专题04 细菌和真菌-【好题汇编】备战2024-2025学年八年级生物上学期期中真题分类汇编（安徽专用）

专题04 细菌和真菌 一、选择题 1．（23-24八年级下·安徽滁州·期中）以下食品的制作过程均与微生物有关的是（    ） A．酱油、腐乳 B．蛋糕、米粉 C．面包、鲜奶 D．豆浆、馒头 2．（23-24八年级上·安徽蚌埠·期中）北京市自2020年开始将市属各公园的枯枝落叶送到堆肥厂，经研磨成粉后添加细菌、真菌等微生物进行发酵，制成肥料，在下一年回归林地。这体现了细菌和真菌在自然界的作用是（　　） A．引起动植物和人患病 B．参与物质循环 C．进行生物防治 D．与动植物共生 3．（23-24八年级上·安徽蚌埠·期中）在“观察酵母菌”的实验中，用碘液对酵母菌染色是为了更清楚地观察（　　） A．细胞核 B．细胞质 C．细胞膜 D．细胞壁 4．（22-23八年级上·安徽宣城·期中）小林在野外发现了下列四种蘑菇，你认为可以食用的是（    ） A．香菇 B．毒红菇 C．毒蝇蕈 D．毒粉褶菌 5．（21-22八年级上·安徽宿州·期中）老师把刚刚制备的大肠杆菌和酵母菌的装片分给同学们，让他们贴上标签，区分二者的依据是（　　） A．有无细胞壁 B．有无细胞膜 C．有无成形细胞核 D．有无叶绿体 6．（21-22八年级上·安徽宿州·期中）世界粮食紧缺，不浪费应从我做起、“光盘”行动光荣。把剩饭菜打包放进冰箱不容易变质是因为（　　） A．温度低，营养物质分解慢 B．没空气，细菌真菌缺氧死亡 C．温度低，细菌真菌生长繁殖慢 D．没空气，细菌真菌生长繁殖慢 7．（18-19八年级下·安徽合肥·期中）一千四百多年前，北魏贾思勰在《齐民要术》一书中，就有了制作泡菜的叙述。制作泡菜主要是利用 A．乳酸菌把有机物转化为乳酸 B．醋酸菌将有机物转化为醋酸 C．霉菌把淀粉分解为葡萄糖 D．酵母菌把葡萄糖转化为酒精 8．（18-19八年级下·安徽合肥·期中）在日常生活中，很多食品的制作运用了发酵技术，下列食品制作过程中没用发酵技术的是 A．豆瓣酱 B．馒头 C．酒酿 D．苹果汁 9．（15-16八年级上·安徽黄山·期中）微生物与人类的关系是（ ） A．大部分微生物跟人类没关系 B．所有的微生物都是有害的 C．微生物是没有害的 D．大多数微生物有益于人类 10．（15-16八年级上·安徽黄山·期中）构成生态系统的分解者主要是指（ ） A．细菌、真菌等腐生性微生物 B．以动物残体为食的生物 C．细菌、真菌等寄生性微生物 D．所有微生物 11．（23-24八年级上·安徽合肥·期中）细菌和真菌种类多、分布广，以下关于细菌和真菌的说法正确的是（    ） A．临床上用于治病的青霉素是由细菌产生的 B．酸奶发酵时起主要作用的微生物是甲烷菌 C．腐生的细菌和真菌在自然界的物质循环中起重要作用 D．沼气池中沼气发酵起主要作用的微生物是乳酸菌 12．（23-24八年级上·安徽滁州·期中）制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是（　　） A．食醋-醋酸（杆）菌 B．馒头-酵母菌 C．酸奶-乳酸菌 D．泡菜-霉菌 13．（23-24八年级上·安徽宿州·期中）在劳动实践课上，同学们纷纷申领了制作各种发酵产品的任务，大家选用的主要微生物与发酵产品对应正确的是（　　） A．霉菌-面包 B．乳酸菌-白醋 C．醋酸菌-酱油 D．酵母菌-米酒 14．（23-24八年级上·安徽宿州·期中）下列各组生物，都属于真菌的一组是（　　） A．乳酸菌、银耳、猴头菇 B．香菇、根瘤菌、木耳 C．青霉、蘑菇、紫菜 D．酵母菌、金针菇、黄曲霉 15．（23-24八年级上·安徽合肥·期中）做好七步洗手法是有效的防疫方式。兴趣小组为了对比洗手前后细菌数目的不同，设计了培养菌落的实验：在洗手前后，手指分别在细菌培养基上按压一下，然后放在适宜的环境下培养一段时间后，观察菌落生长情况。以下叙述错误的是（　　）    A．一个细菌可以生长成为一个菌落 B．菌落中只有一个细菌 C．培养和观察细菌菌落可以比较细菌数目多少 D．洗手前组培养基上菌落比较多 16．（22-23八年级下·安徽六安·期中）下列关于细菌和真菌的叙述中，正确的是（    ） A．与青霉一样，蘑菇的菌体也是由菌丝构成的 B．真菌在不良环境中可通过形成芽孢进行繁殖 C．所有细菌真菌都需要在有氧条件下才能生存 D．细菌的菌落较大，表面或光滑粘稠，或粗糙干燥 二、填空题 17．（22-23八年级下·安徽宣城·期中）“科学虽没有国界，但是学者却有自己的祖国”，这是法国学者巴斯德的著名言论，他的“鹅颈烧瓶”实验的结论，推翻了关于“生命的起源”的“ 论”。 三、判断题 18．（20-21八年级上·安徽宿州·期中）细菌和酵母菌都是单细胞个体，细胞结构也相同。( ) 19．（15-16八年级下·安徽宿州·期中）地球上所有的菌类都属于真菌界．_________．（判断对错） 四、综合题 20．（23-24八年级上·安徽合肥·期中）下图是细菌的结构示意图，请回答。    (1)该细菌具有B细胞壁、A 、F 等结构。 (2)细菌是 生物，其结构与动植物细胞主要区别是 。 (3)细菌细胞中没有 ，大多数细菌只能利用现成的有机物生活。 一、选择题 1．（22-23八年级上·安徽淮南·期中）制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需要加水密封，密封坛口的目的是（    ） A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染 C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止水分散失 2．（21-22八年级上·安徽淮南·期中）黄曲霉和绿叶叶肉细胞相比，其细胞结构中缺少（     ） A．叶绿体 B．线粒体 C．细胞壁 D．细胞核 3．（21-22八年级上·安徽蚌埠·期中）下列关于细菌菌落的说法中，正确的是（　　） ①菌落比较大      ②菌落比较小 ③有的表面光滑黏稠 ④有的表面粗糙干燥 ⑤一般比真菌大 A．①③④ B．②③④ C．③④⑤ D．②③④⑤ 4．（20-21八年级上·安徽淮南·期中）人类能够利用微生物为生活服务，下列有关说法正确的是（　　） A．利用细菌制作豆腐乳 B．利用霉菌制作泡菜 C．利用产甲烷细菌产生沼气 D．利用霉菌产生维生素 5．（20-21八年级上·安徽淮南·期中）真菌细胞与人体细胞的基本结构区别是（　　） A．人体细胞无细胞壁 B．真菌细胞无叶绿体 C．人体细胞有细胞膜 D．人体细胞有线粒体 6．（20-21八年级上·安徽淮南·期中）酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了哪种菌的发酵作用（　　） A．大肠杆菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．乳酸菌 7．（12-13八年级上·安徽安庆·期中）青霉、曲霉和蘑菇产生后代的主要方式都是（    ） A．孢子生殖 B．种子生殖 C．分裂生殖 D．营养生殖 8．（20-21八年级上·安徽宿州·期中）使人患病的细菌，一般属于（    ） A．异养寄生 B．异养腐生 C．自养 D．以上都对 9．（20-21八年级上·安徽宿州·期中）下列生物中，是由放线菌产生抗生素的是（    ） A．青霉 B．曲霉 C．庆大霉素 D．链球菌 10．（20-21八年级上·安徽淮北·期中）下列生物中能产生抗生素的是（    ） A．酵母菌 B．青霉菌 C．乳酸菌 D．痢疾杆菌 11．（17-18八年级上·安徽宣城·期中）制作泡菜必需的微生物及处理方法是（    ） A．酵母菌，开盖 B．酵母菌，密封 C．乳酸菌，开盖 D．乳酸菌，密封 12．（23-24七年级下·安徽安庆·期中）当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有（　　） ①低温 ②高温 ③保持湿润 ④保持干燥 ⑤隔绝空气 ⑥暴露空气中 A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥ 13．（23-24八年级下·安徽阜阳·期中）意大利生物学家斯巴兰让尼发现，将肉汤置于烧瓶中加热，沸腾后让其冷却，如果将烧瓶开口放置，肉汤中很快就繁殖生长出许多微生物；但如果在瓶口加一个棉塞，再进行同样的实验，肉汤中就没有微生物繁殖（如图所示）。据此，下列说法错误的是（　　） A．这是一组对照实验 B．此实验可推测肉汤中的微生物来自瓶外 C．此实验可推测生物是从非生命物质中自发产生的 D．实验开始时加热并至沸腾，是为了排除干扰因素 14．（23-24八年级上·安徽黄山·期中）制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的主要目的是（　　） A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B．阻止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸 C．造成缺氧的环境，利于乳酸菌进行发酵 D．阻止尘埃 15．（23-24八年级上·安徽淮北·期中）细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”。下列关于细菌和真菌的描述，正确的是（　　） A．有些细菌的细胞壁外具有荚膜 B．细菌和真菌个体微小，结构简单，都是单细胞生物 C．制作泡菜的坛子加水密封，隔绝空气，是为了抑制杂菌繁殖 D．冷藏保鲜水果的原理是利用低温杀死或抑制细菌和真菌的繁殖 16．（23-24八年级上·安徽蚌埠·期中）“波卡西堆肥法”是将厨余垃圾与由乳酸菌、酵母菌等微生物制成的活菌制剂混合，可将厨余垃圾发酵分解为液体肥料。