第2课 新航路开辟后的食物物种交流（备课笔记系列讲义）历史统编版选择性必修2

本讲义聚焦新航路开辟后的食物物种交流这一核心知识点，系统梳理美洲物种（玉米、马铃薯等）向欧亚非传播的路径与表现，其他地区物种（小麦、水稻等）在美洲的推广情况，以及物种交流对全球人口、饮食结构、经济贸易和生态环境的多维度影响，构建从背景到影响的完整学习支架。 该资料以史料实证为支撑，整合《金薯传习录》等文献设计学思之窗，结合时空观念分析不同地区物种传播历程，通过问题探究引导学生历史解释。随堂小测与材料题助力课后巩固，课中地图提示辅助理解传播特点，有效提升教学效果与学生知识掌握度。

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课标导航 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 一、美洲物种的外传 1．背景：　新航路　的开辟。 2．物种外传：15世纪末至16世纪初，原产于美洲的　玉米__、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 3．表现 项目 欧洲 亚洲 玉米 ①16世纪中叶起，在　南欧地区　广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②到17世纪，成为仅次于　小麦　的粮食作物，传遍欧洲各国 ①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从　菲律宾　传入东南沿海地区 ②　清朝　前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广。鸦片战争前，已遍布全国 马铃薯 　16　世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 ①18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培 ②18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 ①明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝　光绪　年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入　西班牙　 ②16世纪，传到　英国　等欧洲国家 　明朝　时，传入中国，被称为“番椒” 二、其他地区物种在美洲的推广 1．农作物在美洲的推广 （1）农作物 ①粮食类：小麦、大麦、水稻。 ②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。 ③蔬菜类：黄瓜、豌豆。 ④经济类：甘蔗。 （2）推广 ①小麦：由　欧洲移民　带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻：由　西班牙　人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 2．畜禽在美洲的推广 （1）表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 （2）影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了　农业　的发展。 三、食物物种交流带来的影响 1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增 （1）不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。 （2）玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。 （3）马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2．改变了人们的饮食习惯 （1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地　食物结构　，丰富了人们的食物种类。 （2）玉米、马铃薯、甘薯也促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。 3．推动了当地经济和贸易的发展 （1）北美地区的水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。 （2）在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展。 4．