7.3.3乙酸 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

乙酸的结构与性质 第七章 有机化合物 引入 鸡蛋与食醋 学习目标 ①了解乙酸的结构特点。 ②掌握乙酸的物理性质和化学性质。 ③了解酯化反应的定义，及反应过程中的断键规律。 乙酸的结构与性质 阅读教材P79-80，思考以下问题：（5min-10min) 1.有机物的表示形式有多种。请用多种形式表示乙酸。 2.总结归纳乙酸的性质。 自主学习 （结构式、结构简式、电子式、最简式等） 一、乙酸 （一）物理性质 食醋主要成分 1. 有强烈刺激性气味的无色液体； 2. 易溶于水和乙醇 3. 温度低于熔点（ 16.6℃ ）时，凝结成冰一样晶体， 纯净乙酸 ——冰醋酸 俗称醋酸 乙酸有什么结构特点？ （二）分子组成 羧基 空间填充模型 （二）分子组成 甲基 和 羧基 乙酸溶于水，羧基中的氢原子能够电离，产生氢离子，使乙酸具有酸性。 CH3－C－OH ＝ O 用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？ 酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3 乙酸除水垢表现了酸性， 乙酸可以和某些盐反应。 【联系生活】 2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ （三）化学性质 1.弱酸性:具有酸的通性 ① 使紫色石蕊溶液变色： ②与Na反应： ③与Na2O反应： ④与NaOH反应： ⑤与Na2CO3反应： 2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Na2O 2CH3COONa+H2O CH3COOH + NaOH CH3COONa+H2O 2CH3COOH + 2Na 2CH3COONa+ H2↑ 变红 CH3COOH CH3COO- + H+ 当堂检测 1.下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是(　　) A.乙酸的酸性比碳酸的强，所以它可以与碳酸盐溶液反应，产生CO2气体 B.乙酸具有酸性，所以能与钠反应放出H2 C.乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色 D.乙酸在温度低于16.6 ℃时，就凝结成冰状晶体 C 当堂检测 A 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。为什么？ 有香味物质生成？ 实验操作 在一支试管中加入 3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入 2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上 实验装置 实验7-6 （三）化学性质 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有 __________________ 生成，且能闻到_______ 无色透明的油状液体 香味 2.酯化反应： CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O 浓硫酸 △ 乙酸乙酯 酸与醇反应生成酯和水的反应 （1）定义: 可逆反应 （3）特点： 浓H2SO4、加热 （2）条件: （三）化学性质 注意事项 ①浓硫酸的作用： 催化剂，吸水剂 ②加入药品的顺序： 乙醇→浓硫酸→乙酸 ③长导管作用： 冷凝、导气 导管末端不能伸入饱和碳酸钠溶液中，防止倒吸 乙醇 乙酸 浓硫酸 饱和碳酸钠溶液 饱和碳酸钠溶液作用: ③降低酯在水中溶解度，使其更易分层析出。 ①中和乙酸， ②溶解乙醇， 乙醇 乙酸 浓硫酸 饱和碳酸钠溶液 探究酯化反应可能的反应方式 可能一： 可能二： 反应规律：酸脱羟基,醇脱氢。 酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。 酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 探究酯化反应可能的反应方式 同位素示踪 当堂检测 D 当堂检测 C 当堂检测 2.莽草酸是合成治疗禽流感的药物——达菲的原料之一。有机物A和莽草酸互为同分异构体，A的结构简式，回答下列问题： (1)A的分子式为________。 (2)A的分子中含有的官能团有_________________。 (3)A可以发生的化学反应有________(填编号)。 ①能使溴的四氯化碳溶液和酸性高锰酸钾溶液褪色 ②可与NaHCO3溶液反应 ③可与氢氧化钠溶液发生中和反应 ④可与金属钠发生置换反应 ⑤在铜或银的催化作用下，可被空气中的氧气氧化 (4)A与乙醇发生酯化反应的化学方程式为________________________。 【生活常识】 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。 二、酯 低级酯(如乙酸乙酯)密度比水_______，________于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。 物理性质： 小 不溶 用途 ① 用在香料，如用作饮料、香水等中的香料。 ② 作溶剂，如用作指甲油、胶水的溶剂。 课堂小结 1.乙酸的物理性质 2.乙酸的结构特点 3.乙酸的化学性质 巩固提高 1.下列试剂不能用来鉴别乙醇和乙酸的是(　　) A.紫色石蕊溶液 B.碳酸钠溶液 C.蒸馏水 D.酸性高锰酸钾溶液 2.如图是一些常见有机物的转化关系，下列说法正确的是(　　) A.反应①需要的条件是光照 B.反应②的反应类型是加聚反应 C.反应⑤⑦需要稀硫酸作催化剂 D.反应③④⑤⑥⑦都属于取代反应 C B 课后作业 完成课时分层训练课时作业（十七） 分离方法：过滤，蒸馏，蒸发，萃取与分液 Lavf59.23.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf59.23.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $$