《庖丁解牛》教案 2023-2024学年统编版高中语文必修下册

课题 《庖丁解牛》教案 教学目标 语言建构与运用：抓住关键词句，理解文意，把握本文的观点。 思维发展与提升：挖掘“解牛之道”与“养生之道”的关联。 审美鉴赏与创造：欣赏庖丁解牛的场面。 文化传承与理解：了解庄子的哲学思想和处事态度，结合当下社会文化生活，思考其现实意义 教学重难点 重点:积累文言知识、理解文意,了解庄子散文特色及课文寓意。 难点:理解“养生之道”的内涵,能够结合实际思考社会、感悟人生,增强文化自信心和民族自豪感。 教学方法 反复诵读法、引导点拨法、提问讨论法、分析总结法 教学过程 二次备课 第一课时 一、导入 中国的先秦是一个属于思想家的时代。在群星璀璨的夜空，庄子无疑是一颗耀眼的星。 他老人家很会讲故事，他的很多寓言故事至今人们耳熟能详一一邯郸学步、螳臂当车、井底之蛙、东施效颦、对牛弹琴越俎代庖等，人们透过他简单而生动的故事，往往可以明白很多深刻的道理。今天他又来到了我们的课堂，给我们带来了《庖丁解牛》的故事，我们又会生发出什么样的人生感悟呢?二、相关内容介绍 1.庄子及其作品 名周，约生于公元前369年，死于公元前286年，战国时宋国人，著名的思想家、哲学家，道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。庄子的主要思想是清静无为。在政治上，他主张无为而治。由于现实的束缚和苦闷，他还倡导精神超脱，主张彻底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的“逍遥”之境。 《庄子》现存33篇:《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇，其中《内篇》一般认定是庄子自撰，外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。《庄子》善于虚构，大多是寓言作品，“寓真于诞，寓实于玄(深奥、玄妙)”。想象奇妙，构思巧妙，意境开阔，描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格，对后世文学有较大的影响。《庄子》被人称为“文学的哲学，哲学的文学”。与《老子》《周易》合称“三玄”。 《庄子·内篇·养生主》这是一篇谈养生（达到精神的自由与逍遥）之道的文章。“养生主”意思就是养生的要领。 庄子认为，养生之道重在顺应自然，忘却情感，不为外物所滞。庄子主张的是“至知/无知”，既知识不能简单地说“越多越好”或“越少越好”，而是要区别清楚。顺道知识越多越好，悖道知识越少越好。所以，求知既是知识增加的过程，也是鉴别所得知识是否合道，并剔除悖道知识的过程。这里的“道”，可以理解成真理。本文字里行间表面虽是在谈论养生，实际上是在体现作者的哲学思想。本文节选自其中第二部分。 2、庄子思想 自由观——逍遥游。就是绝对自由，这种绝对自由是庄周幻想出来的，是不依赖外界任何事物的绝对自由。不仅如此，还必须摆脱自己身心的牵制，做到无己，只有做到无己，才是天地间的至人、神人、圣人。无忧无虑、无为无能，无祸无患。 “北冥有鱼，其名为鲲。鲲之大，不知其几千里也。化而为鸟，其名为鹏。鹏之背，不知其几千里也。怒而飞，其翼若垂天之云。是鸟也，海运则将徙于南冥。南冥者，天池也。” ——《庄子·逍遥游》 人生观——主张养生，做到无过无不及，注重于善与恶之间，使自己的精力和身体不受损害。——为人处世，不把名利放在眼里，无所作为且做到不留痕迹，让人挑剔不出毛病来。与世无争，不用技巧，不用权谋。“山中直树被人砍，人出头地受攻击”，“驼背人，不服役，不征赋，得施舍” 吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已；已而为知者，殆而已矣！为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。　 ——《庄子·养生主》 政治观——顺应自然，无为而治。提出“绝圣弃知”的主张，认为，“圣人不死，大盗不起”，“绝圣弃知，大盗乃止”。又说，“主上喜好施智巧，用机谋而不求至道，那么天下就要大乱了。”一针见血地指出了社会的弊端，提出了“彼窃钩者诛，窃国者为诸侯”的名言。 认识论——将人的知识分为有为的小知与无为的大知，提倡无为的大知，摈弃有为的小知。认为以有限的智慧去探究无穷大的领域，必然会迷乱而无所收获。 3、春秋战国——纷乱的时代 儒家的回应： 儒家热衷于重建社会秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。 道家的回应： 道家所关心的，却是人处于乱世之下如何立身处世而自保。道家主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律而变化，所以人也必须遵照自然规律而生活。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎，自保全生的方法，具有强烈的个人主义色彩。 4、解题 庖：厨师； 丁：厨师的名字。 解牛：指剖开、分割牛的肢体。 庖丁解牛：一个叫丁的厨师分解牛的肢体。假托庖丁为文惠君解牛的故事，阐述庄周的“养生之道”。 【思考】是否可以把“解牛”改为“杀牛”“割牛”“宰牛” 明确： “杀”字平白无奇，而且让人觉得很残忍。“割”字让人觉得庖丁动作笨拙，速度缓慢。“宰”字让人觉得解剖牛这一难事与“杀鸡”等小事一样，极其平凡简单，无技巧与奥妙可言。“解”字体现庖丁熟悉牛的结构，并且极具艺术性。 