1.2 细胞中的糖类和脂质 （分层作业）生物苏教版2019必修1

1.2《 细胞中的糖类和脂质》分层练习 （基础+提升+拓展培优，限时3层提升） 第1层 基础必备练 lian 限时：15min 1、 选择题 1．下列有关糖类的叙述，正确的是（   ） A．糖类都由C、H、O组成，是主要的能源物质 B．动植物细胞通常都有葡萄糖、核糖和脱氧核糖 C．常见的白糖和红糖属于蔗糖，冰糖属于麦芽糖 D．淀粉、纤维素和几丁质的基本单位都是葡萄糖 2．下面是关于脂质的叙述，其中正确的是（ 　　） A．胆固醇能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 B．脂肪存在于动植物的细胞中，是良好的储能物质 C．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分 D．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 3．下列关于生物体内脂质与糖类的叙述，正确的是（    ） A．脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质 B．脂质由脂肪酸和甘油发生反应生成的，与糖类的组成元素相同 C．脂肪会在糖类代谢发生障碍引起供能不足时分解供能，且可大量相互转化 D．小麦植物中淀粉、纤维素的基本单位是葡萄糖 4．2021年中国科学家实现了国际上首次在实验室由二氧化碳到淀粉的从头合成。淀粉作为粮食最主要的成分，也是重要的工业原料，几乎涉及到人们生活的方方面面。下列相关叙述错误的是（    ） A．淀粉、纤维素是植物体内常见的多糖化合物 B．人工合成淀粉产业化以后，对改善温室效应有着重要意义 C．糖类一般是由C、H、O三种元素构成，糖类不都是能源物质 D．不能水解的糖类称为单糖，常见的有葡萄糖、果糖和蔗糖等 5．“地沟油”的主要成分是脂肪，但含有许多致病、致癌的毒性物质；糖类是细胞中主要的能源物质。下列有关说法正确的是（    ） A．胆固醇、性激素和脂肪等均属于固醇类物质 B．糖原和淀粉的基本单位虽然不同，但都是能源物质 C．“地沟油”的主要成分的组成元素是C、H、O、N、P D．几丁质又称壳多糖，可以和溶液中的重金属离子有效结合，所以可用于废水处理 6．能量胶是为运动提供能量的碳水化合物凝胶，下图为某品牌能量胶的营养成分表。相关叙述正确的是（    ） 项目 能量 蛋白质 糖类Ⅰ 糖类Ⅱ 脂肪 维生素D Na+ 每100mL 613kJ 0g 36g 1g 0.1g 0.1μg 0.02g A． 能量胶中的纤维素可用斐林试剂检测 B． 能量胶中的脂肪和维生素D都属于固醇 C． 能量胶中的Na+能为生命活动提供能量 D．能量胶主要通过糖类Ⅰ为运动提供能量 7．苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”中的“酥”是指酥油，即从牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪，“饴”是指麦芽糖。下列说法错误的是（　　） A．“酥”和“饴”两种物质所含有的化学元素组成是完全相同的 B．糖类和脂质是可以相互转化的，但它们之间的转化程度有明显的差异 C．“酥”和“饴”都可为细胞提供能源，但长期过多食用会影响健康 D．“饴”属于还原糖，溶解后加入斐林试剂立即会产生砖红色沉淀 8．最近“秋天的第一杯奶茶”成为网络热词，奶茶是一种高糖高脂高热量的饮品。下列说法错误的是（    ） A．饮用高糖高脂奶茶易使人血液变稠，血压升高 B．长期大量饮用奶茶会使过剩的糖类转化为脂肪导致肥胖 C．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，脂肪产生能量更多 D．用斐林试剂来鉴定奶茶，若出现砖红色沉淀可说明奶茶中含有蔗糖 9．染色和显色反应是生物实验常用的方法，下列关于染色和显色反应的叙述，正确的是（　　） A．向2mL苹果组织样液中加入1mL的斐林试剂，混匀后65℃水浴加热，溶液中出现砖红色沉淀 B．向2mL鸡蛋清中加入3~4滴0．01g/mL的CuSO4溶液，混匀后出现紫色 C．将花生子叶制成未经染色的临时切片，直接置于光学显微镜下，能观察到橘黄色脂肪颗粒 D．可用斐林试剂检测麦芽糖能否被麦芽糖酶水解 二、非选择题 10．北京烤鸭是北京传统特色美食，所用的肉鸭在育肥期主要以玉米、谷类等为饲料。北京烤鸭通常的食用方法为：小麦粉制作的荷叶饼，抹上甜面酱，放上烤鸭片、葱条、黄瓜条等，卷起食用。回答下列问题： (1)黄瓜条脆嫩可口，主要原因是其细胞含有较多 (填“自由水”或“结合水”)。 (2)荷叶饼中所含淀粉的基本单位是 ，含有 元素。 (3)烤鸭片含有的脂肪主要为 (填“饱和”或“不饱和”)脂肪酸。用苏丹Ⅲ染液对鸭皮下脂肪组织进行染色并制成临时装片，可在显微镜下观察到被染成 色的脂肪颗粒。 (4)北京肉鸭食用玉米、谷类等饲料能迅速育肥的原因是 。同等质量的脂肪和糖类相比储能更多，是因为脂肪中 元素的含量更高。 (5)某同学为比较鸡肉、鸭肉、鹅肉中的蛋白质含量，选取等量相同部位三种肉类为材料，研磨后制成稀释液。分别取2mL稀释液，加入双缩脲试剂，在540nm处测定吸光度值(吸光度值越大，蛋白质含量越多)，结果如下表。 物质 鸡肉 鸭肉 鹅肉 试剂及结果 (试管编号) (试管编号) (试管编号) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 稀释液 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 试剂A 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 试剂B 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 吸光度值(平均值) 0.532 0.403 0.378 ①试剂A是质量浓度为0.1g/mL的 溶液，试剂B是质量浓度为0.01g/mL的 溶液，与稀释液混合后溶液呈 色。 ②每种稀释液进行了三组实验，其作用为 。 ③根据检测结果，可得出的实验结论是 。 第2层 能力提升练 lian 限时：10min 1．生酮饮食是指医学监督下的一个高脂、低糖类和适当蛋白质的饮食，它模拟了人体饥饿的状态。脂肪代谢产生的酮体作为另一种身体能量的供给源可以产生对脑部的抗惊厥作用，可用于某些疾病的治疗。近期研究发现，健康人选择生酮饮食风险大于益处。下列叙述错误的是（ ） A．脂肪是人体内主要能源物质，因此需要提高其摄入比例 B．生酮饮食会增加人体内的胆固醇，增加患动脉粥状硬化的风险 C．与相同质量糖类相比，脂肪储能较多，原因是其H含量较高 D．健康饮食，需合理搭配糖类、脂肪等营养的比例 2．甜味剂低聚果糖由1分子蔗糖与1～3分子果糖聚合而成，不能被人体直接消化吸收，但能被肠道双歧杆菌利用，具有调节肠道菌群、促进肠道对钙的吸收、抗龋齿等保健功能。下列分析正确的是（  ） A．低聚果糖彻底水解产物包括蔗糖和果糖两种单糖分子 B．糖尿病患者可大量食用以低聚果糖作为甜味剂的桃酥 C．与胆固醇功能类似，低聚果糖可有效防止骨质疏松症 D．推测造成龋齿的口腔细菌可能不吸收利用低聚果糖 3．俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”中秋节前后是品尝大闸蟹的最佳时间，下列有关大闸蟹的叙述，正确的是（　　） A．蟹肉中含有丰富的蛋白质，合成蛋白质的氨基酸元素组成一定有C、H、O、N、P、S B．蟹肉中富含钙、铁、磷等大量元素，对于骨质疏松、贫血的人群有很好的改善作用 C．蟹黄中胆固醇含量较高，胆固醇可引发心脑血管疾病，高血脂人群不宜过多摄入 D．蟹壳的主要成分有几丁质，几丁质的元素组成有且仅有C、H、O三种，在医药、化工等方面有广泛用途 4．2023年1月7日，合成生物学国际论坛在杭州召开。合成生物学是生物科学的一个新兴分支学科，其研究成果有望破解人类面临的健康、能源、环境等诸多问题，比如为食品研发赋能，开发多种功能的替代蛋白、糖类和脂质等。下列有关蛋白质、糖类和脂质的叙述正确的是（    ） A．脂肪分子中C H的比例高，O的比例低，是细胞的主要能源物质 B．糖原和淀粉的功能不同是因为其单体的排列顺序不同 C．所有生物细胞中各种蛋白质的合成过程都需要核糖体和线粒体参与 D．螃蟹壳含有几丁质，几丁质能用于废水处理 5．（多选题）生活中处处都有生物学知识，运用生物学知识可以辨别真伪科学，下列叙述错误的有（    ） A．“XX牌”鱼肝油，含有丰富的维生素D，有助于宝宝骨骼健康发育 B．“XX牌”饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量 C．“XX牌”八宝粥不含任何糖类，不会升高血糖，糖尿病人可以放心服用 D．“XX牌”大棚蔬菜，天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品 6．（多选题）下图是油菜种子发育和萌发过程，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析不正确的是（　　） A．质量相等的可溶性糖和脂肪，所贮存的能量脂肪多于可溶性糖，这是因为与糖相比，脂肪中H的含量低 B．种子发育过程中，可溶性糖大量转变为脂肪，种子中的氧元素含量随之增加 C．与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子萌发时，消耗的氧更多 D．播种时，油脂含量较高的种子应适当浅播 7．（多选题）棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F，检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法正确的是（　　） A．纤维素的基本组成单位是葡萄糖 B．曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量 C．15～18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成 D． 提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后 8．（多选题）低密度脂蛋白（LDL）是一种运载胆固醇进入外周组织细胞的脂蛋白颗粒，其组成如图所示，其中载脂蛋白能够与特定细胞（靶细胞）的表面受体结合。下列叙述正确的是（    ） A．LDL中包裹胆固醇的磷脂分子有两层 B．LDL和靶细胞之间存在着信息的传递 C．胆固醇进入靶细胞的方式是自由扩散 D．胆固醇进入靶细胞后可参与细胞膜的构成 第3层 拓展培优练 lian 10min 1.植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子的质量。有学者研究了小麦种子萌发过程中还原糖和总糖含量的变化。实验方法和步骤是将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4小时后开始萌芽，至44小时进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4小时后开始，之后每隔4小时测定一次，持续到44小时为止，测定结果如图所示。回答下列问题： (1)根据上图检测结果分析：①小麦种子萌发12小时后，还原糖的量开始 ，发生这一变化的主要原因是种子萌发12小时后 。 ②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降最可能的原因是蔗糖水解成 和 ，从而为种子的萌发提供能量和原料。 ③甜菜里蔗糖含量丰富，但却不适合作为检测还原糖的实验材料，原因是 。 (2)与小麦种子相比，在种植花生种子时应该浅种，原因是花生种子中 含量高，萌发时需要的氧气更多。 (3)某同学查阅资料得知，大豆种子在萌发过程中蛋白质含量会升高，并设计实验验证了该结论，请完善其实验思路并预期实验结果： 实验思路：取等量萌发前、萌发中和萌发后的大豆种子磨成匀浆，分别置于A、B、C三支试管中，用 鉴定，观察并比较各试管中溶液的颜色及深浅。 预期实验结果：试管中产生 色物质，且颜色深度由深到浅依次为 （填试管编号）。 2．低密度脂蛋白（LDL）过多是动脉粥样硬化和冠状动脉疾病的一种重要危险因素。LDL 是血浆中的胆固醇与磷脂、蛋白质结合形成的复合物，结构如图 1 所示。图 2 为不同温度下胆固醇对人工膜（人工合成的脂质膜）微粘度（与流动性负相关）影响的曲线。请回答下列问题：    (1)胆固醇是构成 的重要成分，在人体内还参与 的运输。由图 2 可知，在人体正常体温条件下，胆固醇能 （填“提高”或“降低”）膜流动性。 (2)据图 1 分析，LDL 膜结构与构成生物膜的基本支架相比，主要不同点是 。 (3)肥胖对健康的影响引起社会广泛关注。脂肪由 元素构成，常温下的物理状态由其含有的 的种类决定。与糖类相比，脂肪是人体细胞中良好的储能物质， 原因是 。 (4)为研究肥胖成因，科研人员选取同龄且健康的 A、B 、 C 三个品系小鼠，每个品系分为 组和实验组，分别饲喂等量的常规饲料和高脂饲料。在适宜环境中饲养 8 周，禁食 12h 后检测 （反映小鼠的肥胖程度），结果如图 3。三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究对象的是 品系小鼠。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 试卷第1页，共5页 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 试卷第1页，共6页 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 1.2《 细胞中的糖类和脂质》分层练习 （基础+提升+拓展培优，限时3层提升） 第1层 基础必备练 lian 限时：15min 一、选择题 1．下列有关糖类的叙述，正确的是（   ） A．糖类都由C、H、O组成，是主要的能源物质 B．动植物细胞通常都有葡萄糖、核糖和脱氧核糖 C．常见的白糖和红糖属于蔗糖，冰糖属于麦芽糖 D．淀粉、纤维素和几丁质的基本单位都是葡萄糖 【答案】B 【分析】糖类分为：单糖、二糖、多糖，其中单糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原。 【详解】A、糖类是重要的能源物质，但并非只有C、H、O组成，如几丁质含有N元素，A错误； B、动植物细胞通常都有葡萄糖（生命的燃料）、核糖和脱氧核糖（参与构成核酸），B正确； C、生活中食用的白糖、红糖和冰糖的主要成分是蔗糖，C错误； D、淀粉、纤维素的基本单位都是葡萄糖，几丁质不是，D错误。 故选B。 2．下面是关于脂质的叙述，其中正确的是（　　） A．胆固醇能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 B．脂肪存在于动植物的细胞中，是良好的储能物质 C．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分 D．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 【答案】B 【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。 ①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官； ②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分； ③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，A错误； B、脂肪是最常见的脂质，存在于动植物的细胞中，是细胞内良好的储能物质，B正确； C、磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分，C错误； D、性激素的化学本质是固醇，能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用，D错误。 故选B。 3．下列关于生物体内脂质与糖类的叙述，正确的是（    ） A．脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质 B．脂质由脂肪酸和甘油发生反应生成的，与糖类的组成元素相同 C．脂肪会在糖类代谢发生障碍引起供能不足时分解供能，且可大量相互转化 D．小麦植物中淀粉、纤维素的基本单位是葡萄糖 【答案】D 【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，多糖包括纤维素、淀粉和糖原；根据是否具有还原性分为还原糖和非还原糖，还原糖包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖麦芽糖等，不同糖类在动植物细胞中的分布不同，动植物细胞共有的糖类包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖等；植物细胞特有的糖类是果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素，动物细胞特有的糖类是半乳糖、乳糖、糖原。 