新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响 （1）对美洲 ①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。 ②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。 ③地表植被遭到一定程度的破坏。 （2）对中国 ①玉米、甘薯等耐寒高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。 ②过度的垦荒造田，导致了水土流失。 1．观察教材第一目图片“《本草纲目》中所附葡萄和苜蓿图”和图片“《本草纲目》中所附玉米图”，思考：这两类物种出现在中国的差别。 提示：葡萄和苜蓿是通过丝绸之路从西域传入中国的，葡萄主要用来酿酒，苜蓿则作为马的饲料使用；玉米是新航路开辟后，从美洲辗转其他地区传入中国的，后成为种植遍布全国的主要粮食和饲料作物。 2．阅读教材第一目“史料阅读”中关于“番椒”的记载，思考：“番椒”何时传入中国，最初在哪些地区种植，为什么？ 提示：时间：16世纪后期。地区：西南和中南地区。原因：中国西南和中南地区气候潮湿，食用番椒可以祛湿抗潮。 3．阅读教材第二目地图“早期英属北美殖民地农作物分布图”，思考：其他地区物种在美洲的传播有何特点？ 提示：最先在大西洋沿岸种植，再由沿海地区向内地推广种植。 4．阅读教材第二目“历史纵横”：“咖啡与咖啡馆”，思考：咖啡的传播发展历程说明了什么？ 提示：随着新航路的开辟，欧亚地区的作物和饮食习惯传入美洲，改变了当地的作物种植结构和饮食、生活习惯。 5．阅读教材第三目“史料阅读”，思考：清朝时期玉米的种植有什么影响？ 提示：扩大了耕面积，提高了粮食产量；但是过度的垦荒造田，导致水土流失。 ◆学思之窗 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。 --陈世元《金薯传习录》 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，阅数日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名"番薯"云。 --《凤冈陈氏族谱》 依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。 ◆思考点 食物物种交流怎样影响了人们的日常生活？ ◆问题探究 16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年。爱尔兰成了以马铃薯为主食的国家。 农作物的交流，从哪些方面影响了人类社会？ ◆学习拓展 露兜子产广东，一名波罗……又名番娄子。形如兰，叶密长大，抽茎结子，其叶去皮存筋，即波罗麻布也。 --吴其濬《植物名实图考》 查找资料，写一篇短文介绍美洲的菠萝在中国引种和传播的情况。 随堂小测 一、单选题 1．明代中期以后，适逢海路打通，新物种得以引进，继哥伦布交换之后，美洲的一些农作物引进中国（见下表），这些作物在中国的广泛种植产生了重要的影响，主要体现在（   ） 时期 引进的农作物 明朝—清初 甘薯、番茄、烟草、花生、马铃薯、木瓜、玉米 A．推动世界市场雏形的出现 B．促进经济发展和人口膨胀 C．加速经济作物的广泛种植 D．为对外贸易出超奠定基础 2．下表所示为嘉庆、道光年间皖地棚民史料摘编。据此可知，当时（   ） 典籍 史料 《宁国府志》 皖北人寓宁，赁山垦种苞芦（玉米），谓之棚民。其山既垦，不留草木，每值霉雨……沙石随之，河道为之壅塞 《陶文毅公全集》 徽州、宁国、池州、广德四府州……往往有外来民人租山耕种，搭棚栖止；缘本境多将山地出租，此等无业穷民，因之携老挈幼，刀耕火种，就地谋生 《徽州府志》 棚民租垦山场……布种苞芦（玉米）……沙土冲泻，淤塞河边农田 A．美洲作物推广加剧人地矛盾 B．清朝统治危机加剧 C．经济作物种植引发生态灾难 D．民众主粮发生变化 3．中世纪时，东方盛产的香料被欧洲人当作财富与地位的象征。但17世纪后，东方在欧洲人观念中变成落后、专制的象征，香料不再是奢侈品，被赋予异域、颓废等含义。这一变化反映了（   ） A．东方手工业全面走向衰败 B．欧洲价格革命改变消费观 C．欧洲崛起催生文明优越感 D．工业革命拉大东西方差距 4．14世纪起，欧洲开始出现用本地方言写成的食谱，英国国王理查德二世的御厨于1390年汇编的《Forme of Cury》就是代表性食谱之一，其中记录了200多道王室菜肴，成为中世纪英国烹饪的重要文献。下列食材可能出现在这本食谱中的是（   ） A．胡椒豌豆苹果鸡肉 B．小麦南瓜花生柠檬 C．柠檬番茄羊肉豌豆 D．甘薯黄瓜辣椒花生 5．