春秋战国时期，人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。 师襄：名叫襄的乐师。 师旷：名叫旷的乐师。 弈秋：名叫秋的围棋高手。 优孟：名叫孟的优伶。 匠石：名叫石的匠人。 医和：名叫和的医生。 三、欣赏解牛之姿 庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。  【注释】 之： 音节助词，无实义 所触： “所”字结构，“所”+动词=名词性词组，所接触的地方 履： 鞋，名词作动词，踩 踦： 抵住，指宰牛之时用膝盖抵住牛 砉然： 皮骨相离的声音 向： 同“响” 騞然： 象声词，比“砉然”声音较大 然： 用于“象声词”词尾，译为 “…的声响（声音）” 中音： 合乎音律。 于： 介词，引出对象，与，跟。 《桑林》：传说中商汤时代的舞乐名。 《经首》：传说中尧时代的舞乐名。 会： 节奏。 【译文】 庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。  【思考】作者是从哪些个方面描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？ 明确： ①动作描写（绘形）。解牛时的动作姿态——连用5个动词：总的动作描写是“解”，然后分别是手“触”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”——这一系列的艺术化、舞蹈化了的动作描写，已初见庖丁解牛技术的娴熟。 ②声音描写（摹声）。解牛时进刀而发出的声音——用了两个拟声词：“砉”、“騞”；两个比喻：“桑林之舞”、“经首之会”。生动地描写出庖丁动作的节奏感，表现了一个至高境界。 ③侧面烘托。作者写解牛场面，避而不谈实况——牛的挣扎之状、血流之景、惨叫之声，而极写庖丁解牛动作的“合于《桑林》之舞”，奏刀发出的声音合于“《经首》之会”。写解牛时不闻牛惨叫，只能听到悦耳的刀声，暗示了牛在毫无痛苦的情形下被“解”了，说明庖丁的技艺确实出神入化。 作用：强调说明了庖丁技艺之炉火纯青、出神入化。为下文文惠君的赞叹和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。 文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？” 【注释】 嘻：叹词，表示赞叹、念想、叹息等 盖：“盍”，何，怎样。 【译文】 梁惠王说：“啊，好啊！你解牛的技术怎么竟会高超到这种程度啊？”  第二课时 庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。 始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！ 【注释】 道： 天道，自然的规律 进： 超过 乎： 相当于 “于”，介词，可不译 无非： 没有不是 方： 当 遇： 接触 官知： 感官的知觉，这里指视觉 神欲： 精神活动 天理： 牛的生理上的天然结构 批： 击 郤： 同“隙”，空隙 导： 引导，此指引刀进入 窾： 空 因： 顺着，沿着 固然： 本来的样子 技： 应是“枝”字，指支脉 经： 指经脉。即筋脉经络相连的地方 肯綮： 筋骨结合的地方 肯： 附在骨上的肉 綮： 筋骨结合处 之： 助词，宾语前置的标志 【译文】： 厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是天道，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！ 【思考】这段答话层次分明，其总领性的句子是哪一句？庖丁所谈的解牛之道包含了有哪三重境界？ 明确： 总领句：臣之所好者道也，进乎技矣 第一境界：始臣之解牛之时：所见无非全牛也——目有全牛，不懂规律 第二境界：三年之后：未尝见全牛也——目无全牛，懂得规律 第三境界：方今之时：以神遇而不以目视——游刃有余，懂得规律 庖丁最开始学杀牛的时候，看到的就是一头牛的形象，这是一个笼统含混的意象，如何运刀、如何收刀，各个环节如何相互配合，庖丁此时还有些模糊，看到的只是事物本来呈现出的面貌，也是最基本的样子，背后的规律和结构性内容是不显现的。三年之后，庖丁技艺开始小成，此时他眼里已经没有一头完整的牛的形象，此时牛的形象结构化、具象化了。牛变成了牛头、牛身、牛尾、牛股、牛健等一系列骨头与肌肉的组合。方今之时，庖丁解牛的技艺进一步提高，终于达到了“官知止而神欲行”，进入化境的庖丁，最后可以不用眼睛等器官就能人刀合一，游刃有余。 与王国维《人间词话》中古今之成大事业者，必经三种之境界有异曲同工之妙： ·“昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。” 臣之所好者，道也。——不畏艰难,目标高远 ·“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。” 三年之后——坚定不移，孜孜不倦 ·“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。” 以神遇而不以目视——千锤百炼，终成正果 良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。 【注释】 岁、月： 名词作状语，每年、每月 依乎天理： 因其固然，即顺物自然， 族疱： 一般的厨师；族，众 折： 断，指用刀砍断骨头。 发： 出 硎： 磨刀石 无厚： 没有厚度，形容刀口薄而锋利 恢恢乎： 很宽绰的样子。 