五年级下册3.发霉与防霉 (1)-小学科学实验专项讲练测（苏教版）

第3课 发霉与防霉一、实验知识梳理 实验：探究物品发霉的条件 问题：馒头在什么情况下容易发霉？ 假设：馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。 实验方法：为了证明我们的猜测，可以找出与之相反的环境条件（寒冷、干燥），并对这四种环境条件进行组合，通过对比实验，每天观察馒头的变化。 序号 条件 实验方法 1 寒冷、潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱冷藏室里 2 温暖、潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在暖气片上 3 寒冷、干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在冰箱冷藏室里 4 温暖、干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在暖气片上 注意：观察时不要打开塑料袋！ 实验结果：馒头在温暖、潮湿的环境中最容易发霉。 分析：霉菌在水分和温度适宜的条件下会迅速生长、繁殖，因此物品在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉。 二、课堂习题小练 课本习题 1．依次用放大镜和显微镜仔细观察物品上的霉。说说不同物品上的霉有什么相同和不同之处。 2．这些防霉方法的依据是什么？ 学生手册答案 3．画出在显微镜下观察到的各种霉。 4．探究物品发霉的条件。 问题：馒头在什么情况下容易发霉？ 假设：馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。 实验设计： 序号 条件 实验方法 实验结果 1 寒冷 潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里 不发霉 2 温暖 潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上 发霉 3 寒冷 干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在冰箱里 不发霉 4 温暖 干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在阳台上 不发霉 实验结论： 。 三、巩固知识小测 典型例题 5．最适合霉菌生长的环境条件是（   ）。 A．寒冷、潮湿 B．寒冷、干燥 C．温暖、潮湿 6．为防止物体发霉，要把物体放置在温暖或潮湿的环境中。( ) 7．探究馒头发霉实验得出的结论正确的是（   ）。 A．寒冷潮湿的条件下发霉 B．温暖干燥的条件下发霉 C．温暖潮湿的条件下发霉 小丽把吃剩的馒头放在橱柜角落里忘记收拾，过了几天，发现馒头已经发霉了，小丽想要“探究馒头在什么情况下容易发霉？”为此，她做了如下实验： 塑料袋编号 馒头所处环境（其他条件相同） 实验结果 1 干燥的馒头、20℃ 不发霉 2 在馒头上滴10滴水、5℃ 不发霉 3 在馒头上滴10滴水、20℃ 发霉 4 干燥的馒头、5℃ 不发霉 8．如果要探究馒头发霉是否与水分有关，可以选择 号和3号塑料袋做 实验（选填“对比”或“模拟”），如果选择2号和3号塑料袋进行对比，可以探究馒头发霉是否与 有关。 9．通过表格中的信息，小丽推断出馒头在 、 的条件下容易发霉。 10．爸爸看到发霉的馒头，说：“把发霉的地方去掉还是可以吃的。”你认同他的说法吗？请说明理由。 巩固提升 11．序号为1号和2号的面包，按图中所示的条件和方法放置。容易发霉的是（    ）。 序号 条件 实验方法 1 寒冷潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里 2 温暖潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上 A．1号 B．2号 C．无法判断 12．写出下列防霉方法的依据 低温保存 。 放干燥剂 。 空调除湿 。 消毒柜杀菌 。 13．