2.4 一天的食物（教学设计）-2024-2025学年科学四年级上册教科版

4 一天的食物 教材分析 《一天的食物》是第二单元第4课。本节课的主要内容是通过记录人们一天中所吃的食物，让学生在已有经验基的础上搜集和整理有用信息。通过记录、整理和分类的学习活动，让学生发现我们每天吃的食物非常丰富，然后再对食物营养进行探究，最后让学生认识到合理饮食才能我们健康地生活。通过“聚焦”中的问题“我们每天吃的食物有什么特点”来引起学生的思考。“探究”中涉及两个活动：第一个活动是引导学生记录一天中所吃的食物，通过统计小组或全班同学的食物，发现我们每天吃的食物是非常丰富的；第二个活动是引导学生确立分类标准，将食物进行分类，在分类过程中再次体会食物的多样性。“研讨”中，引导学生梳理探索活动中获得的信息，发现一天中所吃的食物是非常丰富的，并认识到食物的分类方法是多样的，最终体会到合理饮食的重要性。 学情分析 四年级学生已经知道了食物是人生存的基本保障，要想满足身体对背养的需求，就需要吃各种食物，学生在日常生活中也已经有了较多的体验，这样就为本节课和后面的学习奠定了基础。但学生对食物的关注常常是零散的，想到和遇到的最多的问题是“喜欢吃什么”“吃的是什么”等，即使涉及饮食健康问题，得到的解释也不尽全面。通过本节课的学习，要让学生尝试用一种与以往不同的眼光来看待“食物”、发现食物与人体生命活动之间的紧密关系。 教学目标 科学观念 通过对食物进行记录和分类，知道我们一天要吃很多不同的食物来保持身体健康，意识到食物可以依据一定的标准分成不同的类别。 科学思维 才能保持身体的健康，并用分类的方法区分不同的食物。 探究实践 使用多种方法对食物进行分类，并通过记录的方式将分类的结果进行整理和描述。 态度责任 在活动中乐于表达自己的观点和倾听他人的意见，知道人类需要从自然界获取食物转化为人体所需要的养料与能量，初步了解人与自然的关系。 重点难点 重点 通过记录我们一天中所吃的食物，知道我们一天中需要吃多种多样的食物来维持身体健康。 难点 能对我们每天吃的食物进行分类，概括每一类食物的特点。 根据日常生活经验，意识到人类要吃不同种类的食物 案例一 教学准备 教师准备 多媒体课件、三餐统计表等。 学生准备 学生活动手册、按一日三餐的餐别统计的调查记录表、食物卡片等。 教学设计 一、导入新课 谈话导入：人类从外界获得能量的活动，一是呼吸，另一个是饮食。（出示食物图片让学生观察）我们每天都要吃很多食物，大家有没有想过，我们每天吃的食物有什么特点呢？今天这节课，我们就来探讨我们每天吃的食物。 设计意图：从学生的生活实际入手，利用谈话的方法，促进学生思考问题，顺利地进入新课的学习之中。 二、活动过程 （一）活动1：一天的食物 1．教师引导：课前，老师让大家整理回顾自己昨天吃的食物，并且记录下来。 2．出示学生活动手册上一天的食物记录表，提出要求： （1）把自己一天中所吃的食物名称分别写在卡片上，每张卡片只记录一种食物，也可以在卡片上简单地画上食物的图片。 （2）按照早、中、晚餐的顺序，将食物卡片摆好，统计一下共有多少种食物。 （3）将同小组同学的食物卡片按顺序放在一起，数一数一共有多少种食物。 3．学生分组活动，按照要求动手进行操作，并且完成以下的活动记录。 一天的食物 类别 食物分类 食物数量 早餐 中餐 晚餐 4． 教师出示学生一天中所吃的食物的图片，引导学生看一看，初步了解大家每天吃的食物的种类。 设计意图：让学生动手整理一天中的食物，思考食物的种类，从而了解食物的种类是非常丰富的。 （二）活动2：给食物分类 1．教师引导：我们每天吃的食物少则几种，多则几十种。下面我们就来给我们每天吃的食物分分类，分类可以帮助我们继续研究食物。 2．组织学生交流分类的标准。 提示：可以按熟食和生食的标准来划分；可以按照植物类食物和动物类食物的标准来划分；可以按照肉类、菜类、水果类、主食的标准来划分。 3．教师小结：给我们每天吃的食物分类时，由于分类的标准不一样，因此分出来的结果是不同的。请同学们选择其中一个标准，对我们每天吃的食物进行分类。 4．提出活动要求：根据我们的标准确定食物能划分为哪几类，并根据不同的类别将食物卡片进行摆放。 5．学生分小组进行活动，并完成活动手册上将食物分类的题目。 6．全班交流，各小组分享食物分类的方法，并且展示本小组的食物分类结果。 7．出示教材第29页中的图片，引导学生看一看，并说一说这幅图中是怎样给一天中所吃的食物分类的，以及分类标准是什么。 提示：这幅图上的食物是按照果蔬类、蛋白质类、淀粉类、零食类这四大类进行分类的。 果蔬类：香蕉、苹果、菠萝、芒果、西红柿、黄瓜、青椒、圆白菜、韭菜、茄子、西兰花等。 蛋白质类：鸡肉、蛋、猪肉、香肠、牛奶等。 淀粉类：饼干、土豆、粉丝、面条、面包、大米等。 