7.4基本营养物质 课后练习 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

7.4基本营养物质课后练习2023-2024学年下学期高一化学人教版（2019）必修第二册 一、单选题 1．化学与生活密切相关。下列说法错误的是 A．使用肥皂水可鉴别软水和硬水 B．用灼烧的方法可鉴别棉织物和羊毛织物 C．纯碱可用于去除餐具的油污 D．活性炭可用于去除冰箱异味和杀菌 2．下列生活用品的主要成分属于有机高分子的是 A．葡萄糖 B．紫砂壶 C．花生油 D．牛皮鞋 3．下列与化学有关的文献，说法错误的是 选项 古代文献 释义 A 《本草纲目》中“冬月灶中所烧薪柴之灰，令人以灰淋汁，取碱浣衣”；薪柴之灰今人称之为草木灰。 碱的主要成分是K2CO3 B 《抱朴子》中“丹砂烧之成水银，积变又成丹砂”。 丹砂的主要成分是HgS C 《本草衍义》中“嘉州峨眉山有燕萨石，形六棱而锐首，色莹白明澈”；此燕萨石今人称之为硅石。 燕萨石的主要成分是硅酸盐 D 《天工开物》中“世间丝、麻、裘、褐皆具素质……” 裘的主要成分是蛋白质 A．A B．B C．C D．D 4．人体所需的热量，来自脂肪比来自葡萄糖的 A．多 B．少 C．相等 D．不确定 5．下列不属于高分子化合物的是（    ） A．蛋白质 B．葡萄糖 C．淀粉 D．聚乙烯 6．下列说法中正确的是 A．常温下，浓硫酸、浓硝酸均能将金属铜氧化，且均能使铁钝化 B．乙烯常用作植物催熟剂，乙酸常用作调味剂，乙醇常用于杀菌消毒 C．玛瑙、水晶、钻石的主要成分均为SiO2 D．蛋白质、纤维素、葡萄糖、天然橡胶都能水解 7．下列关于营养物质的说法正确的是 A．糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应 B．葡萄糖和麦芽糖属于同系物 C．能使蛋白质变性的物质有重金属盐、酒精、NaCl等 D．食品工业中可以使用有机溶剂提取植物种子里的油 8．中国传统文化历史悠久，传统文化中承载着大量的化学知识。下列说法错误的是 A．商代豕形铜尊的主要成分为合金 B．黑火药点火爆炸发生了氧化还原反应 C．唐摹绢本《兰亭序》卷之绢的主要成分为蛋白质 D．花鼓戏之兽皮鼓面的主要成分是橡胶 9．下列说法不正确的是 A．在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳 B．向蛋白质溶液中加浓硝酸，先产生白色沉淀，加热后，沉淀变成黄色 C．石油裂解气可以使溴水褪色，也可以使高锰酸钾溶液褪色 D．天然橡胶有一定弹性，但强度、韧性不足，为了克服这些缺点，常用S与橡胶作用，使线性橡胶通过S原子形成化学键，产生交联，形成网状结构——硫化橡胶 10．化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是 A．合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料 B．2022年北京冬奥会的吉祥物“冰墩墩”的外套材料硅橡胶(聚合物)属于纯净物 C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质 D．2022年北京冬奥会和冬残奥会通过科技助力“碳中和”，体现绿色环保理念。冬奥会颁奖花束所用的编织材料是以羊毛为原料的绒线，其主要成分为蛋白质 11．下列表示方法正确的是 A．CO(NH2)2的结构简式： B．纤维素的最简式：CH2O C．水晶、石英的分子式：SiO2 D．中子数为10的氧原子： 12．下列关于葡萄糖的叙述，错误的是 A．化学式为：C6H12O6 B．能发生酯化反应和银镜反应 C．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物 D．能发生水解反应 13．