于： 介词，对于 【译文】 技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月就得更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。 【思考】庄子散文说理，常常运用对比的手法，试加以分析并说明作用。 明确： 良庖岁更刀——“割”； 族庖月更刀——“折”； 臣之刀十九年刃若新发于硎——“解”。 使用对比和反衬，将良庖、族庖和自己不同的用刀方法进行比较，用前二者反衬庖丁。庖丁之刀用了十九年，却刀刃犹如刚刚从磨刀石上磨出来似的，其主要原因在于解牛时的“以无厚入有间”，避开“技经肯綮”和大的骨头，“每至于族”时不莽干。对比三者不同的用刀方法割、折、解，意在说明“有道”和“无道”的不同，强调解牛要悟“道”、循“道”而行的重要，切忌不懂规律地固执莽撞，都是先果后因。 虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋然己解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。  【注释】：  至于： 到达。 族： （筋骨）交错聚结的地方。 怵然： 警惕的样子。 为戒： 产生戒备。 视为止：“为”后省宾语“之”，代“族”，译为因为，与下同 謋： 拟声词，骨肉离开的声音。 委： 散落、卸落。 善： 拭、擦的意思。 【译文】 虽说是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，眼睛因为（筋骨交错聚结的地方）而凝视不动，动作也因此慢下来。豁啦一声，牛的骨和肉一下子解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，然后把刀擦抹干净，收藏起来。 文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”  【注释】 养生：指养生之道 【译文】 梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。” 【思考】庖丁解牛技术高超的原因是什么？ 明确： ①对道的追求超过对技术的追求，热衷于探求解牛规律。 臣之所好者道也，进乎技矣。 ②不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。 始解牛时/三年之后/方今之时/所解数千牛矣 ③谨慎小心，尊重规律，不骄傲大意。 每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟,动刀甚微。 四、感悟养生之道 1、庄子善于讲寓言故事，在感性的形象和有趣的故事中，让读者自己去体会其中的深意。在本文中，庄子的本意是要用这个故事来向梁惠王说明养生的道理。那么，如何理解庄子的养生之道？ 明确： 牛无疑是很复杂的，庖丁解牛能一刀下去，刀刀到位的原因是掌握了它的肌理。牛与牛当然各不相同，但不管是什么牛，它们的肌理都是一致的；每个人的生活也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的肌理，自然懂得何处下刀。生活也一样，如果能透解了、领悟了生活的道理，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得轻松。所以庄子通过解牛之道传递的养生之道就是：在错综复杂的现实社会中，要顺应规律，像庖丁避开硬骨一样来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己，这样才能做到保身、全生、养心、尽年。 2、从这篇课文中我们还可以读到哪些“人生之道”呢？ 明确： 臣之所好者，道也；进乎技矣——热爱本职，了解规律，掌握规律 臣以神遇而不以目视——抓住本质，用心处事 依乎天理……因其固然——顺其自然，不强求 技经肯綮之未尝——避开锋芒，知难而退、从长计议 以无厚入有间——以己之利攻彼之弊 每至于族……行为迟，动刀甚微——不莽撞，谨慎行事 善刀而藏之——收敛锋芒，低调做人，休养生息，养精蓄锐 3、有人认为庄子的养生之道是一种消极的人生哲学，你怎么看？ 明确： 【观点一】庄子认为，生命是一种自然现象，因此养生也要“依乎天理”，顺其自然，不必刻意追求长生。不必追逐功名而天下大治，不避居江湖而保持清闲，不施导引之术而能延年益寿，忘记一切，保有自身，恬淡而没有穷尽，一切美好的东西便随之而来，这便是自然法则。但如果这样，社会如何进步？文明如何发展？这种人生哲学是典型的消极避世。 【观点二】这种人生哲学有它的积极意义。它在一定意义上陶冶、培育和丰富了人的精神世界。它教人们忘怀得失，摆脱利害，超脱种种庸俗无聊的现实计较和生活束缚，或高举远慕，或怡然自适，与生机盎然的大自然融为一体，从中获得生活的力量和生命的意趣，从而抚慰人们心灵的创伤和生活的苦难。这也正是中国历代知识分子在巨大的失败和不幸之后，并没有真正毁灭，而更多是保存生命，坚守节操，隐逸遁世，以山水自娱，洁身自好的原因。 5、 总结 我们把这个故事用在今天的生活中，如果我们人人做成这样一个庖丁，让我们的灵魂上有这样的一把可以永远锋利的刀子，让我们迷失在大千世界中的生活轨迹变成一头整牛，让我们总能看到那些缝隙，能够准确地解清它，而不必说去砍骨头，去背负担，大家不必是每天在唉声叹气中做出一副悲壮的姿态，让人生陨落很多价值，那么我们获得的会是人生的效率。                          ——于丹《庄子心得》 七、布置作业 7 / 8 学科网（北京）股份有限公司 $$