13 模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用-七年级实验

模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用 【实验目的】 说明牙齿在口腔消化中的作用。 【实验原理】淀粉遇碘液变成蓝色；唾液淀粉酶能够分解淀粉。 【材料器具】 馒头，唾液，试管，试管架，解剖针，烧杯，37°C温水，刀片等。 【实验过程】 1．取两支洁净的试管，编为1号和2号，分别加入唾液2mL。 2．将馒头切成大小相同（约 0.8 cm见方）的两块，一块放入试管1中，另一块切成馒头渣放入试管2中，搅拌。 3．把两支试管同时放在盛有37℃温水的烧杯中，5分钟后取出，冷却。 4．分别向两支试管中滴加1～2滴碘液，振荡后观察馒头渣和馒头块的颜色是否变化。 5．用解剖针将1号试管中的馒头块搅碎，再观察馒头渣的颜色有何变化。 【实验结果】 试管 加入物质 温度 实验现象 1号 馒头块+2mL唾液 37℃ 部分变蓝 2号 馒头碎屑+2mL唾液 37℃ 未变蓝 【实验结论】牙齿咀嚼有助于食物消化。 【注意事项】 1．搅拌要充分以免影响实验结果。 2．注意对照实验的设置。 1．本实验中的变量是什么？ 馒头的体积大小 2．实验结果说明了什么？ 1号试管部分变蓝，原因是馒头块中的淀粉不能充分被唾液分解，遇碘液变成蓝色；2号试管现象是不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉充分地被唾液分解成了麦芽糖，所以不便蓝色。 3．如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？ 可能时间不充分。 例题、（2022·辽宁鞍山·中考真题） 1．如图所示，关于探究“食物在口腔内的化学性消化”的实验描述正确的是（　　） A．将①②号试管置于37℃左右的温水中，以模拟口腔内的温度 B．充分搅拌属于化学性消化 C．滴加碘液后，①②号试管内液体都不变蓝 D．结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖 （2022·湖南湘潭·中考真题） 2．“馒头在口腔中的变化”实验记录如下表，下列叙述不正确的是（　　） 编号 甲 乙 丙 加入物质 馒头碎屑+2毫升唾液 馒头碎屑+2毫升清水 馒头块+2毫升唾液 处理方式 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 37℃水浴10分钟后，滴加2滴碘液 实验现象 不变蓝 变蓝 部分变蓝 A．为缩短实验时间，可将水浴温度调至100℃ B．水浴10分钟是因为唾液对淀粉的分解需要一定的时间 C．甲、丙两组实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌 D．甲、乙两组实验说明唾液能分解淀粉 （2022·广东·中考真题） 3．某兴趣小组按照下表探究“馒头在口腔中的变化”，预测实验现象最可能为（　　） 组别 加入的物质 处理 温度（℃） 保温时长（min） 加碘液后的现象 甲 适量馒头碎屑 2mL唾液 搅拌 37 10 ① 乙 适量馒头碎屑 2mL清水 搅拌 37 10 ② A．①变蓝、②不变蓝 B．①不变蓝、②不变蓝 C．①不变蓝、②变蓝 D．①变蓝、②变蓝 （2022·陕西·中考真题） 4．下列实验中关于碘液使用目的的叙述，正确的是（　　） 选项 实验名称 使用目的 A 探究绿叶在光下制造有机物 验证绿叶在光下制造了淀粉 B 探究馒头在口腔中的变化 验证淀粉在口腔中被合成 C 观察玉米种子的结构 便于观察细胞核 D 观察人的口腔上皮细胞 便于观察叶绿体 A．A B．B C．C D．D （2022·山东临沂·中考真题） 5．下列关于图中所示实验的叙述，正确的是（    ） A．本探究实验的变量不唯一，无法得出结论 B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 C．滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①不变蓝，②变蓝 D．该实验可得出结论：37℃时唾液淀粉酶的活性最强 （2017·广西百色·中考真题） 6．为探究唾液对淀粉的消化作用，某同学设置如图实验装置，已知试管A实验材料是：淀粉液+唾液，则试管B实验材料应为（    ） A．淀粉液十碘液 B．唾液十碘液 C．淀粉液+清水 D．唾液+清水 （2021·四川凉山·中考真题） 7．为了探究“馒头在口腔中的变化”，某兴趣小组设计了如图实验，将两支试管一起放入37℃温水中保温5~10分钟，下列说法错误的是（    ） A．该实验探究的变量是唾液 B．加碘液后，②号试管变蓝色 C．①号和②号试管形成对照 D．该实验说明37℃是唾液淀粉酶的最适温度 （2021·山东青岛·中考真题） 阅读下表，完成以下小题： “馒头在口腔中的变化”实验过程记录表 编号 甲 乙 丙 加入物质 馒头碎屑+2毫升唾液 馒头碎屑+2毫升清水 馒头块+2毫升唾液 控制条件 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 37℃水浴10分钟后，满加2滴碘液 实验现象 不变蓝 变蓝 部分变蓝 8．