第五单元 第四章 细菌和真菌 知识背记-【通用版标准卷】2023-2024学年八年级生物全一册（人教版）

第四章 细菌和真菌 第一节 细菌和真菌的分布 1.菌落:由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落 2.细菌和真菌的菌落的特征 细菌菌落 真菌菌落 大小 比较小 比细菌菌落大几倍到几十倍 形态 表面光滑黏稠,或粗糙干燥 呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状 颜色 多为白色 有红、黄、绿、黑、褐等多种颜色 3.培养细菌和真菌的一般方法 (1)配制培养基(一般用琼脂和牛肉汗); (2)高温灭菌(将配制好的培养基进行高温灭菌,冷却后,即可使用) (3)接种(将少量的细菌或真菌转移到培养基上的过程) (4)恒温培养(将接种后的培养I放在保持恒定温度的环境中) 4.细菌和真菌的生存也需一定的条件:水分、适宜的温度、有机物等,有的还要求特 定的条件,如孔酸菌需要无氧条件 第二节 细菌 0一 细荫的发现 1.细菌是由列文虎克发现的。 2.“微生物学之父”是法国的巴斯德,巴斯德利用“鹅颈瓶”实验证明:细菌不是自然 发生的,而是原来已存在的细菌产生的 如二 细荫的形态和结构 1.细菌的形态;细菌都是单细胞的,个体十分微小,只有用高倍显微镜或电镜才能 观察到。根据外部形态,细菌可以分为三类 球形→球菌(如金黄色葡萄球菌) 杆形→杆菌(如大肠杆菌) 蝶旋形→旋菌(如空肠弯曲菌) 14 2.细菌的结构 结构 细菌的结构示意图 作用 细胞壁 保护和支持 DNA 质 基本 细胞膜 保护,控制物质进出 结构 细胞质 ## 新陈代谢的主要产物 毛 未成形细胞核 有DNA,起遗传作用 鞭毛 特殊 有助于细荫游动 细胞膜 细胞空 保护作用,通常与其 结构 英膜 致病性有关 (1)细菌的基本结构:细胞质、DNA、细胞膜、细胞壁。(有的还有鞭毛、荚膜) (2)细菌都是单细胞的,连接成团或长链中的每个细菌都是独立生活的 (3)细菌虽然有DNA集中的区域,但没有成形的细胞核,这是与动植物及真菌在 结构上的主要区别。因此,细菌属于原核生物 (4)没有叶绿体,大多数细菌只能利用现成的有机物生活,并把有机物分解为简 单的无机物;它们是生态系统中的分解者 3.细菌的生殖 (1)细菌是靠分裂进行生殖的,即一个细菌分裂成两个细菌。 (2)芽袍;芽袍是细菌的休眠体,能耐受低温、高温和干燥等,对不良环境有较强 的抵抗能力。当芽袍落在适宜的环境中,芽袍可萌发成细菌 易错点警示 芽袍不是袍子,芽袍是休眠体,袍子多为繁殖体,能产生芽袍的细菌种类较少,芽抱的 形成有利于细菌的生存和广泛分布,但增加了人们灭菌的难度。医学消毒就是以杀死芽 袍为标准。 第三节 真菌 1.各种各样的真菌 单细胞真菌:如醇母菌 [大型真菌:香菇、灵艺、木耳等 多细胞真菌 霉菌:青霉、曲霉等 15 2.青霉、蘑菇和醇母菌的结构 (1)青霉的结构 青霉的结构图 识图要点 -袍子 ①顶端长有跑子的菌丝呈扫帝状,抱子呈青绿色 ②青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的 -直立菌丝 荫丝分为直立菌丝(营养物质表面向上生长)和营 营养菌丝 养菌丝(深入到营养物质内部) (2)蘑菇的结构 蘑菇的结构图 识图要点 袍子 (菌盖(内有荫褶和抱子) 子实体 雨盖 蘑菇 菌柄 -菌柄 荫丝(吸收外界的水分和有机物) 菌丝 (3)醇母菌的结构 醇母菌的结构图 识图要点 -细胞壁 -细胞核 -细跑质 母荫细胞的结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、 -细胞膜 液泡等。 液泡 (4)真菌的结构:真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核,属于真核 生物。 3.营养方式:异养。没有叶绿体,只能利用现成的有机物生活。 4.生殖方式:抱子生殖,但醉母菌主要进行出芽生殖,环境恶劣时才进行袍子生殖。 1# 提分点拨 (1)细菌与真菌的比较 细菌 真菌 分类 原核生物 真核生物 常见种类 球菌、杆菌、旋菌 青霉、曲霉、母菌、大型真菌 基础结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA 结构特点 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 特殊结构:鞭毛、英膜 营养方式 绝大多数异养 异养 抱子生殖(醇母菌主要进行出芽生 生殖方式 分裂生殖 殖) (2)细菌只有DNA集中区域,无成形的细胞核,属于原核生物;真菌有细胞核,属于真 过核生物。 