2.7 食物在口腔里的变化（教学设计）-2024-2025学年科学四年级上册教科版

7食 物在口腔里的变化 教材分析 《食物在口腔里的变化》是第二单元第7课。本节课的主要内容是研究食物在消化过程中的第一站--口腔中的变化。“聚焦”部分，直接介绍了消化器官和消化的定义，引出学生对消化器官的探究。“探索”部分包括两个活动：第一个活动主要是通过观察食物从进入口腔到被咽下去之前发生的变化，了解口腔的初步消化功能，并体验牙齿、唾液的作用；第二个活动主要是通过角色扮演游戏，了解口腔内牙齿、舌头和唾液的协调作用。“研讨”部分，学生可以认识到食物在口腔中的初步消化，以及口腔中各器官的功能，并进一步理解口腔的消化对整个消化过程的重要性。“拓展”部分，介绍了正确的刷牙方法，并让学生认识到牙齿是我们身体重要的消化工具。不同形状的牙齿在消化食物的过程中起到不同的作用，保护牙齿对我们的健康有着重要的意义。 学情分析 学生对食物在口腔中的变化有一定的认识，知道食物在口腔中会被咬碎、嚼烂等，也有一部分学生知道口腔里牙齿的类型和作用，但是对食物的变化更多的只是一种感觉，并没有真正的观察过，对食物发生的看不见的变化更是没有什么了解，口腔内唾液的作用也容易被学生忽略，为此，就需要在教师的引导下通过活动进一步去了解。 教学目标 科学观念 通过观察食物在口腔里的变化，知道食物在口腔里经历初步的消化过程，认识到牙齿、舌和唾液共同参与了口腔中的消化，知道它们各自的功能是不同的。 科学思维 通过比较、分析口腔中不同种类的牙齿的形状特点，能联想它们在口腔消化中起到的不同作用。 探究实践 通过实际活动，观察口腔里的食物以及牙齿，描述食物在口腔里发生的变化，并能用角色扮演的方法模拟馒头在口腔里消化的过程。 态度责任 在活动中乐于表达自己的观点和倾听他人的意见，愿意分享自己的研究结果，体会口腔对消化食物的重要作用，能够意识到保护牙齿的重要意义，能够正确的刷牙，形成健康生活的意识。 重点难点 重点 观察食物在口腔中的变化，感受牙齿、舌和唾液的共同作用。 难点 了解唾液对食物的消化作用。 案例一 教学准备 教师准备 学生进行角色扮演时所用的门齿、犬齿、白齿及舌、食物等模型，口腔模型，多媒体课件等。 学生准备 馒头、镜子、学生活动手册等。 教学设计 一、导入新课 1．同学们，你们知道什么是消化吗？ 提示：消化器官将食物转变成我们可以吸收的养料和能量，这一过程叫作消化。 2．消化器官有哪些？ 提示：消化器官包括口腔、咽、食管、胃、肝脏、胰腺、小肠、大肠、肛门等部分。 3．教师引导：我们每天要吃很多食物，我们吃东西时，食物经过的第一个消化器官就是我们的口腔。今天这节课，我们就来探讨食物在口腔里的变化。 二、探索新知 （一）活动1：咀嚼馒头，观察馒头的变化 1．咀嚼一块馒头，观察、描述馒头发生了什么变化，并完成活动手册上的记录表。 2．学生分小组进行活动，先咀嚼馒头，再仔细观察馒头发生的变化，然后完成活动记录表。 3．全班交流实验过程，展示活动记录表。 咀嚼馒头，观察馒头的变化 咀嚼一次 咀嚼三次 咀嚼五次 表面被浸湿 开始被浸湿变软 被浸湿变软 设计意图：通过观察活动，让学生了解馒头在口腔中的初步变化。 （二）活动2：初步了解牙齿 1．教师引导：通过刚才的活动，我们发现，馒头经过咀嚼发生了变化，在这一过程中，牙齿发挥了很大的作用。 2．出示牙齿的分布排列图，引导学生仔细观察，并读一读旁边的小提示，了解牙齿的分布排列及各种牙齿的作用。 提示：牙齿分为门齿、犬齿、白齿三大类。门齿用来切割食物，臼齿用来咀嚼食物，犬齿用来撕碎食物。 