项目六：凉拌西红柿（教学课件）三年级劳动上册同步备课系列（人教版）

20xx-xx-xx 劳动课程人教版三年级上册 项目六：凉拌西红柿 xxx教师 猜一猜 熟时红又圆， 好吃又好看， 模样像柿子， 进嘴甜又酸。 谜底：西红柿 课程目标 了解西红柿的特点、营养价值及食用方法。 掌握凉拌西红柿的制作方法。 培养学生爱护食物的意识，珍惜粮食资源。 培养学生的卫生意识和个人卫生习惯。 西红柿是我们日常生活中常吃的蔬菜，你了解西红柿吗？ 英文名： tomato 中文学名：番茄 别名：西红柿、洋柿子 古名：六月柿、喜报三元。 西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。果实营养丰富，具特殊风味。 西红柿 西红柿的特征 植物学特征： 　为茄科一年生或多年生草本植物。植株高0.6-2m。全株被粘质腺毛。 西红柿的叶： 奇数羽状复叶或羽生不定根状深裂，互生；叶卵形或长圆形，先端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，基部歪斜，有小柄。 西红柿的茎： 　　为半直立性或半蔓性，易倒伏，高0.7-1.3m不等。 西红柿的营养价值 1、含有丰富的维生素C，而维生素C有很强的促进免疫物质生成的作用，对于抵抗力低下的人适当吃西红柿，通过补充维生素C而有很好的增强免疫力的功效； 2、能够提供丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效； 3、能够为机体补充丰富的有机酸，进而能够很好的促进消化液的分泌，对于食欲不振、腹胀、消化不良的人，适当吃西红柿有很好的增进消化能力的功效。 那你会做跟西红柿有关的菜肴吗？简单的凉拌西红柿你会吗？ 今天，让我们一起来学习凉拌西红柿吧！ 劳动准备 西红柿 白糖 盘子 切菜板 水果刀 安全提示 这节课，我们开始学习使用水果刀。在使用水果刀的过程中，要注意安全，不要把刀尖对着自己或他人！！！ 操作步骤 准备1-2个西红柿，清洗干净，用水果刀挖掉西红柿蒂。 操作步骤 一只手扶着西红柿，另一只手握住水果刀的刀柄，将西红柿切成片，厚薄要尽量均匀。 小贴士：西红柿的汁水很多，切的时候，为了避免汁水溅到衣服上，可以围上围裙，同时要注意，别让西红柿的汁水流到地上。 操作步骤 将切好的西红柿放入盘中，撒上白糖。 小贴士：撒上白糖的西红柿很好吃，但也不要撒太多。吃完记得认真漱口或刷牙。我们还可以用蜂蜜替代白糖来增加甜味。 操作步骤 将凉拌西红柿放入冰箱冰镇一会儿，要出来就可以吃了。 观看视频 同学们，让我们一起动手来制作凉拌西红柿吧！ 劳动评价 评价内容 自评 同学评 教师评 学习西红柿相关知识 了解凉拌西红柿的方法 会自己凉拌西红柿  体会为家人做菜的快乐 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ 通过今天的劳动，你做到了。。。 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ 劳动拓展——给西红柿去皮 先用水果刀在西红柿的顶端和底部分别浅浅地划一个较大的“十”字，再把西红柿浸泡在开水中。等“十”字口处的皮被烫翘想起来之后，把西红柿捞出来，就能从“十”字口处轻松地将皮撕掉啦。 劳动拓展——怎么样西红柿的营养不流失 西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。 熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。 课堂总结 通过本课，学会了凉拌西红柿的做法 ；在实践活动中感悟劳动带来的美好收获，培养做菜的兴趣，让我们多了解关于西红柿的知识，做出更多更好的菜肴！ 课后作业 回家完成凉拌西红柿的制作， 并将制作好的美味分享给家人。 谢谢大家 23 $$