第11讲 食物的消化与吸收（3考点+5题型）-2024-2025学年（浙教版）九年级上册科学期中期末题型复习讲义

第11讲 食物的消化与吸收 考点一、食物消化与吸收 1 考点二、消化和吸收 2 考点三、酶 4 题型1营养素在人体中的作用 4 题型2人体消化系统的组成和功能 7 题型3小肠的消化作用与吸收作用 10 题型4三大营养素在人体内的消化情况 12 题型5酶的实验探究 17 考点一、食物消化与吸收 1．热量价：每克营养物质在体外完全燃烧或在体内完全氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7 千焦。 2．食物中的七大类营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等。 3．各类营养素的作用： 水：构成细胞的主要成分； 糖类：是人体所需能量的主要来源。缺乏时会引起低血糖 蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上；②为人体生命活动提供能量。没有蛋白质就没有生命。 脂肪：生物体内贮存能量的物质。 无机盐：构成组织(如磷—细胞膜)和维持正常生理活动所必需的物质。 缺Ca、P—骨质疏松症；缺Fe—缺铁性贫血；缺Zn—食欲下降，影响生长发育；缺I—甲状腺肿大。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。 粗纤维：促进消化。不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。 4．几种维生素来源及缺乏症 名称 缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症 肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米 维生素B1 脚气病 牛肉、肾脏、谷类种皮(麦麸)、豆类 维生素B2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 肝脏、鸡蛋、鱼肝油(嗮太阳自身合成) 维生素E 肌肉萎缩 谷物胚芽、绿叶 考点二、消化和吸收 1.消化系统的组成 2.消化腺 消化腺 分泌消化液(含消化酶) 流入部位 消化物质 唾液腺 唾液(淀粉酶) 口腔 初步消化淀粉 胃腺 胃液(蛋白酶) 胃 初步消化蛋白质 肝脏 胆汁(不含消化酶) 暂存胆囊流入小肠 促进脂肪消化 胰腺 胰液(淀粉酶蛋白酶、脂肪酶) 小肠 消化糖类、蛋白质和脂肪 肠腺 肠液(淀粉酶蛋白酶、脂肪酶) 小肠 消化糖类、蛋白质和脂肪 3、消化系统的主要功能 ①将食物分解成能被身体利用的小分子化合物； ②将这些小分子化合物吸收到血液中； ③将消化后产生的食物残渣排出体外。 4、食物的消化与吸收： (1)消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。 (2)消化的类型： 物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合 化学消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 (3)吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。 (4)七大类营养物质的消化和吸收： ①无需经过消化即可被消化道直接吸收：水、无机盐、维生素。 ②须经消化才能被吸收：蛋白质、糖类、脂肪。最终消化产物：淀粉—→葡萄糖； 蛋白质—→氨基酸； 脂肪—→甘油+脂肪酸 。 ③不能被消化吸收：粗纤维 5．小肠是消化和吸收的主要场所： 小肠的特点及相应功能 ①小肠很长——消化、吸收 ②小肠表面有很多褶皱及小肠绒毛——消化、吸收 ③小肠内有多种消化液——消化 ④小肠壁有丰富的毛细血管—吸收 6、消化道不同部位对营养物质吸收不同： ①口腔和食道：不吸收。 ②胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精(非营养物质) ③小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。 ④大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。 考点三、酶 1、实验：唾液淀粉酶的作用 实验方法：对照实验。 2、酶的特点：多样性、高效性、专一性 酶的催化条件：温度、PH都会影响酶的活性 温度对酶活性的影响： pH对酶活性的影响： 3．人体中有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。 4．人体细胞若缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。如白化病等。 5．酶活性影响因素实验步骤——以温度为例 步骤1：去三支编号为a、b、c的洁净试管并分别注入1%的淀粉溶液2毫升； 步骤2：将三支试管分别放入盛有沸水、恒温37℃的水和冰水的烧杯中一段时间； 步骤3：在三支试管中分别加入1毫升新鲜的唾液，并摇匀； 步骤4：在3支试管中各滴加1滴碘液，并摇匀； 步骤5：观察并记录这三支试管中溶液颜色的变化情况。 注意：酶有高效性，故应在加入酶之前先让其达到预设条件，避免在酶先将反应物催化。 题型1营养素在人体中的作用 [题型专练1]. （2023秋•余杭区期末）食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中规定所有预包装食品都要标注蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、反式脂肪酸等营养成分。下列有关上述规定的叙述正确的是（　　） A．脂肪是细胞生长和修补组织的重要原料 B．题干中的物质只有碳水化合物能为人体提供能量 C．钠不能为人体生命活动提供能量，对人体没有任何作用 D．这项规定有利于消费者根据自身需求平衡地摄取营养物质 [题型专练2]. （2021秋•西湖区校级月考）人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质 的叙述正确的是（　　） A．