第四节 细菌和直菌在自然界中的作用 1.作为分解者参与物质循环 一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物(枯枝落叶、动物粪便等)分解成 二氧化碳、水和无机盐,这些物质又能被植物吸收利用,进而制造有机物,促进了自然 界中二氧化碳等物质的循环 2.引起动植物和人患病 细菌和真菌中有一些种类营寄生生活,它们生活在人、动植物体内或体表,从活 的人、动植物体内吸收营养物质,可导致人或动植物患病 (1)细菌引起的疾病 链球菌可以使人患扁桃体炎、棍红热、丹毒等多种疾病 (2)真菌引起的疾病 一些真菌寄生在人体表面,使人患臂藓、足藓、牛皮靡等疾病 (3)真菌使植物患病 棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米痛黑粉病等,都是由真菌感染引 起的。 3.与动植物共生 共生:指有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起,相互依赖,彼此有利,一 17 旦分开,两者都要受到很大影响,甚至不能生活而死亡的现象。 (1)真菌与植物共生--地衣 地衣是真菌与藻类共生在一起而形成的。藻类通过光合作用为真菌提供有 机物,真菌可以供给藻类水和无机盐 (2)细菌与植物共生--豆科植物的根痛 大豆和花生等豆科植物的根痛中有与植物共生的固氮根痛菌,能将空气中的 氢转化为植物能吸收的含氢物质,而植物则为根瘁菌提供有机物。因此,豆 科植物不需施加氮肥。 (3)细菌与动物共生 ①在牛、羊、骆驼等草食性动物的胃肠内,有些种类的细菌,可以帮助动物分 解草料中的纤维素,而动物又可以为这些细菌提供生存的场所和食物,它 们彼此依赖,共同生活 ②生活在人体肠道中的一些细菌,从人体获得营养来生活,其中有些能够制 造对人体有益处的维生素B。和维生素K 第五节 人类对细菌和真菌的利用 T一 细荫、真荫与食品制作 1.发醉;复杂的有机物在一定条件下被细菌或真菌分解成某些简单的产物的过程。 2.发醉食品的制作过程;灭菌、接种、密封、发醇 3.发醉技术在食品生产中的作用 食品 制作原理 利用醇母菌在有氧条件下,将葡萄糖转化为水和二氧化碳,二氧化碳遇 面包和慢头 热膨胀,使面团中出现许多小孔,从而使慢头和面包膨大而松软 酒 用鳞母菌在无氧条件下,将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 酸奶和泡菜 利用酸菌在无氧条件下将葡萄糖转化为孔酸 品 在酿酒的基础上,利用醋酸杆菌氧化产生醋酸 腐和酱 利用曲霉将豆制品中的蛋白质或淀粉水解成氢基酸或麦芽糖、葡萄糖等 0二 食品保存 1.腐败原因;细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致。 2.保存原理:将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖 18 3.保存食品的方法;去除细菌、真菌生存所需的条件(水、适宜的温度、有机物)或泪 毒后隔绝细菌、真菌的进入 原理1:除去水分,抑制细菌和真菌的生长。如:蘑菇-脱水法;腊肉-晒制、 烟熏法:成鱼--俺制法;果捕--渗透保存法。 原理2:低温抑菌。如:蔬菜、水果一一冷藏法;鱼、肉一-冷冻法。 原理3:高温灭菌,如:袋装牛奶--巴氏消毒法 原理4:破坏需氧菌环境。如:袋装肉肠、熟食-真空包装法 原理5:消毒后隔菌。罐头食品--罐藏法。 原理6:利用某些物质杀死细菌和真菌。如:酱油-防腐剂法。 识三 病治 1.利用抗生素治疗疾病:抗生素是某些真菌产生的可以杀死或抑制某些致病细菌 的物质。 2.利用细菌生产转基因药物:把控制合成肤岛素的基因转入大肠杆菌内,使大肠杆 菌能够产生治疗糖尿病的药物--岛素。 环境保护 无氧时,甲烧菌可将引发污染的有机物发醇分解,产生甲浣等;有氧时,另外一些细 菌(如黄杆菌)可将这些废物分解成二氧化碳和水,这样都能使污水得到净化 第五章 病毒 1.病毒的发展史:19世纪末,饿国科学家伊万诺夫斯基在研究烟草花叶病的病因时 发现了病毒。 2.病毒的形态与大小:形态多种多样,大小比细菌小得多,需用电子显微镜观察 3.病毒的结构 蛋白质 一传物 内有 _遭传物 一图有 遗传物 蛋白质- 蛋白 烟草花叶病毒 病毒 大肠杆体 病毒的结构示意图 1①