第1单元 第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全-【状元桥·优质课堂】2024-2025学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活

第一单元。 食物生产与社会生活 不可少的部分。过去欧洲人较少食用的稻米。 印度的航路发现以后,每年运往里斯本的香料 ) 靡糖等,销售量也连年增长。这表明 就剧增到七千吨”“16世纪后,北欧和东欧国家 总是香料的大主顾”。据此可知 A.物种交流推动族群分布变化 _~ B.区域饮食结构得以改变 A.世界贸易中心由东方转到大西洋沿岸 C.资本主义世界市场最终形成 B.西欧商业经营模式出现了新变化 D.全球化下国际分工形成 C.新航路开辟有利于丰富欧洲人的饮食 6.16世纪以前,“威尼斯商人从地中海亚洲沿岸 D.资源需求成为殖民扩张主要原因 一带收购胡椒,每年不过二千一百吨。在直通 反提示完成P.课时作业(二) 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课标要求 素养解读 1.从史料实证、历史解释角度,探究理解农业生产的现代化;运用唯物史观,认识 了解现代农业、渔业发展过程 食物生产的现代化。 中,人类在食物生产、储备等方 2.从时空观念角度,梳理食物生产和储备技术的进步;从史料实证角度,探究古今 面的进步,认识消除饥饿和食 中外的食物储备技术,认识科学技术进步对食物储备产生的影响。 品安全在人类历史上的重大 3.从史料实证角度,探究各国在消除饥饿与食品安全方面作出的贡献;从家国情 意义 怀角度,培养学生的忧患意识,认识消除饥饿对人类社会发展的意义 新知全解 自主学习 必备知识 学为主体 答案精解P 知识点1食物生产的现代化 一概念阐释 现代农业 1.现代农业的产生和发展 现代农业是在现代工业和现代科学技 (1)背景:工业革命后,资本主义] 推动传统农业向 现代农业转变。 术基础上发展起来的农业,萌发于资 本主义工业化时期,形成于第二次世界 (2)产生:20世纪中叶,欧美各国完成了农业机械化,建立起 的现代农业。 大战以后,其特征是: 高度② (1)广泛地运用现代科学技术,由顺应 (③)表现:大批③ 育成推广,优质高效化肥广泛应用; 自然变为自觉地利用自然和改造自然, 设施农业取得突破性进展,生产量大幅度增长;大型农场、养 由凭借传统经验变为依靠科学,成为科 殖场成为主要生产经营模式 学化的农业,使其建立在植物学、动物 2.农业机械化 学、化学、物理学等学科高度发展的基 (1)前提:20世纪以来,汽油拖拉机和柴油拖拉机实现批量生 础上。 产,为农业机械的④ 创造了条件。 (2)把工业部门生产的大量物资和能源 (2)主要机械:式犁、播种机、5 等。 投入到农业生产中,以换取大量农产 (3)各国特征:美国农业机械以大型为主, 以中型为 品,成为工业化的农业。 主,日本以小型为主。中国则是大、中、小型相结合 (3)农业生产走上了区域化、专业化的 。17. 历史 选择性必修2 经济与社会生活 课堂学案 (4)意义:推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向 道路,由自然经济变为高度发达的商品 7 转变。 经济,成为商品化、社会化的农业。 3.粮食品种的改进 (1)成就 ①1930年:美国利用⑧ 培育出玉米新品种。 ②1941年:墨西哥培育出小麦新品种。 一知识延伸 ③1960年:菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广。 中美现代农业生产的比较 ④2014年,“中国超级杂交水稻”平均亩产创世界纪录 美国农业机械化水平高,农业现代化经 (2)意义:提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿 历了农业机械革命、化学革命和生物革 作出了突出贡献 命以及管理革命,实现了现代化。中国 4.