糖类、油脂、蛋白质都是和生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是 A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素 B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应 C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”、“泪”分别是蛋白质和油脂 D．葡萄糖和蔗糖互为同系物，淀粉和纤维素互为同分异构体 14．下列说法正确的是 A．甲基环己烷( )是己烷的同系物 B．过量的Fe在干燥的氯气中点燃生成FeCl2 C．人们利用氨基酸合成蛋白质属于氮的固定 D．煤的气化、煤的干馏、石油裂解都是化学变化 15．下列有机化合物的除杂试剂选择正确的是 A．使用Na除去乙醇中的水 B．使用蒸馏水除去葡萄糖中的蔗糖 C．使用饱和溶液除去乙酸乙酯中的乙酸 D．使用溶液除去蛋白质溶液中的NaCl 16．下列不属于化学科学范畴的是 A．我国科学院成功改造具有实体瘤治疗功效的工程菌 B．我国“神舟”系列飞船燃料的研究和更新 C．我国科学家实现到淀粉的全合成 D．我国成功研制出纳米片 17．嫦娥五号探月成功是我们国人的骄傲，其在月球表面使用的五星红旗是以芳纶纤维(聚苯二甲酰苯二胺)为原料制得。关于该聚合物的下列说法不正确的是 A．其构成可以表示为 B．单体是对苯二甲酸与对苯二胺 C．分子中含有的官能团是羰基和氨基 D．碱性条件下能发生降解 18．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是 A．食醋的主要成分是乙酸 B．糯米中的淀粉发生水解反应，生成乙醇 C．食品包装内放置除氧剂，可减缓食品被氧化的速率 D．北京冬奥会火炬使用氢气作燃料，有利于实现碳达峰 19．中国科研提供抗疫“硬核力量”，在对新冠病毒的认识与防控中，化学知识起到了重要作用。下列说法不正确的是 A．新冠病毒分子内共价键键能越大，共价键越稳定 B．聚丙烯是生产医用口罩熔喷布的主要原料，其单体分子中碳原子均以sp2杂化 C．为了防止蛋白质变性，病毒疫苗一般需要冷藏存放 D．在选用酒精消毒时，75%的酒精比95%的酒精杀菌效果好 20．下列说法正确的是 A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点 B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性二糖 C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致 D．食用白糖的主要成分是蔗糖 21．下列叙述中，正确的是 ①淀粉和纤维素不是同分异构体，所以两者水解的最终产物也不一样   ②油脂水解后得到的醇是丙三醇   ③天然蛋白质水解的最后产物是多种α—氨基酸   ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物  ⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性 A．③ B．③④ C．②③ D．①⑤ 22．废水中氨氮(NH3、)采用微生物脱氮法、化学沉淀法均可除去，具体原理如下： ①微生物脱氮法： ②化学沉淀法：向废水中加入含MgCl2、Na3PO4的溶液，生成沉淀从而去除氨氮。 下列有关说法正确的是 A．该废水大量直接排放，对水体的影响不大 B．微生物脱氮时可在高温下进行，以加快脱氮的速率 C．步骤a发生反应： D．化学沉淀法脱氮时，氨氮的去除率随着溶液碱性的增强而上升 23．医学上常用于杀菌消毒的物质是 A．工业酒精 B．75%乙醇溶液 C．生理盐水 D．10%葡萄糖溶液 24．一种分散剂是水的铁胶体，其分散质是由铁核()和覆盖在外面的碳水化合物(淀粉)组成的球形粒子，其结构如图所示。