下列关于乳酸菌和酵母菌的叙述正确的是（　　） A．它们都具有成形的细胞核 B．乳酸菌通过产生孢子繁殖后代 C．酵母菌可以通过出芽生殖繁殖后代 D．酵母菌属于多细胞真菌 17．（23-24八年级上·安徽合肥·期中）关于酵母菌和大肠杆菌的比较，下列说法正确的是（　　） A．都通过孢子繁殖 B．都有细胞核 C．都能进行光合作用 D．都是由一个细胞构成 18．（22-23八年级下·安徽安庆·期中）下列食品在制作过程中，不是利用酵母菌发酵，而是利用其他微生物发酵的是（　　） A． B．   C．   D．   19．（22-23八年级上·安徽淮北·期中）抗生素对下列哪种疾病有很好的治疗效果（    ） A．艾滋病病毒引起的艾滋病 B．真菌引起的手癣 C．幽门螺旋杆菌引起的肺炎 D．狂犬病病毒引起的狂犬病 二、判断题 20．（22-23八年级上·安徽宿州·期中）细菌靠分裂进行生殖，芽孢是细菌的生殖细胞。( ) 21．（20-21八年级上·安徽阜阳·期中）事实上，细菌和真菌都是无法用肉眼看到的。           ( ) 22．（22-23八年级下·安徽宣城·期中）原核生物界的生物都是有成形细胞核的生物。( ) 三、综合题 23．（23-24八年级上·安徽阜阳·期中）微生物的分布极其广泛，与人类的生产、生活密切相关。如图是某些微生物的结构图。请回答（横线上填写文字，方括号内填写字母）：    (1)我们肠道中的大肠杆菌，能利用肠道中的养料制造人体需要的维生素，与人是 关系。 (2)1928年弗莱明发现的世界上第一种抗生素——青霉素是从［ ］ 中提取出来的。 (3)在酿酒、制作面包时离不开［ ］ ，它和［ ］都属于真菌。 (4)B与C在细胞结构上的主要不同点是：B的细胞内没有 。 24．（23-24八年级上·安徽蚌埠·期中）图中的甲、乙分别是细菌和青霉的结构示意图，请据图回答下列问题。    (1)甲与乙相比，甲虽有[ ]（填序号）DNA的集中区域，却没有成形的 ，因此，甲属于 生物。 (2)与植物的叶肉细胞相比，甲、乙细胞内均没有 ，大多数只能利用现成的有机物生活；其中乙是通过[⑦] （填名称）从营养物质内吸收有机物，供自身利用。 25．（23-24八年级上·安徽淮南·期中）图示为某新型农业生态系统生产生活模式图，请据图回答以下问题： (1)该生态系统中，水稻和杂草、害虫、鸭之间存在着由捕食关系体现出的营养联系，从而形成了 。 (2)秸秆和粪便进入沼气池中，被产甲烷细菌分解形成沼渣（含大量无机盐）填入土壤供水稻生长，说明该种细菌的营养方式是 （选填“寄生”或“腐生”），能够将秸秆和粪便中的 分解为简单的无机物归还到非生物环境中。 (3)现代饮食提倡“一荤一素一菌菇”，蘑菇和蔬菜都是我们喜欢的食品，两者细胞结构的主要区别是蘑菇细胞质中没有 ；两者在该农业生态系统中的作用也不相同，蔬菜是该生态系统中的生产者，蘑菇是 ，两者在物质循环中的地位都是不可替代的。 26．（23-24八年级上·安徽宿州·期中）下图为几种细菌和真菌的结构模式图，请仔细观察，并回答下列问题。 (1)在显微镜下观察生物A，会发现它是由大量丝状结构构成的，其中［②］的顶端分支呈扫帚状，上面成串生长着［①］ ，在生物D的 （填序号）内也能产生大量的这种物质。 (2)图B是 ，区分图B与图C的主要依据是什么？ 。 (3)图中4种生物都没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，它们的营养方式均为 。 (4)属于原核生物的是 （填字母），属于真核生物的是 （填字母）。 四、实验探究题 27．（23-24八年级下·安徽淮北·期中）米酒（下图），又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”，用糯米酿制，是传统的特产酒。在酒曲的作用下米饭可酿制成米酒，陈年的米酒有强身益寿的作用，成年人适量饮用米酒有利于身体健康。    某校八年级生物兴趣小组尝试制作米酒，其主要步骤如下： ①加酒曲；②保温发酵24~36 h；③蒸熟米饭并冷却至30℃。 (1)写出上述主要步骤的正确顺序： 。（用序号和箭头表示） (2)该酒曲中含有的主要微生物是 ，其所属的生物类群是 。 (3)在制作米酒过程中，酒曲中的主要微生物在 的条件下把葡萄糖转化为 。 (4)步骤②中保温的目的是为酒曲中的微生物的生活提供 。 28．（23-24八年级下·安徽淮北·期中）某同学为了探究肉汤如何保鲜，做了以下实验(如图所示)：在甲、乙两支试管中加入等量澄清的肉汤，并用酒精灯加热煮沸，然后分别插入直玻璃管和弯玻璃管，将两支试管放在室温25℃的环境中。几天后，乙试管中的肉汤仍然保鲜，甲试管中的肉汤变质。请根据所学知识回答问题： (1)实验前，把甲、乙两支试管中的肉汤煮沸，目的是 。 (2)乙试管中肉汤保鲜的原因是 。 (3)该实验的变量是 ，甲试管在实验中起 作用。 (4)实验后，将插入乙试管的弯玻璃管取走，然后将乙试管放到冰箱中，几天后，肉汤还是新鲜的，为什么? 。置于冰箱中的肉汤会一直保持新鲜吗? (5)细菌繁殖的条件是 。 29．（23-24七年级上·安徽阜阳·期中）梅雨季节，保存不当的食品和衣物表面很容易发霉，这是空气中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖导致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢？安安对此进行了探究。他的实验过程如下： 组别 A B C 方法 将烤干的馒头片置于塑料袋中扎紧袋口，放在温暖环境里 将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将①的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在②环境里 实验结果（一周后观察） 不发霉 发霉 不发霉 (1)通过A组与B组的对照实验，安安想探究的问题是： ？ (2)为了探究温度对霉菌生活的影响，安安设计的C组实验与B组实验形成对照，C组中的①②的条件分别是 和 。此时的C组和A组是一组对照实验吗？ （填“是”或“不是”）。 (3)通过安安的实验，请你说说防止食品发霉的方法： 。 30．（23-24八年级上·安徽淮北·期中）“落叶归根”离不开土壤微生物的分解作用。某生物兴趣小组发现落叶在冬天的分解速度比夏天要慢，那么是什么因素影响了微生物的分解速度呢？该组同学开展了如下探究实验。 Ⅰ实验准备：落叶、纱布、烧杯、潮湿的土壤、恒温箱等。 Ⅱ实验设计及结果： 实验组别 实验材料处理 45天后落叶的腐烂程度 甲组 将落叶用纱布包裹好，置于各组烧杯内的土壤中 放置在0℃的恒温箱中 基本没有腐烂 乙组 放置在20℃的恒温箱中 少部分腐烂 丙组 放置在40℃的恒温箱中 大部分腐烂 根据上述实验回答问题： (1)该实验探究的问题是 。 (2)实验中的变量是 。为了控制单一变量，各组烧杯内的落叶和土壤都应该 （选填“相同”或“不相同”）。 (3)实验结果表明：这三组温度中， ℃条件下微生物对落叶的分解作用最弱。 (4)除该实验探究的因素外，影响微生物对落叶分解效果的非生物因素还可能有 （写出一种即可）。 (5)落叶被土壤中的微生物彻底分解后，产生的物质中能被根直接吸收的有 和 。 31．（22-23八年级下·安徽淮南·期中）某生物兴趣小组发现，肉汤在夏季容易变质，较咸的肉汤不易变质。为了弄清肉汤变质的原因，他们在老师指导下设计了如下探究实验： 第一步实验准备 将不放盐的肉汤在高压锅中煮沸后，冷却后取澄清肉汤备用。将3个玻璃瓶高温灭菌冷却后，分别标记为A、B、C 第二步实验操作 A组 B组 C组 不加盐 不加盐 加盐 倒入100mL肉汤 倒入100mL肉汤 倒入100mL肉汤 第三步恒温培养 30℃ 5℃ 30℃ 第四步实验结果 肉汤混浊 肉汤不混浊 肉汤不混浊 请根据以上实验回答下列问题： (1)实验第三步中，三组玻璃瓶应当一直 （选填“敞开”或“密闭”）。 (2)当A组与C组为对照实验时，实验变量是 ，可根据实验结果，得出结论 。 (3)综合A、B、C三组实验的结果，说明 、 条件下有利于肉汤的保存。 32．（22-23八年级下·安徽淮南·期中）生物兴趣小组的同学到卡斯特酒庄进行探究实践学习后，尝试酿造葡萄酒。 (1)榨汁装瓶：同学们将清洗干净的葡萄榨汁装瓶。新鲜葡萄果皮表面附有大量的酵母菌， 可以自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是 。 (2)通气培养：用几层纱布封住瓶口放置一段时间，让酵母菌在有氧气的情况下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活，其营养方式是 （选填“寄生”“腐生”）。 (3)密封发酵：将装置封口放在温暖的地方，每12小时拧松瓶盖一次，以此排出葡萄发酵过程中产生的 气体，该气体可以使澄清的石灰水变混浊。 (4)一名同学拿来一瓶打开已久的葡萄酒，发现酒中有醋味，大家都认为酒中有大量醋酸杆菌生长导致酒变质。与酵母菌相比，醋酸杆菌显著的结构特点是无成形的 。 (5)为了防止葡萄酒变质，生活中应如何保存未喝完的酒？ 。（写出一条措施即可，答案要科学合理） ( 6 )原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题04 细菌和真菌 一、选择题 1．（23-24八年级下·安徽滁州·期中）以下食品的制作过程均与微生物有关的是（    ） A．酱油、腐乳 B．蛋糕、米粉 C．面包、鲜奶 D．豆浆、馒头 【答案】A 【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】A．酱油主要由黄豆、小麦、食盐经过曲霉发酵酿造而成，使用了发酵技术。腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再将毛霉接种在豆腐坯上经发酵而制成的，A符合题意。 B．蛋糕的制作要用到酵母菌，属于发酵食品。米粉是用大米磨制成的粉末状物质，是我国南方地区的一种特色小吃，不属于发酵食品，B不符合题意。 C．做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。鲜奶的制作没有经过发酵过程，C不符合题意。 D．豆浆是将大豆等研磨成浆状；馒头的制作利用了酵母菌，D不符合题意。 故选A。 2．（23-24八年级上·安徽蚌埠·期中）北京市自2020年开始将市属各公园的枯枝落叶送到堆肥厂，经研磨成粉后添加细菌、真菌等微生物进行发酵，制成肥料，在下一年回归林地。这体现了细菌和真菌在自然界的作用是（　　） A．引起动植物和人患病 B．参与物质循环 C．进行生物防治 D．与动植物共生 【答案】B 【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：（1）细菌和真菌作为分解者参与物质循环，（2）细菌和真菌引起动植物和人患病，（3）细菌和真菌与动植物共生。 【详解】A．细菌、真菌寄生在动植物的体内，从中获得营养物质，同时使动植物和人患病，A不符合题意。 B．腐生细菌、真菌作为分解者，能把枯枝落叶中复杂的有机物，分解成简单的无机物（无机盐、二氧化碳、水），释放到环境中，供生产者再一次利用，参与物质循环，B符合题意。 C．生物防治可以以菌治虫控制害虫数量，C不符合题意。 D．细菌、真菌能与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，二者都要受到很大的影响，甚至不能生活而死亡，这种现象叫共生，D不符合题意。 故选B。 3．（23-24八年级上·安徽蚌埠·期中）在“观察酵母菌”的实验中，用碘液对酵母菌染色是为了更清楚地观察（　　） A．细胞核 B．细胞质 C．细胞膜 D．细胞壁 【答案】A 【分析】酵母菌是单细胞真菌，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 【详解】由于细胞核内的染色体很容易被碱性染料染成深色，淀粉遇到碘液会呈现出蓝色。所以，用碘液对酵母菌进行染色，是为了便于观察细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。BCD不符合题意，A符合题意。 故选A。 4．（22-23八年级上·安徽宣城·期中）小林在野外发现了下列四种蘑菇，你认为可以食用的是（    ） A．香菇 B．毒红菇 C．毒蝇蕈 D．毒粉褶菌 【答案】A 【分析】蘑菇是由地下菌丝体和子实体两部分组成，蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄（象伞柄）、菌褶（菌盖的下面）三部分组成，蘑菇属于大型的真菌。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活，蘑菇能分解稻壳、棉籽壳的有机物维持生存，因此是异养腐生。菌褶的表面长有许许多多褐色的孢子，孢子落在适宜的环境中，能萌发生出菌丝，一段时间后菌丝长出子实体。因此蘑菇用孢子繁殖后代。蘑菇大多数可以食用，但是有的蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏有剧毒，一旦食用有生命危险。因此采摘野生蘑菇，要在有经验的人指导下才能进行。 【详解】蘑菇属于大型真菌，有的蘑菇可以食用，含丰富的营养，如香菇、平菇、口菇。有的蘑菇则含有剧毒，如毒红菇、毒蝇蕈、毒粉褶菌。毒蘑菇一般具有鲜艳的颜色，撕断后在空气中易变色，A符合题意。 故选A。 5．（21-22八年级上·安徽宿州·期中）老师把刚刚制备的大肠杆菌和酵母菌的装片分给同学们，让他们贴上标签，区分二者的依据是（　　） A．有无细胞壁 B．有无细胞膜 C．有无成形细胞核 D．有无叶绿体 【答案】C 【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。 【详解】大肠杆菌属于细菌，酵母菌属于单细胞真菌。根据分析可知，大肠杆菌和酵母菌的区别是有无成形的细胞核，C符合题意。 故选C。 6．（21-22八年级上·安徽宿州·期中）世界粮食紧缺，不浪费应从我做起、“光盘”行动光荣。把剩饭菜打包放进冰箱不容易变质是因为（　　） A．温度低，营养物质分解慢 B．没空气，细菌真菌缺氧死亡 C．温度低，细菌真菌生长繁殖慢 D．没空气，细菌真菌生长繁殖慢 【答案】C 【分析】根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 【详解】细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要适宜的温度。冰箱内温度低，微生物生长繁殖速度慢。因此吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内温度低，微生物生长繁殖速度慢，既不是缺少空气的原因也不是营养物质自己分解的原因，C符合题意。 故选C。 7．（18-19八年级下·安徽合肥·期中）一千四百多年前，北魏贾思勰在《齐民要术》一书中，就有了制作泡菜的叙述。制作泡菜主要是利用 A．乳酸菌把有机物转化为乳酸 B．醋酸菌将有机物转化为醋酸 C．霉菌把淀粉分解为葡萄糖 D．酵母菌把葡萄糖转化为酒精 【答案】A 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件，解答即可。 【详解】制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将蔬菜中的有机物分解成乳酸。故A符合题意。 故选A。 【点睛】掌握制作泡菜的过程是解题的关键。 8．（18-19八年级下·安徽合肥·期中）在日常生活中，很多食品的制作运用了发酵技术，下列食品制作过程中没用发酵技术的是 A．豆瓣酱 B．馒头 C．酒酿 D．苹果汁 【答案】D 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制醋用醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发酵，据此解答。 【详解】ABC、微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制豆瓣酱用到霉菌发酵，制馒头和酒酿要用到酵母菌发酵，ABC不符合题意。 D、苹果汁是用苹果经机械加工成苹果汁，与发酵无关，D符合题意。 故选D。 【点睛】关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。 9．（15-16八年级上·安徽黄山·期中）微生物与人类的关系是（ ） A．大部分微生物跟人类没关系 B．所有的微生物都是有害的 C．微生物是没有害的 D．大多数微生物有益于人类 【答案】D 【详解】试题分析：细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，少数微生物对人类是有害的，可见D符合题意。 考点：细菌、真菌等其他生物的分类。 10．（15-16八年级上·安徽黄山·期中）构成生态系统的分解者主要是指（ ） A．细菌、真菌等腐生性微生物 B．以动物残体为食的生物 C．细菌、真菌等寄生性微生物 D．所有微生物 【答案】A 【详解】试题分析：细菌、真菌等腐生性微生物，都是分解者，A正确；以动物残体为食的生物有分解者如细菌，也有消费者如秃鹰，B不正确；细菌、真菌等寄生性微生物属于分解者，C不正确；只有腐生的微生物以及腐生的动物属于分解者，D不正确。 考点：生态系统的组成及各部分的作用。 11．（23-24八年级上·安徽合肥·期中）细菌和真菌种类多、分布广，以下关于细菌和真菌的说法正确的是（    ） A．临床上用于治病的青霉素是由细菌产生的 B．酸奶发酵时起主要作用的微生物是甲烷菌 C．腐生的细菌和真菌在自然界的物质循环中起重要作用 D．沼气池中沼气发酵起主要作用的微生物是乳酸菌 【答案】C 【分析】真菌和细菌都有独立生活能力，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。 【详解】A．有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，A错误。 B．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，B错误。 C．在自然界中大量的腐生细菌、真菌等微生物作为分解者，会把动物、植物的遗体、遗物粪便等分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，这些物质又被归还土壤，供植物重新利用，因此腐生细菌、真菌等微生物作为分解者促进了自然界中的二氧化碳等物质的循环，C正确。 D．沼气池中的沼气发酵起主要作用的微生物是甲烷菌等细菌，通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，D错误。 故选C。 12．（23-24八年级上·安徽滁州·期中）制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是（　　） A．食醋-醋酸（杆）菌 B．馒头-酵母菌 C．酸奶-乳酸菌 D．泡菜-霉菌 【答案】D 【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。 【详解】A．制醋要用到醋酸杆菌，A正确。 B．制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，B正确。 