下列关于实验思路的叙述，错误的是（　　） A．本实验的目的是探究牙齿、舌、唾液对馒头的消化作用 B．馒头切碎、充分搅拌分别模拟牙齿咀嚼和舌的搅拌作用 C．淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成葡萄糖 D．用淀粉遇碘变蓝的特性检验淀粉是否被消化 9．下列关于实验过程的叙述，正确的是（　　） A．为缩短时间，可进行100℃水浴 B．水浴10分钟是因为消化需要一定的时间 C．甲丙对照，说明唾液可消化淀粉 D．乙丙对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌 （2022·四川自贡·中考真题） 10．请回答下列有关探究和实验的问题： (1)探究“馒头在口腔中的变化”时，针对“馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系”、“馒头为什么会变甜”这两个问题，某同学制订了以下探究计划： 试管编号 放入物体 注入液体 处理 ① 馒头碎屑 2毫升唾液 充分搅拌 ② 馒头碎屑 2毫升清水 充分搅拌 ③ 馒头块 2毫升唾液 不搅拌 要探究馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌有关系，应选择 （填编号）试管作为对照；要探究馒头变甜与唾液有关系，应选择 （填编号）试管作为对照。 要探究馒头为什么会变甜，先将3支试管一起放到37℃的温水中，10分钟后取出，再各滴加2滴碘液，摇匀，观察颜色的变化，结果是 试管不变蓝。实验结果可以解释为唾液中的 将淀粉分解成了 ，它遇碘不变蓝且有甜味。 (2)在今年的生物实验操作考试中，一些同学由于操作或回答问题失误，造成失分。请你帮助他们解决有关问题： 做“练习使用显微镜”实验时，某同学用了最大光圈，凹面反光镜，但始终不能完成对光步骤，可能是他选择了 （“10×”或“40×”）的物镜对准通光孔。某同学在观察过程中，发现“上”字在视野的右上方，他不断向左下方移动玻片标本，视野中的“上”字 （“能”或“不能”）移动到视野中央。 做“制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片”实验时，某同学错误地将碘液滴在载玻片中央，并盖上盖玻片。正确做法应该是在盖玻片的一侧滴加几滴碘液，用吸水纸在盖玻片的 吸引。 某同学说他看到根尖成熟区细胞的结构特点是下部细胞较小，越往上细胞越大，你认为他看到的应该是 。某同学说他看到的玉米种子结构包括：果皮和种皮、胚根、胚轴、胚芽和1片子叶，你认为他可能漏掉了 。 （2021·山东滨州·中考真题） 11．将馒头放入口中，慢慢地咀嚼，细细地品尝你会感觉有甜味，这是为什么呢？生物兴趣小组的同学对此展开了探究他们设计了如下表所示实验方案。请据此回答问题： 试管编号 加入的物质 是否搅拌 温度 水浴时间 检测试剂 实验现象 1 馒头碎屑+2毫升唾液 充分搅拌 37℃ 10分钟 碘液 2 馒头块+2毫升唾液 不搅拌 3 馒头碎屑+2毫升清水 充分搅拌 4 馒头碎屑+2毫升唾液 充分搅拌 0℃ (1)馒头的主要成分是淀粉，属于糖类，糖类与食物中的 既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动 。 (2)若选用1号和3号试管进行对照，探究的问题是 。 (3)要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择 试管进行对照。 (4)预测实验现象，只有 号试管不变蓝色，原因是 。 (5)1号试管和2号试管的探究结果告诉我们。吃饭时应该 。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 1．A 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 （3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 。二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 。三、酶有个最适温度（或者范围）。 【详解】A．将①②号试管放在37℃的温水中，是为了与口腔内温度保持一致，因为唾液淀粉酶在此温度下活性最强，正确。 B．充分搅拌属于物理性消化，错误。 C．①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解了，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，错误。 D．结论是唾液能将淀粉分解，而不能得出被分解为何产物，错误。 故选A。 2．A 【分析】（1）口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。 （2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 【详解】A．酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。因此实验过程中，应将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热。这是模拟口腔温度，为了保证唾液淀粉酶的活性。所以，“将水浴温度调至100℃”的做法是错误的，A错误。 B．实验中水浴时间是10分钟，原因是唾液对淀粉的消化过程需要一定的时间，B正确。 C．要探究舌的搅拌对馒头中淀粉的消化作用，就要以舌的搅拌为变量设置对照实验。馒头块表示没有经过牙齿的咀嚼，而馒头碎屑表示经过了牙齿的咀嚼；搅拌模拟了舌的搅拌功能。结合题干表格可知：甲、丙两组实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，C正确。 D．甲试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；乙试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝。甲乙对照，唯一不同的变量是唾液，可以证明：淀粉可以被唾液中的唾液淀粉酶分解（或唾液能分解淀粉），D正确。 故选A。 3．C 【分析】（1）口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。 （2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 【详解】实验中，甲号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝。实验中乙号试管加入了清水，清水不能将淀粉分解，因此该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝。所以，①填不变蓝，②填变蓝。 故选C。 4．A 【分析】在观察洋葱鳞片叶内表皮细胞的实验中，为了便于观察细胞结构，要对细胞进行染色。染色时，需把一滴碘液滴在盖玻片一侧，用吸水纸从另一侧吸引，使染液浸润标本全部。 【详解】A．淀粉与碘液反应变成蓝色，可验证绿叶在光下制造了淀粉，A正确。 B．淀粉与碘液反应变成蓝色，探究馒头在口腔中的变化时，使用碘液是为了验证淀粉在口腔的消化，B错误。 C．观察玉米种子的结构时，使用碘液便于观察胚乳的结构，C错误。 D．观察人的口腔上皮细胞时，利用碘液对细胞进行染色，D错误。 故选A。 5．B 【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。 【详解】A．由图可知，该实验只有一个变量唾液，可以得出结论：唾液对馒头有消化作用，A正确 B．用试管①和试管②进行对照，唯一的不同的量是有无唾液，所以可探究唾液对馒头的消化作用，B正确。 C．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色；①号试管中没有唾液，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色，②号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；C错误。 D．该实验缺少对照组，不能证明37℃是唾液淀粉酶活性的最适温度，D错误。 故选B。 6．C 【分析】要探究唾液对淀粉的消化作用，就应该以唾液为变量设置一组对照实验，除唾液这个条件不同外其它条件都应该相同。 【详解】要探究唾液对淀粉的消化作用，就应该以唾液为变量设置一组对照实验，除唾液这个条件不同外其它条件都应该相同。所以A试管实验材料是：淀粉液+唾液，则B试管实验材料为淀粉液+清水。 故选C。 7．D 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，淀粉遇碘液变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】A．①号试管与②号试管唯一不同的变量是有无唾液， 因此该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，实验变量是唾液，A正确。 B．①号试管中颜色不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝色；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝色，B正确。 C．该实验探究的变量是唾液，①号试管有唾液，②号试管无唾液，①号和②号试管形成对照组，①号试管是实验组，②号试管是对照组，C正确。 D．该实验是以唾液为变量设计的对照实验，目的是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，实验中没有涉及温度对唾液淀粉酶的影响，D错误。 故选D。 【点睛】解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点。 8．C 9．B 【分析】本题考查对照实验：馒头在口腔中的变化，是初中生物的重点实验。分析可知，题中实验共有两组对照。