零食类：巧克力、糖豆、虾片等。 8．出示教材第29页中的食物分类记录表，引导学生看一看，了解在这张记录表上，食物是按照什么标准进行分类的，每一类又分别包含哪些食物。 提示：记录表中的食物是按照肉类、菜类、主食类这三大类进行分类的。 肉类：烤肉片、丸子、牛肉、火腿、烤鸡翅 菜类：青椒、菠菜、土豆、白菜、黄瓜. 主食类；小笼包、豆沙包、米饭、面包，包子。 9．出示学生自己总结的食物分类记录表，引导其他学生看一看，说一说在这些记录表上，一天的食物是按照什么标准进行分类的，每个类别又含有哪些食物。 设计意图：通过对一天中所吃食物的分类，知道用不同标准分类就会有不同的结果，在分类过程中再次体会食物的多样性。 （三）研讨 一天中所吃的食物是非常丰富的，我们可以按照不同的标准对它们进行分类，请同学们思考一下：一天中我们吃得最多的食物是什么？ 提示：一天中我们吃得最多的食物是主食类食品，如米饭、包子、面条等。 设计意图：认识到食物的分类方法是多样的，让学生真正体会到合理饮食的重要性。 三、课堂小结 通过本节课的学习，我们认识到饮食是我们从外界获得能量的重要活动之一。了解了我们每天吃的食物的种类，并将每天吃的食物按照不同的标准进行了分类。同时还知道了在这些食物中，我们每天吃得最多的是主食类食品。 板书设计 4 一天的食物 食物的分类 生吃或熟吃：生食和熟食 食物的来源：植物类食物和动物类食物 食物的种类：荤食和素食 食物的性质：主食和副食 教学研讨 本节课的教学设计充分体现了以学生为主体的教学理念，注重了学生动手能力、合作能力和辨识能力的发展，丰富了学生的科学知识。在对一天中所吃食物的记录、整理和分类的活动中，让学生发现每天吃的食物种类非常丰富，然后再对食物营养进行探究，最后让学生认识到合理饮食才能健康生活，进而提升了科学教学的实效性。 案例二 教学准备 教师准备 多媒体课件、三餐统计表等。 学生准备 学生活动手册、按餐别统计的调查记录表、食物卡片等。 教学设计 一、导入新课 1．中国有许多关于食物的成语和俗语，你们都知道哪些？能试着说一说吗？ 提示：民以食为天；人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。 2． 教师引导：我们的生活离得开食物吗？是的，我们的生活和食物息息相关，我们一天要吃早、中、晚三餐。请大家回忆一下，昨天一天你吃了什么？今天，我们就一起来研究一下“一天的食物”。 设计意图：创设情境，促进学生思考，让学生迅速融入主题。 二、探索新知 （一）活动1：记录统计一天中所吃的食物 1．教师引导：你能把一日三餐的食物按照早餐、午餐和晚餐记录在这张表格中吗？ 2．提问：刚刚有同学说他吃了一碗面条，那么请大家想一想，这碗面条算几种食物呢？ 提示：这碗面条里有鸡蛋、青菜、牛肉和面条等食物。 3．分析：一碗丰盛的面条是由鸡蛋、青菜、牛肉和面条这四种食物组成的。实际生活中，许多食品也是由多种食物组成的。大家一定要注意，在记录食物时，要把某种食品中的多种食物分开来记录。 4．要求：大家都很好地掌握了正确找出食物数量的技能。接下来，请大家把自己昨天三餐所吃的食物记录到三餐记录表中吧！在填写表格时，大家要按照三餐有序地记录，在完成记录之后，和小伙伴交流一下你的发现。 5．学生进行活动并汇报。 6．小组汇总：大家在分享的时候发现很多食物会重复出现，为了方便我们更好地研究食物，我们需要把每个人的三餐统计表按照小组汇总成一张大表格，让食物的种类能够更加清楚地呈现在大家面前。在汇总时，重复的食物只需要记录一次就可以了，汇总的是整个小组所有成员三餐中所吃的食物，并数一数小组成员昨天一天一共吃了多少种食物。 7．小结：同学们，一天中我们要吃很多种不同的食物，我们每天的饮食是非常丰富多样的。这么丰富的食物，大家一定看得眼花缭乱了吧！如果我们想要更好地认识它们，不妨采用分类的方式来研究一下它们吧。 设计意图：让学生按照要求对一天中所吃的食物进行统计，在统计的过程中认识到食物的多样性。 （二）活动2：对一天中所吃的食物进行分类 1．提出要求：分类之前先要确定一定的分类标准，例如我们刚刚记录一天中所吃的食物时，是按照三餐的顺序以早餐、午餐和晚餐的形式进行记录的，这个方法就是按照进餐时间进行分类的。同学们，你还有哪些分类方法呢？赶紧把你一天中所吃的食物先写到卡片上，然后依据一定的标准分一分吧！ 2．小组讨论，教师进行指导，并督促学生将食物填写到卡片上。 3．每组学生挑选一种分类方法对组内统计到的食物进行分类。 提示：按照生吃和熟吃可以分为生食和熟食；按照食物的来源可以分为植物类食物和动物类食物；按照食物的种类可以分为荤食和素食；按照食物的性质可以分为主食和副食等。 4．学生按照选定的分类标准对小组内的食物卡片进行分类，完成后分享交流。 （1）按主食和副食分类：主食是我们餐桌上的主要食物，一般由粮食制成，能够很快地帮助我们填饱肚子；副食指的是下饭的鱼、肉、蔬菜等。 （2）按植物类食物和动物类食物分类：植物类食物是指以植物的种子、果实或组织部分为原料，直接或加工以后为人类提供能量或物质来源的食品；动物类食物是指来自动物的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。 （3）按荤食和素食分类：荤食指的是含有肉类的食物；素食指的是不含肉、家禽、海鲜等动物产品的蔬菜类食物。 5．小结：通过分类我们发现，每天我们都在吃不同种类的食物，食物种类繁多。 设计意图：按照要求对一天中所吃的食物进行分类，让学生在讨论食物分类的过程中，感知多种不同种类的食物，认识到实际生活中吃的食物种类繁多。 （三）研讨 一天中甚至一周内，哪类食物我们吃得最多？哪类食物我们吃得最少？ （四）拓展延伸 如何选择食物种类更有利于我们的身体健康？ 设计意图：让学生思考并讨论，通过查阅资料知道一些食物与我们身体健康的关系，丰富学生的知识，拓展学生的视野。 三、课堂小结 今天我们通过记录、整理、分类等科学研究方法对一天中所吃的食物进行了研究，讨论了记录一日三餐中的食物的方法，知道了可以按照许多种分类标准对丰富多样的食物进行分类和整理。 板书设计 4 一天的食物 食物是人维持生命的重要物质 每天我们都在吃不同种类的食物，食物种类繁多 教学研讨 本节课的教学内容主要是让学生记录一天中所吃食物，这是一项耗费时间的活动，对学生而言片不难，但由于学生所吃的食物种类很多，因此，如何交流和描述食物并对食物进行分类就有了一定的难度。为了让学生乐于“记录”，且高效地完成对食物的分类，本节课的教学设计通过图片和让学生分组讨论、交流与合作的方式，让学生进行食物的分类，让学生更好地理解了食物的多样性，并能感受到食物与身体健康的关系。 备课资料 教学活动设计 在让学生进行了食物的统计和分类后，要对学生提出问题，让学生认识到食物与人体健康的关系，了解食物对人体健康的作用，进一步激活学生的思维，丰富学生的科学知识。为此，我们可以设计这样的问题：每天我们都在吃不同种类的食物，这是为什么呢？如何做到合理搭配、均衡饮食呢？可以让学生先独立思考，再与伙伴讨论，最好能查阅一些相关资料，让学生把学习延伸到课外。 科学知识聚焦 食物 食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生命活动需求并有利于寿命延长的物质称为食物。食物通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成，能够供人食或是饮用，为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源有植物、动物或者其他的生物和发酵产品，例如真菌和酒。人类通过采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等多种不同的方式获得食物。 食物主要来源于自然界中可以直接或者间接食用的自然资源。每种生命体的生理功能需求不同，生理机制不同，生存方式不同，导致不同生命体的食物千差万别。例如，马等草食动物的食物主要是草类等物质，虎等肉食动物的食物主要是动物类食物，植物的食物主要是各种土壤中的营养物质。但无论是哪一种生命体，最终的食物元素都差不多。 最佳食物 我们每天最常打交道的就是食物，我们的生命活动所需的能量来源于食物。那么，拥有最佳营养的食物有哪些呢？我们一起来看一看吧。 最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 最佳蔬菜：红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。 最佳肉食：鹅肉、鸭肉的化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。 最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1：0.5的比例调配食用更有利于身体健康。 最佳补钙食物：酸角被称为“钙中之王”。钙是人体的“生命元素”，人的一生都需要补钙。 长寿类食物 有些食物能帮助我们抵御疾病，延长寿命，我们一起来看一看吧。 松子-清肠润肌肤 松子是优质的油脂来源，它含有不饱和脂肪酸，可以缓解发炎症状。松子丰富的油脂成分，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤。 大蒜-消炎又杀菌 我们都知道大蒜具有抗菌功能，同时，大蒜还可以降低胆固醇。但要注意的是，最好不要吃生蒜，这是因为生蒜的刺激性比较大，会刺激我们的胃、咽、喉等，甚至引发疼痛。 