C．制酸奶要用到乳酸菌，C正确。 D．制泡菜要用到乳酸菌，D错误。 故选D。 13．（23-24八年级上·安徽宿州·期中）在劳动实践课上，同学们纷纷申领了制作各种发酵产品的任务，大家选用的主要微生物与发酵产品对应正确的是（　　） A．霉菌-面包 B．乳酸菌-白醋 C．醋酸菌-酱油 D．酵母菌-米酒 【答案】D 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。 【详解】A．制作馒头或面包利用的是酵母菌，酵母菌发酵产生二氧化碳，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，A错误。 B．制醋要用到醋酸杆菌；制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，B错误。 C．酿醋用到醋酸菌，酿酱油用到霉菌，C错误。 D．制作米酒时要用到酵母菌，酵母菌发酵产生酒精，D正确。 故选D。 14．（23-24八年级上·安徽宿州·期中）下列各组生物，都属于真菌的一组是（　　） A．乳酸菌、银耳、猴头菇 B．香菇、根瘤菌、木耳 C．青霉、蘑菇、紫菜 D．酵母菌、金针菇、黄曲霉 【答案】D 【分析】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；细菌基本结构为细胞壁、细胞膜、细胞质，无成形的细胞核。两者都没有叶绿体。 【详解】A．乳酸菌属于细菌，银耳和猴头菌属于真菌，A错误。 B．香菇、木耳属于真菌，根瘤菌属于细菌，B错误。 C．青霉菌、蘑菇属于真菌，紫菜属于藻类植物，C错误。 D．酵母菌、金针菇、黄曲霉都是真菌，D正确。 故选D。 15．（23-24八年级上·安徽合肥·期中）做好七步洗手法是有效的防疫方式。兴趣小组为了对比洗手前后细菌数目的不同，设计了培养菌落的实验：在洗手前后，手指分别在细菌培养基上按压一下，然后放在适宜的环境下培养一段时间后，观察菌落生长情况。以下叙述错误的是（　　）    A．一个细菌可以生长成为一个菌落 B．菌落中只有一个细菌 C．培养和观察细菌菌落可以比较细菌数目多少 D．洗手前组培养基上菌落比较多 【答案】B 【分析】细菌的菌落特征：菌落较小，表面或光滑黏稠、或粗糙干燥，易挑起，多为白色。 【详解】ABC．细菌进行简单的分裂生殖，一个细菌横向分裂成两个细菌，在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，可见细菌的生殖速度是相当快的。因此，一个细菌可以生长成一个菌落，一个菌落中有许多个细菌，培养和观察细菌菌落的大小可以比较细菌数目的多少。由此可见，AC不符合题意，B符合题意。 D．题图中颜色较浅的区域为细菌菌落；通过对比“洗手前组”和“洗手后组”的图片可以看出，洗手前组培养基说菌落比较多，D不符合题意。 故选B。 16．（22-23八年级下·安徽六安·期中）下列关于细菌和真菌的叙述中，正确的是（    ） A．与青霉一样，蘑菇的菌体也是由菌丝构成的 B．真菌在不良环境中可通过形成芽孢进行繁殖 C．所有细菌真菌都需要在有氧条件下才能生存 D．细菌的菌落较大，表面或光滑粘稠，或粗糙干燥 【答案】A 【分析】蘑菇、霉菌、酵母菌、青霉都是真菌，属于真核生物，有成形的细胞核，营养方式为异养型，生殖方式为孢子生殖。 【详解】A．蘑菇是由地下菌丝体和子实体两部分组成，蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄（象伞柄）、菌褶（菌盖的下面）三部分组成，蘑菇属于大型的真菌，与青霉一样，蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，A正确。 B．有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体（不是生殖细胞），对不良环境有较强的抵抗能力，真菌通过孢子繁殖，B错误。 C．有些细菌和真菌需要氧气，有些细菌和真菌的生活不需要氧气，如双歧杆菌，C错误。 D．由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。细菌的菌落，较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落，较大，形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色有红、褐、绿、黑、黄等，D错误。 故选A。 二、填空题 17．（22-23八年级下·安徽宣城·期中）“科学虽没有国界，但是学者却有自己的祖国”，这是法国学者巴斯德的著名言论，他的“鹅颈烧瓶”实验的结论，推翻了关于“生命的起源”的“ 论”。 【答案】自然发生 【详解】巴斯德通过鹅颈瓶实验得出细菌不是自然发生的，而是来自于空气中原已存在的微生物，从而否定了关于生命起源的“自然发生论”。 三、判断题 18．（20-21八年级上·安徽宿州·期中）细菌和酵母菌都是单细胞个体，细胞结构也相同。( ) 【答案】错误 【详解】细菌、酵母菌都是单细胞个体，但细菌无成形细胞核，属于原核生物；酵母菌有真正的细胞核，属于真核生物，顾题目表述错误。 【点睛】本题主要考查细菌和真菌在结构上的区别。 19．（15-16八年级下·安徽宿州·期中）地球上所有的菌类都属于真菌界．_________．（判断对错） 【答案】× 【详解】试题分析：菌类是一大类不含叶绿素、不能进行光合作用、异养的低等生物。菌类包括细菌、粘菌和真菌三个门类。因此地球上所有的菌类不都属于真菌界。故错误。 考点：细菌和真菌的区别。 四、综合题 20．（23-24八年级上·安徽合肥·期中）下图是细菌的结构示意图，请回答。    (1)该细菌具有B细胞壁、A 、F 等结构。 (2)细菌是 生物，其结构与动植物细胞主要区别是 。 (3)细菌细胞中没有 ，大多数细菌只能利用现成的有机物生活。 【答案】(1) 荚膜 鞭毛 (2) 原核 无成形的细胞核 (3)叶绿体 【分析】如图中，A荚膜，B细胞壁，C细胞膜，D细胞质，E是DNA集中的区域，F鞭毛。 【详解】（1）荚膜是某些细菌表面的特殊结构，是位于细胞壁表面的一层松散的粘液物质；长在某些细菌菌体上细长而弯曲的具有运动功能的蛋白质附属丝状物，称为鞭毛。因此，A是荚膜，F是鞭毛。 （2）细菌细胞与动植物细胞的主要区别是，细菌细胞虽有DNA集中区域，但没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物。 （3）细菌细胞没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把它分解为简单的无机物，它们是生态系统中的分解者。 一、选择题 1．（22-23八年级上·安徽淮南·期中）制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需要加水密封，密封坛口的目的是（    ） A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染 C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止水分散失 【答案】C 【分析】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气（氧气）的进入，如果有空气（氧气）进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量。 【详解】制作泡菜时起主要作用的是乳酸菌。乳酸菌是严格的厌氧型细菌，坛子加水密封可以造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵。 故选C。 2．（21-22八年级上·安徽淮南·期中）黄曲霉和绿叶叶肉细胞相比，其细胞结构中缺少（     ） A．叶绿体 B．线粒体 C．细胞壁 D．细胞核 【答案】A 【分析】黄曲霉属于真菌，绿叶叶肉细胞属于植物细胞。 【详解】真菌的细胞结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，没有叶绿体，不能进行光合作用，只能以现成的有机物来生活；绿叶叶肉细胞的结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体等，能进行光合作用制造有机物。从结构上看，黄曲霉缺少叶绿体，故选A。 3．（21-22八年级上·安徽蚌埠·期中）下列关于细菌菌落的说法中，正确的是（　　） ①菌落比较大      ②菌落比较小 ③有的表面光滑黏稠 ④有的表面粗糙干燥 ⑤一般比真菌大 A．①③④ B．②③④ C．③④⑤ D．②③④⑤ 【答案】B 【分析】菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）。 【详解】细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色。真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。所以，关于细菌菌落的说法中，正确的是：②菌落比较小、 ③有的表面光滑黏稠、 ④有的表面粗糙干燥。 故选B。 4．（20-21八年级上·安徽淮南·期中）人类能够利用微生物为生活服务，下列有关说法正确的是（　　） A．利用细菌制作豆腐乳 B．利用霉菌制作泡菜 C．利用产甲烷细菌产生沼气 D．利用霉菌产生维生素 【答案】C 【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌等。 【详解】A．利用霉菌制作豆腐乳，A错误。 B．制泡菜要用到乳酸菌，B错误。 C．