2.3细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

第2章 组成细胞的分子 第三节 细胞中的糖类和脂质 头晕眼花、四肢乏力 心慌、发抖、饥饿、出冷汗、面色苍白等 你不吃早餐去上学的时候，会有什么症状？ 拓展: 低血糖是指成年人空腹血糖浓度低于2.8mmol/L。低血糖症是一组多种病因引起的以静脉血浆葡萄糖（简称血糖）浓度过低，临床上以交感神经兴奋和脑细胞缺氧为主要特点的综合征。 如果你身边有同学出现了低血糖的症状，你会怎么帮助他？ 问题探讨 糖类是主要的能源物质 请你列举一些你生活中所熟悉的糖的名称？ 联系生活 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) （1）这些糖类有什么共同点？ (4)淀粉、纤维素不甜，为什 么也属于糖类呢？ （2）甜的物质一定是糖类吗？ 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 麦芽糖 （3）所有的糖类都是甜的吗？ 它们都是甜的。 不是，如木糖醇、糖精等。 不是，如淀粉、纤维素不甜。 一、细胞中的糖类 资料1 观察葡萄糖化学结构式的两种形式。 直连式 环状 ⑴ 元素组成： 只由 组成；且氢原子和氧原子之比是 ，因而糖类又被称为 。 C、H、O 问题1： 为啥葡萄糖叫单糖？ 2：1 碳水化合物 一、细胞中的糖类 单糖 五碳糖 六碳糖 半乳糖 葡萄糖C6H12O6 果糖 核糖C5H10O5 脱氧核C5H10O4 （RNA的基本组成成分） （DNA的基本组成成分） （细胞生命活动的主要能源物质） （主要存在植物细胞中） （主要分布在动物乳汁中） ⑵ 分类（按组成分） ①单糖： 水解的糖，可被细胞 。 不能 直接吸收 口诀：一杯果葡半乳核桃 5 问题2：单糖是如何形成二糖的？ C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 + 水解 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 ②二糖——可水解成 （由两分子单糖 而成的糖。） 种类 分布 功能 蔗糖（ ） 细胞 能量 麦芽糖（ ） 细胞 乳糖（ ） 细胞 两分子单糖 脱水缩合 葡萄糖+果糖 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 植物 植物 动物 提供 ⑵ 分类（按组成分） 两杯甘蔗燕麦乳 ③多糖——可水解成 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。） 多个葡萄糖 ⑵ 分类（按组成分） 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肌糖原 肝糖原 糖原 几丁质 （壳多糖） 植物细胞 动物肌肉 动物肝脏 甲壳类动物和昆虫的外骨骼、真菌细胞壁 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 储存能量，调节血糖 储存能量，为肌肉供能 与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等 问题3：为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？ 纤维素 淀 粉 糖 原 空间结构 不同功能 决定 关爱生命 资料2 以下为一位糖尿病患者的检查报告单。设问： (1)糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄 取，说说为什么？ (2)糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？ 淀粉 水解 葡萄糖 吸收 血液中的葡萄糖 需要，不能暴饮暴食，应荤素搭配。 问题4:《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？ 健康讲堂 控制添加糖的摄入量，因糖经消化吸收后在人体细胞中会转变成脂肪等非糖物质。 建议：每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 问题5：所有糖都可以用斐林试剂检测吗？ 斐林试剂用于检测还原糖。 口诀：单二除蔗均还原，三糖以上为非还 细胞中的糖类—小结 按化学性质分 还原糖： 二糖（蔗糖）、多糖 单糖（全部）、二糖（麦芽糖、乳糖） 按功能分 ①构成细胞的成分 纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 氧化分解 释放能量 酶 水解 葡萄糖 ③储能物质：淀粉、糖原 ②主要能源物质：葡萄糖 非还原糖： 1.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是 A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B.①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 √ 习题巩固 2.(2023·山东淄博四中高一期末)若某生物体可以发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的转化过程，则下列说法正确的是 ①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原 ②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖 ③上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖 ④葡萄糖、麦芽糖和糖原都可以用斐林试剂检测产生砖红色沉淀 A.①④ B.① C.②④ D.③④ √ 习题巩固 3、科学家研究发现，“水熊虫”是迄今为止发现的生命力最为顽强的动物。水熊虫对不良环境有极强的抵抗力，当环境恶化时，水熊虫会把身体蜷缩起来，一动不动。这时它们会自行脱掉体内99%的水分，身体萎缩成正常情况下的一半，处于一种隐生（假死）状态，此时会展现出惊人的抗寒性，以此来“扛”过各种极端环境。处于假死状态的水熊虫的代谢率几乎降到零，甚至能耐受数小时的极低温度，直到环境改善为止。据研究，水熊虫进入隐生状态时，它们的体内会大量产生海藻糖，近年来发现在人体肾脏内也能合成海藻糖。回答下列问题： (1)若要探究海藻糖是否为还原糖，应选取的试剂为___________，在海藻糖溶液中加入该试剂后没有发生相应的颜色反应，不能说明海藻糖为非还原糖，为什么？_______________。 (2)海藻糖是一种由两分子葡萄糖组成的二糖，其元素组成为________。 斐林试剂 没有水浴加热 C、H、O 习题巩固 如果你每天疯狂吃汉堡，喝奶茶，你的身体会有什么变化？ 联系生活 资料3 观察其中一种脂肪分子的结构式。脂肪的元素组成与糖类有何异同？ 相同： 都由C、H、O三种元素组成 不同： 脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。 1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量 ①脂肪是细胞内良好的储能物质 三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即甘油三酯（三酰甘油） 二、细胞中的脂质 问题6：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪还有什么作用？ ②皮下厚厚的脂肪层，起到保温的作用。 ③具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 问题7：植物细胞中也有脂肪，植物脂肪与动物脂肪有何区别？ 大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态； 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。 问题8：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？ 脂质 组成元素 作用 C、H、O 储能物质、保温、缓冲和减压 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 参与构成细胞膜 人体内参与脂质运输 促进动物生殖器官发育和生殖细胞形成 促进肠道Ca2+ 和 P的吸收 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D C、H、O、N、P C、H、O 问题9：为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 　日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。 葡萄糖 首先氧化分解 多余合成 再多余转变为 细胞利用 糖原储存起来 脂肪和某些氨基酸 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 糖类 脂肪 北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身的肥肉？ 批判思维 脂肪堆积过多的害处 皮下组织堆积过多的脂肪——肥胖 心脏及血管堆积过多脂肪 ——冠心病、动脉粥样硬化 关爱生命 健康三要素 适量的锻炼 合理饮食 好心情 关爱生命 3.(2023·四川凉山高一期末)脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列有关脂质的生物学功能的叙述错误的是 A.脂肪是细胞内良好的储能物质 B.饱和脂肪酸的“骨架”中存在双键，因此熔点较低，不容易凝固 C.磷脂是构成细胞膜的重要成分 D.胆固醇在人体内还能参与血液中脂质的运输 √ 4.科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖的含量逐渐增加。下列分析不正确的是 A.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的氧元素 B.同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子 C.花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存 D.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以 大量转化 √ （P27） 一、概念检测 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质( ) (2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素( ) (3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质( ) √ × × 练习与应用 2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 3.在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 C C （P27） 练习与应用 $$