食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收 B．将等质量的脂肪和糖类完全燃烧，释放能量更多的是脂肪 C．青少年要适当多吃富含蛋白质的食物，因为蛋白质能为生长提供能量 D．维生素的种类很多，人体每日对它们的需要量多，作用很大 [题型专练3]. （2021秋•婺城区校级期中）下列关于各种营养素的作用的说法，正确的是（　　） A．脂肪中储存着大量的能量，是人体主要的供能物质 B．无机盐在人体内能合成，所以不需要通过食物来补充 C．维生素不能提供能量，但对人体的生理活动具有重要作用 D．食物纤维在人体内能被消化吸收，并可促进胃肠蠕动 [题型专练4]. （2023•杭州模拟）科学与生活息息相关，自热米饭是一种快餐食品，如图1、2、3是自然米饭的有关信息，请根据图、表信息，回答下列问题： 营养素 每份含量 油脂 23.5g 糖类 104.7g 维生素 3.5g 钠 814mg 钙 130mg 水 小于210g （1）自热米饭的营养素中，主要为人体提供能量的是 ，构成细胞的基本物质是 ，如果某人缺少营养素中钙元素可能导致人患上 （填写“贫血症”或“佝偻病”）。 （2）该自热米饭是利用发热包中的生石灰作为热源，使用时要将“发热用水（自来水）”与“发热包”混合在一起，其利用的原理是 。写出的反应化学方程式 。 （3）图1和图2的包装材料用到符合卫生标准的铝箔，铝箔属于 材料。铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的 。 题型2人体消化系统的组成和功能 [题型专练5]. （2023秋•上城区期末）山楂是一种常见的水果，它不仅美味，还含有糖类、蛋白质、多种维生素、矿物质元素及膳食纤维。结合图片，分析正确的是（　　） A．②是消化吸收山楂的主要场所 B．④不能吸收山楂中的膳食纤维 C．①分泌的胆汁能初步消化山楂中的糖类 D．③分泌的胰液不能促进山楂中蛋白质的分解 [题型专练6]. （2024•滨江区校级模拟）如图是人体的消化系统示意图，下列正确的是（　　） A．8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠 B．2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖 C．5是胰腺，分泌的胰岛素可以消化蛋白质和淀粉 D．6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官 [题型专练7]. （2023秋•杭州期中）人体内器官各有分工，为人体的正常运行发挥着作用。下列叙述合理的是（　　） A．①肝脏，分泌的胆汁含有消化脂肪的酶 B．②胰腺，分泌的消化液不含消化酶 C．③大肠，没有消化和吸收功能 D．④胃，消化道最膨大的部分 [题型专练8]. （2022秋•温州期末）2022年4月，我国颁布新版《中国居民膳食指南》，将牛奶及奶制品摄入量由300克改为300～500克。小明查阅某品牌牛奶主要成分的含量（如表所示），制定了初中生饮用该品牌牛奶建议：①每天饮用500克左右但不宜过量；②乳糖不耐受症的人员需合理调整饮用方式。完成问题。 牛奶中主要成分及含量百分比 成分 水分 脂肪 蛋白质 乳糖 无机盐 含量 87.5% 3.5﹣4.2% 2.8﹣3.4% 4.6﹣4.8% 0.7% 牛奶饮用不宜过量，否则会加重人体消化和吸收的负担。下列人体系统中承担牛奶消化和吸收的是（　　） A．B． C． D． 题型3小肠的消化作用与吸收作用 [题型专练9]. （2022秋•杭州期末）枇杷是塘栖的特产，深受人们的喜爱，苹果号称“水果之王”，营养价值高。如表是两种水果营养成分表。下列有关说法正确的是：（　　） 营养成分 每100克食物中的含量 营养成分 枇杷 苹果 蛋白质 0.8克 0.2克 脂肪 0.2克 0.2克 糖类 9.3克 13.5克 维生素C 8毫克 4毫克 铁 1.1毫克 0.6毫克 A．表中的营养物质只有糖类可以为人体提供能量 B．胆汁对脂肪的乳化作用属于化学性消化 C．维生素C被消化后，才能由小肠绒毛吸收进入血液 D．从预防贫血的角度考虑，进食枇杷比进食苹果效果更好 [题型专练10]. （2023秋•杭州期末）如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 [题型专练11]. （2023秋•余杭区期末）同学们在学习消化系统相关知识后，制作了“胃的名片”来介绍胃的相关知识。下列名片中各序号的填写不正确的是（　　） 姓名：胃 工作职能：暂时贮存和①食物； 胃壁的肌肉组织可以收缩，使食物和胃液充分混合： 胃液含有②，可以初步消化③。 胃有话说：经常不吃早餐，胃液中的④会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡。 A．①﹣消化 B．②﹣消化酶 C．③﹣脂肪 D．④﹣胃酸 题型4三大营养素在人体内的消化情况 [题型专练12]. （2024•宁波自主招生）如图表示人体消化吸收过程，①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（　　） A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C．②与③中分别含有消化蛋白质和脂肪的酶 D．X表示大肠，是吸收a、b、c的主要场所 [题型专练13]. （2024•宁波自主招生）学习生物学知识时，如果用流程图将连续发生的一系列生理活动联系起来，便于我们梳理和掌握．下面的流程图错误的是（　　） A．脂肪在人体消化道内被消化的过程：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸 B．神经冲动的传递：外界刺激→感受器→传入神经→神经中枢→传出神经→效应器 C．人在平静时吸气：胸廓扩大→肺扩张→外界气压＜肺内气压→气体入肺 D．种子萌发过程：胚根突出种皮发育成根→胚轴伸长→胚芽长成茎和叶 [题型专练14]. （2024•诸暨市二模）某同学为了探究淀粉的消化和吸收，做了以下实验。 