【详解】A、淀粉是植物细胞内的储能物质，而不是人体细胞内的储能物质，A错误； B、脂质包括磷脂、脂肪和固醇，脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油，B错误； C、糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，C错误； D、小麦植物中的淀粉和纤维素都是多糖，其基本单位都是葡萄糖，D正确。 故选D。 4．2021年中国科学家实现了国际上首次在实验室由二氧化碳到淀粉的从头合成。淀粉作为粮食最主要的成分，也是重要的工业原料，几乎涉及到人们生活的方方面面。下列相关叙述错误的是（    ） A．淀粉、纤维素是植物体内常见的多糖化合物 B．人工合成淀粉产业化以后，对改善温室效应有着重要意义 C．糖类一般是由C、H、O三种元素构成，糖类不都是能源物质 D．不能水解的糖类称为单糖，常见的有葡萄糖、果糖和蔗糖等 【答案】D 【分析】糖类分为：单糖、二糖、多糖，其中单糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原。植物细胞中特有的糖有：果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素等，动物细胞中特有的糖有：乳糖和糖原。 【详解】A、多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉、纤维素是植物体内常见的多糖化合物，糖原存在于动物细胞中，A正确； B、人工合成淀粉产业化后，可以降低CO2浓度，对改善温室效应有着重要意义，B正确； C、糖类一般是由C、H、O三种元素构成，糖类不都是能源物质，有些为结构物质，如核糖、脱氧核糖构成核酸，纤维素为植物细胞壁的主要成分，C正确； D、不能水解的糖类称为单糖，常见的有葡萄糖、果糖等，蔗糖属于二糖，D错误。 故选D。 5．“地沟油”的主要成分是脂肪，但含有许多致病、致癌的毒性物质；糖类是细胞中主要的能源物质。下列有关说法正确的是（    ） A．胆固醇、性激素和脂肪等均属于固醇类物质 B．糖原和淀粉的基本单位虽然不同，但都是能源物质 C．“地沟油”的主要成分的组成元素是C、H、O、N、P D．几丁质又称壳多糖，可以和溶液中的重金属离子有效结合，所以可用于废水处理 【答案】D 【分析】脂质的种类及功能： （1）脂肪（组成元素是C、H、O）：良好的储能物质； （2）磷脂（组成元素是C、H、O、N、P）：构成生物膜结构的重要成分； （3）固醇：分为胆固醇（构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输）、性激素（能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成）、维生素D（能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收）。 【详解】A、胆固醇、性激素和维生素D等均属于固醇类物质，A错误； B、糖原和淀粉的基本单位相同，都是葡萄糖，B错误； C、“地沟油”的主要成分是脂肪，脂肪的组成元素是C、H、O，C错误； D、几丁质又称壳多糖，几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途，例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理，D正确。 故选D。 6．能量胶是为运动提供能量的碳水化合物凝胶，下图为某品牌能量胶的营养成分表。相关叙述正确的是（    ） 项目 能量 蛋白质 糖类Ⅰ 糖类Ⅱ 脂肪 维生素D Na+ 每100mL 613kJ 0g 36g 1g 0.1g 0.1μg 0.02g A．能量胶中的纤维素可用斐林试剂检测 B．能量胶中的脂肪和维生素D都属于固醇 C．能量胶中的Na+能为生命活动提供能量 D．能量胶主要通过糖类Ⅰ为运动提供能量 【答案】D 【分析】脂质可以分为脂肪（储能物质，减压缓冲，保温作用）、磷脂（构成生物膜的主要成分）、固醇类物质包括胆固醇（动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输）、性激素（促进性器官的发育和生殖细胞的产生）和维生素D（促进小肠对钙磷的吸收）。 【详解】A、斐林试剂可用于检测还原糖，但纤维素是多糖，不是还原糖，不能用斐林试剂进行鉴定，A错误； B、脂质包括脂肪、磷脂和固醇，而固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，B错误； C、能量胶中的Na+属于无机盐离子，不能为生命活动提供能量，C错误； D、糖类是细胞中的主要能源物质，结合表格数据可知，能量胶主要通过糖类Ⅰ为运动提供能量，D正确。 故选D。 7．苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”中的“酥”是指酥油，即从牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪，“饴”是指麦芽糖。下列说法错误的是（　　） A．“酥”和“饴”两种物质所含有的化学元素组成是完全相同的 B．糖类和脂质是可以相互转化的，但它们之间的转化程度有明显的差异 C．“酥”和“饴”都可为细胞提供能源，但长期过多食用会影响健康 D．“饴”属于还原糖，溶解后加入斐林试剂立即会产生砖红色沉淀 【答案】D 【分析】脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O。脂肪是细胞内良好的储能物质，糖类是生命活动的主要能源物质。与糖类不同的是，脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 【详解】A、“酥”属于脂肪，“饴”指麦芽糖，脂肪和麦芽糖均由C、H、O这三种化学元素组成，A正确； B、糖类和脂质是可以相互转化的，糖类可大量转化为脂肪，脂肪在特定条件下可部分转化糖类，它们之间的转化程度有明显的差异，B正确； C、“酥”属于脂肪，“饴”指麦芽糖，属于糖类，二者可为细胞提供能源，但长期过多食用会影响健康，如过多食用糖类可能诱发糖尿病等，C正确； D、“饴”是麦芽糖，属于还原糖，溶解后，滴加斐林试剂并水浴加热处理会产生砖红色沉淀，D错误。 