前殖民时期2000多名非洲旅行者日记显示，在1520年玉米出现在非洲记录中，到1650年其提及频率便超过了非洲本土作物，并在1700年后占据主导地位。这主要反映了（   ） A．欧洲殖民者的直接统治重塑了非洲社会结构 B．早期经济全球化客观上改变了非洲农业面貌 C．奴隶贸易的兴盛依赖于非洲农业产量的提高 D．工业革命的扩张促使非洲卷入资本主义市场 6．清代，方志中出现“红薯半年粮”的记载，西北地区发展出“土豆酸饭”饮食，岭南地区形成“槟榔待客，辣椒祛湿”的民俗传统。这反映出（   ） A．区域经济发展趋于平衡 B．南北饮食文化的趋同 C．物种交流影响社会生活 D．农产品商品化程度高 7．16世纪末的欧洲人饮食口味偏好浓重，“菜肴完全消失在调料里了，食物本身已经无足轻重”。食物和调料常常装在各种瓷器中供人们随时添加，“调料不仅供人食用，也供人饮用”。这一现象表明（   ） A．殖民扩张改善人类食物结构 B．价格革命刺激民众对香料的需求 C．世界物种交流影响饮食习惯 D．三角贸易改变欧洲人的生活方式 8．16世纪以前，中国的茶叶、巴西的砂糖都是极具地方特色的消费品。17世纪初期的欧洲，砂糖和茶都是在药店里出售的贵重药品。19世纪，英国城市工人的早餐普遍包含红茶、砂糖。这些变化说明（   ） A．新航路开辟推动了世界市场的形成 B．“价格革命”严重地影响商品的价格 C．世界市场发展丰富人们的物质生活 D．工业革命不断消除地区间物种差异 9．近代早期一位欧洲殖民者在见闻录中提到，“马铃薯、玉米等美洲作物传入欧洲后，渐次广为种植。马铃薯耐寒耐瘠，产量丰盈，贫苦之家赖以为生，往日屡发之饥馑大为减轻”。这表明新航路开辟后的物种交流（   ） A．消除了欧洲大陆饥荒问题 B．助推欧洲社会民生状况改善 C．促成美洲农耕经济的转型 D．开启了区域之间的商品贸易 10．咖啡原产于埃塞俄比亚。1534年，咖啡开始出现在大马士革的街头巷尾。16世纪下半叶，饮用咖啡在奥斯曼帝国各地区已司空见惯，咖啡馆也渐渐浮现于各地诸城。这一现象出现的主要原因是（   ） A．奥斯曼帝国日益扩张 B．奥斯曼控制了传统商路 C．美洲种植园经济发展 D．资本主义世界市场形成 二、材料题 11．阅读材料，完成下列要求。 材料一  宋太宗诏令：“江北诸州，亦令就水广种粳稻，并免其租。”淳化四年，何承矩为制置河北缘边屯田使，发兵兴堰六百里。黄懋以江东早稻七月熟，取其种课令种之。宋仁宗时，刘平改进方田法，引曹河、鲍河等水分注沟中，地高则用水车汲引，形成“塘泊防线”，其兼有限制骑兵的作用。南宋时，农民通过早稻品种改良、育秧移栽技术解决稻麦生长期冲突，确立稻麦复种制。“北麦南种”主要在南宋实践，朱熹、真德秀等官员发布劝种麦文，强调麦子可“接济食用”。 ——摘编自黄艳等《风土宜否：宋代稻麦异土移植的历史动因与实际成效》 材料二  明初政府推行“植棉令”，河南棉花种植面积快速增长，豫东、豫北等地逐渐形成棉花主产区。玉米原属美洲作物，明代传入河南；康熙时归德府、怀庆府等地将玉米作为通产。乾隆五十年，因河南旱灾，政府命闽浙总督雅德“将番薯藤种采寄河南”，番薯因“根实深埋于地下，蝗虫无可奈何”，光州种薯“一亩收数十石，胜种谷二十倍”。在河南平原地区，小麦种植后接茬种植玉米或番薯，在山区，玉米、番薯作为主粮作物，与豆类、谷子等杂粮搭配种植。 ——摘编自马雪芹《明清时期玉米、番薯在河南的栽种与推广》等 （1）根据材料一，概括宋代稻麦异土移植得以实现的历史条件。 （2）根据材料二并结合所学知识，分析明至清中期河南农作物种植的积极影响。 12．阅读材料，完成下列要求。 材料一 公元前4世纪至公元前2世纪，希腊人在地中海周边建立了数十个城邦殖民地，形成了“希腊化世界”。这一时期，埃及的谷物、叙利亚的木材、小亚细亚的矿产源源不断输入希腊本土，而希腊的陶器、葡萄酒与橄榄油则远销各地。同时，希腊的戏剧、哲学、雕塑等文化成果伴随商品流通传播至西亚、北非，西亚的楔形文字、埃及的太阳历等也为希腊化诸国所吸纳。 ——摘编自[英]彼得·斯恃恩斯等《全球文明史》 材料二 15世纪末至17世纪中叶，欧洲人将马、牛、猪等家畜引入美洲，同时带去了小麦、甘蔗、棉花等农作物。美洲的玉米、马铃薯、番茄、花生等则逐渐传入欧洲、亚洲及非洲。据统计，16世纪至18世纪，仅从美洲输入欧洲的贵金属就达数十万公斤，这些贵金属部分流入中国，换取丝绸、瓷器与茶叶。而亚洲的香料、丝绸、瓷器则通过欧洲殖民者的商船，成为连接欧、亚、非、美四大洲的重要贸易商品。 ——摘编自[美]阿尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 （1）根据材料一并结合所学知识，概括“希腊化世界”形成过程中物种交流与贸易发展的历史影响。 （2）根据材料二并结合所学知识，指出推动15世纪末至17世纪中叶全球物种交流与贸易发展的主要因素，分析该时期交流对亚洲产生的影响。 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课标导航 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 一、美洲物种的外传 1．背景：　新航路　的开辟。 2．物种外传：15世纪末至16世纪初，原产于美洲的　玉米__、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 3．表现 项目 欧洲 亚洲 玉米 ①16世纪中叶起，在　南欧地区　广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②到17世纪，成为仅次于　小麦　的粮食作物，传遍欧洲各国 ①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从　菲律宾　传入东南沿海地区 ②　清朝　前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广。鸦片战争前，已遍布全国 马铃薯 　16　世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 ①18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培 ②18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 ①明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝　光绪　年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入　西班牙　 ②16世纪，传到　英国　等欧洲国家 　明朝　时，传入中国，被称为“番椒” 二、其他地区物种在美洲的推广 1．农作物在美洲的推广 （1）农作物 ①粮食类：小麦、大麦、水稻。 ②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。 ③蔬菜类：黄瓜、豌豆。 ④经济类：甘蔗。 （2）推广 ①小麦：由　欧洲移民　带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻：由　西班牙　人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 2．畜禽在美洲的推广 （1）表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 （2）影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了　农业　的发展。 三、食物物种交流带来的影响 1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增 （1）不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。 （2）玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。 （3）马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2．改变了人们的饮食习惯 （1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地　食物结构　，丰富了人们的食物种类。 （2）玉米、马铃薯、甘薯也促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。 3．推动了当地经济和贸易的发展 （1）北美地区的水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。 （2）在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展。 4．新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响 （1）对美洲 ①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。 ②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。 ③地表植被遭到一定程度的破坏。 （2）对中国 ①玉米、甘薯等耐寒高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。 ②过度的垦荒造田，导致了水土流失。 1．观察教材第一目图片“《本草纲目》中所附葡萄和苜蓿图”和图片“《本草纲目》中所附玉米图”，思考：这两类物种出现在中国的差别。 提示：葡萄和苜蓿是通过丝绸之路从西域传入中国的，葡萄主要用来酿酒，苜蓿则作为马的饲料使用；玉米是新航路开辟后，从美洲辗转其他地区传入中国的，后成为种植遍布全国的主要粮食和饲料作物。 2．阅读教材第一目“史料阅读”中关于“番椒”的记载，思考：“番椒”何时传入中国，最初在哪些地区种植，为什么？ 提示：时间：16世纪后期。地区：西南和中南地区。原因：中国西南和中南地区气候潮湿，食用番椒可以祛湿抗潮。 3．阅读教材第二目地图“早期英属北美殖民地农作物分布图”，思考：其他地区物种在美洲的传播有何特点？ 提示：最先在大西洋沿岸种植，再由沿海地区向内地推广种植。 4．阅读教材第二目“历史纵横”：“咖啡与咖啡馆”，思考：咖啡的传播发展历程说明了什么？ 提示：随着新航路的开辟，欧亚地区的作物和饮食习惯传入美洲，改变了当地的作物种植结构和饮食、生活习惯。 5．阅读教材第三目“史料阅读”，思考：清朝时期玉米的种植有什么影响？ 提示：扩大了耕面积，提高了粮食产量；但是过度的垦荒造田，导致水土流失。 ◆学思之窗 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。 --陈世元《金薯传习录》 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，阅数日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名"番薯"云。 --《凤冈陈氏族谱》 依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。 答案：明朝万历年间，甘薯从吕宋、安南（今菲律宾、越南）等地区传入中国福建地区。甘薯味美耐旱，经由陈氏家族的传播，在福建地区得到了广泛的种植。 ◆思考点 食物物种交流怎样影响了人们的日常生活？ 答案：食物物种的交流，改变了不同地区的饮食结构，丰富了食物种类，也促进了畜牧业的发展，为人类提供了更多更好的肉、蛋、奶等食物，深深地改变了人们的饮食习惯，深刻影响了人类的日常生活。 ◆问题探究 16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年。爱尔兰成了以马铃薯为主食的国家。 农作物的交流，从哪些方面影响了人类社会？ 答案：农作物的交流，提高了全球粮食产量，使世界人口激增；改变了人们的饮食习惯；推动世界经济和贸易的发展；对世界环境产生深远的影响。 ◆学习拓展 露兜子产广东，一名波罗……又名番娄子。形如兰，叶密长大，抽茎结子，其叶去皮存筋，即波罗麻布也。 --吴其濬《植物名实图考》 查找资料，写一篇短文介绍美洲的菠萝在中国引种和传播的情况。 答案：菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马孙河流域一带，16世纪由葡萄牙人经由澳门传入中国。然后陆续传到广东、福建、海南和台湾等地，又名凤梨、番梨、露兜子等。清朝《植物名实图考》中对此有所记载。至清道光前后，菠萝的大田种植已经遍及两广、海南、云南、福建等省。 菠萝是重要的四大热带水果 之一（其他三种是香蕉、椰子、芒果），并排名第二，在世界水果市场占有重要的地位，深受各国消费者喜爱。学界普遍认为，菠萝原产于中美洲及南美洲，是印第安人 驯化栽种培育出来的优良水果，盛产菠萝的巴西大部分地区位于热带，主要分布着三种气候： 热带雨林气候、热带草原气候、亚热带季风性湿润气候，而我国广东、闽南、台湾省都属于亚热带气候 ，东南亚地区也是如此，1493年，当哥伦布 第二次到达美洲之后，菠萝就随着探险家的船队传到了世界各地，到16世纪末，菠萝的种植已传遍世界大部分热带地区，包括南太平洋的一些群岛，如波利尼西亚。 菠萝最早于17世纪初由葡萄牙人传入澳门，然后由澳门传入广东、福建、海南等地，明清之际再由大陆传入台湾。也有学者考证认为，有个叫司徒鲁伊的荷兰人早在1650年到台湾旅行考察时，就记载台湾已种植菠萝。比较公认的说法是，到清朝末年，我国沿海省份以及云南等地种植菠萝的情形已经十分普遍。 菠萝性喜温暖，耐干旱。在中国大陆，主要栽种的菠萝品种为巴厘，也有少量产区种植有台湾地区培育的台农4号凤梨（剥粒菠萝）、台农16号凤梨（甜蜜蜜菠萝）、台农17号凤梨（金钻菠萝）等品种，以及美国夏威夷菠萝研究院上世纪70年代育成的金菠萝品种。我国菠萝种植面积位居世界第四，广东省是我国最大的菠萝产区，其次是海南省。广东产区又以徐闻为最，据报道，每3个中国菠萝就有1个来自徐闻。统计数据显示，我国大陆地区菠萝年产量约170万吨，2019年仅0．