我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气，C正确。 D．利用霉菌生产抗生素，D错误。 故选C。 【点睛】注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子。 5．（20-21八年级上·安徽淮南·期中）真菌细胞与人体细胞的基本结构区别是（　　） A．人体细胞无细胞壁 B．真菌细胞无叶绿体 C．人体细胞有细胞膜 D．人体细胞有线粒体 【答案】A 【解析】动物细胞有细胞膜、细胞质、细胞核和线粒体，没有叶绿体。 真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和线粒体，没有叶绿体。 【详解】A．人体细胞无细胞壁，真菌细胞有细胞壁，A符合题意。 B．人体细胞和真菌细胞都无叶绿体，B不符合题意。 C．人体细胞和真菌细胞都有细胞膜，C不符合题意。 D．人体细胞和真菌细胞都有线粒体，D不符合题意。 故选A。 【点睛】正确识记并理解人体细胞和真菌细胞的基本结构是解题的关键。 6．（20-21八年级上·安徽淮南·期中）酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了哪种菌的发酵作用（　　） A．大肠杆菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．乳酸菌 【答案】D 【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，制酸奶和泡菜要用乳酸菌。 【详解】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。泡菜是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，ABC不符合题意，D符合题意。 故选D。 【点睛】了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理， 掌握常见的微生物与食品制作的例子即可。 7．（12-13八年级上·安徽安庆·期中）青霉、曲霉和蘑菇产生后代的主要方式都是（    ） A．孢子生殖 B．种子生殖 C．分裂生殖 D．营养生殖 【答案】A 【分析】青霉、曲霉、蘑菇的生殖方式是孢子生殖；种子植物的繁殖方式有种子生殖和营养生殖；细菌通过分裂的方式进行繁殖。 【详解】真菌常为丝状的有机体，青霉、曲霉、蘑菇都是由菌丝构成的。营养菌丝深入营养物质内吸收营养，直立菌丝（气生菌丝），生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有不同的颜色如青霉的是青绿色，曲霉的有黑色、黄色、红色等。孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。蘑菇的菌丝形成子实体，子实体的菌褶内有大量的孢子。所以，大多数真菌用孢子繁殖后代，故A正确，选A。 【点睛】解答此类题目的关键是熟知真菌的生殖方式。 8．（20-21八年级上·安徽宿州·期中）使人患病的细菌，一般属于（    ） A．异养寄生 B．异养腐生 C．自养 D．以上都对 【答案】A 【分析】（1）自养是指自己能够通过光合作用将无机物合成有机物维持生活的方式。 （2）异养是指无法利用无机物合成有机物，只能依靠现成的有机物进行生活的生活方式，只有少数硫化菌以分解硫化物获得能量进行自养。 【详解】细菌从活的生物体上获得营养物质维持生活的营养方式叫寄生，对寄主造成伤害。如痢疾杆菌使人患痢疾。因此使人患上疾病的细菌，一般属于异养寄生。故A正确；细菌没有叶绿体，因此营养方式是异养，必须依靠现成的有机物维持生活。从没有生命的物体如动物遗体、遗物上获取营养物质维持生活的营养方式叫腐生。如枯草杆菌的分解作用促进生物圈中的物质循环，BCD错误。 【点睛】解答此类题目的关键是熟记细菌的营养方式。 9．（20-21八年级上·安徽宿州·期中）下列生物中，是由放线菌产生抗生素的是（    ） A．青霉 B．曲霉 C．庆大霉素 D．链球菌 【答案】C 【分析】放线菌能够产生链霉素和庆大霉素；青霉菌能够产生青霉素。 【详解】放线菌与人类的生产和生活关系极为密切，目前广泛应用的抗生素约70%是各种放线菌所产生，放线菌由菌丝构成，菌丝分为基质菌丝，主要功能是吸收营养物质；气生菌丝，叠生于营养菌丝上，链霉素、庆大霉素是由放线菌产生的，放线菌属于细菌，故选C。 【点睛】解题的关键是掌握细菌与人类的关系。 10．（20-21八年级上·安徽淮北·期中）下列生物中能产生抗生素的是（    ） A．酵母菌 B．青霉菌 C．乳酸菌 D．痢疾杆菌 【答案】B 【分析】有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病。 【详解】青霉菌是一种真菌，属多细胞，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。青霉素是抗菌素的一种，是从青霉菌培养液中提制的药物，是一种能够治疗多种细菌性疾病的抗生素。酵母菌可用于制作面包和酿酒等、乳酸菌可用于制作酸奶和泡菜，、痢疾杆菌属于细菌，在人的肠道中吸收人体的营养物质，容易使人造成腹泻，痢疾杆菌在生长发育分泌的毒素对人有毒害作用，因此对人类有害。 故选B。 【点睛】掌握真菌等与人类生活的关系，了解抗生素的概念以及相关的内容，就能解答本题。 11．（17-18八年级上·安徽宣城·期中）制作泡菜必需的微生物及处理方法是（    ） A．酵母菌，开盖 B．酵母菌，密封 C．乳酸菌，开盖 D．乳酸菌，密封 【答案】D 【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如制酸奶要用到乳酸菌，思考答题。 【详解】制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质，因此制作过程要密封。故D符合题意。 【点睛】多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。 12．（23-24七年级下·安徽安庆·期中）当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有（　　） ①低温 ②高温 ③保持湿润 ④保持干燥 ⑤隔绝空气 ⑥暴露空气中 A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥ 【答案】B 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。因此，防止食物腐败的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 【详解】由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，食品保存方法有①低温、④保持干燥、⑤隔绝空气，不利于微生物的生长，从而延长食物的保存时间，而②高温可以杀菌，可以杀菌后放置于低温下保存，或密封保存，配合使用此方法。长时间高温保存食品耗能大，不环保。③保持湿润、⑥暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食品变质。ACD不符合题意，B符合题意。 故选B。 13．（23-24八年级下·安徽阜阳·期中）意大利生物学家斯巴兰让尼发现，将肉汤置于烧瓶中加热，沸腾后让其冷却，如果将烧瓶开口放置，肉汤中很快就繁殖生长出许多微生物；但如果在瓶口加一个棉塞，再进行同样的实验，肉汤中就没有微生物繁殖（如图所示）。据此，下列说法错误的是（　　） A．这是一组对照实验 B．此实验可推测肉汤中的微生物来自瓶外 C．此实验可推测生物是从非生命物质中自发产生的 D．实验开始时加热并至沸腾，是为了排除干扰因素 【答案】C 【分析】对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。 【详解】A．本实验将肉汤加热至沸腾，烧瓶开口放置和加棉塞放置，变量是微生物的有无，其他条件都相同，所以是一组对照试验，A正确。 B．将烧瓶开口放置，肉汤中很快就繁殖生长出许多微生物，但如果在瓶口加一个棉塞，再进行同样的实验，肉汤中就没有微生物繁殖，说明肉汤中的微生物来自瓶外，B正确。 C．开口放置的瓶子有微生物，加棉塞的瓶子没有微生物，说明微生物来自瓶外，C错误。 D．实验开始时加热并至沸腾，是为了将肉汤中原有的微生物杀死，排除其它因素的干扰，D正确。 故选C。 14．（23-24八年级上·安徽黄山·期中）制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的主要目的是（　　） A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B．阻止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸 C．造成缺氧的环境，利于乳酸菌进行发酵 D．阻止尘埃 【答案】C 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。   【详解】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味。乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，制造缺氧环境，利用乳酸菌发酵，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，故C正确，ABD错误。 故选C。 15．