第3单元 第1课时 降低化学反应活化能的酶（word教师用书）-【高考领航】2025年高考生物大一轮复习

第1课时　降低化学反应活化能的酶 　1.基于酶在细胞代谢中的作用，形成物质与能量观。(生命观念)　2.通过模型构建，解读酶的特性及温度、pH等对酶活性的影响。(科学思维)　3.探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素。(科学探究) 考点一　酶的作用和本质 1.比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验过程 (2)变量分析 　(必修1 P77探究·实践)若将FeCl3溶液和肝脏研磨液事先经90 ℃水浴加热处理并冷却至室温之后，再按原剂量分别加入3号、4号试管中进行实验，你推测最可能的实验结果是什么？说明推断依据。 实验结果：3号试管与原先基本相同；4号试管与原先相比明显减弱，和1号试管基本相同。 推断依据：90 ℃高温会使酶失活，对FeCl3没有影响。 2.酶的催化作用机理 (1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 (2)酶具有催化作用的机理：降低化学反应的活化能。 (3)曲线解读 ①表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是AC段。 ②表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是BC段。 ③表示酶降低的活化能是AB段。 (4)意义：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，使细胞代谢能在温和条件下快速有序地进行。 3.酶的本质 (1)酶本质的探索历程[连线] (2)归纳酶的本质 　(必修1 P80拓展应用，改编)设计简单的实验验证从大豆种子中提取的脲酶是蛋白质，请说明实验思路。 提示：向脲酶溶液和蛋白质溶液中分别加入双缩脲试剂，若都出现紫色反应，则说明脲酶是蛋白质。 高考情境探究 (2022·全国乙卷，改编)某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件，某同学进行了下列5组实验(表中“＋”表示有，“－”表示无)。 实验组 ① ② ③ ④ ⑤ 反应物 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ RNA组分 ＋ ＋ － ＋ － 蛋白质组分 ＋ － ＋ － ＋ 低浓度Mg2＋ ＋ ＋ ＋ － － 高浓度Mg2＋ － － － ＋ ＋ 产物 ＋ － － ＋ － (1)该实验的自变量、因变量、无关变量分别是什么？ 提示：该实验的自变量是酶的组分、Mg2＋的浓度，因变量是有没有产物生成，反应物为无关变量。 (2)该酶的蛋白质组分有催化活性吗？为什么？ 提示：没有。第③组和第⑤组对照，无关变量是反应物和蛋白质组分，自变量是Mg2＋浓度，无论是高浓度Mg2＋条件下还是低浓度Mg2＋条件下，两组均没有产物生成，说明蛋白质组分无催化活性。 (3)RNA组分在什么条件下具有催化活性？判断的依据是什么？ 提示：高浓度Mg2＋条件下具有催化活性。第②组和第④组对照，无关变量是反应物和RNA组分，自变量是Mg2＋浓度，第④组在高浓度Mg2＋条件下有产物生成，第②组在低浓度Mg2＋条件下，没有产物生成，说明在高浓度Mg2＋条件下RNA组分具有催化活性。　 重点难点阐释 鉴定酶本质的实验原理和方法 (1)试剂鉴定法：利用双缩脲试剂与蛋白质作用产生紫色反应的原理设计实验方案。 (2)酶解鉴定法 1.(2024·辽宁大连模拟)氨基酸本身的化学性质十分稳定，无催化活性。但当它与磷酸作用合成磷酰氨基酸时就变得极其活泼，具有了催化剂的功能。中科院院士、清华大学教授赵玉芬已经合成了几十种具有催化功能的磷酰氨基酸，并将其称为“微型酶”，为模拟酶的研究和合成开辟了一个崭新的途径和领域。下列有关叙述正确的是(　　) A.“微型酶”只含有C、H、O、N四种元素 B.“微型酶”的合成场所为核糖体 C.“微型酶”可与双缩脲试剂反应呈紫色 D.“微型酶”能降低化学反应的活化能 解析：D　根据题干信息可知，氨基酸与磷酸作用合成磷酰氨基酸时就变得极其活泼，具有了催化剂的功能，所以“微型酶”还含有P，A错误；“微型酶”的组成是氨基酸和磷酸，是在细胞外人工合成的，不是在细胞内进行的，B错误；“微型酶”的本质是氨基酸的衍生物，不含有肽键，所以不会与双缩脲试剂反应，C错误；“微型酶”可以催化化学反应，所以可以降低化学反应的活化能，D正确。 2.(2024·广州模拟)下列有关生物体内酶和激素的叙述，正确的是(　　) A.酶和激素都是在特定细胞的核糖体中合成的 B.某些激素的调节作用是通过影响酶的活性实现的 C.两者都是细胞的结构组成成分，都不能提供能量 D.