养殖业、畜牧业、渔业的现代化 人多地少,人口密度大,客观要求必须 (1)养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和回 珍惜农业资源,走提高农业资源产出水 (2)现代科学技术用于海洋捕捞, 、网具等日趋现 平的现代农业发展之路。 代化。 (3)水产养殖向工厂化、机械化、 经营发展,从淡水 养殖向海水养殖发展。 知识点②|食物储备技术的进步 图说历史 1.粮食储备技术的发展 时间 表现 原始农业社会 人们利用地寥和 来存储余粮 古代社会 储备技术逐渐改进,不仅防鼠、防盗、防潮、防火, 还具有良好的3 功能 含嘉仓 20世纪50年代 1 已经使用机械通风储粮技术 含嘉仓是隋朝在洛阳修建的最大的国 家粮仓,遗址面积40多万平方米,有数 20世纪70年代 中国开始采用 低温储粮技术 百个粮害,被称为中国古代最大的粮 粮仓仓容量不断扩大:低温,低氧等储藏技术广 仓。含嘉仓粮害内发现一赛1300多年 21世纪以来 泛应用,粮食储备自动化和 水平不断 前存下的粮食,且“谷粒颗粒分明,糖是 提高 糖,米是米”。考古专家把这归功于粮 2.食物储存技术的发展 寥设计的科学--“席子夹”法,可以 (1)古代:利用 或风于方法保存食品,利用自然冰延 达到低温储粮的效果。这样的粮客不 长食品保藏期。 仅防鼠、防盗、防潮、防火,还具有良好 (2)近代 的“保鲜”功能。在唐代,这样的地下客 ①食品加工:自20世纪20年代起,速冻加工、冷冻设备、冷冻 仓里稻米的“保质期”为5年,谷子的 食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 “保质期”更是长达9年。 .18. 第一单元。 食物生产与社会生活 ②食品储存:家用 和冰柜普及,冷冻食品工业有了突 轻巧识记 飞猛进的发展,冷链物流产业也发展起来。 冷链物流产业的优缺点 (3)现代:2010年,中国颁布《 . (1)优点:提高了食品的保鲜能力;具有 对冷链物流产业进行整体布局,大大促进了该产业的发展。 非常高的效率:保证了食品的安全较 知识点③|消除饥饿与食品安全 送等。 (2)缺点:行业的标准落实不到位;设备 1.粮食安全问题 落后、技术水平低;冷链物流理念推广 (1)原因 薄弱等。 ①人口激增;工业化与20 加速,耕地面积不断减少。 ②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大 问题。 思维拓展 ③各国政府把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 粮食安全的作用和意义 (2)解决措施 粮食是一个国家最重要最基础的资源 之一,粮食安全不仅关系到人民的生存 1945年成立的团 多次召开世界粮食 问题,更关系到国家全局性、长期性的 世界 安全首脑会议,制订粮食安全行动计划,为人类共同消除饥 战略问题,从另一个角度来说,粮食安 饿统筹资源 全是巩固国家政权的重要保障,同时确 1996年,中国发布了《2 》白皮书,提出立足 保国家的粮食安全也是稳定社会的重 中国 国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后,中国制定了一 要条件,是一切经济建设、政治建设、精 系列保障粮食安全的法律法规 神文明建设的基础保障。 2.食品安全问题 (1)产生原因 ①化肥、农药的过度使用造成土壤网 ,并通过食物链进 -正误判 人农作物和禽畜体内 1.现代农业是在现代工业和现代科学 ②禽畜伺养中过度使用网 ,也造成食物污染,危害人 技术基础上发展起来的农业。萌发 体健康。 于资本主义工业化时期,形成于20 ③在食品加工过程中,过度使用食品四 ,甚至违法使 世纪中叶。 用危害健康的添加剂,导致食品安全事件频发 2.美国农业机械以大型为主,中国以中 (2)解决措施 型为主,日本则以小型为主。( ) ①世界:各国更加重视食品安全问题,并制定法律法规进行 3.第一次工业革命之后,速冻加工、冷 治理。 冻食品及冷冻食品包装等领域的技 ②中国:2009年,通过《中华人民共和国食品安全法》,用网。 术不新进步。 ) 确保食品安全。中国政府高度重视食品安全,提 4.随着食物需求与供给之间的矛盾日 出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的 益突出,各国政府把保障粮食安全与 消除饥饿作为首要任务。 - 问责,提高食品安全监管水平和能力 .19. 历史 选择性必修2 经济与社会生活 课堂学案 课堂探究 关键能力 互动讲练 教为主导 ........................... ....................... 答案精解P. 主题一 现代农业体系的形成 .情境探................................. 试答: 视角1 传统农业向现代农业的转变 史料一 伴随着第二次科技革命,美国新发明的 农机具大量出现并广泛应用,到1899年,近7万 (2)根据史料二,指出促进中国农业实现现代化 项农机具发明和农业技术得到美国专利局认证, 的举措。 仅播种机就达到9156项。1862年颁布《莫里尔 试答: 土地法》,政府拨地资财建立农学院。同年,美国 建立农业部并坚持科研导向。1887年通过《海契 素养提升 法案》,展开建立高效农业产业的相关研究。各 I历史解释I传统农业与现代农业的主要区别 地纷纷举办农业展览会,组织农业协会,发行各 项目 传统农业 现代农业 种农业杂志,推广农业科技。1914年,国会批准 手工和畜力工 《史密斯一利弗法》,从法律上确认此前的各种农 机械化工具为主;石油 农具,动力 具;人力、畜力 和电力等 机推广工作,并将它们纳入联邦、州、县三级管理 和自然力等 结构中。 生产技术 直接经验 现代科技 --摘编自钱乘旦《世界现代化进程 生产目的 自给自足 商品化 史料二 我国农业现代化的历史进程为我们提 化学肥料、大量使用 使用肥料 供了深刻启示。第一,必须从中国国情出发,走 天然有机肥料 农药 中国特色农业现代化道路。第二,建立公共财政 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 体制,完善转移支付制度,增加农业现代公共产 个体小农为主, 家庭农场为主,集约经 品供给。第三,农业科技进步是我国实现农业现 生产单元也是 营为主,依赖大量外部 代化的根本出路。政府不仅应加大对农业科技 生产单元 消费单元,粗放 投人,需要一个强大的 的投入,而且应当制定各种优惠政策引导企业。 经营为主 科技和工业体系支撑 农户、社会团体等自愿对农业科技进行投资。第 外循环,农产品加工非 四,加大人力资本投资力度,培养新型的高素质 内循环,农产品 物质循环 常深入,产业链延长,贸 现代化农民。 加工很初步 工农一体化生产 --摘编自王国敏、李建华《中国农业 视角2 农业现代化的特征 现代化进程的历史演进及其启示》 史料 根据中外农业科技史专家的研究结论,人 教你读史 史料一体现了美国从科技、法 类在渔猎、采集农业阶段,每500公顷土地只能 律、财政等多方面推动农业现代化发展。史料二 养活2人;进入刀耕火种的原始农业阶段,每500 指出了我国农业现代化发展过程的内涵和特点。 公顷土地可以养活50人;进入连续种植的农业 ,问题生成 (1)根据史料一,指出美国政府 文明阶段,每500公顷土地可以养活1000人;而 在促进农业现代化进程中的重要举措 在资本技术集约型经营的现代农业阶段,每500 .20· 第一单元。 食物生产与社会生活 公顷土地供养的人口猛增至5000人。......世界 (2)农业生产技术科学化。把先进的科学技术广 农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的,其 泛应用于农业,提高农业生产的科技水平和农产 实质和核心是化“农”,就是农民比重大幅减少 品的科技含量。 农业比重大幅下降、城市化水平大幅提高的历史 (3)农业经营方式产业化。形成种养加产供销、贸 演进过程。 工农一体化的经营格局,提高农业的经营效益。 -摘编自张新光《20世纪以来世界农业发 (4)农业服务社会化。形成多种形式的农业社会 展中几个带有现律性的问题 化服务组织 P教你读史 史料主要阐述了从采集到农业 (5)农业产业布局区域化。 发展农业支柱产业和 生产再到现代化农业的演变及现代化农业的特 拳头产品,形成优势农产品产业带,提高农产品 点。史料省略号前面阐释了现代农业可以养活 的市场竞争力和市场占有率。 