（23-24八年级上·安徽淮北·期中）细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”。下列关于细菌和真菌的描述，正确的是（　　） A．有些细菌的细胞壁外具有荚膜 B．细菌和真菌个体微小，结构简单，都是单细胞生物 C．制作泡菜的坛子加水密封，隔绝空气，是为了抑制杂菌繁殖 D．冷藏保鲜水果的原理是利用低温杀死或抑制细菌和真菌的繁殖 【答案】A 【分析】1．细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。 另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。 2．食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【详解】A．结合分析可知，有些细菌的细胞壁外具有荚膜，荚膜能保护细菌，也与细菌的致病性有关，A正确。 B．细菌个体微小，结构简单，都是单细胞生物；真菌的种类很多，有单细胞的，如酵母菌，有多细胞的，如蘑菇、青霉、曲霉等，B错误。 C．乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入。如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，C错误。 D．采用低温冷藏的方法保鲜水果，是为了使水果的呼吸作用变弱，减少有机物的消耗，不是抑制微生物的生长与繁殖。另外，低温能抑制细菌和真菌的繁殖，但通常不能杀死细菌真菌，D错误。 故选A。 16．（23-24八年级上·安徽蚌埠·期中）“波卡西堆肥法”是将厨余垃圾与由乳酸菌、酵母菌等微生物制成的活菌制剂混合，可将厨余垃圾发酵分解为液体肥料。下列关于乳酸菌和酵母菌的叙述正确的是（　　） A．它们都具有成形的细胞核 B．乳酸菌通过产生孢子繁殖后代 C．酵母菌可以通过出芽生殖繁殖后代 D．酵母菌属于多细胞真菌 【答案】C 【分析】真菌细胞内有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等组成；细菌细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA等组成。 【详解】A．酵母菌属于真菌，细胞内有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；乳酸菌属于细菌，细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA组成，没有成形的细胞核，A错误。 B．乳酸菌属于细菌，生殖方式是分裂生殖，一分为二，繁殖速度快，B错误。 C．酵母菌的生殖方式是孢子生殖，也可以通过出芽生殖繁殖后代，芽体脱离母体在适宜的条件下发育为新的个体，C正确。 D．酵母菌属于单细胞真菌，只由一个细胞构成，能够完成相应的生命活动，D错误。 故选C。 17．（23-24八年级上·安徽合肥·期中）关于酵母菌和大肠杆菌的比较，下列说法正确的是（　　） A．都通过孢子繁殖 B．都有细胞核 C．都能进行光合作用 D．都是由一个细胞构成 【答案】D 【分析】酵母菌属于单细胞真菌，细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，没有叶绿体，不能进行光合作用。大肠杆菌属于细菌，细菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体，不能进行光合作用。 【详解】A．酵母菌通过孢子繁殖或出芽繁殖、大肠杆菌通过分裂繁殖，因此不是都通过孢子繁殖，A错误。 B．酵母菌有细胞核，大肠杆菌只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，B错误 C．根据分析可知，酵母菌和大肠杆菌都没有叶绿体，都不能进行光合作用，C错误。 D．酵母菌是单细胞真菌；大肠杆菌属于细菌，细菌都是单细胞生物，D正确。 故选D。 18．（22-23八年级下·安徽安庆·期中）下列食品在制作过程中，不是利用酵母菌发酵，而是利用其他微生物发酵的是（　　） A． B．   C．   D．   【答案】B 【分析】发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。 【详解】ACD．面包、馒头、啤酒都是用到酵母菌的发酵，ACD不符合题意。 B．酸奶利用的是乳酸菌的发酵，不是酵母菌，B符合题意。 故选B。 19．（22-23八年级上·安徽淮北·期中）抗生素对下列哪种疾病有很好的治疗效果（    ） A．艾滋病病毒引起的艾滋病 B．真菌引起的手癣 C．幽门螺旋杆菌引起的肺炎 D．狂犬病病毒引起的狂犬病 【答案】C 【分析】抗生素主要是由细菌、霉菌或其他微生物产生的次级代谢产物或人工合成的类似物。抗生素是治疗细菌性疾病的药物，属于处方药，必须在医生的指导下根据病情需要正确选择抗生素的品种，合理、适量的服用。 【详解】幽门螺旋杆菌属于细菌，而抗生素是治疗细菌性疾病的药物，因此对“幽门螺旋杆菌引起的肺炎”具有较好的效果。抗生素对选项中的“艾滋病病毒引起的艾滋病”、“真菌引起的手癣”和“狂犬病病毒引起的狂犬病”均没有很好的治疗效果，故C正确，ABD错误。 故选C。 二、判断题 20．（22-23八年级上·安徽宿州·期中）细菌靠分裂进行生殖，芽孢是细菌的生殖细胞。( ) 【答案】错误 【详解】有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体（不是生殖细胞），对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌，故题干观点错误。 21．（20-21八年级上·安徽阜阳·期中）事实上，细菌和真菌都是无法用肉眼看到的。           ( ) 【答案】错误 【解析】微生物主要指细菌、真菌和病毒。它们大多数对人类是有益的，少数对人类有害。 【详解】细菌和真菌大都个体微小，肉眼无法看到，但是像蘑菇等真菌个体是比较大的，肉眼能看到。题干说法错误。 【点睛】微生物的知识在考试中时常出现，值得注意。 22．（22-23八年级下·安徽宣城·期中）原核生物界的生物都是有成形细胞核的生物。( ) 【答案】错误 【详解】真核生物由真核细胞构成的生物，包括原生生物界、真菌界、植物界和动物界。 真核生物与原核生物的根本性区别是前者的细胞内有以核膜为边界的细胞核，而原核生物的细胞没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。 故题干叙述错误。 三、综合题 23．（23-24八年级上·安徽阜阳·期中）微生物的分布极其广泛，与人类的生产、生活密切相关。如图是某些微生物的结构图。请回答（横线上填写文字，方括号内填写字母）：    (1)我们肠道中的大肠杆菌，能利用肠道中的养料制造人体需要的维生素，与人是 关系。 (2)1928年弗莱明发现的世界上第一种抗生素——青霉素是从［ ］ 中提取出来的。 (3)在酿酒、制作面包时离不开［ ］ ，它和［ ］都属于真菌。 (4)B与C在细胞结构上的主要不同点是：B的细胞内没有 。 【答案】(1)共生 (2) A 青霉 (3) C 酵母菌 A (4)成形的细胞核 【分析】分析图可知：图A是青霉，B是细菌，C是酵母菌，其中B和C都属于真菌。 【详解】（1）人的大肠内能够制造维生素的细菌，能够为人体提供维生素，同时，人体为这些细菌提供了生活场所和营养物质，两者之间彼此有利，是共生关系。因此，我们肠道中的B大肠杆菌，能利用肠道中的养料制造人体需要的维生素，与人是共生关系。 （2）1928 年弗莱明发现的世界上第一种抗生素——青霉素是从A青霉中提取出来的，对防治细菌性疾病具有较好的作用。 （3）利用C酵母菌的发酵可以做面包和蒸馒头，酵母菌能分解葡萄糖并产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，使做出的馒头或面包膨大、松软。酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化为酒精。因此，在酿酒、做面包时离不开C酵母菌，它和A青霉都属于真菌，真菌由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成。 （4）真菌由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成。细菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核。因此，B细菌与C酵母菌在细胞结构上的主要不同点是：B细菌的细胞内没有成形的细胞核 24．（23-24八年级上·安徽蚌埠·期中）图中的甲、乙分别是细菌和青霉的结构示意图，请据图回答下列问题。    (1)甲与乙相比，甲虽有[ ]（填序号）DNA的集中区域，却没有成形的 ，因此，甲属于 生物。 (2)与植物的叶肉细胞相比，甲、乙细胞内均没有 ，大多数只能利用现成的有机物生活；其中乙是通过[⑦] （填名称）从营养物质内吸收有机物，供自身利用。 【答案】(1) ① 细胞核 原核 (2) 叶绿体 营养菌丝 【分析】图甲是细菌结构图：①DNA，②鞭毛，③细胞质，④细胞壁。图乙是青霉结构图：⑤孢子，⑥直立菌丝，⑦营养菌丝。 【详解】（1） 细菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形成的细胞核。真菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成。因此，甲是细菌，乙青霉属于真菌，二者相比，甲细菌虽有①DNA的集中区域，却没有成形的细胞核，属于原核生物。 （2） 植物细胞内有叶绿体，能进行光合作用制造有机物，细菌和真菌的细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，营养方式异养。因此，与植物相比，甲、乙细胞内均没有叶绿体，不能进行光合作用，大多数只能利用现成的有机物生活；青霉由大量的菌丝组成，菌丝包括直立菌丝和营养菌丝，其中乙青霉是通过⑦营养菌丝从营养物质内吸收有机物，供自身利用，通过产生大量的孢子繁殖。 25．（23-24八年级上·安徽淮南·期中）图示为某新型农业生态系统生产生活模式图，请据图回答以下问题： (1)该生态系统中，水稻和杂草、害虫、鸭之间存在着由捕食关系体现出的营养联系，从而形成了 。 (2)秸秆和粪便进入沼气池中，被产甲烷细菌分解形成沼渣（含大量无机盐）填入土壤供水稻生长，说明该种细菌的营养方式是 （选填“寄生”或“腐生”），能够将秸秆和粪便中的 分解为简单的无机物归还到非生物环境中。 (3)现代饮食提倡“一荤一素一菌菇”，蘑菇和蔬菜都是我们喜欢的食品，两者细胞结构的主要区别是蘑菇细胞质中没有 ；两者在该农业生态系统中的作用也不相同，蔬菜是该生态系统中的生产者，蘑菇是 ，两者在物质循环中的地位都是不可替代的。 【答案】(1)食物链 (2) 腐生 有机物 (3) 叶绿体 分解者 【分析】（1）一个完整的生态系统包括生物部分和非生物部分，非生物部分包括阳光、空气、水、温度等，生物部分由生产者（植物）、消费者（动物）和分解者（细菌、真菌）组成。 （2）食物链反映的是生产者与消费者之间吃与被吃的关系，所以食物链中不应该出现分解者和非生物部分。食物链的正确写法是：生产者→初级消费者→次级消费者…注意起始点是生产者。 【详解】（1）食物链是指在生态系统中，生产者与消费者、消费者与消费者之间由于吃与被吃的关系而形成的链状结构叫食物链。该生态系统中，水稻和杂草、害虫、鸭之间存在着由捕食关系体现出的营养联系，从而形成了食物链。 （2）腐生是生物体获得营养的一种方式。凡从动植物尸体或腐烂组织获取有机物维持自身生活的生物叫“腐生生物”。大多数霉菌、细菌、酵母菌及少数高等植物都属“腐生生物”。产甲烷细菌分解形成沼渣（含大量无机盐）填入土壤供水稻生长，说明该种细菌的营养方式是腐生；能够将秸秆和粪便中的有机物分解为简单的无机物归还到非生物环境中。 （3）蘑菇属于真菌，蔬菜属于植物，真菌细胞和植物细胞的主要区别是蘑菇细胞质中没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。两者在该农业生态系统中的作用也不相同，蔬菜是该生态系统中的生产者，蘑菇可以从动植物尸体或腐烂组织获取有机物维持自身生活，属于生态系统中的分解者。 26．（23-24八年级上·安徽宿州·期中）下图为几种细菌和真菌的结构模式图，请仔细观察，并回答下列问题。 (1)在显微镜下观察生物A，会发现它是由大量丝状结构构成的，其中［②］的顶端分支呈扫帚状，上面成串生长着［①］ ，在生物D的 （填序号）内也能产生大量的这种物质。 (2)图B是 ，区分图B与图C的主要依据是什么？ 。 (3)图中4种生物都没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，它们的营养方式均为 。 (4)属于原核生物的是 （填字母），属于真核生物的是 （填字母）。 【答案】(1) 孢子 ③ (2) 细菌 B无成形的细胞核 (3)异养 (4) B ACD 【分析】图A中①孢子、②直立菌丝、③营养菌丝；图B中1荚膜、2细胞壁、3拟核、4细胞质、5细胞膜、6鞭毛；图C中1细胞核、2细胞质、3液泡、4细胞膜、5细胞壁；图D中①菌盖、②菌柄、③菌褶、④子实体、⑤菌丝。 【详解】（1）图A中的①是孢子，②是直立菌丝，③是营养菌丝。它的顶端分支呈扫帚状，上面成串生长着①孢子。图D是蘑菇，其中③菌褶中也有大量孢子用于繁殖。 （2）图B是细菌，属于单细胞原核生物，没有真正的细胞核。图C酵母菌也是单细胞的，有真正的细胞核，属于真核生物。所以区分BC主要看细胞内部是否有成形的细胞核。 （3）图中四种生物均是靠分解有机物而存活，它们均为异养生物，是自然界中的分解者。 （4）B细菌，没有真正的细胞核，属于原核生物。A青霉、C酵母菌和D蘑菇都属于真菌，体内都具有细胞核，属于真核生物。 四、实验探究题 27．（23-24八年级下·安徽淮北·期中）米酒（下图），又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”，用糯米酿制，是传统的特产酒。在酒曲的作用下米饭可酿制成米酒，陈年的米酒有强身益寿的作用，成年人适量饮用米酒有利于身体健康。    某校八年级生物兴趣小组尝试制作米酒，其主要步骤如下： ①加酒曲；②保温发酵24~36 h；③蒸熟米饭并冷却至30℃。 (1)写出上述主要步骤的正确顺序： 。（用序号和箭头表示） (2)该酒曲中含有的主要微生物是 ，其所属的生物类群是 。 (3)在制作米酒过程中，酒曲中的主要微生物在 的条件下把葡萄糖转化为 。 (4)步骤②中保温的目的是为酒曲中的微生物的生活提供 。 【答案】(1)③→①→② (2) 酵母菌 真菌 (3) 无氧（或没有氧气） 酒精 (4)适宜的温度（或适宜的环境） 【分析】（1）制作米酒先蒸熟米饭并冷却至适宜温度，再加入酒曲，最后保温发酵。 （2）制作米酒主要利用酵母菌发酵，酵母菌属于真菌。 （3）酵母菌在无氧条件下把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。 （4）保温是为酒曲中的微生物提供适宜的温度条件。 【详解】（1）制作米酒先将米饭蒸熟，蒸熟的目的是杀灭米饭中的其他微生物以及使淀粉糊化，便于后续发酵。蒸熟后冷却至30℃，这个温度接近酵母菌等微生物的适宜生长温度，温度过高会杀死酒曲中的微生物，温度过低则会使微生物活性降低。然后加入酒曲，酒曲中含有酵母菌等发酵所需的微生物。最后进行保温发酵 24～36 h，为发酵过程提供适宜的时间。 （2）制作米酒主要利用酒曲中的酵母菌进行发酵。酵母菌是一种单细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构。在适宜的条件下，酵母菌能够进行出芽生殖等无性生殖方式。 （3）在制作米酒过程中，酒曲中的酵母菌在无氧的条件下进行发酵。因为在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水；而在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。这个过程是米酒产生独特风味的关键。 （4）步骤②中保温的目的是为酒曲中的微生物的生活提供适宜的温度。不同的微生物都有其适宜的生长温度范围，温度过高或过低都会影响微生物的生长、繁殖和代谢活动。在制作米酒时，保持适宜的温度可以使酵母菌等微生物的活性达到最佳状态，从而促进发酵过程的顺利进行，提高米酒的产量和质量。 28．（23-24八年级下·安徽淮北·期中）某同学为了探究肉汤如何保鲜，做了以下实验(如图所示)：在甲、乙两支试管中加入等量澄清的肉汤，并用酒精灯加热煮沸，然后分别插入直玻璃管和弯玻璃管，将两支试管放在室温25℃的环境中。几天后，乙试管中的肉汤仍然保鲜，甲试管中的肉汤变质。请根据所学知识回答问题： (1)实验前，把甲、乙两支试管中的肉汤煮沸，目的是 。 (2)乙试管中肉汤保鲜的原因是 。 (3)该实验的变量是 ，甲试管在实验中起 作用。 (4)实验后，将插入乙试管的弯玻璃管取走，然后将乙试管放到冰箱中，几天后，肉汤还是新鲜的，为什么? 。置于冰箱中的肉汤会一直保持新鲜吗? (5)细菌繁殖的条件是 。 【答案】(1)将肉汤中原有的微生物杀死 (2)乙装置内无微生物 (3) 有无微生物 对照 (4) 冰箱的低温抑制了微生物的生长和繁殖 不会 (5)适宜的温度、适宜的水分和营养物质 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组；没有处理是的就是对照组。 （2）题图中：甲是直玻璃管，乙是弯玻璃管，空气可以通过弯玻璃管，但空气中的细菌不能通过弯玻璃管。 （3）食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的。“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论。 【详解】（1）适宜的温度是细菌真菌等微生物生存、生长和繁殖的必要条件。低温条件下，微生物的生长和繁殖会受到抑制；高温条件下，微生物的生存、生长和繁殖会受到威胁，甚至死亡。 因此，实验前，把甲、乙两支试管中的肉汤煮沸，目的是将肉汤中原有的微生物杀死。 （2）乙是弯玻璃管，空气可以通过弯玻璃管，但空气中的细菌不能通过弯玻璃管，就是说乙装置内无微生物，所以乙装置中的肉汤能保鲜。 （3）甲中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质，而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜。可见，甲、乙是一组对照实验，甲组起对照作用，该对照实验的唯一变量是有无微生物。 （4）低温能抑制细菌的生长和繁殖，所以实验后，把乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，几天后，肉汤还是新鲜的。置于冰箱中的肉汤不会一直保持新鲜，细菌等微生物在低温下，也会缓慢繁殖，因此肉汤在冰箱放置的时间长了，也会变质。 （5）细菌繁殖的条件包括以下几个方面：①适宜的温度。不同类型的细菌对温度有不同的要求，但绝大多数细菌在适宜的温度下（通常为20～40摄氏度）会繁殖得更快。温度过低或过高都会抑制细菌的生长和繁殖。② 适宜的水分。细菌需要适量的水分来生存和繁殖。水分过于稀少或过多都会对细菌繁殖产生不利影响。