第1单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流（课件PPT）-【状元桥·优质课堂】2024-2025学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活

食物生产与社会生活 第一单元 第2课　新航路开辟后的食物物种交流 返回目录 历史 选择性必修2 必备知识·新知全解 关键能力·课堂探究 课时作业(二) 素养提升·即时巩固 知识网络·核心回顾 知识点1 美洲物种的外传 必备知识·新知全解 甘薯 欧洲 返回目录 历史 选择性必修2 观赏 玉米 马铃薯 全国 玉米 返回目录 历史 选择性必修2 西班牙 光绪 番椒 返回目录 历史 选择性必修2 知识点2　其他地区物种在美洲的推广 小麦 葡萄 甘蔗 返回目录 历史 选择性必修2 美洲 二 动物群落 返回目录 历史 选择性必修2 知识点3　食物物种交流带来的影响 粮食种类 饥荒 食物 畜牧业 返回目录 历史 选择性必修2 对外贸易 商品经济 地表植被 耕地面积 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 × √ √ √ 返回目录 历史 选择性必修2 关键能力·课堂探究 主题一　新航路开辟后世界物种的交流 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 主题二　中国明清时期食物物种的引入与传播 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 知识网络·核心回顾 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 素养提升·即时巩固 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 返回目录 历史 选择性必修2 制 作 者：状元桥 适用对象：高中学生 制作软件：Powerpoint2010、 Photoshop cs3 运行环境：WindowsXP以上操作系统 课标要求 素养解读 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 1．从时空观念角度，认识古代物种交流及近代美洲物种外传的历程；从史料实证、唯物史观角度，论证、理解认识“哥伦布大交换”的影响。 2．从时空观念、历史解释角度，理解新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的概况；从家国情怀角度，认识各大洲之间的食物物种交流是人类不同文明之间交往的载体 1．外传概况 (1)时间：新航路的开辟，15世纪末至16世纪初。 (2)外传：原产于美洲的玉米、马铃薯、________、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到________，继而传播到亚洲、非洲等其他洲。 2．粮食作物的传播 欧洲 ①玉米和马铃薯最初种在庭院供人们________。 ②16世纪中叶起，________在南欧广泛种植，到17世纪成为仅次于小麦的主要粮食作物。 ③16世纪末，__________作为食用作物开始在欧洲推广。 ④甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 中国 ①玉米：明朝时期，通过多种途径传入中国。清代前期，玉米在全国各地多有种植。鸦片战争前，已遍布________。 ②马铃薯和甘薯：在中国的传播与________相似 3．蔬菜作物的传播 (1)番茄 ①由__________人带回欧洲，18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末，欧洲番茄新品种又传回美洲。 ②明朝万历年间，番茄被引入中国，长期作为观赏和药用植物。清朝________年间，开始作为食用蔬菜。 (2)辣椒 ①15世纪末传入西班牙。16世纪传到英国等欧洲国家。 ②明朝时，传入中国，被称为“________”。 1．欧亚物种传入美洲 农作物 粮食类 eq \x(\s\up1(11))________、大麦、水稻 水果类 苹果、eq \x(\s\up1(12))________、甜橙、柠檬 蔬菜类 黄瓜、豌豆 经济类 eq \x(\s\up1(13))________ 禽畜 鸡、牛、驴、马、猪、羊等 2．对美洲的影响 (1)小麦：由欧洲移民带到________，成为美洲的主要粮食作物。 (2)水稻：由西班牙人带到美洲，18世纪中期成为北美第______大农作物。 (3)禽畜：极大改变了美洲的____________，推动了农业的发展。 1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增 (1)非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。 (2)中国：玉米、甘薯丰富了eq \x(\s\up1(17))____________。 (3)欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗eq \x(\s\up1(18))________能力。 2．改变了人们的饮食习惯 (1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地的eq \x(\s\up1(19))________结构，丰富了人们的食物种类。 (2)玉米、马铃薯、甘薯促进了eq \x(\s\up1(20))__________的发展，深刻影响着人类的日常生活。 3．推动了当地经济和贸易的发展 (1)北美：水稻大量用于出口，促进了____________的发展。 (2)中国：玉米等高产作物增加了粮食供应总量，促进了____________的发展。 4．对当地生态环境产生影响 (1)美洲：马、牛、羊繁殖数量远超土地承载能力；大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，____________遭到破坏。 (2)中国：明清时期引进推广玉米、甘薯等美洲作物，扩大了____________。但是，过度的垦荒造田，也导致了水土流失。 哥伦布大交换 新航路开辟后，世界连为一个整体，各地区的交流加强，不同地区的物种在全世界范围内传播。美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地，而很多欧亚作物也传入美洲。哥伦布大交换是一场东半球与西半球之间动物、植物、人种(包括黑奴)、文化、传染病甚至思想观念的突发性交流。 甘薯在欧洲与中国传播差异的原因 甘薯在欧洲传播缓慢，没有马铃薯普及程度高，但在中国传播快且种植普遍。原因在于欧洲和中国在地理环境、气候条件、饮食习惯和认识上的差异。 玉米在中国的传播 水稻的外传 水稻原产中国，公元前5—3世纪传入近东、再经巴尔干半岛传入匈牙利(罗马帝国)，公元前4世纪传入日本，公元前3世纪由亚历山大大帝带入埃及。15世纪末以哥伦布第二次航海为契机在美洲的西印度群岛推广，16世纪后传到美国的佛罗里达州并向西扩展，最后澳大利亚在1950年引种成功。 新航路开辟后的物种交流 1．新航路开辟后，小麦由欧洲移民带到美洲，成为仅次于水稻的第二大农作物。(　 　) 2．欧亚非的食物、物种是由欧洲殖民者传入美洲大陆的，属于被动的交流方式。(　 　) 3．玉米传入非洲，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。(　 　) 4．中国明清时期过度的垦荒造田，导致了水土流失，造成生态破坏。(　 　) 史料一　新航路开辟以前，物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等传到罗马。 史料二　植物、粮食作物、动物、人口和病菌在克里斯托弗·哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后，在全球范围内开始传播。“哥伦布大交换”比早先的物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流不同，哥伦布涉及了很多不同的动植物品种与疾病。因为几千年来，东西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的。欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系，引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化。 ——摘编自[美]杰里·本特利、赫伯特· 齐格勒《新全球史：文明的传承与交流》 　史料一从范围、内容、方式等角度指出了新航路开辟以前物种交流的特点。史料二前半部分从内容和范围两个方面说明“哥伦布大交换”的特点；后半部分说明了“哥伦布大交换”的影响。 　(1)根据史料一并结合所学知识，概括新航路开辟前物种交流的特点及其原因。 (2)根据史料二并结合所学知识，指出与历史上出现过的其他类似的交流相比，“哥伦布大交换”有什么特点。 