第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件---2024-2025学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准 学习要点 1.了解农业现代化的过程,感受人类在食物生产、储备等方面的进步 2.认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义 基础落实·必备知识全过关 一、食物生产的现代化 [核心概念]现代农业:在现代科学基础上,以现代工业化为主要特征,采用现代集约经营方式的社会化、商品化的农业。现代农业特点:机械化、集约化、产业化、商品化、科学化。 1.农业生产的现代化 (1)原因:工业革命后,资本主义　　　　　　　推动着传统农业向现代农业转变。  (2)过程 ①20世纪中叶:欧美各国完成了　　　　　　　,建立起高度集约的现代农业。  ②20世纪下半叶以来:一大批　　　　　　　育成推广,优质高效化肥广泛应用;以高科技为基础的设施农业有了突破性进展。  机器生产 农业机械化 优良品种 (3)表现 ①农业机械现代化　　 实现了用机械动力和电力代替人力和畜力,以机械代替手工工具 原因 20世纪以来,　　　　　　　　、柴油拖拉机相继实现批量生产,为农业机械的广泛使用创造了条件  各国 特点 美国农业机械以　　　　为主;法国以中型为主;日本以小型为主;中国则是大、中、小型相结合  影响 a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等,大大提高了　　　　　　  b.农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向 　　　　　　转变  汽油拖拉机　 大型 工作效率 自动化　 ②杂交育种技术进步 成 就 美国 1930年,利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 20世纪40年代,培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代,培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破;2014年,“　　　 　　　　　” 百亩试验田平均亩产创世界纪录  意义 提高了粮食作物的单位面积产量,为人类　　　　　　　作出了突出贡献  中国超级杂交水稻 消除饥饿 2.畜牧业现代化 (1)生产机械化和自动化:养殖场和牧场的各个生产环节,实现了机械化和　　　　　　　。  (2)生产规模大型化:大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只肉鸡,或100万只蛋鸡;大型养猪场可饲养1万到10万头猪。 3.渔业现代化 (1)现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖向　　　　　　、机械化、　　　　　　经营发展。  (3)养殖种类从淡水养殖向　　　　养殖发展。  自动控制 工厂化 集约化 海水 [微点归纳]现代化农业发展的三类道路 ①以提高劳动生产率为主要目标,如美国、加拿大。 ②以提高土地生产率为主要目标,如日本、荷兰。 ③劳动生产率和土地生产率并重,如法国、德国。 核心要语 记一记 ①工业革命以来,科技进步、大机器生产推动传统农业向现代农业转变。 ②20世纪初以来农业生产逐渐走向机械化,20世纪中叶现代农业在欧美发达国家普遍建立。 ③由于各国国情的差异,美国、法国、中国、日本在机械化的应用规模上呈现不同的特点。 ④杂交育种技术大大提高了粮食生产的水平,对消除饥饿、保障食品安全作出了突出贡献。 边角要语 读一读 ①教材P13《蔬菜温室大棚》图片表明,温室种植是随着科技的不断进步,特别是电子计算机技术等自动化、智能化控制系统的广泛应用而日益发展起来的农业生产技术。 ②教材P13《铧式犁》图片是一具全悬挂式铧式犁,具有提高土壤蓄水保墒能力、消灭部分杂草、减少病虫害和平整地表等作用。 ③教材P14“历史纵横”介绍了日本、法国、美国和中国人工智能在农业机械中的运用,用实例说明农业生产自动化、智能化水平不断提高。 ④教材P14《现代化养鸡场》图片表明,现代化养鸡场建立了合理的养鸡业生产结构和生产系统,达到养鸡业高产、优质、高效的目标,最大限度地满足了人们对鸡蛋、鸡肉的需要。 易混易错 辨一辨 ①现代农业不再是单一产业的概念,而是包括产前、产中和产后等各阶段紧密相关的综合性产业体系。(　　) ②20世纪粮食作物的育种技术取得了长足的进步,尤其是杂交育种技术的应用大大提高了粮食生产的水平。(　　) ③人工智能在农业机器中的广泛应用,推动了现代农业由人工化向自动化、智能化转变。(　　) ④由于各国国情的差异,各国农业机械化及农业生产现代化水平呈现不同的特点。(　　) √ √ √ √ 图解历史 议一议 现代农业示意图 二、食物储备技术的进步 [核心概念]冷链物流:指将易腐、生鲜食品在生产、储藏、运输、销售直到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品品质,减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。 1.