一种酶只催化一种物质的反应，一种激素只作用于一种细胞 解析：B　核糖体是合成蛋白质的场所，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，后者不在核糖体上合成，激素有些也不是蛋白质类，如性激素，也不在核糖体上合成，A错误；激素不直接参与代谢，某些激素可以通过影响酶的活性来调节细胞代谢，B正确；激素不是细胞结构的组成成分，某些酶也不是细胞结构的组成成分，C错误；并不是每一种激素都只作用于一种细胞，如甲状腺激素的靶细胞几乎是全身组织细胞，一种酶可以催化一种或者一类化学反应，D错误。 考点二　酶的特性及影响酶促反应速率的因素 1.高效性：与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著，催化效率更高。 2.专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 (1)物理模型——“锁和钥匙学说” 图中A表示酶，B表示被A催化的反应物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被A催化的物质。 (2)曲线分析 只有酶A能催化反应物A参与的反应，说明酶具有专一性。 3.酶的作用条件“较温和” (1)在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 (2)过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 　(1)(必修1 P84相关信息，改编)已知胃蛋白酶的最适pH为1.5，小肠液的pH约为7.6，胃蛋白酶随食糜进入小肠后还能发挥作用吗？为什么？ 提示：不能。因为没有了适宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再发挥作用。 (2)(必修1 P84与社会的联系)20世纪60年代以前，医院里用的葡萄糖是用盐酸催化淀粉水解的方法来生产的。 高考情境探究 1.(2022·广东卷，改编)某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见下表。 组别 pH CaCl2 温度(℃) 降解率(%) ① 9 ＋ 90 38 ② 9 ＋ 70 88 ③ 9 － 70 0 ④ 7 ＋ 70 58 ⑤ 5 ＋ 40 30 注：＋/－分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。 (1)该酶的最适催化条件pH为9，需要添加CaCl2，温度为70 ℃，判断的依据是降解率越高说明酶活性越高，而②组酶的活性最高。 (2)该酶是否能水解其他反应物？为什么？ 提示：该实验的反应物为Ⅰ型胶原蛋白，要确定该酶能否水解其他反应物还需补充实验。 2.酶的抑制剂分为竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂。竞争性抑制剂与反应物竞争酶的活性中心，而导致酶与反应物无法结合；非竞争性抑制剂在活性中心以外与酶结合，进而阻止反应物转变为产物。如图为添加抑制剂甲(甲组)、添加抑制剂乙(乙组)、无抑制剂三种情况下酶促反应速率和反应物浓度之间的关系。 (1)无抑制剂、反应物浓度大于a时，反应速率不再随着反应物浓度的增加而增加，推测其原因是酶促反应需要反应物和酶，酶的数量有限，底物浓度大于a时反应速率不再增加，说明酶已经饱和。 (2)由图可以判断抑制剂甲属于非竞争性抑制剂，判断的依据是竞争性抑制剂不改变最大反应速率，而非竞争性抑制剂会使最大反应速率降低，抑制剂甲降低了最大反应速率。 (3)分别存在抑制剂甲和抑制剂乙的情况下，反应达到最大反应速率时，需要的反应物浓度乙组大于甲组，原因是抑制剂乙为竞争性抑制剂，抑制剂甲为非竞争性抑制剂；竞争性抑制剂的抑制作用随着底物浓度增加而减弱，而存在非竞争性抑制剂的情况下，酶总以一定的比例被抑制。 重点难点阐释 借助模型建构法分析影响酶促反应的因素 (1)反应物浓度、酶浓度与酶促反应速率的关系(图1、图2) ①图1：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随反应物浓度增加而加快，但当反应物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性的限制，酶促反应速率不再增加。 ②图2：在反应物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度呈正相关。 (2)温度和pH与酶促反应速率的关系(图3) ①温度和pH是通过影响酶活性来影响酶促反应速率的；反应物浓度和酶浓度是通过影响反应物与酶的接触来影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。 ②反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度；反应溶液温度的变化也不改变酶作用的最适pH。 (3)反应时间与酶促反应的关系(图4、图5、图6) ①图4、图5、图6的时间t0、t1和t2是一致的。 ②随着反应的进行，反应物的量因被消耗而减少，生成物的量因积累而增多。 ③t0～t1段，因反应物较充足，所以反应速率较高，反应物消耗较快，生成物生成速率较快。t1～t2段，因反应物含量较少，所以反应速率降低，反应物消耗较慢，生成物生成速率较慢。t2时，反应物被消耗完，生成物不再增加，此时反应速率为0。 1.(2024·湖南师大附中校考)科学家提取到的第一份纯酶结晶是脲酶，与没有催化剂相比，适宜条件下，脲酶可以将尿素分解的速率提高1014倍。幽门螺杆菌是一种与胃部疾病密切相关的细菌，常寄生于胃黏膜组织中，通过分泌脲酶水解尿素产生氨。下列相关叙述错误的是(　　) A.脲酶只能够催化尿素分解，说明脲酶具有专一性 B.幽门螺杆菌核糖体合成脲酶所需ATP来自细胞质 C.与没有催化剂相比，脲酶可以将尿素分解的速率提高1014倍，说明脲酶具有高效性 D.幽门螺杆菌产生的NH3可以抵抗胃酸的杀灭作用，同时也会导致人“口气”重 解析：C　脲酶只能够催化尿素分解符合酶专一性的含义，A正确；幽门螺杆菌是原核生物，没有线粒体，呼吸作用发生在细胞质基质，ATP直接来自细胞质基质，细胞生命活动所需能量直接来自ATP，B正确；与没有催化剂相比，适宜条件下，脲酶可以将尿素分解的速率提高1014倍，说明脲酶具有催化功能，若要证明脲酶具有高效性，需与无机催化剂相比，C错误；幽门螺杆菌产生的NH3可以中和胃酸而抵抗胃酸的杀灭作用，同时也会从口腔挥发出氨气的味道，导致人“口气”重，D正确。 2.(2024·衡阳模拟)某实验小组从热泉的芽孢杆菌中获取了某耐热蛋白酶，并探究了该酶在60 ℃和80 ℃两个温度条件下，pH对酶活性的影响，结果如图所示。下列相关叙述正确的是(　　) A.芽孢杆菌合成耐热蛋白酶是在热泉环境的诱导下产生的适应性变异 B.根据结果可知，该酶适合在pH＝7、温度为60 ℃的条件下长期保存 C.与80 ℃相比，60 ℃条件下该酶对碱性环境的适应性更强 D.当pH＝7时，80 ℃和60 ℃条件下该酶为化学反应提供等量的活化能 解析：C　芽孢杆菌能合成耐热蛋白酶，是热泉环境对芽孢杆菌的选择作用的结果，A错误；根据题图可知，在pH＝7、温度为60 ℃的环境中该酶活性较高，不适合长期保存该酶，应置于低温条件下保存，B错误；分析题图可知，与80 ℃相比，60 ℃条件下该酶对碱性环境的适应性更强，C正确；酶可降低化学反应的活化能，不能提供活化能，D错误。 考点三　探究酶的特性及影响酶活性的因素 1.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 (1)实验原理 ①淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖，还原糖能与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。 ②在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 (2)实验设计 序号 操作步骤 1号试管 2号试管 1 注入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液 2 mL — 2 注入质量分数为3%的蔗糖溶液 — 2 mL 3 注入质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 4 轻轻振荡，保温5 min 60 ℃ 60 ℃ 5 加斐林试剂，轻轻振荡 2 mL 2 mL 6 水浴加热 煮沸并保持1 min 煮沸并保持1 min 7 观察溶液颜色 砖红色沉淀 蓝色 (3)实验结论：酶具有专一性，淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。 2.探究温度和pH对酶活性的影响 (1)探究温度对酶活性的影响 ①反应原理 蓝色麦芽糖无蓝色出现 ②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 (2)探究pH对酶活性的影响 ①反应原理：2H2O22H2O＋O2。 ②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2的生成速率。 (3)实验步骤和结果 ①探究温度对酶活性的影响 取6支试管，分别编号为1与1′、2与2′、3与3′，并分别进行以下操作。 试管 编号 试管1 试管1′ 试管2 试管2′ 试管3 试管3′ 实验步骤 一 2 mL 淀粉酶 溶液 2 mL 淀粉 溶液 2 mL 淀粉酶 溶液 2 mL 淀粉 溶液 2 mL 淀粉酶 溶液 2 mL 淀粉 溶液 二 放入0 ℃冰水中水浴5 min 放入60 ℃ 温水中水 浴5 min 放入100 ℃热水中水浴5 min 三 将1与1′试管内的液体混合后继续在0 ℃冰水内放置10 min 将2与2′试管内的液体混合后继续在60 ℃温水内放置10 min 将3与3′试管内的液体混合后继续在100 ℃热水内放置10 min 四 取出试管各加入两滴碘液，振荡 实验 现象 呈蓝色 无蓝色出现 呈蓝色 实验 结论 淀粉酶在60 ℃时催化淀粉水解，在100 ℃和0 ℃时都不能发挥催化作用。