清香美味端午粽（课件）-2024-2025学年五年级劳动北师大版

清香美味端午粽 端午节简介 农历五月初五 端午节 的时间 端午节的名称在中国所有传统节日当中叫法最多，达二十多个，如有龙舟节、重午节、端阳节、端五节、重五节、当五汛、天中节、五月节、天医节、草药节、浴兰节、午日节、地腊节、正阳节、龙日节、粽子节、五黄节、诗人节、屈原日、躲午节、解粽节等等。 端午节 的别称 端午一开始主要流传于南方吴越一带，并作为一种“图腾祭”出现 。上古先民以“龙”为图腾，并选择在端午进行拜祭，端午节在当时其实是拜祭龙祖的节日。 端午节 的考证 端午节由来 纪念屈原 端午节又名端阳节、重午节，据传是中国古代伟大诗人、世界四大文化名人之一的屈原投汩罗江殉国的日子。两千多年来，每年的农历五月初五就成为了纪念屈原的传统节日。　 以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。 端午节的第二个传说，在江浙一带流传很广，是纪念春秋时期（公元前770-前476年）的伍子胥。伍子胥，名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。 纪念伍子胥 端午节的第三个传说，是为纪念东汉（公元23-220年）孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。 纪念曹娥 端午节习俗 民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾草和菖蒲作为重要内容之一。“手执艾旗招百福，门悬蒲剑斩千邪”。端午节在门口挂艾草、菖蒲，就像贴上一道灵符，可以趋利避害。 艾草代表招百福，插在门口代表招百福，可使主人身体健康。艾草也是一种可以治病的药草，从中国古代开始就一直是药用植物，针灸里面的灸法，就是用艾草作为主要成分，放在穴道上进行灼烧来治病。 挂艾草与菖蒲 屈原投江后，楚国人民为了不让江里的鱼虾鳖蟹吃屈原的尸体，就往江里投好吃的食物。一天晚上，有一位老人在梦里梦到屈原，就问他：“我们给您投去那么多的食物，您吃到没有？”屈原说：“你们送给我的饭，都让那些鱼虾鳖蟹吃了。”老人问“怎样才不会被他们吃掉呢？” 　　屈原说：“你们用竹叶把饭包起来，做成菱角形的尖角粽子，它们以为是菱角就不敢抢着吃了。” 吃 粽 子 粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。 为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说："你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。"于是，人们便以"菰叶裹黍"，做成"角黍"。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。 粽子的由来 端午时节后，气候开始炎热，蝇虫飞动，毒气上升，各种疫病容易感染。作为一种中药药材，雄黄刚好可以用做解毒剂、杀虫药。于是大人们把雄黄酒倒入酒中饮用。 小孩不能喝，大人就用手蘸酒在小孩的脸、耳朵和鼻子以及手心足心涂沫一番，希望能够使孩子们不受蛇虫的伤害。 后来人们就在雄黄里加入艾叶、熏草等原料制成香包供妇女和儿童佩戴。 喝 雄 黄 酒 当时楚人因舍不得贤臣屈原死去，于是有许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹，是为龙舟竞渡之起源，后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的尸体。 赛 龙 舟 旧时端午节驱邪辟崇之物，也作装饰品。我国古代视虎为神兽，俗以为可以镇崇辟邪、保估安宁。 艾 虎 包粽子 主要食材： 糯米300克、大黄米300克、黑糯米（血糯米）100克、绿豆100克、红小豆100克、花生米100克、甜玉米粒适量、红枣150克、粽叶适量、棉线或粽绳适量 准备材料 第二步：浸泡食材把糯米、大黄米、黑糯米、绿豆和红小豆浸泡一夜。黑糯米最好单独浸泡，这样就不会染色到其他食材，煮出来的粽子会更晶莹剔透。 第三步：准备红枣、玉米和花生把150克左右的红枣清洗干净，剪碎去核备用，喜欢吃整个的就不用剪碎。接着准备适量的甜玉米粒清洗干净，提前煮熟100克花生米，捞出备用。 第四步：混合馅料将浸泡好的糯米、大黄米、黑糯米、绿豆和红小豆沥干水分后混合在一起，再加入煮熟的花生米、甜玉米粒和剪碎的红枣，搅拌均匀。 第五步：处理粽叶粽叶先在沸水中煮一会儿，把粽叶烫软，去除叶子的涩味和杂质。煮好的粽叶放入冷水中浸泡清洗干净，捞出沥干备用。 第六步：包粽子取两片粽叶叠加，折成漏斗状，把混合好的食材填入漏斗中，边压边填紧实。然后将粽叶的两侧折叠，包裹成三角形，用棉线或粽绳将粽子捆扎结实。 第七步：煮粽子挑选不好的粽叶铺在锅底，将包好的粽子整齐地摆放在高压锅中加入足够的水，水面和粽子平齐即可。选择“煮豆”功能，煮45分钟，时间到后再按一次“煮豆”键，总共煮一个半小时，再闷一小时。这样粽子的口感会更加软糯。 第八步：保存与食用煮好的粽子取出放凉，可以冷藏或冷冻保存。这样制作的杂粮八宝粽吃起来软糯香甜，满满的豆香味，营养又美味。 端午节相关谚语 清明插柳，端午插艾。（北方） 癞蛤蟆躲不过五月五。（北京） 端午不戴艾，死去变妖怪 。（西北） 午时水饮一嘴,较好补药吃三年 。（山东） 喝了雄黄酒，百病远远丢。（山西） 有钱难买五月五日旱 （山西） 未吃端午粽，寒衣不可送；吃了端午粽，还要冻三冻。 （宝山） 端午节，天气热；五毒醒，不安宁。 （江浙） 端午（五）请菩萨，端六发乌贼 。（江浙） 端午安康 $$