粮食储备技术的发展 传统储备靠经验积累,现代储备靠科技发展 时间 表现 原始农业社会 人们利用地窖和　　　　来存储余粮  古代社会 储备技术逐渐改进,不仅防鼠、防盗、防潮、防火,还具有良好的　　　　功能  20世纪50年代 　　　　已经使用机械通风储粮技术  20世纪70年代 中国开始采用　　　　　　　　　　储粮技术  21世纪以来 新型制冷设备相继推出;粮仓仓容量不断扩大;低温、低氧等储藏技术广泛应用;粮食储备自动化和智能化水平不断提高 陶器 保鲜 美国 机械制冷低温 2.食物储存技术的发展 (1)冷冻食品加工的发展:自20世纪20年代起,速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 (2)冷冻食品储存:家用冰箱和冰柜普及,冷冻食品工业有了突飞猛进的发展,　　　　　　　产业发展起来。  (3)中国冷链物流产业:2010年,中国颁布《　　　　　　　　　　　　》,对冷链物流产业进行整体布局,大大促进了这项产业的发展。  冷链物流 农产品冷链物流发展规划 [微点归纳]冷链物流对人们生活的影响 ①满足人们对生鲜产品的品质要求。 ②丰富食品种类,实现跨区域和跨季节销售。 ③防止食品变质,减少损失,保障食品安全。 核心要语 记一记 ①食物储备技术随着社会的发展而日益成熟。 ②21世纪以来,随着现代信息技术的发展,粮食储备自动化、智能化水平不断提高。 ③随着制冷技术的进步,食物冷冻、冷链物流产业化迅速发展。 边角要语 读一读 ①教材P15《现代粮仓》图片体现了我国粮食储备自动化和智能化水平不断提高,更好地满足了储粮安全的需要。 ②教材P15《运输船冷库》图片体现了在海洋捕捞的渔业生产中,将船只改造成运输船冷库,有利于海洋类产品的保鲜防腐。 易混易错 辨一辨 ①科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步。(　　) ②食物储备技术朝着机械化、自动化和智能化方向发展。(　　) ③物流在运送时对运输温度有一定的要求。(　　) √ √ × 提示 冷链物流对运输温度有一定要求,普通物流对运输温度没有要求。 图解历史 议一议 “天下第一粮仓”——含嘉仓 含嘉仓是隋朝在洛阳修建的最大的国家粮仓,遗址面积40多万平方米,有数百个粮窖,被称为中国古代最大的粮仓。 三、消除饥饿与食品安全 [核心概念]食品安全:指食品的种植、养殖、加工、储藏、运输等符合国家标准,不存在损害人体健康的有毒有害物质。食品安全包括生产安全、经营安全、结果安全、过程安全、现实安全、未来安全。 1.粮食安全 (1)产生原因 ①随着　　　　激增和工业化、城市化的加速,耕地面积不断减少。  ②食物需求与　　　　之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。  ③各国政府都把保障　　　　　　　与消除饥饿作为首要任务。  人口 供给 粮食安全 (2)解决措施 世界 1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议,制订粮食安全行动计划,为人类共同消除饥饿统筹资源 中国 1996年,发布了《　　　　　　　　　　　》白皮书,提出立足国内资源、实现　　　　　　　　　的方针。此后,中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规  联合国下设的专门讨论粮食和农业问题的国际组织 中国的粮食问题　 粮食基本自给 2.食品安全 (1)产生原因 ①农业生产过程中　　　　、农药的过度使用造成土壤污染,并通过食物链进入农作物和禽畜体内。  ②禽畜饲养中过度使用抗生素,造成食物污染,危害人体健康。 ③在食品加工过程中,过度使用　　　　　　　　　,甚至违法使用危害健康的添加剂,导致食品安全事件频发。  化肥 食品添加剂 (2)解决措施 ①世界:各国重视食品安全问题,并制定　　　　　　　进行治理。  ②中国:高度重视食品安全,全国人大常委会通过《　　　　　　　　　　　　　　　》,用法律手段确保食品安全。中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责,提高食品安全监管水平和能力。   法律法规 中华人民共和国食品安全法 [微点归纳]我国如何应对粮食安全问题 ①政治:调动种粮积极性,完善粮食市场体系,完善国家宏观调控。 ②经济:发展粮食产业经济,强化依法管理、合规经营。 ③科技:发展农业科技,建立粮食科技创新体系,提高粮食产量。 ④践行自由贸易理念,履行“入世”承诺,促进世界粮食安全,贡献中国智慧和中国方案。 核心要语 记一记 ①现代社会饥饿问题仍然是困扰人类的重要难题之一,世界各国政府纷纷将解决粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 ②联合国粮农组织积极采取行动,为人类共同消除饥饿统筹资源和行动。 ③中国政府为确保世界粮食安全及消除饥饿作出了巨大的贡献,取得了显著的成就。 ④食品安全问题是随着食品生产、加工与供应不断现代化而出现的问题。 ⑤中华人民共和国成立以来,在粮食安全方面取得了举世瞩目的成就,中国成为维护世界粮食安全的重要力量。 边角要语 读一读 ①教材P15图片《联合国粮食及农业组织徽标》由三个部分组成,其中“F”“A”“O”是粮农组织英文的首字母缩写,拉丁文词组“FIAT PANIS”意为“让我们有面包”,麦穗代表着粮农组织的农业属性。 ②教材P16“历史纵横”介绍了20世纪80年代爆发的非洲大饥荒,反映了世界粮食安全问题的严峻形势。 ③教材P17“史料阅读”说明中国政府高度重视食品安全,并用法律手段确保食品安全。 易混易错 辨一辨 ①消除饥饿与食品安全是各国政府的重要职责。(　　) ②粮食安全是治国安邦的基础,是稳定时局的利器。 (　　) ③我国耕地面积广阔,不存在粮食安全问题。(　　) √ √ × 提示 我国耕地面积少,人口多,粮食安全面临严峻挑战。 图解历史 议一议 世界人口与耕地发展趋势图 20世纪中叶之后,世界可耕地面积在不断减少,而按现在生产力水平所需耕地面积不断增加。 重难探究·能力素养全提升 主题一 食物生产的现代化——现代农业 史料实证 农业现代化的原因 材料　18世纪中叶,英国农业革命开始大张旗鼓推进。随着人口的增长,圈占土地,实行粮食生产的规模化经营变得更加有利可图①。由此,中小地主开始呼吁政府和议会支持领主圈地,议会开始以立法形式通过私人提出的圈地协议,从而形成一系列的圈地法案。圈地运动促进了土地产权及经营模式的变革,推动了农业生产的发展②。与此相对应,资本主义农场规模不断扩大。为了提高土地的收益,英国涌现出一大批农业改革家,如汤森德勋爵推广了四圃轮作制;安德鲁·米克尔发明了一款可以使用多种动力的脱粒机,解放了人力③。 ——摘编自刘金源《农业革命与18世纪英国经济转型》 教你读史 ① 人口的增长推动农业经营规模的扩大 ② 政府和议会以立法形式支持圈地运动,圈地运动又推动了农业的发展 ③ 农业改革家的发明解放了人力 探究一根据材料,概括英国农业现代化的原因。 提示 原因:人口增长对粮食需求增加;资产阶级政府立法推动;圈地运动的开展;农业改革家发明机器。 历史解释 现代农业发展的特点 材料　资本技术集约型经营的现代农业,每500公顷土地供养的人口猛增至5 000人①,这样的增长速度在世界农业发展史上是从来没有过的。当然现代农业高速增长也是与化肥大量投入密切相关。马克思曾经指出,现代科学在农业的运用,将把农村居民从土地上赶走,使人口集中于工业城镇。这种大规模的集中,将把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来。总之,世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的②,其实质和核心是化“农”,就是农民比重大幅减少,农业比重大幅下降,城市化水平大幅度提高的历史演进过程③。  ——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》 教你读史 ① 现代农业属于科技与资本密集型 ② 世界农业现代化与工业化、城市化密切相关 ③ 农业在经济结构中的比重大幅度下降 探究二根据材料,概括世界农业现代化的特点。 提示 科技与资本密集型;农业现代化与工业化、城市化的发展相伴而生;农业从业人员大幅度下降;农业在经济结构中的比重大幅度下降;生态问题日益突出。 史论史识 1.传统农业向现代农业的转变 2.农业现代化的意义 (1)食物生产的现代化,大大提高了食品生产效率,使粮食、畜禽、水产产量大幅增产,不断满足人口增长的需要。 (2)食物生产的现代化,保障了食品供应,有利于维护社会稳定。 (3)食物生产的现代化,是科学技术发展的结果,又大大推进了人类科学技术的进步。 (4)提高了粮食作物的产量和农业生产效率,为人类消除饥饿作出了贡献。 (5)提升了经济效益,便利了人们的生活,生活质量大大提高,饮食方式与饮食观念进一步更新变化。 主题二 粮食安全关系国计民生 史料实证 粮食安全问题产生的原因 材料　2.遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10亿,这一事实让我们感到震惊。……粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响,又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜①。 ………… 4.从现在起到2050年,为养活预计超过90亿的世界人口,农业产量估计需增长70%②……粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和《联合国宪章》不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场,这是全球粮食安全对策的重要内容。 5.气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险③。其预期影响特别给发展中国家,尤其是最不发达国家的小农,以及已处于弱势地位的人口带来危险。 ——《世界粮食安全首脑会议宣言》 (2009年11月16日) 教你读史 ① 粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足;粮食、金融和经济危机的影响 ② 人口增加使农业产量压力加大 ③ 气候变化为粮食安全增加风险 探究三根据材料,分析粮食安全问题产生的原因有哪些。 提示 粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足;粮食、金融和经济危机的影响;人口增长、土地数量有限;气候变化。 