试管编号 淀粉糊 加入的液体 温度 时间 加碘液 现象 甲 2mL 唾液2mL 37℃ 10min 2滴 不变蓝 乙 2mL 清水2mL 37℃ 10min 2滴 变蓝 丙 2mL 唾液2mL 5℃ 10min 2滴 变蓝 丁 2mL 胰液2mL 37℃ 10min 2滴 不变蓝 （1）试管甲和试管乙形成对照，变量是 。 （2）通过试管丁，我们可以得出的结论是 。 （3）若要分析低温抑制酶的活性是否能恢复，需要对丙试管进行的下一步操作是 。 （4）唾液中唾液淀粉酶经过各消化器官时还会呈现如图所示的趋势，请解释其原因： 。 [题型专练15]. （2024•青田县模拟）一般鸡蛋沸水下锅煮8～9分钟吃，既安全又好吃。若煮5～6分钟时，得到“漉心蛋”（指蛋清已经凝固而蛋黄处于半流动的鸡蛋）；煮超15分钟时，蛋黄变硬且表面又会有一层黑绿色的物质（如图甲）产生。 （1）鸡蛋营养丰富，富含蛋白质等，蛋白质在人体 （填消化器官名称）内消化为氨基酸并被吸收利用。 （2）专家建议不吃或少吃“漉心蛋”，因为搞不好会感染沙门氏菌等细菌。查阅资料得知，蛋黄温度达到60℃时，会变得不透明，达到74℃时候会逐渐形成固体；沙门氏菌在60℃时可存活15分钟左右，70℃时可存活5分钟左右，100℃时会立即死亡。请分析鸡蛋沸水下锅煮8～9分钟吃，既安全又好吃的原因是 。 （3）有人担忧蛋黄表面黑绿色的物质是否能食用。他取两个带有黑绿色物质的蛋黄开展实验，实验结果如图乙。查阅资料得知Fe2+可被人体吸收和利用。因此根据以上实验结果，小明认为蛋黄中的黑绿色物质不但能食用，且能为人体补充铁元素，他推测的理由是 。（温馨提示：胃液里含胃酸，其主要成分是盐酸。） [题型专练16]. （2024•文成县二模）2024年3月支原体肺炎进入高发期，一些患者出现肺泡积液并伴有发热、乏力、咳嗽不止的症状。黄芩苷是中药黄芩的主要活性成分，对肺炎支原体具有抑制作用，可采用口服、静脉注射或肺部吸入的方式给患者治疗。 （1）若采用口服的方式，黄芩苷被吸收的主要场所是 。 （2）研究人员通过动物实验获得了血液中平均药物浓度的变化如图甲，发现肺部吸入的治疗效果更好，请说明依据 。 （3）从物质和能量转换的角度解释肺泡积液、发热的肺炎患者会感到乏力的原因是 。 [题型专练17]. （2024•象山县模拟）人体生命活动所需的能量主要是由食物中的糖类提供的。图甲是某人早餐后一段时间内血糖浓度变化曲线图，图乙是人体部分结构示意图。请回答下列问题。 （1）图甲中，a到b是因为早餐中的糖类主要在图乙 （填序号）中被消化，由小肠绒毛中的毛细血管吸收进入血液循环。 （2）图甲中，b点以后血糖浓度迅速下降，主要是图乙中[③] 分泌激素调节的结果。 （3）若上述激素分泌不足，则会引起糖尿病。除此之外，不良生活习惯引起的肥胖也是糖尿病常见诱因。为预防糖尿病的发生，你的合理化建议是 。（写出一条即可） 题型5酶的实验探究 [题型专练18]. （2024•新昌县模拟）其他条件适宜，探究pH对小麦淀粉酶活性的影响的实验结果如图所示。下列有关该实验的说法，正确的是（　　） A．由实验结果分析，可知该淀粉酶的最适pH为13 B．由图可推断，该淀粉酶在pH＝3时比pH＝5时活性低 C．强酸不会使淀粉酶变性失活 D．在一个反应体系内，将pH连续从13降至7，淀粉的剩余量变化会逐渐增快 [题型专练19]. （2024•温州模拟）小科用如图所示的装置探究酵母菌的呼吸作用：关闭活栓后根据U形管右管液面高度变化反映瓶中气体体积变化（其他原因引起的容积变化忽略不计）。下列有关实验设计的描述不正确的是（　　） A．葡萄糖溶液可为酵母菌繁殖提供营养物质 B．NaOH浓溶液可以吸收二氧化碳 C．若观察到U形管右管液面上升，说明酵母菌进行了有氧呼吸 D．若观察到U形管左右液面都不变，说明酵母菌一定失活 [题型专练20]. （2023秋•舟山月考）如图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶加快反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶加快反应速率随pH或温度变化趋势。下列相关分析，正确的是（　　） A．在A点适当提高温度或在B点适当增加酶的浓度，反应速率都将增大 B．图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度 C．研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到上图曲线 D．短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D点 [题型专练21]. （2023秋•柯桥区期末）图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的最短时间）的位置可能会发生移动。请据图回答： （1）当淀粉的量减少时，e点将 （选填“上移”、“下移”或“不变”）。 （2）当pH＝a时，d点将 （选填“左移”、“右移”或“不变”）。 [题型专练22]. （2024•浙江模拟）专家表示，人在感染新冠病毒时，比较常见的症状是发烧。发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小舟配制乳白色蛋白液和“胃蛋白液”（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下。 ①利用37℃水浴装置完成以下实验。 ②分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象。 （1）结合实验方案分析，本实验研究的问题是  ？ （2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是  。 （3）实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热的原因是 。 （4）实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有 。 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第11讲 食物的消化与吸收 考点一、食物消化与吸收 1 考点二、消化和吸收 2 考点三、酶 4 题型1营养素在人体中的作用 4 题型2人体消化系统的组成和功能 7 题型3小肠的消化作用与吸收作用 10 题型4三大营养素在人体内的消化情况 12 题型5酶的实验探究 17 考点一、食物消化与吸收 1．