3．教师补充有关牙齿的资料：人的一生共有两组牙齿，幼儿时长出的一副牙齿，称为乳牙，共有20颗。从6岁起乳牙开始逐渐脱落，换上恒牙。恒牙是人的第二副牙齿，共32颗。牙齿是人类取食和消化的重要器官，一般而言，牙齿呈白色，质地坚硬。 （三）活动3：角色扮演，了解馒头在口腔中的消化过程 1．用硬纸板模仿门齿和犬齿的外形，用大塑料袋装满空气，模仿臼齿，以此模拟馒头在口腔中的消化过程。 2．全班交流。 3．教师小结：食物在口腔中的消化虽然看起来很简单，但其实是一个比较复杂的过程，其中牙齿、舌头发挥了重要作用，还有唾液腺等消化器官，也起着非常重要的作用。 设计意图：通过角色扮演游戏，让学生了解口腔内牙齿、舌头和唾液的协调作用，突破教学难点。 （四）研讨 1．馒头在口腔中经历了哪些过程？每一个过程都发生了怎样的变化？ 提示：馒头在被咀嚼的过程中，会被唾液浸湿变软。 2．牙齿和舌头在消化过程中，分别承担了什么工作？ 提示：门齿用来切割食物，臼齿用来咀嚼食物，犬齿用来撕碎食物。舌头将食物在口腔中进行传送和搅拌，这样能够让食物被牙齿充分地切碎磨碎，让唾液充分地和食物混合。 设计意图：对核心问题进行探讨，进一步落实科学概念，让学生构建科学知识体系。 （五）拓展延伸 1．出示教材第36页中间的一段文字，让学生自由读一读，进一步了解牙齿的重要作用。 提示：牙齿是我们身体重要的消化工具，不同形状的牙齿在消化食物的过程中发挥着各自的作用，保护好牙齿对我们一生的健康很有意义。 2．掌握正确的刷牙方法，对保护牙齿有着重要的作用。那么正确的刷牙方法是怎样的呢？ 出示教材第36页“掌握正确的刷牙方法”图片，让学生了解如何正确刷牙。 ①上牙：顺着牙缝向下解 ②下牙：顺着牙缝向上划 ③内侧：顺着牙缝下牙向 ④咬合面：来回制上、上牙向下刷 3．如何保护牙齿，才能让我们的牙齿不会成为蛙牙呢？ 提示：正确刷牙可以预防蛀牙；少吃含糖量较高的食物；少吃酸性食品，少喝碳酸饮料。 三、课堂小结 通过本节课的学习，我们明白了食物在口腔里的变化，了解了食物在牙齿和舌头的作用下，在口腔中完成了初步的消化。认识到牙齿是我们身体重要的消化工具，我们要保护好牙齿，这样才能更好地保持身体健康。 板书设计 7 食物在口腔里的变化 牙齿的分布排列及名类牙齿的作用 舌头能够将食物在口腔中进行传送和搅拌，这样能够让食物被牙齿充分的切碎磨碎，让唾液充分地和食物混合 教学研讨 本节课的数学设计体现了以学生为主体的理念，采用了注重学生感知与体验的教学方式，充分发挥了学生的自主学习能力。在观察活动和模拟实验中，让学生了解了食物在口腔中会在牙齿，舌头、唾液的协调作用下完成初步的消化过程，进一步车富了学生的科学知识，同时也让学生认识到口腔对消化食物的重要作用，形成健康生活的意识。 案例二 教学准备 教师准备 学生进行角色扮演时所用的门齿、犬齿、白齿及舌头、食物等模型，口腔模型，多媒体课件等。 学生准备 花生米、镜子、学生活动手册等。 教学设计 一、导入新课 1．谈话：同学们，我们每天都要吃很多食物。那么，食物进入人体的第一站是哪里？ 提示：口腔。 2．提问：口腔里有什么？ 提示：牙齿、舌头、唾液······ 3．教师引导：食物在口腔里会发生什么变化呢？今天，我们就一起来研究一下食物在口腔里的变化。 设计意图：利用问题情境逐步深入，引导学生进入新课的学习。 二、探索新知 （一）活动1：观察口腔 1．方法： （1）先观察花生的原有状态。 每个组5颗花生，但每一组只有4个人，所以，还有一颗花生是用来作对比的。 （2）将一颗花生全部放入口腔内，对着镜子咀嚼5次，观察花生的变化，继续咀嚼并感受，咀嚼20次后再用镜子观察花生的变化。 2．提问：咀嚼花生时需要注意什么？使用镜子时需要注意什么？ 提示：尽量将花生保留在口腔里，最后再咽下去。 3．学生体验并做好观察记录。 食物在口腔中的变化实验单 实验方法 原有状态 咀嚼5次 咀唱20次 花生的状态 我的发现： 让花生发生了变化。 4．交流观察结果： （1）现在你能回答这个问题了吗？ 我的发现是咀嚼让花生发生了变化。 （2）牙齿、舌头、唾液分别起到什么作用？ 提示：牙齿-咀嚼；舌头-传送和搅拌；唾液-润湿和软化。 （3）你根据什么现象认为牙齿发挥了咀嚼的作用？舌头的作用为什么是传送和搅拌？唾液的作用为什么是润湿和软化？ 提示：牙齿很硬，可以挤压、咬碎花生；舌头可以把花生送到牙齿下，并可以将牙齿咬碎的花生不停地送到牙齿下；唾液让花生碎粒变湿、最终变软。 5．教师小结：牙齿、舌头以及唾液的共同作用，才使花生由干变湿，颗粒由大变小，直到变成糊状，完成了初步消化。你想过花生变得这么湿、这么碎有什么好处吗？ 提示：花生从较硬的颗粒变成湿润的糊状，既有利于我们咽到肚子中，也有利于我们消化吸收。可见，口腔是我们的消化器官之一，它可以帮助我们对食物进行初步消化。 （二）活动2：观察牙齿 1．方法： （1）对着镜子从里到外观察，看看你有几种不同类型的牙齿，结合吃食物时的感觉，思考不同的牙齿其对应的功能。 （2）从里到外是指从最不容易看到的牙齿开始观察．再到最容易看到的牙齿。 2．学生对着镜子仔细观察自己的牙齿，小组内交流研讨，看看自己口腔里有几种牙齿，它们的形状各有什么特点。 提示：最前面扁扁的牙齿叫门齿；挨着门齿的尖尖的四颗牙齿叫犬齿；最里面方方正正、大大的牙齿叫臼齿。成人的牙齿一般为32颗。 3．不同形状牙齿的作用： （1）三种牙齿的形状不同，它们对应的功能也不同。 门齿：用来切割食物。 臼齿：用来咀嚼食物。 犬齿：用来撕碎食物。 （2）分角色扮演“馒头”“牙齿”和“舌”，模拟馒头在口腔中的消化过程。 ①用硬纸板模仿门齿和犬齿的外形，用大塑料口袋装满空气模拟臼齿。 ②出示馒头模型：馒头在口腔里面经历了哪些过程？每一个过程都有怎样的变化？牙齿和舌头在消化过程中都负担了什么工作？ ③出示鸡腿模型，说一说，鸡腿在人的口腔中发生了什么变化？ （3）交流：如果食物在口腔里能细细地消化，就能大大减轻胃肠的压力。因此，我们要充分发挥口腔的消化作用，吃东西要做到“细嚼慢咽”。 设计意图：让学生认真地体会食物在口腔中的变化过程，真正理解口腔的消化作用。 （三）活动3：观察龋齿 1．我们每天都要吃各种食物，可能会把一些细碎的残渣留在口腔里，如果我们不及时清理，会发生什么呢？ 出示龋齿的图片。 2．该如何保护牙齿？你知道怎么刷牙吗？指名学生上台，用手代替牙刷，模拟刷牙。横刷牙齿是错误的，不仅刷不干净，还会造成牙龈出血。 那么，该怎么正确刷牙呢？我们来看教材的图片。 ①上牙：顺省牙缝向下刷 ②下牙：顺着牙缝向上刷 ③内侧：顺着牙缝下牙向 ④咬合面：来回刷 上、上牙向下刷 设计意图：让学生了解龋齿的特征，认识到保护牙齿的重要性，掌握正确刷牙的方法。 （四）研讨 在食物的消化过程中，除了牙齿和舌以外，还有其他参与者吗？ 提示：在消化过程中，除了牙齿和舌之外，还有唾液腺等器官参与其中。唾液腺的主要作用是分泌唾液，唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶，可以将淀粉初步消化为麦芽糖。 （五）拓展延伸 你知道被口腔处理过的食物将会去哪里吗？