6万吨用于出口。在进口菠萝中，来自台湾地区的约4万吨，占每年大陆菠萝进口数量的1/5左右。 随堂小测 一、单选题 1．明代中期以后，适逢海路打通，新物种得以引进，继哥伦布交换之后，美洲的一些农作物引进中国（见下表），这些作物在中国的广泛种植产生了重要的影响，主要体现在（   ） 时期 引进的农作物 明朝—清初 甘薯、番茄、烟草、花生、马铃薯、木瓜、玉米 A．推动世界市场雏形的出现 B．促进经济发展和人口膨胀 C．加速经济作物的广泛种植 D．为对外贸易出超奠定基础 【答案】B 【解析】A．世界市场雏形出现于新航路开辟时期，并非美洲作物传入中国带来的影响，错误。B．甘薯、玉米、马铃薯等高产作物耐贫瘠，可在山地、丘陵种植，扩大耕地面积，粮食产量大幅提升，推动农业经济发展，能够养活更多人口，引发明清人口膨胀，是该类作物广泛种植最核心影响，正确。C．引进作物里玉米、甘薯、马铃薯属于粮食作物，并非全部是经济作物，“加速经济作物广泛种植”概括片面，错误。D．美洲农作物引进是国内农业生产层面变化，和对外贸易出超无直接因果关系，错误。故选B项。 2．下表所示为嘉庆、道光年间皖地棚民史料摘编。据此可知，当时（   ） 典籍 史料 《宁国府志》 皖北人寓宁，赁山垦种苞芦（玉米），谓之棚民。其山既垦，不留草木，每值霉雨……沙石随之，河道为之壅塞 《陶文毅公全集》 徽州、宁国、池州、广德四府州……往往有外来民人租山耕种，搭棚栖止；缘本境多将山地出租，此等无业穷民，因之携老挈幼，刀耕火种，就地谋生 《徽州府志》 棚民租垦山场……布种苞芦（玉米）……沙土冲泻，淤塞河边农田 A．美洲作物推广加剧人地矛盾 B．清朝统治危机加剧 C．经济作物种植引发生态灾难 D．民众主粮发生变化 【答案】A 【解析】A．玉米是美洲传入的作物，产量高，推动了山区开垦。题干中大量无业外来流民大规模垦山种玉米，造成了水土流失、河道淤塞，体现了人地矛盾因美洲作物的推广而加剧，正确。B．材料仅反映了棚民垦荒造成生态问题，没有体现阶级矛盾激化、统治秩序动摇等清朝统治危机的内容，错误。C．玉米属于粮食作物，不是经济作物，错误。D．材料仅体现棚民在山地种植玉米，未涉及民众主粮变化的相关信息，错误。故选A项。 3．中世纪时，东方盛产的香料被欧洲人当作财富与地位的象征。但17世纪后，东方在欧洲人观念中变成落后、专制的象征，香料不再是奢侈品，被赋予异域、颓废等含义。这一变化反映了（   ） A．东方手工业全面走向衰败 B．欧洲价格革命改变消费观 C．欧洲崛起催生文明优越感 D．工业革命拉大东西方差距 【答案】C 【解析】A．17世纪东方传统手工业依旧发达，并未全面衰败，该说法不符合史实，错误。B．价格革命主要体现金银贬值、物价上涨，材料核心是欧洲对东方文明认知的转变，和消费价格、物价无关，错误。C．17世纪欧洲通过新航路开辟、殖民扩张、资本主义快速发展，综合实力持续崛起，欧洲人逐渐产生自身文明更优越的观念，因此将原本向往的东方贬低为落后专制，对东方物产、文明的评价发生反转，正确。D．工业革命开始于18世纪60年代，题干时间为17世纪，时间不匹配，错误。故选C项。 4．14世纪起，欧洲开始出现用本地方言写成的食谱，英国国王理查德二世的御厨于1390年汇编的《Forme of Cury》就是代表性食谱之一，其中记录了200多道王室菜肴，成为中世纪英国烹饪的重要文献。下列食材可能出现在这本食谱中的是（   ） A．胡椒豌豆苹果鸡肉 B．小麦南瓜花生柠檬 C．柠檬番茄羊肉豌豆 D．甘薯黄瓜辣椒花生 【答案】A 【解析】A．胡椒通过古代东西方陆上、海上丝路早已传入欧洲；豌豆、苹果、鸡肉是欧洲本土自古就有的食材，正确。B．南瓜、花生原产美洲，新航路开辟后才传入欧洲，错误。C．番茄原产美洲地区，错误。D．甘薯、辣椒、花生均为美洲作物，此时尚未传入，错误。故选A项。 5．前殖民时期2000多名非洲旅行者日记显示，在1520年玉米出现在非洲记录中，到1650年其提及频率便超过了非洲本土作物，并在1700年后占据主导地位。这主要反映了（   ） A．欧洲殖民者的直接统治重塑了非洲社会结构 B．早期经济全球化客观上改变了非洲农业面貌 C．奴隶贸易的兴盛依赖于非洲农业产量的提高 D．工业革命的扩张促使非洲卷入资本主义市场 【答案】B 【解析】A．材料明确为前殖民时期，此时欧洲殖民者尚未对非洲建立直接统治，且材料仅涉及农业作物变化，未提及社会结构被重塑，错误。B．玉米原产美洲，新航路开辟后，全球物种交流（早期经济全球化）推动玉米传入非洲，逐步取代本土作物占据主导，直接改变了非洲的农业面貌，正确。C．奴隶贸易是欧洲殖民者掳掠非洲黑人的罪恶贸易，其兴盛与欧洲殖民掠夺需求相关，并不依赖非洲农业产量提高，因果关系不成立，材料也未体现二者关联，错误。D．