历史解释 粮食安全问题的解决 材料　在全球环境危机、粮食危机日益加深的今天,如何解决本国人口的温饱和保障本国的粮食安全成为一个重大的经济问题和政治问题,贫困和饥饿是一个世界性难题,特别是对那些不发达的发展中国家尤其如此。科学、理性、合理地调整优化本国农作物种植结构,尤其是“民以食为天”的主要粮食作物,必须改变单一作物种植依赖①。我们要力争粮食作物种植的多元化,尽最大可能减少因意外自然灾害带来的巨大风险和危机②。 ——摘编自曹瑞臣《作物改变世界》 教你读史 ① 优化种植结构,改变单一作物种植 ② 粮食作物种植多元化,减少自然灾害带来的风险 探究四根据材料,你认为解决世界贫困和饥饿问题的主要途径有哪些? 提示 途径:调整优化本国农作物种植结构,改变单一农作物种植依赖,力争粮食作物种植的多元化。 史论史识 1.粮食与食品安全问题的重要性 (1)粮食质量安全是治国理政的大事。粮食是最基本的食品,也是其他食品加工的基本原料,粮食质量安全是食品安全的源头和基础。 (2)粮食质量安全关系到人民群众的身体健康。因此要求粮食的营养结构必须合理,强调的是人民群众维持身体健康的权利。 (3)粮食质量安全关系到社会经济的高速发展。在经济发展中,人民群众对粮食质量的要求会更高,粮食质量安全问题所承担的经济发展责任将更加巨大。 (4)食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”,直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定。 (5)食品安全是全面建成小康社会的重要标志。只有做到食品安全,人民的幸福生活才会有保证,才能提高人民群众的满意度和获得感。 2.中国解决粮食问题的成功经验 (1)始终坚持以农业为基础,把农业放在发展国民经济的首位,把发展粮食生产作为农村经济工作的重点,千方百计争取粮食总量稳定增长。 (2)改革农村生产关系,扩大粮食的市场调节范围,合理调整粮食价格,调动农民发展粮食生产的积极性。 (3)不断改善农业生产基础条件,加快农业科技进步,提高农业装备水平,增加农业投入,保护生态环境。 (4)在绝不放松粮食生产的前提下,综合开发利用国土资源,积极发展多种经营,增加农民收入。 培养·史学思维 史学前沿——现代农业的发展 从现代农业和传统农业的差别来看,学者们认为现代农业具有一系列优于传统农业的特征。张宝文认为,从技术层面看,现代农业具有五大特征:一是信息技术得到越来越广泛的应用,农业逐步成为可控性行业;二是以农产品深加工为主体的食品制造技术迅猛发展,使农业产业化不断向纵深推进;三是农业装备技术迅速发展,使农业的装备水平和生产手段不断改进;四是可持续农业技术越来越受到重视;五是科技在农业中是有着广泛的应用,科技在农业产值中的贡献是有着较高的比重,它决定着现代农业生产方式下的系列制度安排。从经营管理层面看,现代农业还具有六大特征:一是实行集约化经营,不断提高资源利用率和持续发展能力;二是进行了专业化分 工,注重高度分工与紧密合作;三是引入现代企业的科学管理理念和方法;四是以市场为导向,必须建立完善的农业生产要素市场和农产品销售市场体系;五是社会化服务,不断延伸产业链;六是注重可持续发展,追求环境保护、生态和谐和良好的生态再造。 ——摘编自李国领等《现代农业 的内涵及特点》 【理论升华】　农业生产现代化的特征 (1)农业生产手段现代化。运用先进设备代替人的手工劳动,降低劳动者的体力强度,提高劳动生产率。 (2)农业生产技术科学化。把先进的科学技术广泛应用于农业,提高农业生产的科技水平和农产品的科技含量。 (3)农业经营方式产业化。形成种养加产供销、贸工农一体化的经营格局,提高农业的经营效益。 (4)农业服务社会化。形成多种形式的农业社会化服务组织。 (5)农业产业布局区域化。发展农业支柱产业和拳头产品,形成优势农产品产业带,提高农产品的市场竞争力和市场占有率。 (6)农业基础设施现代化。既有利于增强农业抗御各种自然灾害的能力,又有利于农业资源的高效利用,农业发展后劲大为增强。 (7)农业生态环境现代化。推进农业现代化建设必须用现代化的手段保护生态环境。 (8)农业劳动者现代化。要提高农业劳动者的综合素质,提高劳动技能,以适应发展现代农业的需要。 (9)农民生活现代化。增加农民收入,让农民物质生活和精神生活更加美好。 对点训练 1.20世纪90年代以来,日本农业将精深加工做到极致,例如稻谷除加工成稻米外也开发成大米面膜、洁面乳液、肥皂等产品。我国台湾地区的“农业+N”模式,如农业+休闲+观光+养生+教育培训等,“高端、小众”特色农业发达。由此可知,现代农业的发展需要(　　) A.扩大农业生产规模 B.农业产业化经营 C.食品供应得到有效保障 D.农产品质量安全 B 解析 据材料可知,日本发展农业深加工,我国台湾地区推广“农业+N”模式,反映了重视农业产业化经营,故选B项;材料未反映扩大农业生产规模,排除A项;农业机械化、集约化提高了生产效率,保障了食品供应,与材料无关,排除C项;材料未反映注重农产品质量安全,排除D项。 2.从1900年到2005年,美国从事初级农业生产的劳动力由1 200万人减少到不足200万人,占全部就业人口的比重由35%下降到0.7%。从1963年到2000年,日本农业从业者的比重也由76.6%下降到2.2%。这一变化表明美日(　　) A.农业发展日趋衰退 B.第三产业有了较快发展 C.国家经济结构畸形 D.