1.2 细胞中的糖类和脂质（第2课时）-2024-2025学年高一生物上学期同步优质教学课件（苏教版2019必修1）

苏教版2019必修1 第一章 细胞的分子组成 第二节 细胞中的糖类和脂质 （第2课时） 核心素养 1.概述脂质的元素组成,并举例说出脂质的种类和功能,1.运用结构与功能观、物质与能量观说明生物大分子是执行各项生命活动的物质基础，举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用，渗透生命观念。 2.运用归纳、分析，说出脂质的种类和功能，培养科学思维。 3.通过活动脂肪的鉴定，进一步关注膳食均衡，脂质与自身健康的关系，对饮食与脂质的关系形成正确认识，宣传健康饮食观念培养社会责任。 目录 一 脂质的元素组成 脂质的性质 二 三 四 脂质的种类及功能 脂肪的鉴定 中秋节吃月饼是中华民族的传统，那么吃多了月饼会感觉怎么样呢？ 高热量、高糖、高脂肪 吃糖多了会变胖，为什么？ 糖在人体内可以转化成脂肪。 菜籽油、花生油是从什么材料中提取的？ 油菜籽、花生种子 主要成分是什么？ 脂肪 阅读书本17、18页，思考以下问题： 脂质是由哪些元素组成的？ 脂质的性质？ 细胞中脂质主要有哪几类？脂质等同于脂肪吗？ 主要是C 、H、O，有些还含有N、P。 一、脂质的元素组成 二、脂质的性质 通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。 如丙酮、氯仿、乙醚等 磷脂分子示意图 固醇类分子示意图 胆固醇 性激素 维生素 D 脂肪 磷脂 固醇类 C 、H、O C 、H、O、N、P C 、H、O 脂质 蜡 也是一类脂质 脂肪分子示意图 三、脂质的种类及功能 （1）脂肪 一个脂肪分子 甘油 脂肪酸 脂肪酸 脂肪酸 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，不易凝固，在室温时呈液态； 动物脂肪含有饱和脂肪酸，熔点较高，易凝固，室温时呈固态。 脂肪的功能 资料1：生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。 资料2：分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 保温 缓冲和减压 脂肪的功能 资料3：1g糖原氧化分解释放出17千焦的能量，1g脂肪释放出39千焦的能量。 是细胞内重要的储能物质 糖类和脂肪都只含C、H、O三种元素，为什么等质量的脂肪比糖类氧化分解时消耗O2更多，产生能量更多？ 脂肪O含量明显少于糖类，H的含量更多 思考 （2）磷脂 磷脂分子 功能:是构成细胞质膜的重要物质 （3）固醇类 胆固醇 性激素 维生素D 动物细胞质膜的重要成分，也是合成其他固醇类的原料 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 功能 1、胆固醇是不是吃的越多越好？ 不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命． 2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？ 晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。 思考 1.实验原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色（苏丹IV染色液染成红色） 2.实验材料：花生、洋葱鳞片叶、核桃种子等；载玻片、滴管、滴瓶、培养皿、刀片、镊子、光学显微镜；苏丹Ⅲ染色液、体积分数分别为50%、70%的乙醇溶液 四、脂肪的鉴定 01 03 02 04 ①将浸泡过的核桃种子去皮，用刀片切下一些子叶薄片（取材） ②将薄片放在载玻片的水滴中，在子叶薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染色液，染色3分钟（染色） ③用吸水纸吸去薄片周围染液，用体积分数为50%的酒精洗去浮色（洗浮色） ④滴上1~2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制作临时标本，用显微镜观察（观察） 实验现象：洋葱鳞片叶内表皮细胞橘黄色颗粒没有核桃种子的子叶细胞明显，说明核桃种子的子叶细胞脂肪含量高。 洋葱鳞片叶内表皮细胞 核桃种子的子叶细胞 细胞中 常见的脂质 在细胞和生物体中的作用 备注 脂肪 细胞内重要 _________。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。 或多或少存在于几乎所有的动植物细胞中 磷脂 构成_______ 的重要物质 人和动物脑、肝脏与大豆种子中较多 固 醇类 胆固醇 构成 成分之一，合成其他固醇类物质的原料 动物性食物中含量丰富 性激素 能促进人和动物 ______发育及 ________ 形成 由动物性腺分泌形成 维生素D 能促进人和动物肠道对___和___的吸收 动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化而来 蜡 作用 通常分布在生物体表面 细胞质膜 储能物质 动物细胞质膜 生殖器官 生殖细胞 钙 磷 保护 课堂小结 细胞中的脂肪颗粒可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染液染成红色 1.对人体细胞而言,下列各种物质中不能被用作能源物质的是( ) A.纤维素 B.糖原 C.脂肪 D.乳糖 2.固醇类物质是细胞中一类重要的代谢调节物质。下列物质中不属于固醇类的是( ) A.维生素D B.性激素 C.胆固醇 D.磷脂 A D 课堂反馈 课堂反馈 3.脂肪的热值比糖类要高，这是因为（ ） A.脂肪是由C、H、O三种元素组成 B.脂肪中 O元素的含量少，C、H含量多 C.脂肪的相对分子质量小 D.脂肪能够转变成蛋白质和糖类 B A 4.脂质在细胞中具有独特的生物学功能 。 下面是有关脂质的生物学功能 ， 其中属于磷脂的生物学功能的是 ( 　　 ) A.是构成细胞膜的重要成分物质 B.是储能分子 ， 具有保温作用 C.构成生物体表面的保护层 D.具有生物活性 ， 对生命活动起调节作用 D 5.下列关于脂质的叙述，正确的是 ( ) A.脂质只含有C、H、O三种元素 B.胆固醇能促进人体肠道对钙和磷的吸收 C.脂肪只存在于动物细胞中，植物细胞中没有 D.海豹的皮下脂肪有减少热量散失，保温的作用 谢谢！ Lavf57.25.100 $$