会生活 材料一　中国人以为繁荣安定的景观是田畴相接,庄稼丰茂,在中国的诗歌中,最常见的是田园,很少有欧洲的牧野与山林。精耕细作的农业为中国人的饮食开发出不少美味佳肴,可是其中最丰富的成分是碳水化合物(糖类)、纤维质与蛋白质。 材料二　雅典人“不仅可以享受阿提卡的橄榄油和葡萄酒,而且可以食用黑海的谷物和干鱼,品尝腓尼基的椰枣和西西里的干酪”。……雅典的粮食产量只能满足城邦四分之一的消费量,更多的粮食需要用橄榄油、葡萄酒等土特产品与外部进行交换。 依据材料一、二,概括古代中国和古希腊城邦饮食方面的不同点。结合所学分析产生这种差异的主要原因。 【参考答案】 不同:中国饮食以粮食等素食为主;古希腊副食种类比较丰富。 原因:中国自然环境适合精耕细作的小农经济,粮食产量高。古希腊近海多山少平原,自然环境不适合农耕,粮食不能自给,适合从事工商业和海外贸易。 “四读” 读题引、读设问、读出处、读正文得出重要信息: 材料一:从正文得出“中国饮食以粮食等素食为主”“精耕细作”“粮食产量高”。 材料二:从正文得出“古希腊副食种类比较丰富”“粮食不能自给,适合从事工商业和海外贸易” “四定” 定向词(依据材料、结合所学): 第①小问:依据材料一、二。 第②小问:结合所学 定法词(概括、说明、评析): 第①小问,概括…… 第②小问,分析…… 限定词(时间、空间、角度): 第①小问,时空限定——古代中国和古希腊;内容限定——饮食方面的不同点;角度限定——比较。 第②小问,时空限定——古代中国和古希腊;内容限定——产生这种差异的主要原因 定位词(原因、特点、影响): 第①小问,根据“最丰富的成分是碳水化合物(糖类)、纤维质与蛋白质”“不仅可以享受阿提卡的橄榄油和葡萄酒,而且可以食用黑海的谷物和干鱼,品尝腓尼基的椰枣和西西里的干酪”得出答案。第②小问,根据“田畴相接,庄稼丰茂”“雅典的粮食产量只能满足城邦四分之一的消费量,更多的粮食需要用橄榄油、葡萄酒等土特产品与外部进行交换”并结合两者自然环境的特点得出答案 【随堂检测·精评价】 1.现在的许多主要栽培作物,如大麦、小麦、稻、粟、玉米、马铃薯、甘蔗、豆类等,在新石器时代已为西亚、东亚(包括南亚)、中南美洲的居民所种植。当时为西亚居民所种植的是(　 　)。 A.水稻、粟 B.大麦、小麦 C.玉米、马铃薯 D.番茄、辣椒 【解析】西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地,故选B项;东亚的黄河中上游是粟的发源地,长江中下游的居民在世界上最早种植水稻,排除A项;玉米、马铃薯、番茄、辣椒原产于美洲,排除C、D两项。 2.先秦时期,“深耕”一词就已经出现,如《孟子》中的“深耕易耨(除草)”、《庄子》中的“深其耕而熟耰(平整土地)之”等。这表明当时(　 　)。 A.牛耕技术不断发展 B.精耕细作的理念已经出现 C.重农思想成为共识 D.农业家庭式劳作日渐普及 【解析】根据材料“深耕”“深耕易耨(除草)”“深其耕而熟耰(平整土地)之”并结合所学可知,这些都属于耕作技术,说明当时精耕细作的理念已经出现,B项正确;材料并未提到牛耕,排除A项;“重农思想成为共识”在材料中不能体现,排除C项;材料只提到耕作技术,未提及劳作方式,排除D项。 3.在古典农牧阶段,五大文明古国(地区)的食物生产各具特色(如下表所示)。当时居民的食物结构呈现出各自的特点,究其原因在于(　 　)。 文明古国(地区) 主要粮食作物 中国 粟、稻、大豆 古印度 稻 两河流域 小麦 古埃及 各种麦类 古希腊、古罗马 麦类 A.自然条件和地理环境的不同 B.社会形态制约着民众的选择 C.各自的族群进化程度的差异 D.耕作方式和生产技术的优劣 【解析】由材料“当时居民的食物结构呈现出各自的特点”并结合所学可知,自然条件和地理环境的不同,对以种植业为首的农业文明产生重大影响,A项正确;“社会形态制约着民众的选择”说法错误,不符合史实,排除B项;材料没有体现各自的族群进化程度的问题,排除C项;耕作方式和生产技术的优劣不是影响当时居民的食物结构呈现出各自的特点的主要因素,排除D项。 学科网（北京）股份有限公司 $$