酶的催化作用需要适宜的温度，温度过高或过低都会影响酶的活性 ②探究pH对酶活性的影响 试管 编号 试管1 试管2 试管3 实验步骤 一 2滴过氧化氢酶溶液 二 1 mL 蒸馏水 1 mL物质的量浓度为0.01 mol/L的盐酸 1 mL物质的量浓度为0.01 mol/L的NaOH溶液 三 2 mL质量分数为3%的过氧化氢溶液 实验 现象 有大量 气泡产生 无明显气泡产生 无明显气泡产生 将带火星的卫生香插入试管内(液面 的上方) 燃烧剧烈 燃烧较弱 燃烧较弱 实验 结论 pH会影响酶的活性，酶的活性有适宜的pH范围 　“酶活性”与“酶促反应速率”的辨析 ①酶促反应速率表示酶所催化反应的快慢，可用单位时间内产物的生成量或反应物的消耗量来表示(反应物的消耗量不易测得)。②酶活性也称酶活力，指酶催化特定化学反应的能力。酶活性的大小可用一定条件下，酶催化某一化学反应的速率即酶促反应速率来表示，酶促反应速率越大，酶活性越高，反之酶活性越低。③酶促反应速率可受酶活性的影响，但也受酶浓度、反应物浓度等的影响。 　(1)同一温度下的淀粉和淀粉酶为什么要预热到同一温度再混合？ 提示：保证反应一开始就达到预设温度，不会因为混合而改变温度。 (2)能否用过氧化氢溶液来探究温度对酶活性的影响？为什么？ 提示：不能。探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，而过氧化氢在高温时会自动分解，影响对实验结果的分析。 (3)在探究温度对淀粉酶活性的影响的实验中能否用斐林试剂来检测？为什么？ 提示：不能。因为斐林试剂与还原糖只有在水浴加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同温度。 (4)在探究pH对酶活性的影响的实验中能否选用淀粉酶和淀粉作为实验材料？为什么？ 提示：不能。因为淀粉在酸性条件下会发生水解反应，影响对实验结果的分析。 重点难点阐释 1.“对照实验法”验证酶的高效性和专一性 (1)验证酶的高效性 项目 实验组 对照组 材料 等量的同一种反应物 试剂 与反应物相对应的酶溶液 等量的无机催化剂 现象 反应速率很快，或反应用时短 反应速率缓慢，或反应用时长 结论 酶具有高效性 (2)验证酶的专一性 项目 方案一 方案二 实验组 对照组 实验组 对照组 材料 同种反应物(等量) 与酶相对应的反应物 另外一种反应物 试剂 与反应物相对应的酶 另外 一种酶 同一种酶(等量) 现象 发生反应 不发生 反应 发生反应 不发生 反应 结论 酶具有专一性 酶具有专一性 2.“梯度法”探究酶的最适温度或pH (1)探究酶的最适温度 (2)探究酶的最适pH 3.酶活性实验探究中的“三宜”“五不宜” 1.(2024·四川绵阳模拟)下列是某同学设计的几个实验内容，有关分析正确的是(　　) ①淀粉酶＋淀粉溶液　②淀粉溶液＋蒸馏水　③淀粉酶＋蔗糖　④H2O2＋肝脏研磨液　 ⑤H2O2＋FeCl3溶液 A.证明酶具有高效性时，可进行①②组实验或①⑤组实验 B.证明酶的专一性时，可设置①③组实验，检验试剂可用碘液 C.探究温度对酶活性影响实验时，应在不同温度下进行第④组实验 D.探究pH对酶活性影响实验时，不宜选择第①组中的实验材料进行实验 解析：D　①②组实验只能证明酶具有催化作用，不能证明酶具有高效性，A错误；证明酶的专一性时，可设置①③组实验，但检验试剂应使用斐林试剂，不能用碘液，B错误；H2O2加热条件下分解加快，故不宜选用④组实验探究温度对酶活性的影响，C错误；酸性条件下，淀粉会水解，故不宜选用①组实验材料探究pH对酶活性的影响，D正确。 2.(2024·山东日照模拟)有关探究温度或pH对酶活性影响的实验，下列叙述正确的是(　　) A.探究酶的最适温度实验中需要设计空白对照 B.探究pH对酶活性的影响时，反应物的量应保持充足 C.探究酶的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组 D.探究酶的最适温度时，进行预实验可以减小实验误差 解析：B　探究酶的最适温度实验中设置不同的温度梯度进行比较，不需要设计空白对照，A错误；探究pH对酶活性的影响时，反应物的量应保持充足，防止由于反应物不足导致无法准确测得各组的反应速率，B正确；探究酶的最适pH时，应设置一系列pH梯度，C错误；探究酶的最适温度时，进行预实验可以帮助设置更小的温度梯度，但不能减小实验误差，D错误。 1.(2022·浙江6月选考)下列关于研究淀粉酶的催化作用及特性实验的叙述，正确的是(　　) A.低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成，导致酶变性失活 B.稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的作用具高效性 C.