2.5.2微生物与人类的关系习题2024-2025学年苏教版生物七年级上册

5.2微生物和人类的关系 1、 微生物的广泛应用 1、 很多蕈菌可以食用，这些蕈菌也被称为 。 2、用霉菌制作 和酱油，利用酵母菌 、制作馒头和面包，利 3、在医药工业方面，人们利用霉菌生产头孢菌素等 ，从酵母菌中提取 等，利用细菌和病毒生产各种 ，如预防结核杆菌感染的卡介苗、预防乙型肝炎病毒感染的 疫苗。 二、微生物对人类的危害 1、人的足癣是由某些 引起的，肺结核是由 引起的，流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由 引起的。 2、生物武器是指利用危害极大的致病 或毒素等制成的具有杀伤性、能破坏 生长的各种武器装备和系统的总称。 3、我国政府一贯主张 和彻底销毁生物武器，反对生物武器的 。 4、制作泡菜的原理是 。 一、选择题 1.广东河源的客家米酒不仅是传统特色名酒，更是客家人的文化象征。客家米酒制作主要利用了（ ） A. 醋酸菌 B. 乳酸菌 C. 霉菌 D. 酵母菌 2.小丽用酵母菌发酵做馒头,做出来的馒头内无孔隙,又小又硬。原因不可能是( ) A. 没有创造无氧环境 B. 用开水化开酵母 C. 发酵的时间不充足 D. 发酵时温度太低 3.如图为三种微生物的示意图,有关叙述错误的是（　　） A. 可用来制糕点和酒 B. 具有成形的细胞核 C. 由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成 D. 、、用肉眼无法观察到 4.长沙居民常用泡菜坛制作泡菜。在泡菜发酵过程中，使蔬菜中的有机物生成乳酸的是（ ） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌 5.下列常见的发酵食品中，不是利用酵母菌发酵制作的是（） A. 馒头 B. 面包 C. 米酒 D. 泡菜 6.如图为病毒、细菌和真菌的结构模式图, 有关叙述正确的是( ) A. 与丙比较,甲没有成形的细胞核 B. 乙没有细胞结构,营共生生活 C. 丁主要通过产生芽体繁殖后代 D. 制作酸奶时能利用丙进行发酵 二、识图作答题 7.下图所示为几种常见微生物的结构模式图｡请分析回答： （1）没有细胞结构，只能寄生在活细胞中的生物是__________（填图中标号）｡ （2）图__________（填图中标号）是细菌，它的生殖方式是__________生殖｡A与B、C、D的结构相比，主要区别在于A细胞内______________________________｡ （3）善于观察的杨梅同学一眼就认出了[B]是__________，因为它的直立菌丝顶端呈扫帚状，而且她还知道它和[C]有着共同的生殖方式，即用__________繁殖｡ （4）面包膨大松软，大家都喜欢吃｡它的制造离不开图中的[ ]　　__________，因为它可将葡萄糖转化为__________气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大和松软｡ 8.泡菜风味独特，深受许多人喜爱。不同泡菜制作工艺虽有不同，但都是由微生物发酵而成。 (1) 乳酸菌是制作泡菜的主要微生物，它属于_____________（填“细菌”或“真菌”）。 (2)泡菜制作过程中容易产生对健康不利的亚硝酸盐。研究发现，薄荷提取物能降低亚硝酸盐含量，科研人员对此进行了实验，结果如图2。 ①该实验中变量是_____________。 ②由图2可知，4组实验中亚硝酸盐的含量均呈现_____________的趋势，为降低亚硝酸盐含量，最佳效果为添加_____________%的薄荷提取物。 ③实践活动过程中，有经验的同学曾提出“泡菜最好在腌制一星期之后再食用”，结合上述结果，尝试进行解释_____________。 1 学科网（北京）股份有限公司 $$