2.3 细胞中的糖类和脂质（教学课件）-2024-2025学年高一生物上学期同步优质教学课件（人教版2019必修1）

第3节 细胞中的糖类和脂质 高中生物学 第二章 组成细胞的分子 人教版 2019 目录 课堂小结 04 课堂练习 情境导入 02 03 素养目标 01 05 探究新知 一、细胞中的糖类 二、细胞中的脂质 三、糖类与脂质的相互转化 学习目标 核心素养 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2、举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 1.通过糖类和脂肪的学习，形成生命的物质与能量观。（生命观念） 2.归纳概括糖类和脂质的种类、作用和相互关系。（科学思维） 3.结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类、脂质与人体健康的关系。（社会责任） 素养目标 情境导入 思考 细胞培养 科学家在体外培养动物细胞时，绝大多数情况下，会在培养基中添加葡萄糖。对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 为细胞生命活动提供能量。 糖类是重要的能源物质，细胞中的糖类有哪些呢？ 一、细胞中的糖类 生活中常见的糖 细胞中的糖类 1.元素：一般由____________三种元素组成。 别称：碳水化合物 （CH2O) 3. 类型： 。 C、H、O 单糖、二糖、多糖 不是所有糖类H:O=2:1，如脱氧核糖（C5H10O4） 不是所有糖都甜，如淀粉、纤维素不甜。 不是甜的都属于糖类，如木糖醇。 思考：如何区分单糖、二糖、多糖？ 一、细胞中的糖类 2. 作用： 。 重要的能源物质 单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 主要植物细胞 主要动物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 核糖(C5H10O5) 脱氧核糖(C5H10O4) 思考：二糖是如何形成的呢？ 1 一、细胞中的糖类 二糖 2 水解后能够生成2个单糖分子的糖。 （两分子单糖脱水缩合形成） H2O 葡 萄 糖 葡 萄 糖 麦芽糖 葡 萄 糖 蔗糖 果 糖 葡 萄 糖 乳糖 半 乳 糖 一、细胞中的糖类 二糖 2 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 分解成单糖 提供能量 二糖可以直接被人体吸收供能吗？ 思考：多分子单糖脱水缩合会形成什么糖呢？ 一、细胞中的糖类 多糖 3 可水解成多个葡萄糖（由 脱水缩合而成） 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肌糖原 肝糖原 糖原 几丁质 （壳多糖） 植物细胞 动物肌肉 动物肝脏 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 储存能量，调节血糖 储存能量，为肌肉供能 与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等 一、细胞中的糖类 多分子单糖 （肌糖原无法直接水解为葡萄糖） （血糖低时，可分解为葡萄糖，补充血糖） 思考：构成淀粉、糖原、纤维素的单糖是否相同？它们根本区别是什么？ 基本单位： 。 根本区别： 。 多糖 3 葡萄糖 葡萄糖的连接方式不同 ——绝大多数糖类的存在形式 一、细胞中的糖类 纤维素 淀 粉 糖 原 几丁质(壳多糖): 基本单位: 。 N-乙酰葡糖胺 (含C、H、O、N) 合成几丁质的单糖不是葡萄糖。 还原糖： 蔗糖、所有多糖 所有单糖、二糖（麦芽糖、乳糖） ①结构物质 纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ③储能物质：淀粉、糖原 ②主要能源物质：葡萄糖 非还原糖： 一、细胞中的糖类 按化学性质分 按功能分 小结 注：并非所有的糖都是生物体生命活动的能源物质，如 纤维素、核糖。 思考 细胞培养 在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴,这说明什么？ 细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 脂肪是脂质的一种，细胞中含有哪些脂质？ 二、细胞中的脂质 脂质 1.组成元素：主要由 元素。 2.特点： 。 。 3.