更多的人口,意味着农业生产效率的极大提升; (6)农业基础设施现代化。既有利于增强农业抵 省略号后面阐释了现代农业与工业化、城市化相 御各种自然灾害的能力,又有利于农业资源的高 伴而生及化“农”的基本内涵。 ■问题生成 根据史料,归纳世界农业现代化 效利用,农业发展后勃大为增强 的特点。 (7)农业生态环境现代化。推进农业现代化建设 试答: 必须用现代化的手段保护生态环境。 素养提升 (8)农业劳动者现代化。要提高农业劳动者的综 I历史解释I农业生产现代化的特征 合素质,提高劳动技能,以适应发展现代农业的 (1)农业生产手段现代化。运用先进设备代替人 需要。 的手工劳动,降低劳动者的体力强度,提高劳动 (9)农民生活现代化。增加农民收人,让农民较 生产率。 质生活和精神生活更加美好 主题二 粮食安全与食品安全问题 ■情境探究 ............................. 史料二 先进储粮科技的广泛应用,使中央储备 视角1 应对粮食安全和饥饿问题的举措 粮更加优质、绿色,安全。截至目前,中央储备粮 史料一 在全球环境危机、粮食危机日益加深的今 科技覆盖率达到95%以上。根据最新普查结果 天,如何解决本国人口的温饱和保障本国的粮食安 显示,中央储备粮宜存率达到100%,综合损耗率 全成为一个重大的经济问题和政治问题,贫困和饥 全面控制在1%以内,确保了储粮数量与质量。 饿是一个世界性难题,特别是对那些不发达的发展 严教你读史 史料一主要阐述了贫困和饥饿 中国家尤其如此。科学、理性、合理地调整优化本 问题是世界性难题,尤其是困扰发展中国家的政 国农作物种植结构,尤其是“民以食为天”的主要粮 治和经济问题,阐明了解决贫困和饥饿问题的一 食作物,必须改变单一作物种植依赖。我们要力争 个重要途径:力争粮食作物种植的多元化。史料 粮食作物种植的多元化,尽最大可能减少因意外自 二主要说明了中国保证粮食安全问题的举措及 然灾害带来的巨大风险和危机。 效果。 尸问题生成 摘编自曹瑞臣《作物改变世界 (1)根据史料一,指出解决世界 以马拎薯对爱尔兰的历史影响为例》 贫困和饥饿问题的主要途径。 .21· 历史 选择性必修2 经济与社会生活 课堂学案 试答: 残留物含量超过此标准,不管是否对人类健康有 害,都将一律被禁止进口或流通。......欧盟实施 (2)根据史料二,指出我国为了保证粮食安全采 了严格而统一的质量安全标准,如对于肉类产 取了"些措施。 品......要求出口国定期向其提供动物疫情报告, 试答: 欧盟依据出口国的兽医卫生状况发布允许向欧 盟出口的第三国名单。 李凯年《欧美等发达国家加强食品 ■素养提升 安全管理做法及启示》 I历史解释l归纳影响粮食安全的因素 ■教你读史 从史料一漫画中“色素”“香料” (1)人口因素:①粮食需求的膨胀。②土地等生 “增味剂”等信息可知,漫画主要反映了当今社会 产要素的恶化。③粮食分配与消费的严重不均。 出现了危害身体的食品安全事件。史料二主要 ④消费结构升级加剧了粮食供给压力。 阐述了日本、欧盟对食品安全问题采取的应对举 (2)气候因素:农业生产受到气候变化的严重冲 措,据史料中“残留农业化学品”“一律被禁止进 击,影响全球粮食安全。 口或流通”“严格而统一的质量安全标准”等进行 (3)偶然性因素:①流动性紧缩抑制粮食生产的 分析。 资金需求。②粮食价格的持续走低抑制了生产 ■问题生成 (1)史料一漫画反映了当今我国 者的积极性。③投机资本可能揽浑粮食市场。 食品安全中出现了什么问题 (4)金融因素:①农业补贴。发达国家每年为本 试答: 国农民提供的补贴,扭曲了农产品贸易的条件, 直接伤害了发展中国家的粮食生产。②贸易限 制。为了保证本国的粮食供应,个别国家政府先 (2)根据史料一、二,指出食品安全问题出现的原 后推出限制粮食出口的措施。③生物加工。为 因是什么。日本是如何加强对食品安全问题管 了减轻石油等能源价格上涨对本国经济造成的 理的? 压力,不少国家走上了替代性生物清洁能源的道 试答: 路。④海外屯田。出于规避高额进口成本和粮 食出口限制所导致的市场担忧,部分国家近年来 大举在海外购买耕地种粮。 