热量价：每克营养物质在体外完全燃烧或在体内完全氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7 千焦。 2．食物中的七大类营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等。 3．各类营养素的作用： 水：构成细胞的主要成分； 糖类：是人体所需能量的主要来源。缺乏时会引起低血糖 蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上；②为人体生命活动提供能量。没有蛋白质就没有生命。 脂肪：生物体内贮存能量的物质。 无机盐：构成组织(如磷—细胞膜)和维持正常生理活动所必需的物质。 缺Ca、P—骨质疏松症；缺Fe—缺铁性贫血；缺Zn—食欲下降，影响生长发育；缺I—甲状腺肿大。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。 粗纤维：促进消化。不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。 4．几种维生素来源及缺乏症 名称 缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症 肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米 维生素B1 脚气病 牛肉、肾脏、谷类种皮(麦麸)、豆类 维生素B2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 肝脏、鸡蛋、鱼肝油(嗮太阳自身合成) 维生素E 肌肉萎缩 谷物胚芽、绿叶 考点二、消化和吸收 1.消化系统的组成 2.消化腺 消化腺 分泌消化液(含消化酶) 流入部位 消化物质 唾液腺 唾液(淀粉酶) 口腔 初步消化淀粉 胃腺 胃液(蛋白酶) 胃 初步消化蛋白质 肝脏 胆汁(不含消化酶) 暂存胆囊流入小肠 促进脂肪消化 胰腺 胰液(淀粉酶蛋白酶、脂肪酶) 小肠 消化糖类、蛋白质和脂肪 肠腺 肠液(淀粉酶蛋白酶、脂肪酶) 小肠 消化糖类、蛋白质和脂肪 3、消化系统的主要功能 ①将食物分解成能被身体利用的小分子化合物； ②将这些小分子化合物吸收到血液中； ③将消化后产生的食物残渣排出体外。 4、食物的消化与吸收： (1)消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。 (2)消化的类型： 物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合 化学消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 (3)吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。 (4)七大类营养物质的消化和吸收： ①无需经过消化即可被消化道直接吸收：水、无机盐、维生素。 ②须经消化才能被吸收：蛋白质、糖类、脂肪。最终消化产物：淀粉—→葡萄糖； 蛋白质—→氨基酸； 脂肪—→甘油+脂肪酸 。 ③不能被消化吸收：粗纤维 5．小肠是消化和吸收的主要场所： 小肠的特点及相应功能 ①小肠很长——消化、吸收 ②小肠表面有很多褶皱及小肠绒毛——消化、吸收 ③小肠内有多种消化液——消化 ④小肠壁有丰富的毛细血管—吸收 6、消化道不同部位对营养物质吸收不同： ①口腔和食道：不吸收。 ②胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精(非营养物质) ③小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。 ④大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。 考点三、酶 1、实验：唾液淀粉酶的作用 实验方法：对照实验。 2、酶的特点：多样性、高效性、专一性 酶的催化条件：温度、PH都会影响酶的活性 温度对酶活性的影响： pH对酶活性的影响： 3．人体中有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。 4．人体细胞若缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。如白化病等。 5．酶活性影响因素实验步骤——以温度为例 步骤1：去三支编号为a、b、c的洁净试管并分别注入1%的淀粉溶液2毫升； 步骤2：将三支试管分别放入盛有沸水、恒温37℃的水和冰水的烧杯中一段时间； 步骤3：在三支试管中分别加入1毫升新鲜的唾液，并摇匀； 步骤4：在3支试管中各滴加1滴碘液，并摇匀； 步骤5：观察并记录这三支试管中溶液颜色的变化情况。 注意：酶有高效性，故应在加入酶之前先让其达到预设条件，避免在酶先将反应物催化。 题型1营养素在人体中的作用 [题型专练1]. （2023秋•余杭区期末）食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中规定所有预包装食品都要标注蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、反式脂肪酸等营养成分。下列有关上述规定的叙述正确的是（　　） A．脂肪是细胞生长和修补组织的重要原料 B．题干中的物质只有碳水化合物能为人体提供能量 C．钠不能为人体生命活动提供能量，对人体没有任何作用 D．这项规定有利于消费者根据自身需求平衡地摄取营养物质 【解答】解：A、蛋白质是构成组织细胞的基本物质，是细胞生长和修补组织的重要原料，脂肪是重要的备用能源，A不正确。 B、碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质都是细胞的构成物质，而且都能为人体生命活动提供能量，B不正确。 C、钠属于无机盐，无机盐在人体内的含量不多，但是无机盐是构成人体的重要原料，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。