试答：_________________________________________ 提示　(1)特点：交流空间相对较小；主要以农作物交流为主；形成多个交流中心；主要以和平方式为主。原因：生产力水平相对较低；丝绸之路的开辟；欧亚非有多个古文明中心。 (2)地理范围大，开启了全球范围的交流；交流内容丰富，包括动植物、人种等多个方面；影响更加深远，使世界的面貌发生了永久性的变化。 近代以来世界物种交流的特点 (1)欧洲具有主导性：物种交流伴随欧洲的殖民掠夺进行。 (2)内容具有丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。 (3)范围具有全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。 (4)结果具有两重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了灾难。 (5)时间具有长期性：新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流。时至今日，东西半球之间的动植物交流并未停止，依然在进行。 哥伦布大交换的影响 (1)积极影响 ①改变了欧洲人、美洲人、非洲人及亚洲人的生活方式。 ②改变了各地的食物生产结构。 ③促进了人口的增长。亚洲在16世纪由西班牙殖民统治者引入番薯及玉米等高产作物，提高了粮食产量，刺激了亚洲人口增长。 ④欧洲殖民者最早引入美洲的物种之一——马，使大平原上美洲原住民部落，变成使用马匹狩猎美洲野牛的游牧民族。同样，来自美洲的番茄，在意大利成为制造番茄酱的原料，并且成为驰名商标。 (2)消极影响 ①欧洲人带来新的疾病，美洲的原住民因为没有抗体，所以造成很多人丧生以及大量的文化流失。 ②农作物的大量种植导致过度开发，加速水土流失，生态环境恶化。 史料一　番薯(甘薯)种出海外吕宋(今菲律宾)。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确(坚硬不肥沃)之地遍行栽播。 ——摘编自[清]陈世元《金薯传习录》 史料二　“若旱年得水，涝年水退，在七月中气后，其田遂不及艺五谷，荞麦可种，又寡收而无益于人计，惟剪藤种薯，易生而多收。”……这种“平时可以佐食，歉岁可以救饥馑”的农作物品种受到广大农民的欢迎，乾隆五十年(1785)，清廷在颁发的上谕中说“番薯既可充食，兼能耐旱”，必“使民间共知其利，广为栽种，接济民食，亦属备荒之一法”。 　史料一主要阐述了明朝闽商陈振龙在海外吕宋将甘薯种苗带入中国，陈振龙父子和政府官员合力推广甘薯的种植，充分利用了中国的贫瘠土地，缓解了粮荒。史料二主要说明了甘薯这种高产农作物解决了因旱涝导致的农业歉收问题，得到农民的欢迎和政府的肯定。 　(1)根据史料一、二，分析说明甘薯在我国得到迅速传播的原因。 (2)根据史料一、二并结合所学知识，简析陈振龙引种推广甘薯的意义。 试答：_________________________________________ 提示　(1)商人陈振龙推动了甘薯的引种、推广；高产的甘薯适应性强；广大农民的欢迎；封建政府的支持和推广。 (2)甘薯易种植，产量高，成为我国重要的粮食作物；缓解了由人口增长带来的粮食短缺问题；推动了我国封建社会末期的土地开发与人口增长；一定程度上促进了商品经济的发展。 美洲高产作物在中国传播的原因 (1)外因 ①新航路开辟及殖民扩张，使美洲作物传到中国。 ②美洲作物适应性较强，用途广泛。 (2)内因 ①明清时期耕地面积增长速度已经明显落后于人口膨胀规模，形成了严重的人地矛盾。 ②政府政策的推动，如乾隆皇帝与各级地方政府鼓励推广种植美洲高产作物。 美洲高产作物在中国传播的影响 (1)使农作物种类增多，粮食总产量大幅度提高，粮食压力有所缓和，缓解了人地矛盾，养活了更多的人口，促进了人口增长。 (2)一定程度上改变了粮食结构和人们的饮食习惯，丰富了中国人的日常饮食生活。 (3)可以腾出更多的土地种植经济作物，推动了农业商品化发展，客观上又促进了手工业和商业的发展。 (4)大量荒地被开垦，导致生态遭到破坏，亦造成了亚热带山区的结构性贫困，一定程度上制约了商品经济的发展。 【知识导图】 【课堂速记】 1．新航路开辟后，美洲的玉米、马铃薯、甘薯等物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地。 2．新航路开辟后，小麦、水稻等农作物和鸡、牛、羊等禽畜传入美洲。 3．食物物种交流丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯，推动了当地经济和贸易的发展。 