2.3 细胞中的糖类与脂质-【爱上生物课】2024-2025学年高一生物上学期优质课件（人教版2019必修1）

1 第2节 细胞中的糖类 与脂质 1 第二章 组成细胞的分子 细胞中的糖类 第3节 细胞中的糖类与脂质 PART.01 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 1、这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。 2、是不是所有的糖类都是甜的？ 不是，如淀粉、纤维素等。 红糖 冰糖 白砂糖 葡萄糖 3. 甜的物质一定是糖吗？ 不是，如木糖醇、糖精等。 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，并不是糖，而是一种人工合成的甜味剂，又叫糖精钠，它更不是糖的精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过一系列化学反应后制成的，它不被人体代谢吸收，对人体无任何营养价值，短时间内大量使用影响人体的健康。 4 1、元素组成： C、H、O 2、分子式特点： (CH2O) 3、糖的功能： 主要的能源物质 糖种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6 核 糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗 糖 C12H22O11 淀 粉 (C6H10O5)n 但糖不一定都符合 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1, 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。 01 细胞中的糖类 根据能否水解及水解产物分子数 4、糖的分类： 糖类 单糖 二糖 多糖 不能水解的糖 水解后生成两分子单糖的糖 水解后生成多个单糖的糖 01 细胞中的糖类 种类 结构 分布 功能 五碳糖 六碳糖 归纳单糖的分类及功能 核糖 （C5H10O5 ） 脱氧核糖 （C5H10O4 ） 葡萄糖 （C6H12O6） 果糖 （C6H12O6） 半乳糖 （C6H12O6） 动植物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 主要能源物质， 被称为“生命的燃料” 提供能量， 构成其他化合物 单糖是如何形成二糖的？ HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 + 水解 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO OH 果糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 蔗糖 HO O OH HO OH 半乳糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 乳糖 HO O OH 单糖是如何形成二糖的？ 归纳二糖的分类及功能 种类 结构 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中) 甘蔗、甜菜中含量丰富(植物细胞中) 人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中) 都能提供能量 乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。  乳糖不耐受症： 为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？ 纤维素 淀 粉 糖 原 空间结构 不同功能 决定 构成它们的基本单位都是________ 葡萄糖 归纳多糖的分类及功能 多糖 主要分布 主要功能 淀粉 糖原 肝糖原 肌糖原 纤维素 几丁质(壳多糖) 植物细胞 植物细胞 肌肉 肝脏 植物细胞中重要的储能物质 储存能量，调节血糖 储存能量 植物细胞壁的主要组成成分 甲壳类动物和昆虫 甲壳类动物和昆虫外骨骼的组成成分 供能 不供能 几丁质(壳多糖) 几丁质 外骨骼 用途 废水处理 包装纸和食品添加剂 人造皮肤 N-乙酰葡糖胺 问题1:《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？ 健康讲堂 建议：每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 问题2：有些饮料广告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？ 0糖0脂0卡只是商家宣传饮料的一种手段，不是真的喝不胖，若摄入过多，还是可能导致身体肥胖甚至危害身体健康的。 长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ P24旁栏思考题 16 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转变为脂肪和某些氨基酸 糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能， 且不可大量转化为糖类。 糖类 脂肪 讨论： 细胞中的脂质 第3节 细胞中的糖类与脂质 PART.02 细胞中的脂质 第4讲 糖类、脂质与核酸 PART.02 主要是C 、H、O，有些还含有N、P。 2、化学性质： 通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。 如丙酮、氯仿、乙醚等 3、常见种类： 脂 肪 磷脂 固醇 3 维生素 D 2 性激素 1 胆固醇 1、组成元素: 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生变化反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 动物脂肪 植物脂肪 3、分类 熔点高、 易凝固 1、概念： 熔点低 不易凝固 2、元素组成： C、H、O （含双键） 脂肪 01 与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？ 1g脂肪 39kJ 17kJ 1g糖原 思考: H含量高，O的含量低， 释放更多的能量， 产生更多的水。 有利于储藏能量。 2024/8/2 5、功能 A. 脂肪是细胞内良好的储能物质。 汶川地震发生时，它被埋在了废墟下。 在暗无天日的环境中，足足坚持了36天，靠着雨水和木炭，创造了生命的奇迹，最终被救援人员发现并救出，体重也由震前的300多斤瘦成了100多斤。 脂肪 01 2024/8/2 5、功能 A. 脂肪是细胞内良好的储能物质。 B. 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 脂肪 01 2024/8/2 5、功能 A. 脂肪是细胞内良好的储能物质。 B. 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 C. 具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 脂肪 01 1、元素： 3、功能： 2、分布： C、H、O、N、P 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 磷脂 02 1、元素组成： C、H、O 2、种类及作用： 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 构成动物细胞膜的重要成分， 参与血液中脂质的运输。 动脉粥样硬化 固醇 03 2024/8/2 种子类型变化 非油料作物种子 (如小麦) 油料作物种子 (如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 提醒：种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。 与生活联系 我国饮食文化底蕴深厚，讲究色、香、味、形俱全。问答下列菜谱中的问题。 绿豆糖水中的糖是 糖 醋溜土豆丝富含 淀粉 芹菜炒肉中的芹菜富含 纤维素 蔗 梅菜扣肉中的肉富含 脂质 小结 学以致用 天天向上 $$