小明为了探究馒头在什么情况下容易发霉，你能帮他完成实验设计吗？ 序号 条件 实验方法 现象 1 寒冷、潮湿 湿馒头片放冰箱 不发霉 2 ( ) ( ) ( ) 3 寒冷、干燥 干馒头片放冰箱 不发霉 4 ( ) ( ) ( ) 通过实验我们可以发现馒头在 、 的情况下容易发霉。 对于馒头发霉这一现象，爱迪生小组觉得温度和湿度是影响馒头发霉的主要原因。他们根据这两个因素的不同状况，设置了下列4个条件组合来研究。请回答下列问题： 14．请你将条件组合和对应的操作方法连线。 条 件 组 合 ①潮湿、温暖 把装有干馒头的黑塑料袋放在冰箱里 ②潮湿、寒冷 把装有湿馒头的黑塑料袋放在暖气片上 ③干燥、温暖 把装有干馒头的黑塑料袋放在暖气片上 ④干燥、寒冷 把装有湿馒头的黑塑料袋放在冰箱里 15．小阳将两块馒头依据条件组合①和②做了处理，实验持续一周后，通过这组对比实验可以观察到 对馒头发霉快慢的影响。 16．最后小组实验发现，四块馒头最快发霉的是组合 。（填序号） 17．馒头一般采用 的办法防止发霉，衣物一般采用 的办法防止发霉。 A.干燥剂    B．太阳暴晒    C．真空包装    D．放冰箱里 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 1．霉的相同之处：呈丝状，由霉菌组成。霉的不同之处：颜色、形状。 【详解】发霉主要是霉菌造成的，霉菌是一种呈绒毛状、蛛网状或棉絮状的丝状真菌。霉的颜色主要有青绿色、黄色、灰色、黑色、白色。不同物品上的霉的形状、颜色各不相同。所以霉的相同之处：呈丝状，由霉菌组成。霉的不同之处：颜色、形状。 2．放干燥剂：物品发霉需要潮湿的环境，此方法减小了湿度。烈日暴晒：物品发霉需要潮湿的环境，此方法减小了湿度。空调除湿：物品发霉需要潮湿的环境，此方法减小了湿度。低温保存：物品发霉需要温暖的环境，此方法降低了温度。消毒柜杀菌：物品发霉需要霉菌菌种，此方法杀死了霉菌菌种。 【分析】食物在温暖潮湿的条件下容易发霉，要防止物品发霉，必须注意使物品不受潮，保持干燥。 【详解】 霉菌发霉的条件有：适宜的环境即营养、水、适宜温度、空气等，我们要掌握防霉的方法。放干燥剂：物品发霉需要潮湿的环境，此方法减小了湿度。烈日暴晒：物品发霉需要潮湿的环境，此方法减小了湿度。空调除湿：物品发霉需要潮湿的环境，此方法减小了湿度。低温保存：物品发霉需要温暖的环境，此方法降低了温度。消毒柜杀菌：物品发霉需要霉菌菌种，此方法杀死了霉菌菌种。 3． 【详解】微生物是一大类形体微小结构简单的单细胞或多细胞、有的甚至没有细胞结构的低等生物，绝大多数要借助光学显微镜和电子显微镜才能看见。细菌、霉及病毒非常微小，要借助显微镜才能看清楚，它们都属于微生物。比如：葡萄霜霉、黄曲霉素等。 4．馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉。 【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。微生物在温暖、潮湿的环境里容易生存。 【详解】把装有干馒头的塑料袋放在阳台片上，提供的是温暖、干燥的环境。把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱里，提供的是寒冷、潮湿的环境。实验发现，温暖潮湿环境下的馒头发霉了，其他环境下的馒头还没有发霉。说明馒头在温暖潮湿的环境下容易发霉。 5．C 【详解】霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。霉菌生长得快的条件：（1）温暖、潮湿（或潮湿、高温）；（2）没有光的环境里。C符合题意。 6．× 【详解】食物在温暖、潮湿的条件下容易发霉。为防止物体发霉，要把物体放置在寒冷、干燥的环境中不容易发霉。题目说法错误。 7．C 【详解】物品发霉就是霉菌的生长繁殖造成的，霉菌的生长繁殖需要一定的条件，比如适应的温度、水分、空气等，破坏微生物生长繁殖的条件就可以达到防止物品发霉的目的。比如晒干、冷冻、放干燥剂等。探究馒头发霉实验得出的结论正确的是温暖潮湿的条件下发霉。C符合题意。 8． 1 对比 温度 9． 温暖 潮湿 10．不认同，因为发霉的馒头已经变质，吃了变质的食物会影响人体健康，甚至危及生命。 