故选D。 8．最近“秋天的第一杯奶茶”成为网络热词，奶茶是一种高糖高脂高热量的饮品。下列说法错误的是（    ） A．饮用高糖高脂奶茶易使人血液变稠，血压升高 B．长期大量饮用奶茶会使过剩的糖类转化为脂肪导致肥胖 C．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，脂肪产生能量更多 D．用斐林试剂来鉴定奶茶，若出现砖红色沉淀可说明奶茶中含有蔗糖 【答案】D 【分析】细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。 还原糖与斐林试剂发生作用，加热条件下可以生成砖红色沉淀。 【详解】A、奶茶是一种高糖高热量的饮品，如果经常喝奶茶，长期大量饮用使得糖类过剩，会使血压升高，增加人体血液的粘稠度，A正确； B、长期大量饮用奶茶容易导致血糖升高，多余的糖类而转化为脂肪，从而导致肥胖，B正确； C、质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，由于脂肪中C、H比例高，脂肪耗氧多，产生能量更多，C正确； D、用斐林试剂来鉴定奶茶，若出现砖红色沉淀可说明奶茶中含有还原糖，无法确定还原糖是哪种糖，D错误。 故选D。 9．染色和显色反应是生物实验常用的方法，下列关于染色和显色反应的叙述，正确的是（　　） A．向2mL苹果组织样液中加入1mL的斐林试剂，混匀后65℃水浴加热，溶液中出现砖红色沉淀 B．向2mL鸡蛋清中加入3~4滴0．01g/mL的CuSO4溶液，混匀后出现紫色 C．将花生子叶制成未经染色的临时切片，直接置于光学显微镜下，能观察到橘黄色脂肪颗粒 D．可用斐林试剂检测麦芽糖能否被麦芽糖酶水解 【答案】A 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、向2mL苹果组织样液中加入1mL的斐林试剂，混匀后溶液呈现蓝色，水浴加热后溶液中出现砖红色沉淀，A正确； B、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应该先加NaOH创造碱性环境，再向组织样液中加入3~4滴0．01g/mL的CuSO4溶液，混匀后才出现紫色，B错误； C、将花生子叶制成临时切片，需要使用苏丹Ⅲ染色液染色后才能在光学显微镜下看到橘黄色的颗粒，C错误； D、麦芽糖及其麦芽糖水解产物（葡萄糖）都属于还原糖，都能与斐林试剂反应，因此麦芽糖能否被麦芽糖酶水解不可用斐林试剂检测，D错误。 故选A。 二、非选择题 10．北京烤鸭是北京传统特色美食，所用的肉鸭在育肥期主要以玉米、谷类等为饲料。北京烤鸭通常的食用方法为：小麦粉制作的荷叶饼，抹上甜面酱，放上烤鸭片、葱条、黄瓜条等，卷起食用。回答下列问题： (1)黄瓜条脆嫩可口，主要原因是其细胞含有较多 (填“自由水”或“结合水”)。 (2)荷叶饼中所含淀粉的基本单位是 ，含有 元素。 (3)烤鸭片含有的脂肪主要为 (填“饱和”或“不饱和”)脂肪酸。用苏丹Ⅲ染液对鸭皮下脂肪组织进行染色并制成临时装片，可在显微镜下观察到被染成 色的脂肪颗粒。 (4)北京肉鸭食用玉米、谷类等饲料能迅速育肥的原因是 。同等质量的脂肪和糖类相比储能更多，是因为脂肪中 元素的含量更高。 (5)某同学为比较鸡肉、鸭肉、鹅肉中的蛋白质含量，选取等量相同部位三种肉类为材料，研磨后制成稀释液。分别取2mL稀释液，加入双缩脲试剂，在540nm处测定吸光度值(吸光度值越大，蛋白质含量越多)，结果如下表。 物质 鸡肉 鸭肉 鹅肉 试剂及结果 (试管编号) (试管编号) (试管编号) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 稀释液 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 试剂A 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 试剂B 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 吸光度值(平均值) 0.532 0.403 0.378 ①试剂A是质量浓度为0.1g/mL的 溶液，试剂B是质量浓度为0.01g/mL的 溶液，与稀释液混合后溶液呈 色。 ②每种稀释液进行了三组实验，其作用为 。 ③根据检测结果，可得出的实验结论是 。 【答案】(1)自由水 (2) 葡萄糖 C、H、O (3) 饱和 橘黄 (4) 玉米、谷物等中的糖类物质可在鸭体内转变成脂肪 H (5) NaOH CuSO4 紫 避免偶然因素的影响，减少实验误差 蛋白质含量多少依次为鸡肉>鸭肉>鹅肉 【分析】有机物的鉴定方法：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄。（4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】（1）细胞中的水包括自由水和结合水，黄瓜条脆嫩可口，主要原因是其细胞含有较多自由水。 （2）荷叶饼中所含淀粉属于多糖，其基本单位是葡萄糖；葡萄糖的元素是C、H、O。 （3）烤鸭片含有的脂肪主要为饱和脂肪酸，在室温下呈固态；苏丹Ⅲ染液与脂肪反应产生橘黄色颗粒。 （4）脂肪与糖类在一定条件下可以相互转化，北京肉鸭食用玉米、谷类等饲料能迅速育肥的原因是玉米、谷物等中的糖类物质可在鸭体内转变成脂肪；同等质量的脂肪和糖类相比储能更多，是因为脂肪中H元素的含量更高，O含量少。 （5）①鉴定蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂，试剂A是质量浓度为0.1g/mL的NaOH，试剂B是质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液，与稀释液混合后溶液呈紫色。 ②每种稀释液进行了三组实验，属于重复实验，其作用为避免偶然因素的影响，减少实验误差。 ③分析题意可知，吸光度值越大，蛋白质含量越多，根据检测结果，可得出的实验结论是蛋白质含量多少依次为鸡肉>鸭肉>鹅肉。 第2层 能力提升练 lian 限时：10min 1．生酮饮食是指医学监督下的一个高脂、低糖类和适当蛋白质的饮食，它模拟了人体饥饿的状态。脂肪代谢产生的酮体作为另一种身体能量的供给源可以产生对脑部的抗惊厥作用，可用于某些疾病的治疗。近期研究发现，健康人选择生酮饮食风险大于益处。下列叙述错误的是（　　） A．脂肪是人体内主要能源物质，因此需要提高其摄入比例 B．生酮饮食会增加人体内的胆固醇，增加患动脉粥状硬化的风险 C．与相同质量糖类相比，脂肪储能较多，原因是其H含量较高 D．健康饮食，需合理搭配糖类、脂肪等营养的比例 【答案】A 【分析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质；脂质主要是由C、H、O三种化学元素组成，有些还含有N和P，脂质包括脂肪、磷脂和固醇。 【详解】A、糖类是主要能源物质，脂肪是人体内重要储能物质，要适量摄入脂肪，不宜过量，A错误； B、生酮饮食会增加人体内的胆固醇，虽然胆固醇能参与血液中脂质的运输，但胆固醇含量过高会增加患动脉粥状硬化的风险，B正确； C、与相同质量糖类相比，脂肪H含量较高，氧化分解释放的能量多，C正确； D、健康饮食，需合理搭配糖类、脂肪等营养的比例，以满足人体对营养物质的需求，同时避免过量摄入造成器官超负荷工作，D正确。 故选A。 2．甜味剂低聚果糖由1分子蔗糖与1～3分子果糖聚合而成，不能被人体直接消化吸收，但能被肠道双歧杆菌利用，具有调节肠道菌群、促进肠道对钙的吸收、抗龋齿等保健功能。下列分析正确的是（    ） A．低聚果糖彻底水解产物包括蔗糖和果糖两种单糖分子 B．糖尿病患者可大量食用以低聚果糖作为甜味剂的桃酥 C．与胆固醇功能类似，低聚果糖可有效防止骨质疏松症 D．推测造成龋齿的口腔细菌可能不吸收利用低聚果糖 【答案】D 【分析】①糖类大致可以分为单糖、二糖、多糖等几类。蔗糖属于二糖，需水解成单糖后才能被细胞吸收。淀粉是植物细胞中特有的多糖。②脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 【详解】A、1分子蔗糖是由1分子果糖和1分子葡萄糖脱水缩合而成的。低聚果糖由1分子蔗糖与1～3分子果糖聚合而成，因此，低聚果糖彻底水解产物包括葡萄糖和果糖两种单糖分子，A错误； B、桃酥富含淀粉，脂肪含量也较高，糖尿病患者不能大量食用以低聚果糖作为甜味剂的桃酥，B错误； C、低聚果糖能促进肠道对钙的吸收，有效防止骨质疏松症，胆固醇没有防止骨质疏松症的功能，C错误； D、低聚果糖有可能是不被口腔细菌吸收利用，因此具有抗龋齿功能，D正确。 故选D。 3．俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”中秋节前后是品尝大闸蟹的最佳时间，下列有关大闸蟹的叙述，正确的是（　　） A．蟹肉中含有丰富的蛋白质，合成蛋白质的氨基酸元素组成一定有C、H、O、N、P、S B．蟹肉中富含钙、铁、磷等大量元素，对于骨质疏松、贫血的人群有很好的改善作用 C．蟹黄中胆固醇含量较高，胆固醇可引发心脑血管疾病，高血脂人群不宜过多摄入 D．蟹壳的主要成分有几丁质，几丁质的元素组成有且仅有C、H、O三种，在医药、化工等方面有广泛用途 【答案】C 【分析】按照元素的含量不同，细胞中的元素分成大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 【详解】A、组成蛋白质的氨基酸中元素组成为C、H、O、N（S、Se），没有P，A错误； B、铁是微量元素，B错误； C、胆固醇可促进脂质运输，但含量高可引发心血管疾病，故高血脂人群不宜过多摄入，C正确； D、几丁质由C、H、O、N组成，D错误。 故选C。 4．2023年1月7日，合成生物学国际论坛在杭州召开。合成生物学是生物科学的一个新兴分支学科，其研究成果有望破解人类面临的健康、能源、环境等诸多问题，比如为食品研发赋能，开发多种功能的替代蛋白、糖类和脂质等。下列有关蛋白质、糖类和脂质的叙述正确的是（    ） A．脂肪分子中C H的比例高，O的比例低，是细胞的主要能源物质 B．糖原和淀粉的功能不同是因为其单体的排列顺序不同 C．所有生物细胞中各种蛋白质的合成过程都需要核糖体和线粒体参与 D．螃蟹壳含有几丁质，几丁质能用于废水处理 【答案】D 【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素和果胶是植物细胞壁的组成成分。 【详解】A、细胞中的主要能源物质是糖类，脂肪是良好的储能物质，A错误； B、糖原和淀粉的单体都是葡萄糖，其排列顺序不影响糖原和淀粉的功能，二者的功能不同，是由于其空间结构不同，B错误； C、原核细胞中没有线粒体，故不是所有蛋白质的合成都需要线粒体参与，C错误； D、几丁质又称为壳多糖，是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子，主要的来源为虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳和软体动物的器官等，几丁质能够与溶液中的重金属离子有效结合，因此可以用来处理废水，D正确。 故选D。 5．（多选题）生活中处处都有生物学知识，运用生物学知识可以辨别真伪科学，下列叙述错误的有 A．“XX牌”鱼肝油，含有丰富的维生素D，有助于宝宝骨骼健康发育 B．“XX牌”饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量 C．