农业发展水平不断进步 D 解析 由材料可知,自1900年到2005年,美日两国从事初级农业生产的劳动力(或者农业从业者)的比重急剧下降,大量的劳动力被解放出来,这表明美日农业发展水平不断进步,D项正确;农业劳动力减少,机械化程度提高,不是农业发展日趋衰退,排除A项;材料未涉及第三产业的内容,排除B项;材料未涉及国家经济结构的问题,排除C项。 学以致用·随堂检测全达标 1 2 3 4 5 6 7 题组1　食物生产的现代化 1.下图农业设备变迁说明(　　) A.农具的牵引动力革新 B.耕作方式逐步集体化 C.设施农业获得了大发展 D.作物单位面积产量提高 8 A 解析 通过观察图片可知,从传统农业中以人力或畜力牵引的曲辕犁,到需要机械牵引的铧式犁,说明农具的牵引动力出现了革新,A项正确。 1 2 3 4 5 6 7 2.1850—1913年,在美国,取代马匹的拖拉机一天能拉旋转式犁翻耕多达50英亩的土地。……联合收割机能自动地收割庄稼、打谷脱粒,甚至还能自动地将谷物塞进布袋以供应市场。这些现象表明(　　) A.美国工业革命领域的宽泛 B.美国工业革命重点发展农业技术 C.农业成为面向市场生产的商业事业 D.它最终引发美国工业革命全面展开 8 C 解析 据材料可知,随着第二次工业革命的开展,农业成为面向市场生产的商业事业,故C项正确,“宽泛”“全面”材料未体现,A、D两项错误;第二次工业革命主要发展的是重工业,B项错误。 1 2 3 4 5 6 7 3.(2024浙江诸暨高三诊断)随着人口的增长和经济发展的进步,传统农业已经无法满足日益增长的食物需求,而现代农业这一新型农业生产模式不仅可以提高农作物单位面积产量及禽畜的生产量,而且可以较少受季节的影响,使人们一年四季都能买到新鲜的蔬果和生鲜食品,从而实现农业的可持续发展。这一新型的模式主要得益于(　　) A.大批优良品种的育成推广 B.优质高效化肥的广泛应用 C.设施农业取得突破性进展 D.农产品冷链物流产业发展 8 C 1 2 3 4 5 6 7 8 解析 工业革命后,资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变,20世纪中叶,欧美各国完成了农业机械化,建立起高度集约的现代农业,20世纪下半叶以来,一大批优良品种育成推广,优质高效化肥广泛应用,以高科技为基础的设施农业有了突破性进展,故选C项。 1 2 3 4 5 6 7 题组2　食物储备技术的进步 4.据史料记载,隋亡4年后,太原的官仓还存放着10多万匹布帛,贮藏的粮食可供当地几万军队吃上10年。长安的储备物资,直到隋亡20年后仍在使用。这说明隋朝(　　) A.北方仍然是全国的经济中心 B.社会经济得到较大发展 C.社会财富都集中到国家手中 D.贫富分化加剧导致灭亡 8 B 1 2 3 4 5 6 7 5.民以食为天,中国历代统治者都将粮食储备调节视为治国安邦的要政,提出了建立、健全粮食储备调节制度,保障粮食安全的一系列思想观点和政策主张。下列属于现代发明的粮食储备技术的是(　　) A.窖藏 B.冷藏 C.腌制 D.低氧储藏 8 D 1 2 3 4 5 6 7 题组3　消除饥饿与食品安全 6.据相关部门预测,未来20年,发展中国家对鱼类、家禽的需求量将增长30%—40%。未来30—40年,全球粮食将需要增加60%的供应。由此可知,影响粮食安全问题的因素是(　　) A.人口的增加 B.耕地面积的减少 C.饮食结构和消费需求发生变化 D.土地和水资源的开发利用 8 C 解析 据材料可知,发展中国家对饮食有了不同的消费需求,饮食结构发生了变化,故C项正确;A、B、D三项也是影响粮食安全问题的因素,但材料均未体现,故排除。 1 2 3 4 5 6 7 7.下图是某一国际组织的徽标。2020年初,非洲蝗虫肆虐,对农业生产造成严重危害,该组织发起一项7 600万美元的筹款计划,希望借助国际社会力量,帮助非洲地区抵御蝗灾。据此可知该国际组织(　　) A.致力于建立公正合理的国际经济新秩序 B.是协调全球卫生健康事业的国际组织 C.是非洲国家之间形成的政治、经济联盟 D.促进世界经济发展并保证人类免于饥饿 8 D 1 2 3 4 5 6 7 8 解析 根据图片和所学知识可知,“FAO”指联合国粮食及农业组织,是各成员国间讨论粮食和农业问题的国际组织,其宗旨是提高人民的营养水平和生活标准,改进农产品的生产和分配,改善农村和农民的经济状况,促进世界经济的发展并保证人类免于饥饿,故选D项。 1 2 3 4 5 6 7 8.《“十三五”国家食品安全规划》提出:食品生产经营者应当严格落实法定责任和义务,采取多种措施,确保生产过程整洁卫生并符合有关标准规范;建立健全食品安全管理制度,配备食品安全管理人员;主动监测已上市产品质量安全状况,及时处置不符合标准或存在安全隐患的食品。据此可以看出(　　) A.国家高度重视食品安全管理 B.食品安全管理制度需要进行改进 C.国家卫生环境已经得到改善 D.食品安全隐患问题开始受到关注 8 A 解析 从材料中的措施、制度、标准可以看出,国家高度重视食品安全管理,因此A项正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 A 级 必备基础巩固 题组1　食物生产的现代化 1.20世纪以来,欧美各国完成了农业机械化,农业基本实现现代化,其主要原因有(　　) ①优良品种育成推广　②优质高效化肥广泛应用　③以高科技为基础的设施农业有了突破性进展　④大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营方式 A.