淀粉酶在一定pH范围内起作用，酶活性随pH升高而不断升高 D.若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率 解析：B　低温可以抑制酶的活性，不会改变淀粉酶的氨基酸组成，也不会导致酶变性失活，A错误；酶具有高效性，故稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力，B正确；酶活性的发挥需要适宜条件，在一定pH范围内，随着pH升高，酶活性升高，超过最适pH后，随pH增加，酶活性降低甚至失活，C错误；淀粉酶的本质是蛋白质，若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会将淀粉酶水解，则淀粉的水解速率会变慢，D错误。 2.(2023·广东卷)中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是(　　) A.揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触 B.发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性 C.发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性 D.高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质 解析：C　红茶制作时揉捻能破坏细胞结构，使其释放的多酚氧化酶与茶多酚接触，A正确；发酵过程的实质就是酶促反应过程，需要将温度设置在酶的最适温度下，使多酚氧化酶保持最大活性，才能获得更多的茶黄素，B正确；酶的作用条件较温和，发酵时有机酸含量增加会降低多酚氧化酶的活性，C错误；高温条件会使多酚氧化酶的空间结构被破坏而失活，以防止过度氧化影响茶品质，D正确。 3.(2022·重庆卷)植物蛋白酶M和L能使肉类蛋白质部分水解，可用于制作肉类嫩化剂。某实验小组测定并计算了两种酶在37 ℃、不同pH下的相对活性，结果见下表。下列叙述最合理的是(　　) pH 相对活性 酶 3 5 7 9 11 M 0.7 1.0 1.0 1.0 0.6 L 0.5 1.0 0.5 0.2 0.1 A.在37 ℃时，两种酶的最适pH均为3 B.在37 ℃长时间放置后，两种酶的活性不变 C.从37 ℃上升至95 ℃，两种酶在pH为5时仍有较高活性 D.在37 ℃、pH为3～11时，M更适于制作肉类嫩化剂 解析：D　根据表格数据可知，在37 ℃时，M的适宜pH为5～9，而L的适宜pH为5左右，A不合理；酶适宜在低温条件下保存，在37 ℃长时间放置后，两种酶的活性会发生改变，B不合理；酶发挥作用需要适宜的温度，高温会导致酶变性失活，因此从37 ℃上升至95 ℃，两种酶在pH为5时都已经失活，C不合理；在37 ℃、pH为3～11时，M普遍比L的相对活性高，因此M更适于制作肉类嫩化剂，D合理。 4.(2022·湖南卷)洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是(　　) A.碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活 B.加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的 C.添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果 D.添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染 解析：B　由题“部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活”可知，碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活，A正确；由题图可知，加热导致碱性蛋白酶由天然状态变为部分解折叠，部分解折叠的碱性蛋白酶降温后可恢复到天然状态，因此加热导致碱性蛋白酶部分解折叠的构象改变是可逆的，B错误；碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，而且加热也能使碱性蛋白酶失活，会降低碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果，添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果，C正确；酶具有高效性，碱性蛋白酶能使蛋白质水解成多肽和氨基酸，具有很强的分解蛋白质的能力，可有效地清除汗渍、奶渍、酱油渍等污渍，添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染，D正确。 学科网（北京）股份有限公司 $$