第3节 细胞中的糖类和脂质(教用Word)-【赢在微点·轻松课堂】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞（人教版 单选）

第3节　细胞中的糖类和脂质 [课标内容]　1.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 一、细胞中的糖类 　 1.糖类的组成元素 一般是由C、H、O(填元素符号)元素构成。 2.细胞中糖的种类、分布及功能 探究　当你在吃汉堡时,你同时吃进三种多糖,如图所示: (1)结合所学知识和三种多糖的结构简图,分析三种多糖都是由什么单体连接形成的。 提示　三种多糖都是由同一种单糖——葡萄糖连接而成的。 (2)淀粉、纤维素和糖原具有不同功能的原因是什么? 提示　由题图可知,构成三种多糖的都是葡萄糖,但葡萄糖之间的连接方式不同以及形成的空间结构不同,使它们具有不同的功能。 (3)糖尿病病人的饮食受到严格的限制,但受限制的并不仅仅是有甜味的糖,米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取? 提示　米饭、馒头等主食富含淀粉,淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖,进而使血糖升高。 　　1.糖类的分布与作用 糖类的作用: (1)生命活动的主要能源物质:葡萄糖。 (2)细胞中的储能物质:糖原、淀粉。 (3)参与构成细胞的物质:核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。 特别提醒　(1)不是所有的糖都有甜味,如纤维素没有甜味。 (2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应,如蔗糖、淀粉等不能和斐林试剂反应。 (3)不是所有的糖都是能源物质,如核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质。 (4)并不是糖原都能水解为葡萄糖,糖原主要有肝糖原和肌糖原两种,其中肝糖原能水解为葡萄糖。 (5)二糖并不都是由葡萄糖组成的,一分子麦芽糖由两分子葡萄糖组成;一分子蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖组成;一分子乳糖由一分子半乳糖和一分子葡萄糖组成。 2.多糖的“水解”与“氧化分解” 1.如图表示糖类的化学组成和种类,下列相关叙述正确的是(　　) A.①②③均为还原糖 B.②中的三种糖类均可水解,其水解产物不完全相同 C.④是蓝细菌细胞壁的主要成分 D.④⑤分别为纤维素、肌糖原,均可作为储能物质 解析　①是单糖,均为还原糖,②是二糖,其中的蔗糖不是还原糖,③是多糖,不是还原糖,A项错误;②中的三种糖类均可水解,蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖,麦芽糖水解产物是葡萄糖,乳糖水解产物是葡萄糖和半乳糖,其水解产物均不完全相同,B项正确;④是纤维素,是植物细胞壁的主要成分,C项错误;④⑤分别为纤维素、肌糖原,其中肌糖原是动物细胞中的储能物质,但纤维素是组成植物细胞壁的主要成分,不是储能物质,D项错误。 答案　B 2.几丁质由1 000~3 000个N⁃乙酰葡萄糖胺聚合而成,是广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是(　　) A.从昆虫的外骨骼中提取到的几丁质和糖原的元素组成相同 B.若干个相连的氮原子构成的结构是几丁质的基本骨架 C.可用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖 D.糖原和几丁质都是动物细胞内的储能物质 解析　由题干信息可知,几丁质是含N的一种多糖,糖原的元素组成为C、H、O,二者元素组成不相同,A项错误。几丁质是一种多糖,碳链是其基本骨架,B项错误。斐林试剂是用来鉴定还原糖的试剂,如果几丁质是还原糖,则遇斐林试剂在水浴加热条件下,会出现砖红色沉淀;若几丁质不是还原糖,则不会出现砖红色沉淀,C项正确。糖原是动物细胞内的储能物质,几丁质是存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的一种多糖,不属于储能物质,应该属于结构物质,D项错误。 答案　C 二、细胞中的脂质 　 1.脂质的种类及功能 2.糖类和脂质的相互转化 糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。 (1)苏丹Ⅲ染液可以将脂质染成橘黄色。(×) (2)脂质存在于所有细胞中,脂肪只存在于动物的脂肪细胞中。(×) (3)磷脂由C、H、O三种元素构成,是构成细胞膜的重要成分。(×) 探究　阅读材料,回答下列问题: 材料一　与糖类类似,脂肪也由C、H、O三种元素组成,所不同的是脂肪含氧量远远低于糖类,而氢的含量更高。据分析,1 g脂肪氧化分解可释放出约39 kJ的能量,1 g糖原氧化分解可释放出约17 kJ的能量,但1 g脂肪在体内储存所占的体积是1 g糖原的1/5。 (1)脂肪的元素组成是C、H、O,与糖类相比,脂肪中C、H的含量多,O的含量少。 (2)脂肪是良好的储能物质。 材料二　生活在海洋中的鲸、海豹等动物,皮下有厚厚的脂肪层,起保温作用。另外,脂肪还广泛分布在肠系膜、腹腔大网膜等处,对内脏器官起保护作用。 (3)由上述内容可知脂肪还具有保温、缓冲和减压作用。 　　1.细胞中的脂质归纳 (1)植物细胞和动物细胞中都含有脂肪。 (2)脂肪≠脂质,脂肪只是脂质的一种,除了脂肪,脂质还包括磷脂和固醇等。 (3)胆固醇≠固醇,胆固醇只是固醇的一种,除了胆固醇,固醇还包括性激素和维生素D等。 (4)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜,胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分,植物细胞膜上不存在胆固醇。 (5)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 2.细胞中糖类和脂质的相互转化 1.脂类是人体需要的重要营养素之一,供给机体所需的能量,提供机体所需的必需脂肪酸,是人体细胞组织的组成成分。下列关于脂质的说法,错误的是(　　) A.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分 B.脂质具有构成生物膜、调节代谢等生物学功能 C.使用苏丹Ⅲ染液染色,可使脂肪呈现橘黄色 D.脂肪氧化分解提供的能量比等质量糖类多,是主要的能源物质 解析　胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,A项正确;脂质中的磷脂是构成细胞膜、核膜和多种细胞器膜的重要成分,性激素能调节代谢,B项正确;使用苏丹Ⅲ染液染色,可使脂肪呈现橘黄色,C项正确;脂肪氧化分解提供的能量比等质量糖类多,是主要的储能物质,D项错误。 答案　D 2.脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是(　　) A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血 C.摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险 D.胆固醇既是细胞膜的重要组分,又参与血液中脂质的运输 解析　分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官,A项正确;蛇毒中的磷脂酶只能催化磷脂分子的水解,不能催化蛋白质水解,B项错误;过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病,如粥样动脉硬化的风险,C项正确;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,D项正确。 答案　B 　 1.植物细胞和动物细胞共有的糖类物质是(　　) A.葡萄糖和核糖 B.纤维素和蔗糖 C.糖原和淀粉 D.麦芽糖和乳糖 解析　多数单糖是动植物细胞共有的,如葡萄糖、核糖等。二糖中,蔗糖和麦芽糖是植物细胞特有的,乳糖是动物细胞特有的;多糖中,纤维素和淀粉是植物细胞特有的,糖原是动物细胞特有的。 答案　A 2.细胞中脂质的作用不包括(　　) A.性激素的主要成分 B.储能的主要物质 C.酶的主要成分 D.生物膜的主要成分 解析　脂质主要包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是细胞内良好的储能物质,磷脂是构成生物膜的主要成分,性激素属于固醇,能促进人和动物生殖器官的发育等。 答案　C 3.下列有关脂质的生物学功能中,属于磷脂生物学功能的是(　　) ①生物膜的重要成分　②储存能量的分子　③构成生物体表面的保护层　④很好的绝缘体,具有保温作用　⑤具有生物学活性,对生命活动起调节作用 A.①③ B.⑤ C.① D.②④ 解析　磷脂是构成细胞膜、核膜、多种细胞器膜的重要成分。 答案　C 4.如图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程,请回答下列问题: 化学元素C、H、O单体AB (1)若B是能源物质,由大量的单体A缩合形成,则在人和动物的肝脏中存在的B是　　　　,在小麦、玉米种子中大量存在的B是　　　　。  (2)若B由2分子的单体A缩合形成,则在植物细胞中B是　　　　,在其溶液中加入新配制的斐林试剂并水浴加热2 min,会出现　　　　沉淀。  (3)只由C、H、O三种元素组成的脂质是　　　　　　　。  解析　(1)单体A是葡萄糖,B是麦芽糖或多糖,若B是能源物质,由大量的单体A缩合形成,则B为多糖,在人和动物的肝脏中存在的多糖是肝糖原,在小麦、玉米种子中大量存在的能源物质是淀粉。(2)若B由2分子的单体A缩合形成,说明B是麦芽糖,属于还原糖,在其溶液中加入新配制的斐林试剂并水浴加热2 min,会出现砖红色沉淀。(3)只由C、H、O组成的脂质有脂肪、固醇。 答案　(1)肝糖原　淀粉　(2)麦芽糖　砖红色　(3)脂肪和固醇 学科网（北京）股份有限公司 $$