①②③ B.①③④ C.①②④ D.①②③④ D 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 解析 20世纪下半叶以来,一大批优良品种育成推广,优质高效化肥广泛应用;以高科技为基础的设施农业有了突破性进展,农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长,保证了农牧产品的供应;大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营方式,因此D项正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2.第二次世界大战后,日本突破传统的小农经济发展方式,选择适合本国国情的高效的农业现代化路径,实现了经济的腾飞。日本农业现代化的特点是(　　) A.围湖造田,扩大耕地面积 B.使用小型农业机械,精耕细作 C.使用大型农业机械,实现电气化 D.使用大型农业机械,广施化肥 B 解析 根据所学可知,日本因人多地少,使用的是小型农业机械,B项正确,C、D两项错误;围湖造田,扩大耕地面积不是农业现代化的表现,A项错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 3.下面为“精确农业系统示意图”。从中可以推知,“精确农业”(　　) A.完全实现了无人智能化操作 B.将农业带入数字和信息时代 C.随国家干预加强而不断发展 D.有利于粮食作物种植的多元化 B 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 解析 据材料及所学可知,“精确农业”因使用现代信息技术、生物技术等而“精确”,这是在对数字信息充分利用的基础上发展起来的,故B项正确;“精确农业”从根本上还需要人来操作,故A项错误;从图中无法看出国家干预的加强,故C项错误;材料未涉及农作物的种植类型,故D项错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 题组2　食物储备技术的进步 4.在美国,农业机械的发明得到了促进……与这些新机械同样重要的是高粮仓、罐头食品制造厂、冷藏车、船和迅速的运输工具,它们导致了一个不仅提供工业产品,也提供农业产品的世界市场。据此,20世纪以来美国食物储备技术得到发展的主要原因是(　　) A.发明了新交通工具 B.工业革命的发展与影响 C.工业生产方法的改进 D.政府的推动作用 B 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 解析 据材料可知,工业革命提供了便利的储备工具和运输工具,食物储备技术得到发展,B项正确;新交通工具的发明以及工业生产方法的改进都是食物储备技术发展的原因之一,而非主要原因,排除A、C两项;材料并未体现出政府在食物储备技术方面发挥的作用,排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 5.列表归纳是学习历史的有效方法。请根据下表信息,拟定一个合适的主题(　　) 1864年 法国的巴斯德发现食物腐败由微生物引起,发现了罐藏的原理,并制定了罐头生产工艺,传至世界各地 1913年 美国发明了第一台压式电冰箱,主要用于食物保鲜, 保鲜食品被人们越来越多的食用 1958年 安藤百福结合传统面条和拉面,经过脱水处理,发明了方便面。其后,又逐步推出调料单独包装的方便面,并于1971年发明杯装方便面 A.食品技术创新改变生活方式 B.中西饮食文化交流进一步加强 C.科技进步推动食品种类创新 D.工业革命推动食物结构改变 A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 解析 从材料可以看出,随着技术的进步,食品的加工技术与储藏工艺也在不断进步,逐步改变了人们的生活方式,A项正确;材料信息没有体现中西饮食文化交流,排除B项;1913年发明电冰箱,这属于改变生活方式而非食品创新,排除C项;工业革命没有改变人类食物结构,排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 题组3　消除饥饿与食品安全 6.中华人民共和国成立以来,在中国共产党的领导下,粮食生产得到快速发展,不仅把饭碗牢牢端在自己手上,而且成为维护世界粮食安全的重要力量。下列属于中国对世界粮食安全所作贡献的有(　　) ①率先使用机械通风储粮技术　②杂交水稻技术不断取得突破　③实现粮食基本自给　④积极加强粮食生产国际合作 A.①②③ B.①②④ C.②③④ D.①③④ C 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 解析 20世纪50年代,美国已经使用机械通风储粮技术,后来这项技术在全世界得到广泛应用,故①错误;中国的杂交水稻制种技术不断取得突破,2014年, “中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1 000千克,创世界纪录,故②正确;中华人民共和国成立后,在中国共产党领导下,用不足世界7%的耕地,养活了世界22%的人口。