海带-帮助排便不长胖 海带热量低且充满胶质、无机盐，海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，能帮助身体顺畅排便。而且我们可以把海带作为宵夜或点心，因为海带不会让人长胖。 白菜-止咳化痰还抗癌 在中医看来，白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节，白菜含有丰富的纤维和维生素C，可以弥补冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，以消解燥热之气。 粥-护胃补元气 粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成分释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱 的人。粥的食疗功效千变万化，葱白粥有杀菌效果，芹菜粥可以让大小便顺畅。 荞麦-降压助睡眠 荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。可以将荞麦面凉拌、煮汤、也可以将荞麦和米饭一起蒸或熬粥。 课后实践活动 ［活动主题］“调查家人最喜欢吃的食物”实践活动 ［活动目标］进一步了解食物的多样性，并认识到食物与健康的关系。 ［活动方法］统计家人喜欢吃的食物有哪些；对食物进行分类；了解食物的营养成分；讨论这些食物应该怎么吃才好。 ［活动结论］生活中要合理膳食，以保持身体健康。 教材知识延伸 知识点1 冬季膳食 立冬一过，天气就变得越来越寒冷。在寒冷的冬季，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，冬天应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。 【知识拓展】 根据食物中所含营养元素的不同，冬季膳食应具有以下几个特点： 怕冷与缺钙和缺铁有关。人怕冷与机体摄入某些无机盐较少有关，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括豆制品、奶制品、鸡蛋、鱼虾、樱桃、草莓等；含铁的食物则主要包括动物肝脏、瘦肉类、鱼类、黄豆、黑木耳和红枣等。 海带、紫菜可促进甲状腺激素的分泌，产生热量。人体的甲状腺能分泌甲状腺激素，它能加速人体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺激素的分泌。含碘丰富的食物有海带、紫菜、发菜、菠菜、大白菜、玉米等。 胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷的气候会使人体的维生素代谢发生明显的变化。增加维生素A和维生素C的摄入，可增强人体的耐寒能力和对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜的水果和蔬菜。 吃辣可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。 知识点2 高营养食物 高营养食物主要是指含有非常丰富的某种身体需要的营养物质的食物。 【知识拓展】 虾是高蛋白、低脂肪的水产品，还含有丰富的胡萝卜素、维生素、钾、镁、磷等营养成分。 猕猴桃中维生素C的含量特别高，而且它还含有丰富的钾和膳食纤维。 石榴的抗氧化能力非常强，所含的花青素也非常多。其果实中的大量多酚和黄酮类化合物可保护心脏，并有消炎的作用。同时石榴也是维生素C、维生素K和钾的很好的来源。 花椰菜中含有丰富的维生素K，维生素K能增强血液凝固能力，也是抗氧化剂维生素A、维生素C和植物钙的重要来源。 毛豆是植物蛋白质的重要来源，它能为人体提供植物类雌激素及纤维素。 全麦面粉中含有丰富的纤维素，且本身耐咀嚼，只要吃一点，就会让人出现饱胀感。 知识点3 食物禁忌 社会上流传着很多有关“食物相克”的说法，实际上，排除个体差异、不洁饮食、过敏体质、巧合等个体原因，并没有任何科学证据能证明存在这种食物相克的关系，也就是说食物相克的说法是不科学的。 【知识拓展】 但值得注意的是，很多食物如果保存不当，就会产生对人体有害的物质。 1．茶是一种有益身体健康的饮品，但是隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，最好不要喝隔夜茶。 2．银耳汤是一种高级营养补品，但放置一夜后，银耳汤中的营养成分就会减少并产生有害成分，因此，隔夜银耳最好不要吃。 教材中缺少对食物禁忌方面的介绍，但食物与人的身体健康有很大的关系，不是什么食物都能随便吃的，吃食物时也要注意安全。 学科网（北京）股份有限公司 $$