③适宜的营养物质。细菌需要适量的碳源、氮源等营养物质来生存和繁殖。 29．（23-24七年级上·安徽阜阳·期中）梅雨季节，保存不当的食品和衣物表面很容易发霉，这是空气中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖导致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢？安安对此进行了探究。他的实验过程如下： 组别 A B C 方法 将烤干的馒头片置于塑料袋中扎紧袋口，放在温暖环境里 将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将①的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在②环境里 实验结果（一周后观察） 不发霉 发霉 不发霉 (1)通过A组与B组的对照实验，安安想探究的问题是： ？ (2)为了探究温度对霉菌生活的影响，安安设计的C组实验与B组实验形成对照，C组中的①②的条件分别是 和 。此时的C组和A组是一组对照实验吗？ （填“是”或“不是”）。 (3)通过安安的实验，请你说说防止食品发霉的方法： 。 【答案】(1)水分对霉菌生活有影响？ (2) 湿润 寒冷 不是 (3)在干燥或低温环境中保存 【分析】对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理是的是对照组。 【详解】（1）A与B的对照实验中不同的唯一变量是水分（干燥环境烤干的馒头片与潮湿环境湿润的馒头片），因此通过A与B的对照实验，安安想探究的问题是：水分对霉菌生活的有影响吗（或“霉菌的生活需要水分吗”“霉菌的生活受水分影响吗”）？ （2）为了探究温度对霉菌生活的影响，实验中的变量应该是温度（室温和低温），其它量都相同。因此，安安设计的C组实验与B组实验形成对照，C组中的①、②的条件分别是湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在低温（寒冷）环境里。此时的C组和A组不是一组对照实验，因为有水分和温度两个变量，不符合单一对照实验原则。 （3）通过安安的实验，结合食物腐败变质的原因，防止食品发霉的方法：保存食品要在干燥（或低温）环境中才能延长食品的保质期。 30．（23-24八年级上·安徽淮北·期中）“落叶归根”离不开土壤微生物的分解作用。某生物兴趣小组发现落叶在冬天的分解速度比夏天要慢，那么是什么因素影响了微生物的分解速度呢？该组同学开展了如下探究实验。 Ⅰ实验准备：落叶、纱布、烧杯、潮湿的土壤、恒温箱等。 Ⅱ实验设计及结果： 实验组别 实验材料处理 45天后落叶的腐烂程度 甲组 将落叶用纱布包裹好，置于各组烧杯内的土壤中 放置在0℃的恒温箱中 基本没有腐烂 乙组 放置在20℃的恒温箱中 少部分腐烂 丙组 放置在40℃的恒温箱中 大部分腐烂 根据上述实验回答问题： (1)该实验探究的问题是 。 (2)实验中的变量是 。为了控制单一变量，各组烧杯内的落叶和土壤都应该 （选填“相同”或“不相同”）。 (3)实验结果表明：这三组温度中， ℃条件下微生物对落叶的分解作用最弱。 (4)除该实验探究的因素外，影响微生物对落叶分解效果的非生物因素还可能有 （写出一种即可）。 (5)落叶被土壤中的微生物彻底分解后，产生的物质中能被根直接吸收的有 和 。 【答案】(1)温度影响微生物的分解速度吗？ (2) 温度 相同 (3)0 (4)水分、空气（合理即可） (5) 水 无机盐 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。 （2）土壤中的腐生细菌和真菌在生态系统中属于分解者，把动植物遗体中的有机物分解为无机物归还给无机环境，促进物质的循环。 【详解】（1）根据“有同学发现落叶在冬天的分解速度比夏天要慢，那么是什么因素影响了微生物的分解速度呢？”可知该实验探究的问题是：温度影响微生物的分解速度吗？ （2）根据题（1）可知，该实验探究的是：温度会影响微生物的分解速度吗？所以实验中的变量是温度。在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验，叫做对照实验。对照实验中应遵循单一变量原则，除变量不同，其他条件应相同且适宜，故为了控制单一变量，各组烧杯内的落叶和土壤都应该相同。 （3）实验结果表明：这三组温度中，0℃条件下落叶基本没有腐烂，说明0℃条件下微生物对落叶的分解作用最弱。 （4）非生物因素包括阳光、空气、水分、土壤、温度等。故除该实验探究的因素外，影响微生物对落叶分解效果的非生物因素还可能有水分、空气等。 （5）土壤中一些腐生的细菌和真菌，将落叶中的有机物分解成了二氧化碳、水和无机盐等无机物，归还无机环境，其中能被根直接吸收的物质有水和无机盐。 31．（22-23八年级下·安徽淮南·期中）某生物兴趣小组发现，肉汤在夏季容易变质，较咸的肉汤不易变质。为了弄清肉汤变质的原因，他们在老师指导下设计了如下探究实验： 第一步实验准备 将不放盐的肉汤在高压锅中煮沸后，冷却后取澄清肉汤备用。将3个玻璃瓶高温灭菌冷却后，分别标记为A、B、C 第二步实验操作 A组 B组 C组 不加盐 不加盐 加盐 倒入100mL肉汤 倒入100mL肉汤 倒入100mL肉汤 第三步恒温培养 30℃ 5℃ 30℃ 第四步实验结果 肉汤混浊 肉汤不混浊 肉汤不混浊 请根据以上实验回答下列问题： (1)实验第三步中，三组玻璃瓶应当一直 （选填“敞开”或“密闭”）。 (2)当A组与C组为对照实验时，实验变量是 ，可根据实验结果，得出结论 。 (3)综合A、B、C三组实验的结果，说明 、 条件下有利于肉汤的保存。 【答案】(1)敞开 (2) 盐 盐能抑制微生物繁殖 (3) 低温 加盐 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】（1）巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。第一步将3个玻璃瓶高温灭菌冷却后肉汤中的细菌已经被杀死，3组玻璃瓶只有敞开，空气中的细菌才能进入玻璃瓶中。如果玻璃瓶密封，无论后续进行什么操作，肉汤都不浑浊，故答案为敞开。 （2）对照试验遵循单一变量原则，题目中A组（不加盐）和C组（加盐），唯一变量是盐，其余条件均相同。A组和C组对比可见，不加盐的A组肉汤浑浊，加盐的C组肉汤不浑浊，即A组微生物数量远远多于C组。说明盐能抑制微生物繁殖。 （3）A组和B组除了第三步A组在30℃下恒温培养，而B组在5℃下恒温培养不同，其他条件都相同，则温度是该对照实验的唯一变量；A组和B组对比，30℃下恒温培养的A组肉汤浑浊，5℃下恒温培养的B组肉汤不浑浊，即A组微生物数量远远多于B组，说明：低温能抑制微生物繁殖。结合上述分析，综合A、B、C三组实验的结果，说明加盐、低温条件下有利于肉汤的保存。 32．（22-23八年级下·安徽淮南·期中）生物兴趣小组的同学到卡斯特酒庄进行探究实践学习后，尝试酿造葡萄酒。 (1)榨汁装瓶：同学们将清洗干净的葡萄榨汁装瓶。新鲜葡萄果皮表面附有大量的酵母菌， 可以自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是 。 (2)通气培养：用几层纱布封住瓶口放置一段时间，让酵母菌在有氧气的情况下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活，其营养方式是 （选填“寄生”“腐生”）。 (3)密封发酵：将装置封口放在温暖的地方，每12小时拧松瓶盖一次，以此排出葡萄发酵过程中产生的 气体，该气体可以使澄清的石灰水变混浊。 (4)一名同学拿来一瓶打开已久的葡萄酒，发现酒中有醋味，大家都认为酒中有大量醋酸杆菌生长导致酒变质。与酵母菌相比，醋酸杆菌显著的结构特点是无成形的 。 (5)为了防止葡萄酒变质，生活中应如何保存未喝完的酒？ 。（写出一条措施即可，答案要科学合理） 【答案】(1)杀灭杂菌 (2)腐生 (3)二氧化碳/CO2 (4)细胞核 (5)低温保存 【分析】1．酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。 2．食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【详解】（1）在装瓶前，玻璃瓶应经过高温灭菌处理，以杀死其内混有的细菌或真菌的孢子等，以防杂菌对实验的干扰，排除实验外其它环境的污染。 （2）酵母菌的体内没有叶绿体，不能直接利用无机物制造有机物，必须靠现成的有机物为食物来源。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活，其营养方式是腐生生活。 （3）酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。将装置封口放在温暖的地方，每12小时拧松瓶盖一次，以此排出葡萄发酵过程中产生的二氧化碳气体，该气体可以使澄清的石灰水变混浊。 （4）醋酸杆菌属于细菌，是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。故与酵母菌相比，醋酸杆菌显著的结构特点是无成形的细胞核。 （5）食物变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。因此，为了防止葡萄酒变质，要抑制微生物的生长和大量繁殖，对未喝完的酒要把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，防止微生物进入，污染葡萄酒或者低温保存。 ( 7 )原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$