视角2 食品安全问题及应对举措 ■素养提升 史料一 有关食品安全的漫画 I唯物史观I食品安全问题出现的原因 (1)从生产者的角度来看:在当今社会市场经济 的驱使下,一些食品生产企业、不法商败为获得 更高额的利润急功近利、唯利是图,为牟取暴利 置消费者的生命健康于不顾,缺乏起码的诚信。 (2)从消费者的角度来看:许多消费者缺乏基本 史料二 日本从2006年5月29日起实施《食品 的食品安全知识、识假能力和自我保护能力。消 中残留农业化学品肯定列表制度》,一旦食品中 费者食品安全意识较低,自我保护能力低下,间 .22. 第一单元。 食物生产与社会生活 接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存 (2)加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力 空间。 度。借鉴国外的巨额陪偿制度,对生产和销售质 (3)从国家的角度来看,一方面是政府监管不到 量不合格、不安全食品的厂商处以高额罚款,情 位,另一方面是我国食品安全相关法律还不健 节严重的还应当加重追究其刑事责任,以达到足 全。政府部门的监管体系与食品安全的保障要 以震慑其危害食品安全行为的作用 求存在着较大的差距,这就为那些不法厂商、企 (3)政府应当切实履行好其监管职责,加强对食 业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可 品质量的安全监管。集成食品安全管理主体,变 乘之机。 多头管理为责任主体明确的单一垂直管理体系。 I历史解释I理解认识加强食品安全的措施 加强食品质量的安全监管应当成为政府的头等 (1)建立科学、完善的食品安全标准系统。借鉴 大事。 世界上一些发达国家的先进经验,进一步细化和 (4)企业要加强社会责任感。生产安全的食品 规范食品安全生产领域内的法律制度,制定出切 不仅是企业长期生存的基本前提和根本保证 实可行的食品安全方面的具体标准。同时,要提 也是其应该具备的社会责任和基本道德。因 高中国的食品安全标准,使中国的食品安全标准 此,食品企业必须严格按照食品标准生产和加 与国际标准接轨。 工食品。 知识网络 核心回顾 学考达标 练为主线 【知识导图】 【课堂速记】 传统农业向现 机核化,高度集约 1.农业机械化、集约化、产业化提高了生产 食物生 产的现 代农业转变 代化 种枝业,殖业 效率,保障了食品供应 现代 农业科技的发展 物 2.技术的进步,增加了粮仓仓容量,实现了 的牛 任温,低氧等健 粮食储备自动化和 食物技术 智能化 #。 备拉术 粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工 备 冷冻品1业与 的进步 (农产品冷链物流 冷物流产业发展规划》 业迅猛发展。 世界饥问题出现的因 个 3.消除饥饿与食品安全是各国政府的重要 消除 联合回和中国为消除饥 饿与3 所的努 职责,也是国际组织关注的重点。 {安个 食品安全问题及治理 学考达标 素养提升 即时巩固 练为主线 答案精解Pi 1.下图为“美国农业的投入使用量(以1967年指 A.机械和劳动力的投入反映国家重视的降低 C 数为100)”。对该图的合理解释是 B. 化学品大量使用导致生态环境破坏 350__~_ --动) . C.农业投入量的变迁呈现出对科技依赖性的 增强 _ D.劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 2.多年来,中国和印尼在杂交水稻种植、经济作 物开发、农业技术交流等多个领域进行积极互 动。中国某集团在印尼爪哇岛、巴厘岛、苏门 .23. 历史 选择性必修2 经济与社会生活 课堂学案 答腊岛等主要岛屿都有固定的农艺师团队。 C.走上了法治化的轨道 ( 这说明 ) D.满足了人们生活需求 A.农业合作成为外交的重要手段 5.我国年消费的粮食数量2021年达到14000亿 B. 中国保障第三世界的粮食安全 斤左右,而世界粮食市场的贸易量只有6800 C.和平与发展是当今的世界主题 亿斤。我国每年消费大来2900亿斤,而世界 D. 中国为世界粮食生产提供支撑 市场大米的贸易只有700亿斤。我国每年消 3.《马可·波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰 费猪肉5400万吨,而世界市场的贸易只有 ( 900多万吨。