1996年,中国发布了《中国的粮食问题》白皮书,提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针,故③正确;中国积极加强粮食生产国际合作,以共同维护世界粮食安全,故④正确;C项符合题意。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 7.2020年5月联合国粮农组织发布报告指出,蝗灾将卷土重来,数千万人面临粮食危机。粮食出现危机的主要原因有(　　) ①人口激增　②工业化、城市化的加速使耕地面积不断减少　③禽畜饲养过度使用抗生素　④对农业的不重视　⑤病虫害等自然灾害的发生 A.①②⑤ B.①③④⑤ C.①④⑤ D.①②④ A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 解析 随着世界人口激增和工业化、城市化的加速,耕地面积不断减少,食物需求与供给之间的矛盾逐渐突出,①②正确;蝗灾的危害反映了病虫害等自然灾害对农业生产的影响,⑤正确,故选A项;③是重视食品安全的原因;各国都重视农业的发展,④错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 B 8.2009年的《世界粮食安全首脑会议宣言》中提到,到2050年,为养活预计超过90亿的世界人口,农业产量估计需要增长70%。……粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。……呼吁开放市场,这是全球粮食安全对策的重要内容。材料的主旨是(　　) A.提高技术增加粮食产量 B.加强国际的合作和团结 C.立法规范食品安全生产 D.消除了人类共同的饥饿 解析 联合国粮食与农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议,制定粮食安全行动计划,为人类共同消除饥饿统筹资源,故选B项;题干侧重国际社会不要将粮食作为政治、经济压力的手段,而应加强合作,以养活更多的人口,排除A项;题干未提及粮食有受污染、过度使用添加剂等食品安全问题,排除C项;“消除了”不符合史实,且不合乎“主旨”的表述,排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 9.1978—2005年,世界粮食计划署在中国实施了近70个无偿的粮食援助项目,总金额达9.25亿美元,有400多个县的3 500万贫困人口因此受益。2005年,中国对外援助粮食共计57.7万吨,并于次年起停止接受来自世界粮食计划署的援助。这一变化表明(　　) A.世界各国对中国粮食的依赖程度加深 B.中国已经跻身世界农业强国与出口大国行列 C.中国保障自身粮食安全的能力增强 D.世界粮食计划署是中国实现脱贫的中坚力量 C 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 解析 2005年,中国由原来的粮食受援国变为粮食对外援助国,并于次年起停止接受来自世界粮食计划署的援助,这一变化说明中国保障自身粮食安全能力增强,故选C项;材料信息不能说明世界各国对中国粮食具有依赖性,故排除A项;仅凭材料不能得出B项结论,故排除;中国共产党是中国实现脱贫的中坚力量,故排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 10.2021年,第十三届全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》第二次修正案规定:食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。据此可知(　　) A.国家以法律手段保障食品安全 B.食品生产标准体系确立 C.国家食品安全监管体系完善 D.食品安全问题开始受到国家重视 A 解析 全国人大常委会制定食品安全法的修正案,明确相关人员职责,要求其接受社会监督,承担社会责任等,反映出国家以法律手段保障食品安全,A项正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 B 级 关键能力提升 11.科技成果广泛应用于农牧业,便造就了现代农牧业。它包括:普遍使用科学育种,水利、机器、动力、化肥,以及各种农药、除草剂、塑料地膜、大棚、土壤改良、农副产品加工机械化等。由此可见,现代农业(　　) A.提高科技含量是重要因素 B.具有可持续发展的特点 C.完全以市场的发展为导向 D.是食品安全的重要保障 A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 解析 从育种、灌溉、施肥、农药到动力使用、土壤改良、农副产品加工等,农牧业的各个环节广泛应用现代科技成果,说明现代农业的发展,提高科技含量是重要因素,A项正确;材料并未体现出现代农业具有可持续发展的特点,排除B项;“完全”的说法过于绝对,排除C项;材料没有分析现代农业生产与食品安全的关系,排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 12.中国的杂交水稻制种技术不断取得突破,2014年,“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1 000千克,创世界纪录。美国也利用杂交技术培育出玉米新品种。杂交育种新技术的发明(　　) A.有利于降低世界粮食安全风险 B.成为大国博弈的新形式 C.