还会发生什么变化吗？ 提示：口腔处理过的食物经过咽、喉、食道到达胃，再进行进一步的消化。 三、课堂小结 通过本节课的学习，我们知道了食物在口腔里经过牙齿、舌和唾液的共同作用，由大块到小碎块，并变湿变软后再进入后面的器官进行消化。明确食物在口腔中只是进行了初步的消化，进而丰富了学生的科学知识，同时也让学生认识到口腔对消化食物的重要作用，形成健康生活的意识。 板书设计 7 食物在口腔里的变化 口腔是人体的消化器官之一 食物在口腔中经过牙齿、舌和唾液的协同作用得到了初步消化 牙齿的分布排列及各类牙齿的作用 教学研讨 本节的教学设计对教材内容进行了改进，更换了实验材料，可以让更多的同学参与到活动当中，体会牙齿、舌、唾液的相互作用，提升了科学课堂的教学质量。在教学中，通过模拟实验，让学生体会了食物在口腔中的消化过程，进一步丰富了学生的科学知识。 备课资料 教学活动设计 在学生了解了牙齿的作用后，还需要教师进一步引导学生学习保护牙齿，知道牙齿在消化食物过程中的重要意义。为此，可以设计这样的问题：你能谈一谈“细嚼慢咽”这种说法中包含的道理吗？让学生知道如果食物在口腔里能细细地消化的话，会大大减轻胃肠的压力。因此，在日常生活中，我们要充分发挥口腔的消化作用，吃东西要“细嚼慢咽”。科学家得出，食物最少要在口腔中咀嚼20次再吃进我们的胃里才健康。所以，我们要吃得健康也要嚼得健康。 科学知识聚焦 口腔 口腔是消化系统的起始部，其前壁为上、下唇，侧壁为烦，上壁为腭，下壁为口底。向前经口唇围成的口裂通向外界，向后经咽峡与咽相通。口腔可分为口腔前庭和固有口腔。前者是位于上、下唇和颊与上、下牙弓和牙龈之间的间隙，后者位于上、下牙弓和牙龈所围成的空间，其顶为腭，底部（口底）由黏膜、肌和皮肤组成。 1．口唇构成口腔的前壁，分为上、下唇。两唇之间的裂隙称口裂，其两侧结合处称口角。上唇的外面正中线上有一纵行的浅沟称为人中，是人类特有的结构，昏迷病人急救时常在此处进行针刺或指压刺激，促使病人苏醒。 2．颊构成口腔的两侧壁，与上唇之间的浅沟为鼻唇沟。 3．舌位于口腔底，是一肌性器官，具有感受味觉、协助咀嚼和吞咽食物以及辅助发音等功能。 消化 消化是机体通过消化管的运动和消化腺分泌物的酶解作用，使大块的、分子结构复杂的食物，分解为能被吸收的、分子结构简单的小分子化学物质的过程。消化过程包括机械性消化和化学性消化。通过消化管壁肌肉的收缩和舒张（如口腔的咀嚼，胃、肠的蠕动等）等机械作用，把食物由大块变成小块，称为机械消化。化学性消化是指通过各种消化酶将分子结构复杂的食物水解为分子结构简单的营养素，如将蛋白质水解为氨基酸、将脂肪水解为脂肪酸和甘油、将多糖水解为葡萄糖等。消化有利于营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液和淋巴而被人体吸收，从而为机体的生命活动提供能量。 机体消化食物和吸收营养素的结构总称为消化系统。消化系统分为消化管和消化腺两大部分。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏等。消化系统的主要功能是消化食物、吸收营养素和排出食物残渣。此外，消化黏膜上皮能制造和释放多种内分泌激素和肽类，与神经系统共同调节消化系统的活动和体内的代谢过程。 课后实践活动 ［活动主题］“唾液对淀粉的消化作用”实践活动 ［活动目标］进一步让学生了解唾液的作用，丰富学生的科学知识。 ［活动方法］ 1．实验对象：①号试管、②号试管。 2．实验变量：唾液。 ①号试管是对照组，加入水。 ②号试管是实验组，加入等量唾液。 3．实验原理：淀粉遇碘变蓝。 4．实验过程：两支试管加入等量糨糊，分别加入水、唾液，振荡摇匀后，置于37℃温水中10分钟，再向两支试管中加入碘液。 5．实验结果：①号试管变蓝，②号试管不变蓝。可见，②号试管唾液中的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，使淀粉水解，遇碘后就不再变蓝。 教材知识延伸 知识点1 食物消化的三个阶段 食物消化要经历三个阶段，即口腔内消化、胃内消化、肠内消化。 1．口腔内消化 食物在口腔内主要是进行机械性消化，经牙齿的咬切、撕裂、咀嚼，将大块的食物磨碎，再经舌的搅拌，使食物与口腔中分泌的唾液充分混合。唾液可使食物润滑，易于吞咽。由于食物在口腔内停留的时间很短，食物中的淀粉并不能完全被消化。而且唾液中也没有其他的酶，所以脂肪和蛋白质在口腔中主要是机械性消化。 2．胃内消化 食物进入胃后需要继续进行消化。胃有两种机能： （1）一种是暂时贮存食物。成年人的胃一般可容纳1～2升食物，因此饱餐一顿后食物在胃内可停留较长时间，使食物得以慢慢地进入十二指肠，这就保证了食物在小肠内的消化和吸收。食物在胃内停留时间的长短与食物的量和质有密切关系。 （2）另一种是消化食物。当食物进入胃后，胃壁就逐渐舒张以容纳食物，同时胃壁肌肉也开始有节奏地蠕动，其蠕动作用是搅动胃内的食物，使其和胃液充分混合成为粥状食糜。胃的蠕动还能把食糜推送到十二指肠，让食物进一步消化。 3．肠内消化 小肠是消化和吸收的主要场所。食物在小肠内受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠的机械性消化，各种营养成分逐渐被分解为简单的、可吸收的小分子物质而被小肠吸收。因此，食物通过小肠后，消化过程已基本完成，只留下难以消化的食物残渣，从小肠进入大肠。大肠无消化作用，仅具一定的吸收功能，吸收少量水、无机盐和部分维生素。 知识点2 哪些食物饭后吃有助消化 天气变凉了，烧烤、海鲜、火锅等成了受人们欢迎的饮食。但是有的人吃了这些东西后容易出现腹胀等消化不良的现象，这时候，只要吃对一些食物，就可以帮助消化。 【知识拓展】 1．烧烤后吃一只梨。调查发现，煎烤类食品经过烟熏火燎，会产生较多的苯并芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有丰富的抗癌物，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保护胃肠免受癌症之害。 2．吃螃蟹后喝点生姜红糖水。蟹肉对脾胃虚寒的人，尤其是对慢性胃炎患者有较大的伤害，可能会使这些人出现胃痛、腹泻、呕吐等症状。进食蟹肉后喝一杯生姜红糖水，能增强和加速人体的血液循环，刺激胃液分泌，正好与性寒的蟹肉相补，保护人体健康。 3．食用油腻食物后别忘了吃个核桃。如果餐桌上油腻食物较多，餐后吃一个核桃大有裨益。 4．吃方便面后吃点水果。方便面最好煮食，并且在进食方便面后，再吃一点水果，如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等，以补偿维生素与无机盐的不足。 教材问题释疑 教材中需要渗透更多的健康方面的小知识，在讲解口腔方面的问题时，可以加入如何保护牙齿的知识。 提示：以“小百科”的形式在教材中进行展示，保护牙齿的作用以及如何保护牙齿等。这样就能进一步培养学生的健康意识，促进学生的全面发展。 学科网（北京）股份有限公司 $$