“XX牌”八宝粥不含任何糖类，不会升高血糖，糖尿病人可以放心服用 D．“XX牌”大棚蔬菜，天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品 【答案】BCD 【分析】无机盐的作用： （1）细胞中许多有机物的重要组成成分； （2）维持细胞和生物体的生命活动有重要作用； （3）维持细胞的酸碱平衡； （4）维持细胞的渗透压； （5）无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用。 【详解】A、维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，有助于宝宝骨骼健康发育，A正确； B、无机盐不能提供能量，B错误； C、八宝粥主要的成分是淀粉，属于糖类，淀粉水解会产生葡萄糖，会升高血糖，糖尿病人可以尽量少吃服用，C错误； D、蔬菜中含有多种化合物，由C、H、O等元素组成的，D错误。 故选BCD。 6．（多选题）下图是油菜种子发育和萌发过程，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析不正确的是（　　） A．质量相等的可溶性糖和脂肪，所贮存的能量脂肪多于可溶性糖，这是因为与糖相比，脂肪中H的含量低 B．种子发育过程中，可溶性糖大量转变为脂肪，种子中的氧元素含量随之增加 C．与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子萌发时，消耗的氧更多 D．播种时，油脂含量较高的种子应适当浅播 【答案】AB 【分析】根据题意和图示分析可知：植物不同的生长期，其物质变化有所不同。油菜在开花后会结种子，此后会将植物合成的有机物储存在种子中，因此种子中脂肪和淀粉的含量均增加。而在种子萌发过程中，需要利用种子的有机物提供能量，因此脂肪和淀粉均要水解成小分子物质。 【详解】A、与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，所以干重相等的可溶性糖和脂肪，贮存的能量脂肪多于糖，A错误； B、与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，据图甲分析，种子发育过程中，在可溶性糖转变为脂肪过程中，种子中的氧元素含量随之减少，B错误； CD、与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子中脂肪含量多，与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，萌发时消耗的氧更多，播种时应适当浅播，CD正确。 故选AB。 7．（多选题）棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F，检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法正确的是（　　） A．纤维素的基本组成单位是葡萄糖 B．曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量 C．15～18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成 D．提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后 【答案】ABC 【分析】品系F的膜蛋白SUT表达水平高，会在棉花开花的早期就大量把蔗糖转运进入纤维细胞积累，此时细胞蔗糖含量上升；纤维细胞的加厚期，蔗糖被大量水解参与纤维素的合成，此时细胞蔗糖含量下降。 【详解】A、纤维素是多糖，其基本组成单位是葡萄糖，A正确； B、品系F的膜蛋白SUT表达水平高，会在棉花开花的早期就大量把蔗糖转运进入纤维细胞积累，故曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量，B正确； C、普通品系膜蛋白SUT表达水平低，故15～18天蔗糖才被水解后参与纤维素的合成，纤维素是植物细胞壁的成分之一，蔗糖被水解后参与细胞壁的合成，C正确； D、纤维细胞的加厚期，蔗糖被大量水解参与纤维素的合成，此时细胞蔗糖含量下降，故提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期提前，D错误。 故选ABC。 8．（多选题）低密度脂蛋白（LDL）是一种运载胆固醇进入外周组织细胞的脂蛋白颗粒，其组成如图所示，其中载脂蛋白能够与特定细胞（靶细胞）的表面受体结合。下列叙述正确的是（    ） A．LDL中包裹胆固醇的磷脂分子有两层 B．LDL和靶细胞之间存在着信息的传递 C．胆固醇进入靶细胞的方式是自由扩散 D．胆固醇进入靶细胞后可参与细胞膜的构成 【答案】BD 【分析】细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，此外还有少量的糖类。组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富，磷脂双分子层构成了细胞膜的基本骨架。磷脂分子由亲水性头部和疏水性尾部组成。 【详解】A、胆固醇是脂质，具有水不溶性，所以包裹胆固醇的是单层磷脂分子且尾部朝内，所以LDL中包裹胆固醇的磷脂分子为单层，A错误； B、LDL上具有载脂蛋白，载脂蛋白能够与特定细胞（靶细胞）的表面受体结合，说明LDL和靶细胞之间存在着信息的传递，B正确； C、由于胆固醇被磷脂分子包裹，所以胆固醇进入靶细胞的方式是胞吞，C错误； D、胆固醇是动物细胞膜的成分，所以胆固醇进入靶细胞后可参与细胞膜的构成，D正确。 故选BD。 第3层 拓展培优练 lian 10min 1．植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子的质量。有学者研究了小麦种子萌发过程中还原糖和总糖含量的变化。