7.3.2乙酸 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第二课时 乙酸 第七章有机化合物 第三节 乙醇和乙酸 1 放置21天 在临近过年时，杜康帮亲友四邻酿酒剩下了很多酒糟。杜杼想把自家的酒糟装进一口大缸，加些水，盖上盖子，准备用来喂马。由于过年事情多，整整过了21天，杜杼打开缸盖，一股酸气冲上来，用舌头尖尝了尝那黄水，酸溜溜的。吃饭时让每人都来一点黄水蘸饺子吃。结果发现饺子酸中带甜、非常爽口、妙不可言。 2 醋的发明 CH3CH2OH CH3COOH 催化氧化 3 乙酸的物理性质 根据前面的描述以及老师带来的样品，总结乙酸的物理性质 状态 颜色 气味 挥发性 溶解性 熔点 沸点 液体 无色 强烈刺激性 易挥发 易溶于水和酒精 16.6℃ 118℃ 家里常用的食用醋乙酸浓度约为3 %-5 % 当温度低于16.6℃时，纯醋酸会凝固成固体，称为“冰醋酸” 降温 4 乙酸的化学性质 乙酸的结构 分子式 结构简式 电子式 官能团 球棍模型： 乙酸的化学性质主要由其分子中的羧基决定 5 乙酸的化学性质 思考： 食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这说明乙酸具有什么性质？ 乙酸具有酸性 乙酸是一元弱酸 CH3—C—O—H ‖ O CH3COO- + H+ 具有酸的通性 CH3COOH CH3COO- + H+ 6 乙酸的化学性质 （3）与碱性氧化物反应 2CH3COOH+Mg= (CH3COO)2Mg + H2O （4）与某些盐反应 2CH3COOH+ CaCO3= (CH3COO)2Ca + H2O+CO2 （2）与碱反应 CH3COOH+ NaOH= CH3COONa + H2O （5）与活泼金属反应 2CH3COOH+Mg= (CH3COO)Mg + H2 （1）使紫色石蕊溶液变红 CH3COOH CH3COO- + H+ 7 乙酸的化学性质 如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请与同学讨论，设计实验方案。 ？ Na2SiO3溶液 饱和NaHCO3溶液 Na2CO3 CH3COOH 8 乙酸的化学性质 Na2SiO3溶液 Na2SiO3溶液 哪个方案会更好？为什么？ 酸性： 9 乙酸的化学性质 归纳：乙酸、碳酸、硅酸、乙醇的性质 名称 乙酸 碳酸 乙醇 硅酸(难溶于水) 分子结构 石蕊 变红 变红 不变红 不变红 金属钠 反应 反应 反应 不反应 与NaOH 反应 反应 不反应 反应 羟基氢活泼性 10 乙酸的化学性质 含有有机酸 可解酒 做鱼时加酒和醋，会鱼更加香醇 乙醇与乙酸混合时，是不是发生了反应，产生了一种有香味的物质？ 11 乙酸的化学性质 【实验7-6】在一支试管中加入 3 mL 乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和 Na2CO3 溶液的液面上，观察现象 现象： 饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成，且能闻到香味 实验分析： 反应生成了具有特殊香味的乙酸乙酯 饱和Na2CO3溶液 酯化反应 12 乙酸的化学性质 饱和Na2CO3溶液 碎瓷片作用：防暴沸 浓硫酸作用：催化剂，吸水剂 饱和溶液作用： 吸收挥发的乙醇、 中和反应掉乙酸、 降低酯的溶解度，便于酯的分层和闻到酯的香味 长导管的作用: 冷凝、回流、导气 导管在饱和液面上方： 防止倒吸装置 分离出乙酸乙酯的方法:分液法 酯化反应注意事项 13 乙酸的化学性质 这种酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。为了提高酯化反应的速率，一般需要加热，并加入浓硫酸等催化剂。酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成乙酸和乙醇。 但是乙酸和乙醇之间如何反应呢？ 14 乙酸的化学性质 同位素标记法 a．酯化反应的实质：酸脱羟基，醇脱氢 b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。 15 酯 1.定义：羧酸分子羧基中的 —OH 被-OR'取代后的产物称为酯 2.结构式： ，简写为RCOOR' 3.官能团： （酯基） 5.用途 (1)用作饮料、糖果、化妆品中的香料 (2)用作有机溶剂 4.物理性质：低级酯密度比水小 ，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味 16 酯的化学性质 水解反应 （1）酸性条件下水解 CH3COOC2H5 + H2O （2）碱性条件下水解 CH3COOC2H5 + NaOH 17 感谢观看！ $$