下列说法错误的是 A．分散质粒子直径在1～100nm之间 B．该铁胶体能发生丁达尔效应 C．淀粉属于有机化合物 D．铁是人体必须的微量元素，必须大量摄入 25．下列有关实验原理、方法和结论都正确的是 A．向某溶液中加入盐酸酸化的氯化钡溶液有白色沉淀生成，该溶液不一定含SO42－ B．向蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，将得到的沉淀分离出来，再加水可重新溶解 C．等体积的pH都为3的酸HA和HB分别与足量的Mg反应，HA放出的H2多，说明酸性：HA>HB D．在硫酸钡中加入足量饱和Na2CO3溶液，振荡、过滤、洗涤，沉淀中加入盐酸有气体产生，说明Ksp(BaSO4)＞Ksp(BaCO3) 二、填空题 26．葡萄糖 (1)组成与结构：葡萄糖是一种有甜味的 色晶体， 溶于水，其分子式为 ，结构简式： 。在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是 和(—CHO醛基)。 (2)主要性质及应用 ①葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应，生成 的Cu2O沉淀。此性质常用于 和 中葡萄糖的含量测定。 ②葡萄糖与 溶液反应生成 ，在试管内壁形成光亮的 。常用于葡萄糖的检验和工业上的制镜。 微点拨：葡萄糖与新制Cu(OH)2、银氨溶液反应时均在碱性条件下加热进行，同时后者应水浴加热。 27．（1）大米、面粉等谷类食物主要营养素是 ，淀粉可水解生成葡萄糖，为证明淀粉已完全水解，可加入 ，现象是不显 色；氨基酸是蛋白质的基石，氨基酸分子中一定含有的官能团是氨基（-NH2）和羧基 。 （2）某同学午餐食谱如下“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的食物是 ；淀粉在人体内水解的最终生成物是 ； 28．葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验 实验内容 实验现象 葡萄糖+新制Cu(OH)2加热至沸腾 出现砖红色沉淀 淀粉+碘酒 变蓝色 蛋白质+浓HNO3 显黄色 (1)葡萄糖的特征反应： ①葡萄糖 (填现象) ②葡萄糖 (填现象) 注意：新制Cu(OH)2和银氨溶液都是碱性的。上列两反应，常用于鉴别葡萄糖。 (2)淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇碘变 注意：淀粉遇到I2(碘单质)才变蓝色，而遇到化合态的碘如I-、等不变色。可用碘检验淀粉的存在，也可用淀粉检验碘的存在。 (3)蛋白质的特征反应： ①颜色反应：蛋白质 (填现象) ②灼烧反应：灼烧蛋白质，产生烧焦羽毛的气味 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 1．D 【详解】A．将肥皂水加入水中，产生泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水，A正确； B．棉织物主要成分为纤维素，羊毛织物主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛气味的是羊毛织物，B正确； C．纯碱溶液显碱性，可以存进油污水解，可以用于去除餐具的油污，C正确； D．活性炭可以通过吸附作用去除冰箱异味，但不能杀菌，D错误； 综上所述答案为D。 2．D 【详解】A．葡萄糖的分子式为C6H12O6，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A不符合题意； B．紫砂壶有黏土烧制而成，是由无机物组成，不是有机物，更不是有机物高分子化合物，故B不符合题意； C．花生油属于油脂，是不饱和的高级脂肪酸和甘油所形成的酯类，不是高分子化合物，故C不符合题意； D．