5.1.2 酶的特性的课件2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

5.1.2酶的特性 1. 说明酶的特性。 2.简述影响酶促反应速率的因素。 学习目标 思考 通过上节课的学习，你已经知道酶具有高效性。大量的实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。 这对细胞有什么意义呢？设想一下，假如细胞中过氧化氢酶的催化效率很低会怎样？你在踢球或奔跑时，肌细胞需要大量的能量供应，如果有关的酶催化效率很低，供能的化学反应只能慢悠悠地进行，你还能跑那么快吗？ 肝脏 研磨液 4号试管的反应速率比3号试管快得多，说明了什么？ 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 酶具有高效性 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 4号 3号 3号 4号 酶高效性的曲线分析 （1）与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学平衡所需的时间, 不能改变化学反应的平衡点。 1 酶使生命活动更加高效地进行 酶具有高效性 大量的实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。 如果酶不具有高效性，对机体会产生怎样的影响？ 【实验原理】 淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 忱胎托凳雪廉鸯节敛苞丽翅竖诅铺凄欺辟鲸始骑雷登雪乞块翌翰耿筷穆优《降低化学反应活化能的酶》课件新人教版必修1《降低化学反应活化能的酶》课件新人教版必修1 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 探究·实践 1号试管 2号试管 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 分别加入淀粉酶2mL，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 热水煮沸1min 2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 毡商卯廖破玻胚烩缔以樊崇毯龙吓落孔负狈咐滩蹭导富钱香鲍蚂丑蔚宋吮《降低化学反应活化能的酶》课件新人教版必修1《降低化学反应活化能的酶》课件新人教版必修1 二. 酶具有专一性 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。 酶也能催化多种化学反应吗？ 实验目的 实验原理 淀粉酶能让淀粉水解成还原性糖，还原性糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。 淀粉酶不能让蔗糖水解，所以与斐林试剂反应不能生成砖红色沉淀。 探究淀粉酶是否只催化特定的化学反应 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 二. 酶具有专一性 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉溶液 1号试管 蔗糖溶液 2号试管 步骤 一 二 三 现象 结 论 2ml淀粉溶液 2ml蔗糖溶液 加入淀粉酶2ml，振荡，放在60℃的热水中，反应约5min 加斐林试剂，水浴加热 砖红色沉淀 无变化 每种酶只能催化一种或一类的化学反应。 三、酶的作用条件温和 生活中，很多洗衣机都具有加温功能，有什么作用呢？加酶洗衣粉怎样才能起到最好的效果呢？ 三、酶的作用条件温和 酶的活性受温度的影响实验。 实验原理：温度影响淀粉酶的活性，进而影响淀粉酶的水解速率，淀粉雨点变蓝，根据实验现象中是否出现蓝色以及蓝色的深浅来判断酶的活性。 三、酶的作用条件温和 酶的活性受温度的影响实验。 实验步骤： 现象及结果： 三、酶的作用条件温和 酶的活性受pH值的影响实验。 实验原理： 三、酶的作用条件温和 酶的活性受pH值的影响实验。 实验步骤： 三、酶的作用条件温和 酶的活性受pH值的影响实验。 实验现象及结果： 三、酶的作用条件温和 分析这两个曲线图可以看出，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。在0 ℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。 课堂练习： 1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化 C A 3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 C D 5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？ B D 脂肪酶 酶的专一性 每一种酶只能催化一种或一类的化学反应 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 酶的高效性 酶的作用条件较温和 酶所催化的反应一般是在比较温和的条件下进行的。 课堂小节 $$