4．新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响。 1．(2023·海南)原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲，随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是(　　) A．新航路开辟促进物种交流 B．欧洲的商业格局发生变化 C．资本主义世界经济的驱动 D．世界殖民体系的初步形成 答案　C 解析　据材料可知，随着新航路的开辟，可可树被广泛引种，而后在工业革命的推动下，世界市场逐渐形成，可可豆由奢侈品逐渐成为大众化商品，综上可知，这一变化是在资本主义世界经济的驱动下的结果，故选C项；新航路开辟促进物种交流不是根本原因，排除A项；世界贸易中心由地中海沿岸转移到大西洋沿岸，与材料信息中引起的变化关系不大，排除B项；19世纪中后期，世界殖民体系初步形成，排除D项。 2．欧洲人最初认为烟草具有某些有益的药效。16世纪，抽烟和咀嚼烟草渐渐成为欧洲的风尚。17世纪英国上层社会的一些人士认识到吸烟“有害眼睛、鼻子、大脑和肺部健康”，但烟草的人气依然节节攀升。据此可知，烟草的传播(　　) A．扩大了国内消费市场 B．激化了社会阶级矛盾 C．形成了新的社会问题 D．推动了世界物种交流 答案　C 解析　据材料可知，随着烟草的传播，其对人体健康的消极影响也逐渐暴露，形成了新的社会问题，故选C项；材料只是分析烟草的利弊，未分析其销售问题，排除A项；材料体现英国上层社会对烟草的认识，而非上层与民众的矛盾，排除B项；材料只提到欧洲对烟草认识的变化，未涉及烟草在世界各地的传播及物种交流，排除D项。 3．(2024·1月浙江)有学者指出：“欧洲作物在美洲的一页农艺史，是在哥伦布二度来航才真正发轫。当他重返伊斯帕尼奥拉(今海地、多米尼加两国所在之岛屿)，带领着17艘船只、1 200名人手，还有各式作物种子、切枝……初期栽种成果便令人大受鼓舞。”下列项中，属于哥伦布能带去的“作物”是(　　) A．马铃薯 B．辣椒 C.小麦 D．玉米 答案　C 解析　新航路开辟前，小麦是在旧大陆广泛种植的粮食作物，属于哥伦布能带去美洲的“作物”，故选C项；马铃薯、辣椒、玉米原产于美洲，不属于哥伦布能带去美洲的“作物”，排除A、B、D三项。 4．玉米、甘薯、马铃薯是美洲农夫赠给世界的三份大礼，同时花生、可可、番茄、南瓜、凤梨以及几种豆类也传到世界各地；而美洲则从欧亚大陆获得了小麦、燕麦、大麦等谷物以及柑橘类水果，甘蔗、咖啡和棉花也进入了美洲。这些现象表明(　　) A．美洲地区的族群混合现象得以形成 B．美洲地区原有社会体系走向解体 C．世界范围的多元文明格局得到维护 D．跨区域大范围的全球联系初步建立 答案　D 解析　据材料可知，美洲发现之后，美洲和欧洲之间的物种实现了交流，由此可知新航路开辟推动了物种跨区域大范围交流，故选D项；材料体现的是物种交流，未涉及美洲的族群发展，排除A项；材料未涉及对美洲的社会体系的影响，排除B项；在此之前世界文明就呈现多元发展，且材料与维护世界多元文明格局无关，排除C项。 5．15世纪末16世纪初，一些之前从未在欧洲出现过的海外产品，如烟草、可可、咖啡和茶叶等，开始进入欧洲市场，成为很多人生活中必不可少的部分。过去欧洲人较少食用的稻米、蔗糖等，销售量也连年增长。这表明(　　) A．物种交流推动族群分布变化 B．区域饮食结构得以改变 C．资本主义世界市场最终形成 D．全球化下国际分工形成 答案　B 解析　据材料可得出，随着世界市场雏形的形成，世界各地的经济联系加强，商品流通加快，逐渐改变了人们的饮食习惯，故选B项；材料强调全球商品的交流，而不是族群分布变化，排除A项；资本主义世界市场最终形成于19世纪末20世纪初，排除C项；材料没有强调国际分工，排除D项。 6．16世纪以前，“威尼斯商人从地中海亚洲沿岸一带收购胡椒，每年不过二千一百吨。在直通印度的航路发现以后，每年运往里斯本的香料就剧增到七千吨”“16世纪后，北欧和东欧国家总是香料的大主顾”。据此可知(　　) A．世界贸易中心由东方转到大西洋沿岸 B．西欧商业经营模式出现了新变化 C．新航路开辟有利于丰富欧洲人的饮食 D．资源需求成为殖民扩张主要原因 答案　C 解析　据材料并结合所学知识可知，这一现象出现是由于新航路的开辟，促进了世界物种的交流，而香料大量进入欧洲市场，改变了欧洲人饭菜的烹调方式和饮食口味，丰富了人们的饮食，故选C项；16世纪前后欧洲贸易中心应该是由地中海转移到大西洋沿岸，排除A项；材料没有体现欧洲商业经营模式出现了变化，排除B项；材料体现的是新航路开辟促进了物种交换，排除D项。 $$