C不正确。 D、这项规定有利于消费者根据自身需求平衡地摄取营养物质，D正确。故选：D。 [题型专练2]. （2021秋•西湖区校级月考）人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质 的叙述正确的是（　　） A．食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收 B．将等质量的脂肪和糖类完全燃烧，释放能量更多的是脂肪 C．青少年要适当多吃富含蛋白质的食物，因为蛋白质能为生长提供能量 D．维生素的种类很多，人体每日对它们的需要量多，作用很大 【解答】解：A、人类需要六类营养物质，即糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐，其中前三者属于大分子物质，不能通过细胞膜进行循环系统，也就是不能被直接吸收，而水、维生素、无机盐是小分子物质，可以通过细胞膜进入循环系统即被直接吸收，错误。 B、等质量的脂肪比糖类完全燃烧释放能量更多，正确。 C、为生命活动提供能量的物质主要是糖类，蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，错误。 D、维生素的种类很多，人体每日对它们的需要量少，但作用很大，错误。 故选：B。 [题型专练3]. （2021秋•婺城区校级期中）下列关于各种营养素的作用的说法，正确的是（　　） A．脂肪中储存着大量的能量，是人体主要的供能物质 B．无机盐在人体内能合成，所以不需要通过食物来补充 C．维生素不能提供能量，但对人体的生理活动具有重要作用 D．食物纤维在人体内能被消化吸收，并可促进胃肠蠕动 【解答】解：A、脂肪是人体的贮备能源物质，糖类是人体主要的供能物质，错误； B、无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证，不可缺少，也通过食物来补充，是人体必需的营养物质，错误； C、维生素虽然不能提供能量，但是对人体的生理活动具有重要作用，正确； D、食物纤维可以促进胃肠蠕动，不在人体内被消化，错误。 故选：C。 [题型专练4]. （2023•杭州模拟）科学与生活息息相关，自热米饭是一种快餐食品，如图1、2、3是自然米饭的有关信息，请根据图、表信息，回答下列问题： 营养素 每份含量 油脂 23.5g 糖类 104.7g 维生素 3.5g 钠 814mg 钙 130mg 水 小于210g （1）自热米饭的营养素中，主要为人体提供能量的是 ，构成细胞的基本物质是 ，如果某人缺少营养素中钙元素可能导致人患上 （填写“贫血症”或“佝偻病”）。 （2）该自热米饭是利用发热包中的生石灰作为热源，使用时要将“发热用水（自来水）”与“发热包”混合在一起，其利用的原理是 。写出的反应化学方程式 。 （3）图1和图2的包装材料用到符合卫生标准的铝箔，铝箔属于 材料。铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的 。 【解答】解：（1）米饭中为人体提供能量的是糖类，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等；构成细胞的基本物质是蛋白质，蛋白质占人体重量的16%～20%，是构成细胞的基本物质，99%的钙元素分布在骨骼和牙齿里，骨钙的流失会导致骨质疏松，容易发生骨折以及全身的疼痛，缺少营养素中钙元素可能导致人患上佝偻病。 （2）“发热用水（自来水）”与“发热包”混合在一起，其利用的原理是氧化钙能与水反应放出大量的热，可以作为热源，反应化学方程式：CaO+H2O＝Ca（OH）2。 （3）铝箔属于金属，铝的质地柔软、延展性好，具有银白色的光泽。 题型2人体消化系统的组成和功能 [题型专练5]. （2023秋•上城区期末）山楂是一种常见的水果，它不仅美味，还含有糖类、蛋白质、多种维生素、矿物质元素及膳食纤维。结合图片，分析正确的是（　　） A．②是消化吸收山楂的主要场所 B．④不能吸收山楂中的膳食纤维 C．①分泌的胆汁能初步消化山楂中的糖类 D．③分泌的胰液不能促进山楂中蛋白质的分解 【解答】解：A、④小肠是消化和吸收的主要场所，A错误。 B、膳食纤维不能吸收，B正确。 C、①肝脏分泌的胆汁能乳化脂肪，C错误。 D、③胰腺分泌的胰液含多种消化酶，能促进山楂中蛋白质的分解，D错误。 故选：B。 [题型专练6]. （2024•滨江区校级模拟）如图是人体的消化系统示意图，下列正确的是（　　） A．8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠 B．2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖 C．5是胰腺，分泌的胰岛素可以消化蛋白质和淀粉 D．6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官 【解答】解：A、3是肝脏，肝脏分泌的胆汁通过导管流入小肠，A错误。 B、2是口腔，唾液中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖，B错误。 C、5是胰腺，分泌的胰液含有多种消化酶，可消化多种营养物质，C错误。 D、6是小肠，脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；所以小肠是脂肪开始进行化学性消化的器官，D正确。 故选：D。 [题型专练7]. （2023秋•杭州期中）人体内器官各有分工，为人体的正常运行发挥着作用。下列叙述合理的是（　　） A．①肝脏，分泌的胆汁含有消化脂肪的酶 B．②胰腺，分泌的消化液不含消化酶 C．③大肠，没有消化和吸收功能 D．④胃，消化道最膨大的部分 【解答】解：A、①肝脏是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用，属于物理性消化，A错误； B、②胰腺可以分泌胰液，胰液含有消化酶，B错误； C、图中③是大肠，没有消化功能，但有吸收功能，错误； D、④胃位于腹腔的左上方，是消化道最膨大的部分，胃能暂时储存食物，D正确。 故选：D。 [题型专练8]. （2022秋•温州期末）2022年4月，我国颁布新版《中国居民膳食指南》，将牛奶及奶制品摄入量由300克改为300～500克。