2.1细胞中的元素和化合物第2课时课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

组成细胞的分子 第2章 细胞中的元素和化合物 第1节（第2课时） 问题情境: 如何检测生物组织中的糖类、蛋白质呢？ 任务三、检测生物组织中的糖类、蛋白质 一、检测生物组织中的还原糖 斐林试剂（甲液:0.1g/mL的NaOH溶液,乙液:0.05g/mL CuSO4溶液） 1、实验原理 2、材料 水浴加热 还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 还原糖含量较高、白色或近于白色的植物组织（如苹果） 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖 还原糖： 3、试剂 （1）向试管内注入2mL待测组织样液。 （2）向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后加入）。 （3）将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中水浴加热2min。 （4）观察试管中颜色的变化。 4、方法步骤 5、结果分析 现配现用 溶液由浅蓝色→棕色→砖红色沉淀，说明有还原糖存在。 一、检测生物组织中的还原糖 二、检测脂肪 1、实验原理 2、材料 脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色 含脂肪量高、易做徒手切片的材料（如花生种子）； 苏丹III染液 体积分数为50%的酒精溶液等。 3、试剂 取材：取一粒花生种子（浸泡3-4h），将子叶削成薄片； 制片: 选取最薄的切片 在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液染色3min 洗去浮色（滴加1-2滴体积分数为50%的酒精溶液） 制成临时装片 观察：用低倍镜找到花生子叶的最薄处，移到视野中央， 将物像调节清楚；换高倍镜观察。 3、方法步骤 4、结果分析 细胞中有橘黄色颗粒，说明有脂肪存在。 1、实验原理 2、材料 三、检测蛋白质 蛋白质+双缩脲试剂→紫色 含蛋白质量高的材料（如豆浆、鸡蛋清稀释液等）； 双缩脲试剂 3、试剂 （A液:0.1g/mL的NaOH溶液，B液:0.01g/mL CuSO4溶液） 3、方法步骤 4、结果分析 ①向试管内注入2mL待测组织样液。 ②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。 ③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。 ④观察试管中颜色的变化。 溶液变为紫色，说明样品中含有蛋白质。 先加A液，再加B液 三、检测蛋白质 1、将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来。 苏丹III染液 豆浆 砖红色沉淀 斐林试剂 梨汁 橘黄色 双缩脲试剂 花生子叶 紫色 练习与应用 （课本P18 概念检测T2） 2、下列有关“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述，正确的是（ ） A、双缩脲试剂的A液和B液可直接用于还原糖的检测 B、脂肪检测中，用体积分数50%的酒精溶液提取花生子叶中的脂肪颗粒 C、斐林试剂检测还原糖时，甲液和乙液等量混合均匀后再加入 D、甘蔗含糖丰富且无色，是检测还原糖的理想材料 练习与应用 C 比较 项目 斐林试剂 双缩脲试剂 成分 甲液 乙液 A液 B液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.05 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.01 g/mL CuSO4溶液 添加 顺序 反应 条件 反应 现象 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 甲、乙两液等量混匀后 立即使用 先加入A液1 mL摇匀， 再加3～4滴B液摇匀 水浴加热 不需加热 浅蓝色→棕色→砖红色 样液变紫色 总结：生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理 鉴定物质 试剂 颜色变化 注意事项 还原糖 现配现用， 混匀， 加热 淀粉 脂肪 做切片观察脂肪颗粒需 。 蛋白质 先加NaOH后加CuSO4 ，CuSO4不能过量 斐林试剂 水浴 双缩脲试剂 显微镜 等量 蓝色 碘液 砖红色沉淀 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 紫色 (1)上述实验选材的标准是什么？ 　①被检测物质含量丰富； ②材料接近无色； ③易取材，易操作 (2)鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？ 　 因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用 (3)在使用双缩脲试剂时，为什么要先加入试剂A，后加入试剂B? 　 先加入试剂A，造成碱性环境，只有在碱性环境中，蛋白质才容易与Cu2＋发生颜色反应。 (4)鉴定蛋白质时，加入试剂B后，如果没有产生紫色反应，可能 的原因是什么？ 可能加入的双缩脲试剂B过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量蓝色Cu(OH)2絮状沉淀，遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。 总结：三类有机物检测在操作步骤上的差异 (1)唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 (2)唯一需要显微镜——脂肪检测。 (3)混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。 1、下列各项中，都属于大量元素的是（ ） A.C、H、O、B B.N、P、S、Cu C.C、H、O、Ca D.N、P、S、Fe C 2、生活在沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．水 D．无机盐 3、生物界在基本组成上的高度一致性表现在（ ） ①组成生物体的化学元素基本一致 ②各种生物体的核酸都相同 ③组成生物体的大量元素基本相同 ④各种生物体的蛋白质都相同 ⑤组成生物体的微量元素都相同 A．①②④ B．①③⑤ C．③④⑤ D．①②③ B 实战演练 C 4、生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，下列说法错误的是 （ ） A、只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 B、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 C、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好现配现用 D、可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 D 实战演练 二、拓展应用 1.组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境的大不相同? 细胞是生命活动的基本单位，虽然组成细胞的元素来自无机环境，但是构成细胞的主要元素C、H、O、N含量与无机环境差异很大，这与细胞内的有机化合物如糖类、脂质、蛋白质和核酸有关。 练习与应用 二、拓展应用 2.将细胞内含有的各种物质配齐，并按照它们在细胞中的比例放在一个试管中，能构成个生命系统吗?为什么？ 不能。因为生命系统内部是一个严谨有序的结构，不是由物质随意堆砌而成的。 练习与应用 $$