甲和乙对照，变量是唾液，可探究唾液对馒头消化的作用；甲和丙对照，变量是牙的咀嚼和舌的搅拌，可探究牙的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用。 8．A．本实验两组对照，变量分别是唾液和牙的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿、舌、唾液对馒头的消化作用。A正确。 B．馒头切碎、充分搅拌分别模拟牙齿咀嚼和舌的搅拌作用。B正确。 C．实验现象中甲组不变蓝，说明甲组馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。C错误。 D．本实验用淀粉遇碘变蓝的特性检验淀粉是否被消化，若淀粉被消化完了，加碘液后，试管中不会变蓝；若淀粉没有被消化完，加碘液后就会变蓝。D正确。 故选C。 9．A．进行37℃水浴是因为馒头在口腔中消化时，口腔中的温度是37℃，在此温度下，唾液淀粉酶的活性最大，若用100℃水浴加热，唾液淀粉酶会因为温度过高而失活，失去作用。A说法错误。 B．水浴10分钟是因为唾液淀粉酶消化馒头需要一定的时间。B正确。 C．甲和丙对照，变量是牙的咀嚼和舌的搅拌，可探究牙的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用。C错误。 D．乙和丙的变量不止一个，不能形成对照。D错误。 故选B。 【点睛】解此题的关键是理解对照实验的原理及过程，会根据实验过程对实验进行分析。 10．(1) ①③##③① ①②##②① ① 唾液淀粉酶 麦芽糖 (2) 40× 不能 另一侧 伸长区 胚乳 【分析】人的唾液腺属于器官而非组织，只有唾液腺内的上皮属于上皮组织，由上皮细胞构成，具有保护和分泌功能。 【详解】（1）试管①③的实验变量是馒头块的大小，可以探究馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌有关系。要探究馒头变甜与唾液有关系，应选择试管①②，变量是有无唾液淀粉酶。唾液中的唾液淀粉酶把馒头中的淀粉分解成麦芽糖，因此试管①遇到碘液不变蓝。 （2）对光步骤：①转动转换器，使低倍物镜对准通光孔。注意，物镜的前端与载物台要保持2厘米的距离。②再转动遮光器，把一个较大的光圈对准通光孔。左眼注视目镜内，右眼睁开，便于以后观察画图。③最后转动反光镜，看到明亮视野。某同学可能选择40×的物镜对准通光孔，进入物镜的光线少，导致对光不成功。 发现“上”字在视野的右上方，向右上方移动玻片标本，才能移动到视野中央。某同学不断向左下方移动玻片标本，视野中的“上”字不能移动到视野中央。 在观察洋葱鳞片叶内表皮细胞的实验中，为了便于观察细胞结构，要对细胞进行染色。染色时，需把一滴碘液滴在盖玻片一侧，用吸水纸从另一侧吸引，使染液浸润标本全部。 根尖是指从根的最先端到着生根毛这一段幼嫩部分。一般可以划分为四个部分：根冠、分生区、伸长区和成熟区。伸长区在分生区上部，细胞逐渐停止分裂，开始迅速伸长，出现大液泡，体积增大并开始分化，是根伸长最快的地方，因此细胞越大的部位，他应该看到的是伸长区。 种子的基本结构包括种皮和胚两部分。种皮具有保护作用，胚是种子的主要部分，是幼小的生命体，它能发育成新的植物体。胚由胚轴、胚芽、胚根、子叶四部分组成，胚芽将来发育成新植物的茎和叶，胚根发育成新植物体的根，胚轴发育成连接根和茎的部位。玉米种子属于单子叶植物，还有胚乳。某同学说他看到的玉米种子结构包括：果皮和种皮、胚根、胚轴、胚芽和1片子叶，还漏掉胚乳。 11．(1) 脂肪、蛋白质 提供能量 (2)唾液是否影响淀粉的消化？ (3)1、4 (4) 1 该试管加入了唾液，并进行了充分搅拌，唾液与淀粉充分混合，淀粉被完全分解 (5)细嚼慢咽 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】（1）食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。故馒头的主要成分是淀粉，属于糖类，糖类与食物中的脂肪、蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 （2）若选用1号和3号试管进行对照，变量是唾液，故探究的问题是唾液是否影响淀粉的消化？ （3）要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择1、4试管进行对照，1号试管在37℃的环境中，4号试管在0℃的环境中。 （4）预测实验现象，只有1号试管不变蓝色，原因是该试管加入了唾液，并进行了充分搅拌，唾液与淀粉充分混合，淀粉被分解。 （5）牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。所以，为了让食物充分消化，我们在日常进餐是要注意细嚼慢咽。而如果人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加胃和小肠所示器官的消化负担，容易使人患胃肠疾病。故1号试管和2号试管的探究结果告诉我们。吃饭时应该细嚼慢咽。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$