小明查阅某品牌牛奶主要成分的含量（如表所示），制定了初中生饮用该品牌牛奶建议：①每天饮用500克左右但不宜过量；②乳糖不耐受症的人员需合理调整饮用方式。完成问题。 牛奶中主要成分及含量百分比 成分 水分 脂肪 蛋白质 乳糖 无机盐 含量 87.5% 3.5﹣4.2% 2.8﹣3.4% 4.6﹣4.8% 0.7% 牛奶饮用不宜过量，否则会加重人体消化和吸收的负担。下列人体系统中承担牛奶消化和吸收的是（　　） A．B． C． D． 【解答】解：A、图示表示消化系统，其基本生理功能是消化食物和吸收营养物质，因此能承担牛奶的消化和吸收，A正确； B、图示表示内分泌系统，能够分泌激素，通过激素的作用调节人体生理活动，因此不能承担牛奶的消化和吸收，B错误； C、图示表示神经系统，其基本生理功能是调节人体的生理活动，因此不能承担牛奶的消化和吸收，C错误； D、图示表示泌尿系统，主要功能就是生成和排泄尿液，因此不能承担牛奶的消化和吸收，D错误。 故选：A。 题型3小肠的消化作用与吸收作用 [题型专练9]. （2022秋•杭州期末）枇杷是塘栖的特产，深受人们的喜爱，苹果号称“水果之王”，营养价值高。如表是两种水果营养成分表。下列有关说法正确的是：（　　） 营养成分 每100克食物中的含量 营养成分 枇杷 苹果 蛋白质 0.8克 0.2克 脂肪 0.2克 0.2克 糖类 9.3克 13.5克 维生素C 8毫克 4毫克 铁 1.1毫克 0.6毫克 A．表中的营养物质只有糖类可以为人体提供能量 B．胆汁对脂肪的乳化作用属于化学性消化 C．维生素C被消化后，才能由小肠绒毛吸收进入血液 D．从预防贫血的角度考虑，进食枇杷比进食苹果效果更好 【解答】解：A、表中的营养物质中蛋白质、糖类、脂肪都可以为人体提供能量，A错误。 B、肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，能够把脂肪乳化成脂肪微粒，扩大了与脂肪酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，属于物理性消化，B错误。 C、维生素A属于小分子的有机物，不用经过消化就能由小肠绒毛直接吸收进入血液，C错误。 D、铁是红细胞中血红蛋白的重要成分，缺铁会使血液中红细胞里面的血红蛋白含量过低，从而导致贫血病。从表中可以看出，相同质量的枇杷比苹果中铁的含量要丰富，所以，从预防贫血角度考虑，进食枇杷比进食苹果效果更好，D正确。 故选：D。 [题型专练10]. （2023秋•杭州期末）如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 【解答】解：A、观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，才能观察到内表面结构。A错误。 B、小肠内含有多种消化液，消化液中含有多种消化酶，能消化糖类、脂肪和蛋白质，参与食物的消化。B正确。 C、环形皱襞增大了食物消化和吸收的表面积。C错误。 D、小肠绒毛内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞构成，有利于对营养物质的吸收。D错误。 故选：B。 [题型专练11]. （2023秋•余杭区期末）同学们在学习消化系统相关知识后，制作了“胃的名片”来介绍胃的相关知识。下列名片中各序号的填写不正确的是（　　） 姓名：胃 工作职能：暂时贮存和①食物； 胃壁的肌肉组织可以收缩，使食物和胃液充分混合： 胃液含有②，可以初步消化③。 胃有话说：经常不吃早餐，胃液中的④会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡。 A．①﹣消化 B．②﹣消化酶 C．③﹣脂肪 D．④﹣胃酸 【解答】解：A、胃能暂时贮存食物和①消化食物的功能，正确； BC、胃内含有胃液，胃液中有②蛋白酶，能初步消化③蛋白质，B正确，C错误； D、经常不吃早餐，胃液中的④胃酸会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡，正确。 故选：C。 题型4三大营养素在人体内的消化情况 [题型专练12]. （2024•宁波自主招生）如图表示人体消化吸收过程，①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（　　） A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C．②与③中分别含有消化蛋白质和脂肪的酶 D．X表示大肠，是吸收a、b、c的主要场所 【解答】解：A、④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，A符合题意。 B、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，B不符合题意。 C、②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化；C不符合题意。 D、X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，D不符合题意。 故选：A。 [题型专练13]. （2024•宁波自主招生）学习生物学知识时，如果用流程图将连续发生的一系列生理活动联系起来，便于我们梳理和掌握．下面的流程图错误的是（　　） A．脂肪在人体消化道内被消化的过程：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸 B．神经冲动的传递：外界刺激→感受器→传入神经→神经中枢→传出神经→效应器 C．人在平静时吸气：胸廓扩大→肺扩张→外界气压＜肺内气压→气体入肺 D．种子萌发过程：胚根突出种皮发育成根→胚轴伸长→胚芽长成茎和叶 【解答】解：A、脂肪在人体消化道内被消化的过程：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸，A正确； B、反射的结构基础是反射弧，包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器五部分，感受器受到刺激产生神经冲动，神经冲动的传导途径是：外界刺激→感受器→传入神经→神经中枢→传出神经→效应器。