这一状况 保存鲜肉及制造冰醉冷食的技术;明朝政府在 ) 运河两岸修建冰库,给为宫廷运送鲜菜鲜果的 A.反映了我国农业改革势在必行 船只加冰以保持其鲜嫩;清光绪年间,北京已 B.对世界食品安全形成威胁 专设冰容用于贮藏果蔬、肉类,保障对皇宫的 C.体现出世界农业生产困境 C D.凸显了保障粮食自给的重要性 供应。这反映出我国 ) A.食物保鲜技术历史悠久 6.2006年9月,联合国世界粮食计划署发表的 B.古代政府重视物种交流 《2005年度国际粮食援助监测报告》显示,2005 C.官府需求刺激科学发展 年中国共对外提供了57.7万吨粮食援助,占 当年全球粮食援助总量的6.9%,仅次于美国 D.长涂贩运贸易繁荣发展 和欧盟。这表明 ( ) 4.近年来,中国陆续出台众多冷链物流相关政 A.我国已经实现粮食基本自给 策。专家认为,发展冷链物流,可促进诸如农 B.统筹粮食资源可确保人类共同消除饥饿 产品、水产品、畜禽肉类等的商品流通,降低资 C.各国政府都很关注食品安全 源损耗。由此可知,冷链物流的运行 ) D.中国成为维护世界粮食安全的重要力量 A.由国家主管部门负责 I反情提示完成P课时作业(三) B.提高了物资的利用率 单元复习方案 单元·知识框架 美洲物种的 玉水、马、|| 农出现业人类即的 处 新航路 备茄、辣,南 的意义 起源 渔猎 生产生活 开后 其他地区物利小交、大友、水稻。 &指 的食物 &把 在美洲的推门果、葡荀、甘等 时 物种交流 #1 食物物种交流 人口人类对外 写一! 时四四时 带来的响 数量 饮食 易 知 食物生产 一背量实现表现 现代食物 的现代化 生产。 食物皆备。 _二二二 代-近行 生产关系 备 技术的进步 1的变化 食品安全 消除饥与 食安个 .24·极影响也逐渐暴露，形成了新的社会问题，故选C项：材料只 素养提升·即时巩固 是分析烟草的利弊，未分析其销售问题，排除A项：材料体 1.C解析据材料可知，美国农业的投入中，劳动力逐渐减少， 现英国上层社会对烟草的认识，而非上层与民众的矛盾，排 机械和化学品投入逐渐增多，结合所学可知，农业劳动力减 除B项：材料只提到欧洲对烟草认识的变化，未涉及烟草在 少，农业的发展主要得益于农业科技的进步，故选C项：美国 世界各地的传播及物种交流，排除D项。 是农业强国，投入量减少体现农业集约化发展，排除A项： 3.C解析新航路开辟前，小麦是在旧大陆广泛种植的粮食作 化学品的应用，并不一定会带来严重生态环境污染，并且图 物，属于哥伦布能带去美洲的“作物”，故选C项：马铃薯、辣 中也没有生态环境变化的信息，排徐B项：劳动力的减少，是 椒、玉米原产于美洲，不属于哥伦布能带去美洲的“作物”，排 农业生产效率的提高，并不是衰落，排除D项。 除A、BD三项。 2.D解析据材料可知，中国通过与印尼共同交流种植技术 4,D解析据材料可知，美洲发现之后，美洲和欧洲之间的物 经济作物开发等，为世界粮食生产提供支撑，故选D项：材料 种实现了交流，由此可知新航路开辟推动了物种跨区域大范 并未提及外交的信息，排除A项：“保障第三世界粮食安全 国交流，故选D项：材料体现的是物种交流，未涉及美洲的族 表述夸大，排除B项：材料体现的是中国对世界粮食生产的 群发展，排除A项：材料未涉及对美洲的社会体系的影响， 重要作用，无法得出和平与发展是当今的世界主题，排除 排除B项；在此之前世界文明就呈现多元发展，且材料与维 C项。 护世界多元文明格局无关，排除C项。 5.B解析据材料可得出，随着世界市场雏形的形成，世界各 3.A解析据材料可知，元明清时期，我国就已经有食物保鲜 技术的应用，即食物保鲜技术历史悠久，故选A项：物种交 地的经济联系加强，商品流通加快，逐渐改变了人们的饮食 流与“用冰保存解肉…果蔬、肉类”不符，捧除B项：元明清 习惯，故选B项：材料强调全球商品的交流，而不是族群分布 变化，排除A项：资本主义世界市场最终形成于19世纪末 都是用冰保鲜食物，“科学发展”说法错误，排除C项：长途贩 20世纪初，排除C项：材料没有强调国际分工，排除D项。 运贸易十分繁荣与“北京已专设冰窖…供应”不符，排除 6,C解析据材料并结合所学知识可知，这一现象出现是由于 D项。 