牛皮鞋的主要成分为蛋白质，是有机高分子化合物，故D符合题意； 故答案为：D。 3．C 【详解】A．冬月灶中所烧薪柴之灰，草木灰的主要成分为，呈碱性，故A正确； B．丹砂烧之成水银，积变又成丹砂，指的是HgS受热分解为Hg和S，冷却后，又重新生成HgS，故B正确； C．燕萨石(硅石)的主要成分是二氧化硅，故C错误； D．裘是动物的皮毛，主要成分是蛋白质，故D正确； 故选C。 4．B 【详解】人体所需热量的60%-70%来自葡萄糖氧化，20%-25%来自脂肪氧化，来自脂肪比来自葡萄糖的少。 故选：B。 5．B 【分析】相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物。 【详解】A．蛋白质的相对分子质量在10000以上，属于高分子化合物，A项不选； B．葡萄糖为单糖，分子式为C6H12O6，其相对分子质量为180，不属于高分子化合物，符合题意，B项选； C．淀粉为多糖，相对分子质量在10000以上，属于高分子化合物，C项不选； D．聚乙烯属于高分子化合物，D项不选； 答案选B。 6．B 【详解】A．常温下，浓硫酸和金属铜不反应，故A错误； B．乙烯常用作植物催熟剂，乙酸常用作调味剂，乙醇能杀菌消毒，故B正确； C．玛瑙、水晶的主要成分均为SiO2，钻石是经过琢磨的金刚石，故C错误； D．蛋白质、纤维素能水解，葡萄糖是单糖，葡萄糖不能发生水解，故D错误； 选B。 7．D 【详解】A．糖类中的单糖不能水解，油脂、蛋白质都是由小分子物质经过化学反应形成的，所以能水解，A错误； B．葡萄糖(C6H12O6)和麦芽糖(C12H22O11)组成上明显不是相差一个或若干个CH2，二者不属于同系物，B错误； C．重金属盐能使蛋白质变性，酒精能使蛋白质变性，NaCl能使蛋白质盐析，但不能变性，C错误； D．油脂易溶于有机溶剂，食品工业中，可用有机溶剂提取植物种子中的油，这种方法就是利用萃取的原理，D正确； 故选D。 8．D 【详解】A．商代豕形铜尊的主要成分为铜合金，故A正确； B．黑火药点火爆炸的反应方程式为：，属于氧化还原反应，故B正确； C．绢的主要成分为蛋白质，故C正确； D．花鼓戏之兽皮鼓面的主要成分是蛋白质，故D错误； 故选D。 9．A 【详解】A．葡萄糖为单糖，不能水解，在酒化酶的作用下葡萄糖可以转化为乙醇和二氧化碳，A错误； B．浓硝酸可以使蛋白质变性生成沉淀，加热硝酸和蛋白质发生显色反应变为黄色，B正确； C．石油裂解气中含有不饱和烃类，可以使溴水褪色，也可以使高锰酸钾溶液褪色，C正确； D．S与橡胶作用，使线性橡胶通过S原子形成化学键，产生交联，形成网状结构——硫化橡胶，网状结构的使得橡胶的强度、韧性得到改善，D正确； 故选A。 10．D 【详解】A．碳纤维是无机非金属材料，不属于有机高分子材料，故A错误； B．高聚物属于混合物，故B错误； C．纤维素在人体内不水解，故C错误； D．羊毛的主要成分为蛋白质，故D正确； 故选D。 11．A 【详解】A．CO(NH2)2的结构中含有羰基和氨基，结构简式为，故A正确； B．纤维素属于多糖，纤维素的化学式(C6H10O5)n，最简式为C6H10O5，故B错误； C．水晶、石英的主要成分为二氧化硅，二氧化硅形成的晶体为共价晶体，不存在单个的分子，SiO2为二氧化硅的化学式，不是分子式，故C错误； D．中子数为10的氧原子的质量数为18，该氧原子可以表示为O，故D错误； 答案为A。 12．D 【分析】 【详解】A．葡萄糖化学式为：C6H12O6，故A正确； B．葡萄糖中含有醛基和羟基，能发生酯化反应和银镜反应，故B正确； C．葡萄糖易溶于水，有甜味，属于碳水化合物，故C正确； D．葡萄糖是单糖，不能发生水解，故D错误． 故选D． 13．A 【详解】A．油脂可以溶解有机物维生素，摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素，A正确； B．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，B错误； C．“丝”、“泪”分别是动物蛋白质、石蜡，C错误； D．同分异构体是分子式相同、结构不同的化合物；淀粉和纤维素虽都写成(C6H10O5)n，但n不同分子式不同，不是同分异构体，D错误； 故选A。 14．D 【详解】A．同系物必须是结构相似的同类物质，甲基环己烷属于脂环烃，己烷属于链烃，两者不是同类物质，不互为同系物，故A错误； B．铁是变价金属，在氧化性强的氯气中燃烧只能生成高价态的氯化铁，不能生成氯化亚铁，故B错误； C．氨基酸合成蛋白质的过程不是游离态氮元素转化为化合态氮元素的过程，不属于氮的固定，故C错误； D．煤的气化、煤的干馏、石油裂解的过程中都有新物质生成，都是化学变化，故D正确； 故选D。 15．C 【详解】A．乙醇和水都能与金属钠反应，所以不能用钠除去乙醇中的水，故A错误； B．葡萄糖和蔗糖都溶于水，所以用蒸馏水不能除去葡萄糖中的蔗糖，故B错误； C．碳酸钠溶液能与乙酸反应，不能与乙酸乙酯反应，且能降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，所以用饱和碳酸钠溶液能除去乙酸乙酯中的乙酸，故C正确； D．硝酸银是重金属盐，能使蛋白质变性，所以不能用硝酸银溶液除去蛋白质溶液中的氯化钠，故D错误； 故选C。 16．A 【详解】A．将铜绿假单胞菌菌株改造成为具有实体瘤治疗功效的工程菌，属于生物工程，A符合题意； B．飞船燃料属于能源，是化学研究的范畴，B不符合题意； C．实现到淀粉的全合成，属于有机合成高分子，C不符合题意； D．研制纳米片，属于无机物的制取，D不符合题意； 故选A。 17．C 【详解】A．对苯二甲酸和对苯二胺发生缩聚反应生成聚对苯二甲酰对苯_二胺，聚对苯二甲酰对苯二胺的结构简式为，选项A正确； B．聚对苯二甲酰对苯二胺可以由对苯二甲酸与对苯二胺缩聚反应制得，其单体为对苯二甲酸和对苯二胺，选项B正确； C．由图可知，聚对苯二甲酰对苯二胺中存在酰胺键和氢键，选项C错误； D．聚对苯二甲酰对苯二胺含肽键，在碱性条件下可发生水解反应，选项D正确； 答案选 C。 18．B 【详解】A．食醋的主要成分是醋酸，也叫乙酸，故A正确； B．淀粉属于多糖，水解生成葡萄糖，故B错误； C．食品包装内放置除氧剂，减低氧气的浓度，可减缓食品被氧化的速率，故C正确； D．北京冬奥会火炬使用氢气作燃料，燃烧生成水，可减少二氧化碳的排放，有利于实现碳达峰，故D正确； 故选：B。 19．B 【详解】A. 共价键的键能越大，共价键越牢固，该共价键越稳定，故A正确； B. 聚丙烯的单体为丙烯，丙烯(CH3-CH=CH2)含碳碳双键，双键上的碳原子采取sp2杂化，连接的甲基中碳原子是sp3杂化，故B错误； C. 高温能够使蛋白质变性，所以保存疫苗时应放在温度较低的地方冷藏，故C正确； D. 体积分数为75%的酒精溶液在医疗上常用于灭菌消毒，95%的酒精会在细菌表面形成保护膜不能杀死细菌，故D正确； 故选B。 20．D 【详解】A．天然植物油是混合物，没有恒定的熔点、沸点，A不正确； B．糖的水解产物有还原性，不能说明原来的糖具有还原性，B不正确； C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物相同，C不正确； D．蔗糖有甜味，可食用，食用白糖的主要成分是蔗糖，D正确； 故选D。 21．C 【详解】①淀粉和纤维素均为天然高分子化合物，n值不确定，均为混合物，不是同分异构体，二者水解产物均为葡萄糖，故①错误； ②油脂是高级脂肪酸甘油酯，所以油脂水解之后得到的醇是丙三醇，故②正确； ③组成蛋白质的氨基酸主要是α—氨基酸，天然蛋白质水解的最后产物是多种α—氨基酸，故③正确； ④淀粉、纤维素是高分子化合物，油脂为高级脂肪酸甘油酯不是高分子化合物，故④错误； ⑤加入 K2SO4溶液后，使蛋白质的溶解度降低从而从溶液中析出，这种变化叫盐析，故⑤错误； 答案为：C。 