实验方法和步骤是将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4小时后开始萌芽，至44小时进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4小时后开始，之后每隔4小时测定一次，持续到44小时为止，测定结果如图所示。回答下列问题：    (1)根据上图检测结果分析：①小麦种子萌发12小时后，还原糖的量开始 ，发生这一变化的主要原因是种子萌发12小时后 。 ②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降最可能的原因是蔗糖水解成 和 ，从而为种子的萌发提供能量和原料。 ③甜菜里蔗糖含量丰富，但却不适合作为检测还原糖的实验材料，原因是 。 (2)与小麦种子相比，在种植花生种子时应该浅种，原因是花生种子中 含量高，萌发时需要的氧气更多。 (3)某同学查阅资料得知，大豆种子在萌发过程中蛋白质含量会升高，并设计实验验证了该结论，请完善其实验思路并预期实验结果： 实验思路：取等量萌发前、萌发中和萌发后的大豆种子磨成匀浆，分别置于A、B、C三支试管中，用 鉴定，观察并比较各试管中溶液的颜色及深浅。 预期实验结果：试管中产生 色物质，且颜色深度由深到浅依次为 （填试管编号）。 【答案】(1) 增加 淀粉大量转化为还原糖 葡萄糖 果糖 蔗糖不是还原糖 (2)脂肪 (3) 双缩脲试剂 紫 C、B、A 【分析】分析图示可知，种子在萌发过程中，还原糖的量增加，而淀粉的量减少，可能的原因是淀粉水解为还原糖；整个过程中总糖量略有下降。 【详解】（1）①由图示可知，小麦种子萌发12小时后，还原糖的量增加，而淀粉的量减少，可能的原因是淀粉水解为还原糖，使还原糖的量开始增加。 ②蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖。因此种子萌发20小时后，蔗糖含量有所下降，最可能的原因是蔗糖水解产生葡萄糖与果糖，为种子的萌发提供能量和原料。 ③蔗糖不属于还原性糖，因此甜菜不适合作为检测还原糖的实验材料。 （2）花生种子富含脂肪，脂肪含氢量较高，萌发时需要的氧气更多。 （3）蛋白质遇双缩脲试剂会产生紫色反应，且蛋白质含量越高，颜色越深。要证实大豆种子在萌发过程中蛋白质含量会升高，可取等量萌发前、萌发中和萌发后的种子磨成匀浆，分别置于A、B、C三支试管中，用双缩脲试剂进行鉴定，若三支试管中均产生紫色物质，且颜色深度C＞B＞A，则结论正确。 2．低密度脂蛋白（LDL）过多是动脉粥样硬化和冠状动脉疾病的一种重要危险因素。LDL 是血浆中的胆固醇与磷脂、蛋白质结合形成的复合物，结构如图 1 所示。图 2 为不同温度下胆固醇对人工膜（人工合成的脂质膜）微粘度（与流动性负相关）影响的曲线。请回答下列问题：    (1)胆固醇是构成 的重要成分，在人体内还参与 的运输。由图 2 可知，在人体正常体温条件下，胆固醇能 （填“提高”或“降低”）膜流动性。 (2)据图 1 分析，LDL 膜结构与构成生物膜的基本支架相比，主要不同点是 。 (3)肥胖对健康的影响引起社会广泛关注。脂肪由 元素构成，常温下的物理状态由其含有的 的种类决定。与糖类相比，脂肪是人体细胞中良好的储能物质， 原因是 。 (4)为研究肥胖成因，科研人员选取同龄且健康的 A、B 、 C 三个品系小鼠，每个品系分为 组和实验组，分别饲喂等量的常规饲料和高脂饲料。在适宜环境中饲养 8 周，禁食 12h 后检测 （反映小鼠的肥胖程度），结果如图 3。三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究对象的是 品系小鼠。    【答案】(1) 动物细胞膜 血液中脂质 降低 (2)由单层磷脂分子构成 (3) C、H、O 脂肪酸 等质量的脂肪比糖类含有的能量多 (4) 对照 脂肪细胞体积相对值 A 【分析】1、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态；动物脂肪含饱和脂肪酸，在室温下呈固态。 2、实验设计的一般步骤：分组编号→设置对照实验（给与不同的处理）→观察并记录实验结果（注意保证无关变量的一致性）→得出结论。实验设计的原则，单一变量原则、对照原则和对照原则。 【详解】（1）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。图 2 为不同温度下胆固醇对人工膜（人工合成的脂质膜）微粘度（与流动性负相关）影响，由图可知，25℃以上时，含胆固醇的人工膜的微粘度高于不含胆固醇的人工膜，由于微粘度与流动性负相关，因此在人体正常体温条件下，胆固醇能降低膜流动性。 （2）LDL 是血浆中的胆固醇与磷脂、蛋白质结合形成的复合物，LDL 膜内是胆固醇，属于脂质，因此LDL膜为单层膜，构成生物膜的基本支架为磷脂双分子层，因此LDL 膜结构与构成生物膜的基本支架相比，主要不同点是由单层磷脂分子构成。 （3）脂肪由C、H、O元素构成，常温下的物理状态由其含有的脂肪酸的种类决定。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态；动物脂肪含饱和脂肪酸，在室温下呈固态。等质量的脂肪比糖类含有的C、H多，消耗的氧气多，生成的水多，释放的能量多，因此，与糖类相比，脂肪是人体细胞中良好的储能物质。 （4）为研究肥胖成因，科研人员选取同龄且健康的 A、B 、 C 三个品系小鼠，每个品系分为对照组和实验组。分析图3可知，因变量是脂肪细胞体积相对值，则实验中小鼠的肥胖程度可通过检测脂肪细胞体积相对值来确定。三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究模型的是A品系小鼠，A品系小鼠的变化最明显。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$