3.广东“靓汤”（教学课件）-三年级综合实践活动上册同步备课系列（粤教版2019）

广东“靓汤” 三年级上册 广东“靓汤” 粤教版 探秘“靓汤” 汤与养生 煲汤小能手 导 入 新 课 导 入 新 课 讲 授 新 知 讲 授 新 知 岭南有句俗语:“宁可食无肉,不可饭无汤。”在广东，宴席上总是先上汤，后上菜，这是广东饮食文化中的一道亮风景。经历一天繁忙的学习后，喝一碗清新的广府“汤”，各中味道，实在让人意。 讲 授 新 知 讲 授 新 知 讲 授 新 知 讲 授 新 知 讲 授 新 知 讲 授 新 知 广东人，甚至整个岭南人都是擅长煲汤补养的。在一些外地人看来已经达到了匪夷所思的地步。熬一锅汤，美美地、暖 地喝下 美极了! 探秘“靓汤” 讲 授 新 知 讲 授 新 知 在广东，无论是家庭日常饮食还是节庆聚餐，靓汤都是不可或缺的一道菜品。 靓汤不仅具有滋补养生的功效，还能提升餐桌的整体品质和口感。 靓汤是广东饮食文化的重要组成部分，代表着广东人对美食的追求和品味。 讲 授 新 知 讲 授 新 知 不同季节用不同汤料，是广东人煲汤的最大特色。这是因为汤料不同，汤的功效就不同，适合的季节气候也不同。 活动1：四季“靓汤”有功效 讲 授 新 知 讲 授 新 知 讲 授 新 知 讲 授 新 知 请教长辈或查找资料，看看什么季节适合喝什么汤？ 讲 授 新 知 讲 授 新 知 补肝鸡汤 紫菜磨菇瘦肉汤 鲫鱼汤 春季养生汤食谱 波菜猪肝汤 讲 授 新 知 讲 授 新 知 桂圆莲子鸡汤 花旗参灵芝石斛乌鸡汤 芹菜红枣瘦肉汤 银耳莲子枸杞汤 夏季养生汤食谱 讲 授 新 知 讲 授 新 知 秋季养生汤食谱 清肺汤 冬虫草鸡汤 冰糖银耳羹 胡萝卜排骨汤 讲 授 新 知 讲 授 新 知 冬季养生汤食谱 杜仲党参乳鸽汤 黄秋葵鲫鱼汤 壮阳填精汤 甲鱼枸杞百合汤 讲 授 新 知 讲 授 新 知 小活动 小厨师们行动起来! 让我们向长辈学一学煲汤吧。 讲 授 新 知 讲 授 新 知 每次喝到家人煲的美味“靓汤”都会让我们回味，无穷，那么美味“靓汤”是怎样制作出来的呢?小厨师们，行动起来!让我们向长辈们学一学吧! 活动2：美味“靓汤”我学做 讲 授 新 知 讲 授 新 知 活动2：美味“靓汤”我学做 第一步:选购食材 小厨师想学的汤是 。 老火靓汤：猪肚鸡煲制方法 调味出锅：炖至汤汁浓稠后，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 准备材料：猪肚、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐等。 处理猪肚：将猪肚翻面，用盐和生粉反复揉搓，清洗干净后焯水备用。 炖煮过程：将鸡肉切块，与猪肚、姜片、葱段一同放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。 讲 授 新 知 讲 授 新 知 ‌‌ 准备材料 处理乌鸡 炖煮过程 调味出锅 乌鸡、花旗参、红枣、枸杞、姜片、盐等。 将乌鸡宰杀干净，斩块备用。 将乌鸡、花旗参、红枣、枸杞、姜片一同放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。 炖至鸡肉熟烂后，加入适量盐调味即可出锅。 第二步:开始烹饪 讲 授 新 知 讲 授 新 知 谢谢观看 未命名 Lavf58.45.100 $$