B正确； C、人在平静时吸气时：胸廓扩大→肺扩张→外界气压＞肺内气压→气体入肺，C错误； D、种子的萌发过程是：胚根发育，突破种皮，形成根；胚轴伸长；胚芽发育成茎和叶，D正确。 故选：C。 [题型专练14]. （2024•诸暨市二模）某同学为了探究淀粉的消化和吸收，做了以下实验。 试管编号 淀粉糊 加入的液体 温度 时间 加碘液 现象 甲 2mL 唾液2mL 37℃ 10min 2滴 不变蓝 乙 2mL 清水2mL 37℃ 10min 2滴 变蓝 丙 2mL 唾液2mL 5℃ 10min 2滴 变蓝 丁 2mL 胰液2mL 37℃ 10min 2滴 不变蓝 （1）试管甲和试管乙形成对照，变量是 。 （2）通过试管丁，我们可以得出的结论是 。 （3）若要分析低温抑制酶的活性是否能恢复，需要对丙试管进行的下一步操作是 。 （4）唾液中唾液淀粉酶经过各消化器官时还会呈现如图所示的趋势，请解释其原因： 。 【解答】解：（1）试管甲和试管乙是一组对照实验，由表可得，变量是唾液。 （2）试管丁结果不变蓝。通过试管丁，我们可以得出的结论是胰液对淀粉有消化作用。 （3）丙试管变蓝，说明淀粉没被分解，淀粉酶的活性被抑制，将升高温度到37℃，观察试管是否变蓝，可以验证低温抑制酶的活性是否能恢复。 （4）蛋白质的消化是从胃开始的，唾液淀粉酶是一种蛋白质，进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 [题型专练15]. （2024•青田县模拟）一般鸡蛋沸水下锅煮8～9分钟吃，既安全又好吃。若煮5～6分钟时，得到“漉心蛋”（指蛋清已经凝固而蛋黄处于半流动的鸡蛋）；煮超15分钟时，蛋黄变硬且表面又会有一层黑绿色的物质（如图甲）产生。 （1）鸡蛋营养丰富，富含蛋白质等，蛋白质在人体 （填消化器官名称）内消化为氨基酸并被吸收利用。 （2）专家建议不吃或少吃“漉心蛋”，因为搞不好会感染沙门氏菌等细菌。查阅资料得知，蛋黄温度达到60℃时，会变得不透明，达到74℃时候会逐渐形成固体；沙门氏菌在60℃时可存活15分钟左右，70℃时可存活5分钟左右，100℃时会立即死亡。请分析鸡蛋沸水下锅煮8～9分钟吃，既安全又好吃的原因是 。 （3）有人担忧蛋黄表面黑绿色的物质是否能食用。他取两个带有黑绿色物质的蛋黄开展实验，实验结果如图乙。查阅资料得知Fe2+可被人体吸收和利用。因此根据以上实验结果，小明认为蛋黄中的黑绿色物质不但能食用，且能为人体补充铁元素，他推测的理由是 。（温馨提示：胃液里含胃酸，其主要成分是盐酸。） 【解答】解：（1）蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸后才被吸收利用。 （2）鸡蛋煮8～9分钟在这个时间段内，鸡蛋的蛋白已经完全凝固，蛋黄也达到了最佳的状态，既不会过于生硬也不会过于流动，口感绵软、不噎人，且腥味不重而且鸡蛋煮8～9分钟可以杀死有害的微生物，因此，鸡蛋沸水下锅煮8～9分钟吃，既安全又好吃。 （3）人体胃液中含有稀盐酸，能与FeS反应生成可被人体吸收的Fe2+。因此，小明认为蛋黄中的黑绿色物质不但能食用，且能为人体补充铁元素。 故答案为：（1）小肠； （2）鸡蛋煮8～9分钟在这个时间段内，鸡蛋的蛋白已经完全凝固，蛋黄也达到了最佳的状态，既不会过于生硬也不会过于流动，口感绵软、不噎人、且腥味不重；而且鸡蛋煮8～9分钟可以杀死有害的微生物； （3）人体胃液中含有稀盐酸，能与FeS反应生成可被人体吸收的Fe2+。 [题型专练16]. （2024•文成县二模）2024年3月支原体肺炎进入高发期，一些患者出现肺泡积液并伴有发热、乏力、咳嗽不止的症状。黄芩苷是中药黄芩的主要活性成分，对肺炎支原体具有抑制作用，可采用口服、静脉注射或肺部吸入的方式给患者治疗。 （1）若采用口服的方式，黄芩苷被吸收的主要场所是 。 （2）研究人员通过动物实验获得了血液中平均药物浓度的变化如图甲，发现肺部吸入的治疗效果更好，请说明依据 。 （3）从物质和能量转换的角度解释肺泡积液、发热的肺炎患者会感到乏力的原因是 。 【解答】解：（1）小肠是吸收的主要场所，因此若采用口服的方式，黄芩苷被吸收的主要场所是小肠。 （2）由图示可知，除了开始的一段时间，随着时间延长，肺部吸入的治疗方式血液中的药物浓度比静脉注射的浓度高，因此可知肺部吸入治疗支原体肺炎的效果更好。 （3）生物体所需的能量来自呼吸作用，呼吸作用是在酶的催化下消耗有机物和氧气，产生二氧化碳和水并释放能量的过程。当肺泡积液时，肺部的气体交换效率降低，导致血液中的氧气含量减少。由于细胞进行各种生命活动（如产生能量）需要充足的氧气，氧气供应不足会导致细胞无法有效地产生能量，即ATP（三磷酸腺苷），从而感到乏力。发热会导致酶的活性降低，所以呼吸作用会减弱，人会感到乏力。综上所述，肺泡积液导致的氧气交换不畅和发热会导致酶的活性降低，使得呼吸作用减弱，进而感到乏力。 [题型专练17]. （2024•象山县模拟）人体生命活动所需的能量主要是由食物中的糖类提供的。图甲是某人早餐后一段时间内血糖浓度变化曲线图，图乙是人体部分结构示意图。请回答下列问题。 （1）图甲中，a到b是因为早餐中的糖类主要在图乙 （填序号）中被消化，由小肠绒毛中的毛细血管吸收进入血液循环。 （2）图甲中，b点以后血糖浓度迅速下降，主要是图乙中[③] 分泌激素调节的结果。 （3）若上述激素分泌不足，则会引起糖尿病。除此之外，不良生活习惯引起的肥胖也是糖尿病常见诱因。为预防糖尿病的发生，你的合理化建议是 。（写出一条即可） 【解答】解：（1）小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。所以，图甲中，a到b血糖浓度上升是因为早餐中的糖类主要在图乙的②小肠中被消化，由小肠绒毛中的毛细血管吸收进入血液循环。 （2）胰岛散布于胰腺中，能够分泌胰岛素。胰岛素的功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖（血液中的葡萄糖）合成糖原，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度，使血糖维持在正常水平。图甲中，b点以后血糖浓度迅速下降，主要是图乙中③胰岛分泌胰岛素调节的结果。 （3）日常应及时改善不良饮食习惯，减少高能量食物的摄入，多运动，同时注意舒缓压力，避免熬夜，是预防糖尿病的有力举措。 题型5酶的实验探究 [题型专练18]. （2024•新昌县模拟）其他条件适宜，探究pH对小麦淀粉酶活性的影响的实验结果如图所示。下列有关该实验的说法，正确的是（　　） A．由实验结果分析，可知该淀粉酶的最适pH为13 B．由图可推断，该淀粉酶在pH＝3时比pH＝5时活性低 C．强酸不会使淀粉酶变性失活 D．在一个反应体系内，将pH连续从13降至7，淀粉的剩余量变化会逐渐增快 【解答】解：A、分析柱形图可知，1h后，这几组实验中pH为7的条件下淀粉的剩余量最少，淀粉酶的最适pH在7左右，最适pH不是13，A错误。 B、分析柱形图可知，pH为3条件下比pH为5条件下淀粉剩余量多，由于淀粉在酸性条件下能被水解，因此pH为3条件下的酶活性小于pH为5条件，B正确。 C、在强酸环境下会使酶空间结构发生改变，而使淀粉酶变性而失活，C错误。 D、淀粉酶的化学本质为蛋白质，pH＝13组的淀粉酶的空间结构发生改变，淀粉酶变性失活，pH连续从13降至7，淀粉的剩余量不变，D错误。 故选：B。 [题型专练19]. （2024•温州模拟）小科用如图所示的装置探究酵母菌的呼吸作用：关闭活栓后根据U形管右管液面高度变化反映瓶中气体体积变化（其他原因引起的容积变化忽略不计）。下列有关实验设计的描述不正确的是（　　） A．葡萄糖溶液可为酵母菌繁殖提供营养物质 B．NaOH浓溶液可以吸收二氧化碳 C．若观察到U形管右管液面上升，说明酵母菌进行了有氧呼吸 D．若观察到U形管左右液面都不变，说明酵母菌一定失活 【解答】解：A、酵母菌繁殖需要葡萄糖作为营养物质，因此题中葡萄糖溶液可为酵母菌繁殖提供营养物质，A正确； B、NaOH浓溶液可以吸收二氧化碳，二者能够发生反应，B正确； C、若观察到U形管右管液面上升，说明细胞呼吸消耗氧气，进行有氧呼吸，C正确； D、若观察到U形管左右液面都不变，有可能是酵母菌失去活性；也有可能瓶内酵母菌进行的无氧呼吸，无氧呼吸产生的二氧化碳被瓶内的NaOH吸收，瓶内气压没有发生变化，D错误。 故选：D。 [题型专练20]. （2023秋•舟山月考）如图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶加快反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶加快反应速率随pH或温度变化趋势。下列相关分析，正确的是（　　） A．在A点适当提高温度或在B点适当增加酶的浓度，反应速率都将增大 B．图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度 C．研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到上图曲线 D．短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D点 【解答】解：A．A点所在曲线是最适温度下，无论提高还是降低温度都只会使酶反应速率下降；B点是最适温度下酶的反应速率达到饱和的点，增加酶浓度不能使反应速率增大。A错误； B．图中丙线最后反应速率为零，由此可判断其代表的是pH值的变化，所以乙线代表温度变化，图中H点代表该酶的最适pH，E点代表该酶的最适温度。B错误； C．过氧化氢酶参与的酶促反应，温度升高也可使得过氧化氢分解。C错误； D．短期保存酶，应该选择酶活性较低的点，D点合适。D正确。 故选：D。 [题型专练21]. （2023秋•柯桥区期末）图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的最短时间）的位置可能会发生移动。请据图回答： （1）当淀粉的量减少时，e点将 （选填“上移”、“下移”或“不变”）。 （2）当pH＝a时，d点将 （选填“左移”、“右移”或“不变”）。 【解答】解：（1）淀粉在唾液淀粉酶的催化下，能分解产生的麦芽糖，e点是产生麦芽糖最大量。当淀粉的量减少时，分解产生的麦芽糖的量也减少，故e点将下移。 （2）图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线，而pH＝b时，酶的催化效率最高，产生麦芽糖最大量时的时间最短，而当pH＝a时，酶的催化效率降低，产生麦芽糖最大量时的时间将延长，d点将右移。 [题型专练22]. （2024•浙江模拟）专家表示，人在感染新冠病毒时，比较常见的症状是发烧。发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小舟配制乳白色蛋白液和“胃蛋白液”（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下。 ①利用37℃水浴装置完成以下实验。 ②分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象。 （1）结合实验方案分析，本实验研究的问题是  ？ （2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是  。 （3）实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热的原因是 。 （4）实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有 。 【解答】（1）根据题目信息以及变量为温度，可知实验探究的是温度对酶活性的影响，而不同温度与人体发烧温度类似，所以探究的问题是发高烧会降低人身体中的酶的活性吗？ （2）实验变量为温度，而人体胃部主要盐酸呈酸性，所以需要滴加盐酸，模拟人体胃部的酸性环境， （3）为了控制单一变量，避免酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液在没有达到设置的温度已经发生了反应，导致实验结果不准确，因此，实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热。 （4）温度不是变量，因此可以改变加入乳白色蛋白液的量，从而观察实验现象，得出相应的结论。 学科网（北京）股份有限公司 $$