【分析】生活中馒头经常会发霉变质，给人们增添了不少烦恼。为了想办法解决这一问题，做了如下实验：馒头发霉的对比实验。来验证、比较馒头在什么情况下容易发霉。 8．对比实验要求每组实验只能改变一个变量，如果要探究馒头发霉是否与水分有关，可以选择1号和3号塑料袋或者2号和4号塑料袋做对比实验，水分的有无是唯一变量；如果选择2号和3号塑料袋做对比实验，控制的变量是温度，可以探究馒头发霉是否与温度有关。 9．通过表格中的信息，只要3号塑料袋的馒头发霉了，馒头所处的环境是在馒头上滴水、20℃，我推断出馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉。 10．发霉变质的食物中含有霉菌，会引起身体的不良反应甚至中毒，所以说发霉变质的食物是绝对不能食用的。发霉的食物去掉发霉的部分不可以吃，因为我们肉眼能看到的发霉部分，其实是已经完全成熟了的霉菌菌丝，它其中含有大量有害微生物，如果被食用会破坏人体消化系统微生态平衡，导致人体消化功能紊乱，发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 11．B 【详解】食物在温暖、阴暗潮湿、不通风的条件下容易发霉。通过实验，我们发现馒头在温暖潮湿的条件下容易发霉，序号为1号和2号的面包对比，容易发霉的是2号。 12． 低温保存降低了温度 放干燥剂减小了湿度 空调除湿减小湿度 消毒柜杀菌杀死菌种 【分析】食物在温暖潮湿的条件下容易发霉，要防止物品发霉，必须注意使物品不受潮，保持干燥。 【详解】霉菌发霉的条件有：适宜的环境即营养、水、适宜温度、空气等，我们要掌握防霉的方法。低温保存的依据是低温保存降低了温度；放干燥剂的依据是放干燥剂减小了湿度；空调除湿的依据是空调除湿减小湿度；消毒柜杀菌的依据是消毒柜杀菌杀死菌种。 13． 温暖、潮湿 湿馒头放阳台 发霉 温暖、干燥 干馒头放阳台 不发霉 温暖 潮湿 【分析】对比实验要注意的问题：1、每次只能改变一个因素；2、确保实验的公平，即除了改变的那个因素外，其他因素应该保持一样。微生物的生长繁殖需要一定的条件，在温暖潮湿的环境里生长繁殖较快。 【详解】这是一个对比实验，变量为温度和湿度，第1组的实验方法是把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里，则第1组的条件是寒冷、潮湿；实验结果应为不发霉。那么第2组条件可以设为温暖、潮湿，则实验方法应把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上。温暖和潮湿的环境适宜霉菌的生活，故实验结果为发霉。第3组条件寒冷、干燥，则实验方法应为把装有干馒头片的塑料袋放在冰箱里。实验结果应为不发霉。第4组条件设为温暖、潮湿，则实验方法应为把装有干馒头片的塑料袋放在阳台上。根据实验结果在寒冷或干燥的条件下，馒头片都没有发霉，只有在温暖、潮湿的环境中馒头发霉，因此我们可以发现：馒头在温暖、潮湿的环境中容易发霉。 14． 15．温度 16．① 17． D B 【分析】由于物品在潮湿、阴暗、不通风、温暖的条件下容易发霉，所以要防止物品发霉，就必须注意使物品不受潮；通风、保持干燥、如衣服、鞋等物品要在阳光下经常晾晒；另外还要尽可能创造低温环境把食物放入冰箱、地窖中，此外，食物还可采用密封包装法，真空包装法，腌制法，暴晒法等保存。 14．对比实验要注意每组只能改变一个变量，图中条件组合和对应的操作方法为：潮湿、温暖把装有湿馒头的黑塑料袋放在暖气片上；潮湿、寒冷把装有湿馒头的黑塑料袋放在冰箱里；干燥、温暖把装有干馒头的黑塑料袋放在暖气片上；干燥、寒冷把装有干馒头的黑塑料袋放在冰箱里。 15．小阳将两块馒头依据条件组合①和②做了处理，控制的变量是温度，实验持续一周后，通过这组对比实验可以观察到温度对馒头发霉快慢的影响。 16．最后小组实验发现，四块馒头最快发霉的是组合①，温暖、潮湿环境下的馒头发霉最快。 17．不同的物品采用不同的储存方法，馒头一般采用放冰箱里的办法防止发霉，衣物一般采用太阳暴晒的办法防止发霉。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$