1.2 细胞中糖类和脂质（第2课时）（教学课件）生物苏教版2019必修1

第二节 细胞中的糖类和脂质 （第2课时） 高中生物学 第一章 细胞的分子组成 苏教版 2019 目录 探究新知 一、脂质在维持细胞结构和功能 中的作用 二、探究植物细胞是否含有脂肪 课堂小结 04 课堂练习 情境导入 02 03 素养目标 01 05 学习目标 核心素养 素养目标 1.阐述脂质的种类和作用。 2.尝试设计脂肪的鉴定实验。 1.认同生物体组成成分脂质与功能 之间关系。(生命观念) 2.理解细胞中与能量供给有关的物质， 关注身体健康。（社会责任） 3.能用简单的实验器具，按照实验步骤 进行实验，掌握科学探究方法。（科学探究） 情境导入 思考 如果正常人摄食糖类过多会怎样？ —糖在人体内可以大量转化成脂肪 一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 脂质 1.组成元素：主要由 元素。 2.特点： 。 3.种类： C、H、O，（有些含有N、P） 一般不溶于水但易溶于丙酮、氯仿、乙醇等有机溶剂 脂质 ①脂肪 ②磷脂 ③固醇类 胆固醇 性激素 维生素D 脂肪 1 资料1 甘油 脂肪酸 三酰甘油 观察分析以下脂肪结构图，说明脂肪由什么元素组成？ ◆元素： 。 C、H、O ◆组成： 。 甘油和脂肪酸 ◆分布： 。 几乎所有动植物细胞 脂肪具有什么作用？ 一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 资料2 ◆脂肪放出能量多原因： 脂肪作用： 。 1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。为什么脂肪放出的能量多？根据下列表格分析原因，并总结脂肪的作用。 含量 成分 C H O 脂肪 75% 12% 13% 糖类 44% 6% 50% 与糖类比，脂质H多O少。 H 多，耗O2多产生H2O多，产生能量多 。 脂肪是细胞内良好的储能物质 ◆ 脂肪还有什么作用？ 脂肪 1 一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 资料3 生活在南极的企鹅不怕冷，海狮皮下有厚厚的脂肪。这说明脂肪具有什么作用？ 保温 缓冲和减压 脂肪的作用： 脂肪 1 一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 拓展延伸 拓展 植物脂肪与动物脂肪有何区别？ 长链上的C原子与H均以单链连接，达到饱和状态。 长链上的C原子与H之间存在双键，为不饱和状态。 多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温时呈固态； 植物脂肪主要含不饱和脂肪酸，室温时呈液态。 一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 磷脂 2 ◆元素： C、H、O、N、P 磷脂是构成细胞质膜的重要物质。 ◆作用： ◆分布： 在动物脑、肝脏及大豆的种子中含量较多。 一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 固醇类 3 ◆元素： 只有C、H、O三种元素 分类 作用 固 醇 类 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物对钙和磷的吸收。 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。 合成其他固醇类物质的原料，构成动物细胞质膜的成分,参与血液中脂质的运输。 一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 拓展延伸 拓展 一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 晒太阳能将皮肤表面胆固醇转化为维生素D有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。 为什么说晒太阳能补钙？ 胆固醇与人类健康 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。 蜡 4 一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 通常分布于生物体的表面，是细胞的分泌物。 具有保护和防止水分的散失的作用 混合物，主要含C 、 H 。 ◆分布: ◆作用: ◆元素组成: 一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 脂质 组成元素 化学性质 作用 脂肪 C、H、O 不溶于 水易溶于有机溶剂：丙酮、氯仿 乙醚等 储能保温、缓冲减压 磷脂 C、H、O、 N、P 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 固醇 胆固醇 C、H、O 参与构成细胞膜，人体内参与脂质运输 性激素 促进动物生殖器官发育和生殖细胞形成 维生素D 促进肠道Ca2+ 和 P的吸收 细胞中的脂质总结 二、探究植物细胞是否含有脂肪 脂肪的鉴定 (1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染色液→_________。 (2)检测步骤: 制片 染色 观察 结论 ◆将要探究的植物组织，如洋葱鳞片叶（内表 皮）、核桃种子、花生种子等，制成临时装片。 ◆用苏丹Ⅲ染液对装片进行染色，并用体积分 数为50%的乙醇溶液洗去浮色。 ◆先用低倍镜观察，再用高倍镜观察，看是否有 被染成橘黄色的脂肪颗粒 。 ◆若观察的植物组织细胞中有橘黄色颗粒，说 明含有脂肪。 橘黄色 二、探究植物细胞是否含有脂肪 注意 3.鉴定过程中需要用显微镜，先低倍镜后高倍镜。 1.苏丹Ⅲ（易溶于酒精，不易溶于水）染色液的配制： 0.2g苏丹Ⅲ加入50mL体积分数为70％的乙醇溶液中。 2.用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织切片染色后，一定要用 50%的乙醇将切片表面的浮色洗去。 归纳总结 1.细胞中的三大能源物质—— 2.主要能源物质———— 3.动植物细胞共有的贮能物质—— 4.植物细胞特有的贮能物质—— 5.动物细胞特有的贮能物质—— 6.生物体内被誉为“生命的燃料”的物质—— 糖类、脂质、蛋白质 糖类 脂肪 淀粉 糖原 葡萄糖 7.葡萄糖 可大量转化 不可大量转化 脂肪 课堂小结 思维导图 核心知识 1.脂质主要由C、H、O三种元素组成， 有的脂质含有P和N。 2.脂肪是细胞内重要的储能物质，磷脂是构成细胞质膜的重要物质。 3.胆固醇是构成动物细胞质膜的重要成分，也合成其他固醇类物质的原料； 4.性激素促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能促进人和动物对钙和磷的吸收。 课堂练习 D 1.下列关于脂质的叙述，正确的是 ( ) A.脂质只含有C、H、O三种元素 B.胆固醇能促进人体肠道对钙和磷的吸收 C.脂肪只存在于动物细胞中，植物细胞中没有 D.海豹的皮下脂肪有减少热量散失，保温的作用 2.下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能(　　) A.细胞内良好的储能物质 B.是构成细胞质膜等生物膜的重要物质 C.减少体内热量散失，维持体温恒定 D.催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气 D 苏教版 2019 谢谢您的聆听 $$