工业革命开始于18世纪中后期，材料最晚时间为1700年，工业革命尚未发生，时间不符，错误。故选B项。 6．清代，方志中出现“红薯半年粮”的记载，西北地区发展出“土豆酸饭”饮食，岭南地区形成“槟榔待客，辣椒祛湿”的民俗传统。这反映出（   ） A．区域经济发展趋于平衡 B．南北饮食文化的趋同 C．物种交流影响社会生活 D．农产品商品化程度高 【答案】C 【解析】A．清代区域经济发展差异明显，材料也未体现区域经济发展趋于平衡，错误。B．材料反映西北、岭南饮食民俗各有特色，并非南北饮食趋同，错误。C．题干中的红薯、土豆、辣椒是新航路开辟后传入中国的美洲物种，清代这些外来物种已经融入我国不同地区的日常饮食、民俗传统中，反映出物种交流深刻影响了中国社会生活，正确。D．材料仅体现作物融入日常社会生活，未涉及农产品的商品化，错误。故选C项。 7．16世纪末的欧洲人饮食口味偏好浓重，“菜肴完全消失在调料里了，食物本身已经无足轻重”。食物和调料常常装在各种瓷器中供人们随时添加，“调料不仅供人食用，也供人饮用”。这一现象表明（   ） A．殖民扩张改善人类食物结构 B．价格革命刺激民众对香料的需求 C．世界物种交流影响饮食习惯 D．三角贸易改变欧洲人的生活方式 【答案】C 【解析】A．材料核心讲欧洲香料使用泛滥、口味浓重，并未体现食物种类丰富、饮食结构优化，错误。B．新航路开辟引发的价格革命是随着大量贵金属流入欧洲，导致欧洲金银贬值、物价上涨，材料没有物价、价格涨跌相关信息，错误。C．新航路开辟后，东南亚、东方香料大量通过海外贸易传入欧洲，香料供应量大幅增加，欧洲得以大量、频繁使用香料调味，形成重口味饮食习惯，这正是洲际物种、商品交流改变饮食偏好的体现，正确。D．“三角贸易”主要是贩运黑奴，和香料输入并没有直接关联，错误。故选C项。 8．16世纪以前，中国的茶叶、巴西的砂糖都是极具地方特色的消费品。17世纪初期的欧洲，砂糖和茶都是在药店里出售的贵重药品。19世纪，英国城市工人的早餐普遍包含红茶、砂糖。这些变化说明（   ） A．新航路开辟推动了世界市场的形成 B．“价格革命”严重地影响商品的价格 C．世界市场发展丰富人们的物质生活 D．工业革命不断消除地区间物种差异 【答案】C 【解析】A．新航路开辟是世界市场形成的开端，材料中17世纪初至19世纪的变化是世界市场不断发展的结果，题干问的是“这些变化说明”的影响，而非推动世界市场形成的原因，错误。B．材料反映的是过去贵重的商品逐渐进入普通人的生活，与“价格革命”关联性较弱，错误。C．原本分属不同地域的特色商品，借助全球贸易流通至欧洲，从仅供少数人使用的贵重药品，转变为工人阶层日常饮食必需品，反映全球商贸网络完善后，各地物产互通，普通民众可获取更多外来商品，日常生活内容得到拓展，正确。D．各地茶叶、砂糖依旧保留本土物种特性，材料仅反映商品流通普及，不存在消除地区物种差异的史实，错误。故选C项。 9．近代早期一位欧洲殖民者在见闻录中提到，“马铃薯、玉米等美洲作物传入欧洲后，渐次广为种植。马铃薯耐寒耐瘠，产量丰盈，贫苦之家赖以为生，往日屡发之饥馑大为减轻”。这表明新航路开辟后的物种交流（   ） A．消除了欧洲大陆饥荒问题 B．助推欧洲社会民生状况改善 C．促成美洲农耕经济的转型 D．开启了区域之间的商品贸易 【答案】B 【解析】A．“消除了”表述绝对，物种交流只能缓解饥荒，错误。B．由材料可知，马铃薯、玉米等美洲作物传入欧洲并得到广泛种植，成为民众抵御饥荒的重要食物，有助于改善欧洲社会民生状况，正确。C．材料强调的是美洲作物传入欧洲的影响，未体现美洲农耕经济的转型，错误。D．新航路开辟前已有区域性贸易，并非此次物种交流才开启区域之间的商品贸易，错误。故选B项。 10．咖啡原产于埃塞俄比亚。1534年，咖啡开始出现在大马士革的街头巷尾。16世纪下半叶，饮用咖啡在奥斯曼帝国各地区已司空见惯，咖啡馆也渐渐浮现于各地诸城。这一现象出现的主要原因是（   ） A．奥斯曼帝国日益扩张 B．奥斯曼控制了传统商路 C．美洲种植园经济发展 D．资本主义世界市场形成 【答案】A 【解析】A．奥斯曼帝国在16世纪进入鼎盛期，于16世纪后期先后征服西亚和北非部分地区，控制了咖啡的主要产地，这使得咖啡从北非地区运往大马士革、开罗和伊斯坦布尔等地区。帝国的扩张打破了先前不同国家间的贸易壁垒，为咖啡在奥斯曼帝国流通提供了条件，正确。B．当时奥斯曼帝国控制的传统商路不畅，错误。C．16世纪欧洲列强在美洲扩张主要以掠夺金银为主要手段，种植园经济尚未发展，错误。D．16世纪资本主义世界市场尚未形成，错误。故选A项。 二、材料题 11．阅读材料，完成下列要求。 材料一  宋太宗诏令：“江北诸州，亦令就水广种粳稻，并免其租。”淳化四年，何承矩为制置河北缘边屯田使，发兵兴堰六百里。黄懋以江东早稻七月熟，取其种课令种之。