新航路的开辟，促进了世界物种的交流，而香料大量进入欧 4.B解析根据材料并结合所学知识可知，冷链物流的运行使 洲市场，改变了欧洲人饭莱的烹调方式和饮食口味，丰富了 得农产品可以更好流通，降低损耗，提高了物资的利用率，故 人们的饮食，故选C项：16世纪前后欧洲贸易中心应该是由 选B项：材科设有涉及冷链物流由谁负责，排除A项：材料 地中海转移到大西洋沿岸，排除A项：材料没有体现欧洲商 没有涉及相关的法治建设，排除C项：材料没有涉及人们的 业经营模式出现了变化，排除B项：材料体现的是新航路开 生活需求是否得到满足，排除D项。 辟促进了物种交换，排除D项。 5.D解析据材料可知，我国靠国际贸易无法满足对于粮食的 需求，凸显了我国粮食生产自给自足的重要性，故选D项：材 第3课现代食物的生产、储备与食品安全 料不能说明我国进行农业改苹势在必行，排除A项：材料不 必备知识·新知全解 涉及食品安全问题，排除B项：世界粮食的可交易量与世界 回机器生产☑集约图优良品种国广泛使用固联合 粮食产量没有直接关系，不能反映粮食生产的问题，排除 收割机圆法国回自动化圆杂交技术回白动控制 C项。 四渔船团集约化区陶器圆保鲜网美国圆机械制 6.D解析据材料可知，中国在国际粮食援助中占有重要地 冷正智能化☑腌制图冰箱图农产品冷链物流发展 位，作出重要贡献，说明中国成为雏护世界粮食安全的重要 规划②圆城市化团联合国粮食及农业组织中国的粮 力量，故选D项：题干所给材料没有提到国内粮食自给问题， 食问题区污染团抗生素 圆添加剂团法律手段 排除A项：统筹粮食资源就可确保人类共同消除饥饿的表 [正误判断门 迷太过绝对，排除B项：题干所给材料只说了中国粮食外援 1./2.×3.×4.√ 问题，并没有提到食品安全，排除C项 关键能力·课堂探穷 [主题一] 第一单元复习方案 视角1(1)抓住科技革命机遇，鼓励农业机械发明创造， 对点训练 促进农业机械化迅速实现：建立农业科研和农业技术推广 1.C解析据材料信息可知，在裴李岗遗址、磁山遗址和大地 体系，提高农业科技水平：建立和完善法律体系，为农业现 湾逢址中出土大量石磨工具和谷物，说明当地已出现粮食加 代化提供法律保障。 工技术，故选C项：材料只是表明黄河中上游地区出现粮食 (2)走中国特色农业现代化道路：增加政府对农业的财政投 入：加大对农业科技领域的投入和支持：致力于培养高素质 加工技术，“一体化发展”表述过于绝对，排除A项：材补仅 的农业劳动力。 能看到粟、稷和油菜籽，看不到其他作物，无法得出农作物种 视角2现代农业中科技和资本的投入极大地提高了农业 植种类增多的结论，排除B项：仅根据材料信息无法得出“家 生产率和农作物的产量，可以养活更多的人口，导致农业从 庭手工业较为发达”的结论，排除D项。 业人员数量大幅度下降，农业在经济结构中的比重大幅度 2.A解析材料“科技成果广泛应用于农牧业，便造就了现代 下降，而且农业现代化与工业化和城市化的发展是相伴而 农牧业”表明正是由于先进的科技成果被运用于农牧业中， 生的。 才造就了农牧业的现代化，据此可知，现代农业中科技含量 [主题二 高，故选A项：可持续发展指的是社会经济发展既能满足当 视角1(1)调整优化本国农作物种植结构，改变单一农作 代人的需要，又不对后代人满足其需要的能力构成危害，排 物种植依赖，力争粮食作物种植的多元化。 除B项：以市场为导向指的是产品满足市场的雾要，即把产 (2)采用先进的储粮科技：实行国家储备粮制度」 品推向市扬，但是在题干内容中并没有述及有关“市场”的内 视角2(1)在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至 容，排除C项：材料内容中没有体现食品安全的信息，排除 违法使用危害健康的化学添加剂，导致出现食品安全事件。 D项 (2)原因：化肥、农药的过度使用，禽备饲养中过度使用抗生 3.答系(1)背景：新航路开辟，食物物种的交流传播，英国人口 素，食品添加剂的过度使用。管理：加强并完善立法规范： 增加：英国海外贸易发展：欧洲商业格局的改变：英国各地粮 强化政府食品安全管理职能：建立严格的行业准人制度。 价普遍上涨，国内粮食供求不平衡：粮食生产者和消费者之 ·171