消除了人类食物短缺的现象 D.导致不再重视粮食储备 A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 解析 从材料可以看出,我国杂交育种新技术的发明,极大地提高了水稻的亩产,产量更高意味着粮食更多,有利于降低世界粮食安全风险,A项正确;材料未涉及大国博弈,排除B项;“消除”表述绝对,排除C项;“不再重视”表述错误,排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 13.美国联邦政府通过ADM、邦吉、嘉吉三大粮商从农场经营者手中直接购买粮食进行储备。从1980年开始,美国开始对农业进行巨额补贴。美国坚定补贴农业的原因是(　　) A.提高农场主的生产积极性 B.打击其他国家的竞争对手 C.调节市场供给稳定价格 D.粮食问题关乎国家安全 D 解析 据材料和所学可知,每个国家都需要有粮食储备,以便应对可能发生的各种问题,所以粮食问题是关乎国家安全的战略性问题,D项正确;A、B、C三项是美国补贴农业的原因之一,但不全面,排除。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 14.我国卫生部牵头制定的文件规定:乳及乳制品中禁止使用三聚氰胺;含辣椒类的食品中禁止使用苏丹红。国家食药监管局明文禁止在餐饮中添加罂粟壳。黑龙江省则提出全省由大粮仓变身为“绿色大厨房”。由此可见,我国(　　) A.为粮食增产提供政策支持 B.对食品安全问题高度重视 C.注重提高食品的科技含量 D.坚持农业可持续发展战略 B 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 解析 材料中对食品、餐饮调味品禁止使用添加剂的有关规定,展现了政府对食品安全问题的高度重视,B项正确;本题主旨是食品安全问题,而非粮食增产问题,排除A项;食品安全问题与科技无关,排除C项;“坚持农业可持续发展战略”的表述与材料无关,排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 C 级 学科素养创新 15.(2024河南开封一模)现代农业是农业发展的新阶段。阅读材料,回答问题。 材料一　工业革命后,机器生产推动传统农业向现代农业的转变。20世纪以来,随着农业资本化,企业经营化方式的发展,在西方发达国家出现了现代大农业取代传统小农业的一场农业生产力变革。如20世纪80年代以来,荷兰人选择将有限的土地资源用于发展高附加值的畜牧业和园艺业,发展以温室技术工程为代表的现代设施农业,园艺作物基本摆脱了自然条件的约束,使1公顷温室的生产水平超过100公顷大田作物种植的产出规模,目前荷兰一个农业劳动力每年生产的农产品可以供养112人。马克思曾经指出, 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 现代科学在农业的运用,将把农村居民从土地上赶走,使人口集中于工业城镇。这种大规模的集中,把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来。总之世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的,其实质和核心是化“农”,就是农民比重大幅减少、农业比重大幅下降、城市化水平大幅提高的历史演进过程。 ——摘编自张新光《20世纪以来世界农业 发展中几个带有规律性的问题》 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 材料二　在现代农业发展过程中,食物安全是一个不可忽视的重要方面。从数量的角度,要求人们既能买得到、又能买得起所需要的基本食品;从质量的角度,要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康;从发展的角度,要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。由此看来,食物安全问题是一个系统工程,全面加强食物质量安全体系的建设,要科学把握和解决粮食安全问题,需要全社会各方面积极参与才能得到全面解决。树立食物安全的新观念是实现粮食安全的基础和保证。 ——摘编自卢良恕《中国农业新发展 与食物安全新动态》 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 (1)根据材料一,概括20世纪以来世界农业现代化的特点,并结合所学知识分析近代以来农业现代化发展的影响。 (2)根据材料二,说明现代农业发展中“食物安全”的含义,并结合所学知识提出有效解决食品安全问题的可行性措施。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 参考答案 (1)特点:规模大、经营模式新、生产效率高、受高新科技的影响大、农业现代化的过程与工业化城市化的发展密切结合。 影响:促进城市化发展水平的提高;推动产业结构的变化,带动工业经济的发展;促进生活方式的变革;加强城市和农村的联系。 (2)含义包括三个角度,有效需求数量的保证;绿色与健康的质量保障;食物的获取方式能促进可持续发展。 措施:提高食品安全的意识;制定法律法规进行治理;各国政府高度的重视;提高食品安全的监管水平和能力;社会各方面的共同积极参与。 $$