宋仁宗时，刘平改进方田法，引曹河、鲍河等水分注沟中，地高则用水车汲引，形成“塘泊防线”，其兼有限制骑兵的作用。南宋时，农民通过早稻品种改良、育秧移栽技术解决稻麦生长期冲突，确立稻麦复种制。“北麦南种”主要在南宋实践，朱熹、真德秀等官员发布劝种麦文，强调麦子可“接济食用”。 ——摘编自黄艳等《风土宜否：宋代稻麦异土移植的历史动因与实际成效》 材料二  明初政府推行“植棉令”，河南棉花种植面积快速增长，豫东、豫北等地逐渐形成棉花主产区。玉米原属美洲作物，明代传入河南；康熙时归德府、怀庆府等地将玉米作为通产。乾隆五十年，因河南旱灾，政府命闽浙总督雅德“将番薯藤种采寄河南”，番薯因“根实深埋于地下，蝗虫无可奈何”，光州种薯“一亩收数十石，胜种谷二十倍”。在河南平原地区，小麦种植后接茬种植玉米或番薯，在山区，玉米、番薯作为主粮作物，与豆类、谷子等杂粮搭配种植。 ——摘编自马雪芹《明清时期玉米、番薯在河南的栽种与推广》等 （1）根据材料一，概括宋代稻麦异土移植得以实现的历史条件。 （2）根据材料二并结合所学知识，分析明至清中期河南农作物种植的积极影响。 【答案】（1）历史条件：政府重农政策推动；农田水利设施的开发；优良品种的选用和改良，稻麦复种等农耕技术的进步；知识分子的大力宣传。 （2）积极影响：提高了土地利用率，增加粮食产量；缓解了人地矛盾；丰富了民众的食物来源，增强了抗灾能力；促进了农产品商品化，有利于工商业经济的发展。 【解析】（1）历史条件：本小问要求概括宋代稻麦异土移植得以实现的历史条件，需要根据材料，通过分层次、勾画关键词等方式，全面、准确进行概括。根据材料可从政府政策、水利建设、农耕技术、官员推广等角度进行概括。 （2）积极影响：本小问要求分析明至清中期河南农作物种植变化带来的积极影响，需要结合材料及古代农业发展与社会变迁的辩证关系进行归纳。根据材料可从土地利用、粮食产量、人地矛盾、防灾能力、商品经济等角度进行概括。 12．阅读材料，完成下列要求。 材料一 公元前4世纪至公元前2世纪，希腊人在地中海周边建立了数十个城邦殖民地，形成了“希腊化世界”。这一时期，埃及的谷物、叙利亚的木材、小亚细亚的矿产源源不断输入希腊本土，而希腊的陶器、葡萄酒与橄榄油则远销各地。同时，希腊的戏剧、哲学、雕塑等文化成果伴随商品流通传播至西亚、北非，西亚的楔形文字、埃及的太阳历等也为希腊化诸国所吸纳。 ——摘编自[英]彼得·斯恃恩斯等《全球文明史》 材料二 15世纪末至17世纪中叶，欧洲人将马、牛、猪等家畜引入美洲，同时带去了小麦、甘蔗、棉花等农作物。美洲的玉米、马铃薯、番茄、花生等则逐渐传入欧洲、亚洲及非洲。据统计，16世纪至18世纪，仅从美洲输入欧洲的贵金属就达数十万公斤，这些贵金属部分流入中国，换取丝绸、瓷器与茶叶。而亚洲的香料、丝绸、瓷器则通过欧洲殖民者的商船，成为连接欧、亚、非、美四大洲的重要贸易商品。 ——摘编自[美]阿尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 （1）根据材料一并结合所学知识，概括“希腊化世界”形成过程中物种交流与贸易发展的历史影响。 （2）根据材料二并结合所学知识，指出推动15世纪末至17世纪中叶全球物种交流与贸易发展的主要因素，分析该时期交流对亚洲产生的影响。 【答案】（1）影响：加强了地中海周边地区的经济文化联系，推动了区域文明的发展与融合；促进了希腊经济的繁荣，为希腊文化发展奠定物质基础；推动了西亚、北非等地的文明发展，为后世区域文化发展留下了丰富遗产。 （2）主要因素：新航路的开辟，世界逐步连为一个整体；早期殖民扩张的推动，世界市场雏形出现；各大洲物种的互补性，商业贸易的需求。 对亚洲的影响：高产作物（玉米、马铃薯等）传入亚洲，提高了粮食产量，促进了人口增长，丰富了民众的饮食结构；大量白银流入亚洲，刺激了亚洲商品经济的发展；丰富了亚洲的物种资源，改变了人们的生产生活方式；西方文化和技术逐步传入亚洲，客观上推动了亚洲的社会转型，同时也给亚洲带来了殖民侵略的潜在危机。 【解析】（1）历史影响：本小问要求概括“希腊化世界”形成过程中物种交流与贸易发展的历史影响。需要根据材料，通过分层次、勾画关键词等方式，全面、准确的概括。根据材料及所学可从区域经济联系、文明融合、地方文明发展角度说明。 （2）主要因素：本小问要求指出推动15世纪末至17世纪中叶全球物种交流与贸易发展的主要因素。需要根据材料，通过分层次、勾画关键词等方式，全面、准确的概括。根据材料可从新航路开辟、早期殖民扩张与掠夺、商品贸易需求等方面分析。 对亚洲的影响：本小问要求分析该时期交流对亚洲产生的影响。需要根据材料，通过分层次、勾画关键词等方式，全面、准确的概括。根据材料及所学可从民众饮食结构、商品经济发展、农业生产模式、民众生活方式、社会变革转型、殖民侵略隐患等方面分析。 / 学科网（北京）股份有限公司 $