种类： C、H、O，（有些含有N、P） ①一般不溶于水但易溶于丙酮、氯仿、乙醇等有机溶剂 脂质 ①脂肪 ②磷脂 ③固醇类 胆固醇 性激素 维生素D ②脂质分子中____的含量远远低于糖类，而____的含量更高 氧 氢 存在所有细胞中，组成细胞和生物体的重要有机物。 脂肪 1 （2）基本单位: 。 （1）元素: 。 （3）结构特点： 1甘油+3脂肪酸 1脂肪+3H2O 酶 又称甘油三酯 C、H、O 1分子甘油：结构简单， 且不可变化。 3分子脂肪酸： 可以是饱和脂肪酸， 也可以是不饱和脂肪酸。 二、细胞中的脂质 脂肪 1 （4）分类： 二、细胞中的脂质 ②不饱和脂肪酸 ①饱和脂肪酸 （含双键） 多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温时呈固态； 植物脂肪主要含不饱和脂肪酸，室温时呈液态。 脂肪 1 （5）功能： 二、细胞中的脂质 ①脂肪是细胞内良好的储能物质。 ②脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 ③分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 储能脂质 脂肪 1 二、细胞中的脂质 思考 与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？ 脂肪H含量高，O的含量低，释放更多的能量，产生更多的水。 7kJ 1g糖原分解 kJ能量 17 1g脂肪分解 kJ能量 39 既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？ ①脂肪不溶于水；②脂肪氧化分解速率慢； ③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。 ④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。 储能脂质 磷脂 2 (1)元素： 。 C、H、O、N、P 二、细胞中的脂质 (2)基本单位： 。 甘油+脂肪酸+磷酸及其它衍生物 (3)作用： 。 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 (4)分布： 。 结构脂质 固醇类 3 （1）元素： 只有C、H、O三种元素 分类 作用 固 醇 类 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。 构成动物细胞膜的成分,参与血液中脂质的运输。 二、细胞中的脂质 （2）种类及作用： 功能脂质 紫外线能使皮肤表皮细胞中的7-脱氢胆固醇转变为维生素D。 三、糖类与脂质的相互转化 葡萄糖 被细胞利用 被细胞储存 ----合成糖原（肝糖原、肌糖原） 被细胞储存 ----转化成脂肪、氨基酸 首先 富余 糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只在供能不足时，才会分解供能， 且不能大量转化为糖类。 富余 三、糖类与脂质的相互转化 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 拓展 种子类型变化 非油料作物种子 (如小麦) 油料作物种子 (如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种植油料作物种子时要播种得浅一些。因为脂肪中O含量低，H高；氧化分解时需要的O2多，产水多。 课堂小结 D 课堂练习 滴加斐林试剂并水浴加热 1．苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”中的“酥”是指酥油，即从牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪，“饴”是指麦芽糖。下列说法错误的是（　　） A．“酥”和“饴”两种物质所含有的化学元素组成是完全相同的 B．糖类和脂质是可以相互转化的，但它们之间的转化程度有明显的差异 C．“酥”和“饴”都可为细胞提供能源，但长期过多食用会影响健康 D．“饴”属于还原糖，溶解后加入斐林试剂立即会产生砖红色沉淀 课堂练习 c 糖类一般由C、H、O组成，糖类能大量转化为脂肪，脂肪只有在糖代谢发生障碍、能量供应不足时，才会少量转化为糖类 2．糖类和脂质是细胞中重要的化合物，下列相关叙述正确的是（    ） A．糖原、淀粉和脂肪均可作为动物细胞中的储能物质 B．脂肪和糖类的组成元素均为C、H、O，二者可大量相互转化 C．固醇可组成细胞的结构，也可参与细胞间的信息传递 D．牛羊等食草动物可利用自身消化酶将纤维素分解成葡萄糖来获取能量 淀粉不能 牛羊等食草动物自身缺乏分解纤维素的酶，无法将纤维素分解成葡萄糖 谢谢您的聆听 人教版 2019 $$