22．C 【详解】A．该废水大量直接排放，可使水中藻类植物大量繁殖，造成水体污染，故A错误； B．高温下微生物发生变性，不利用脱氮，故B错误； C．步骤a中铵根离子被氧化，发生，故C正确； D．溶液的碱性过强，镁离子转化为氢氧化镁沉淀，则氨氮的去除率将下降，故D错误； 答案选C。 23．B 【详解】A．工业酒精含有毒物质甲醇，不能在医学上常用于杀菌消毒的物质，故A错误； B．75%乙醇溶液可使病毒中蛋白质发生变性，常用于杀菌消毒，故B正确； C．生理盐水可维持血浆的正常浓度，不能用于杀菌消毒，故C错误； D．10%葡萄糖水可补充营养，作营养物质使用，故D错误； 故答案为B。 24．D 【详解】A．胶体的分散质粒子直径在1～100nm之间，A项正确； B．胶体能发生丁达尔效应，B项正确； C．淀粉属于有机化合物，C项正确； D．人体必须的微量元素应适量摄入，D项错误； 故选D。 25．A 【详解】A．向某溶液中加入盐酸酸化的氯化钡溶液，有白色沉淀生成，原溶液中可能含有Ag+、SO42-等，都可以产生白色沉淀，A选项正确； B．硫酸铜属于重金属盐，会使蛋白质变性，不是盐析，B选项错误； C．HA放出的氢气多，说明HA的浓度大，所以在pH相等的条件下，HA的电离程度小于HB，酸性：HA<HB，C选项错误； D．硫酸钡溶液中存在溶解平衡，加入足量饱和的Na2CO3溶液，由于碳酸根离子浓度较大，使的离子浓度幂之积大于Ksp(BaCO3)，则可生产BaCO3沉淀，Ksp(BaSO4)＜Ksp(BaCO3)，D选项错误； 答案选A。 26．(1) 无 能 C6H12O6 -OH（羟基） (2) 砖红色 血液 尿液 银氨 银 银镜 【详解】（1） 组成与结构：葡萄糖是一种有甜味的无色晶体，能溶于水，其分子式为C6H12O6，结构简式：。在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是-OH（羟基）和(—CHO醛基)； （2）葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应，生成砖红色的Cu2O沉淀。此性质常用于血液和尿液中葡萄糖的含量测定。②葡萄糖与银氨溶液反应生成银，在试管内壁形成光亮的银镜。常用于葡萄糖的检验和工业上的制镜。 27． 糖类 碘水 蓝色 —COOH 米饭 葡萄糖 【详解】⑴大米、面粉等谷类食物中主要含有淀粉，其主要营养素是糖类，淀粉可水解生成葡萄糖，为证明淀粉已完全水解，可加入碘水，现象是不显蓝色；氨基酸是蛋白质的基石，氨基酸分子中一定含有的官能团是氨基（-NH2）和羧基—COOH， 故答案为糖类；碘水；蓝色；—COOH； ⑵某同学午餐食谱如下“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的食物是米饭；淀粉在人体内水解的最终生成物是葡萄糖； 故答案为米饭；葡萄糖； 28．(1) 出现砖红色沉淀 出现光亮银镜 (2)蓝色 (3)显黄色 【详解】（1）葡萄糖分子中含有醛基，具有较强的还原性，能被氢氧化铜悬浊液、银氨溶液氧化。 ①在加热条件下，葡萄糖能将氢氧化铜悬浊液还原为Cu2O等，从而出现砖红色沉淀； ②在水浴加热条件下，葡萄糖能将银氨溶液还原为银，从而出现光亮银镜。答案为：出现砖红色沉淀；出现光亮银镜； （2）在常温下，化合态的碘(如I-、等)不能使淀粉变色，只有I2(碘单质)才能与淀粉作用，产物呈蓝色，所以可用碘检验淀粉的存在，也可用淀粉检验碘的存在。答案为：蓝色； （3）①颜色反应：蛋白质遇到浓硝酸，发生反应生成黄色物质，从而使蛋白质显黄色； ②灼烧反应：灼烧蛋白质，产生烧焦羽毛的气味。答案为：显黄色。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$