土培蒜苗（课件）-2024-2025学年一年级上册劳动鲁科版

土培蒜苗 蒜苗搭配的家常菜做法 一、蒜苗炒灌肠 食材 潮州灌肠、青蒜、盐、生抽、油。 做法 1、将灌肠切片，蒜苗切成段。 2、起油锅，将灌肠入锅先煎一下，微黄即可。 3、加入切好的蒜苗。 4、将蒜苗和灌肠炒匀，等蒜苗炒至断青，沿锅边溜点清水，加一点盐、生抽调味就行了。 二、蒜苗炒豆干 食材 瘦肉、豆干、蒜头、蒜苗、盐、油、生抽、鸡精。 做法 1、将豆干切条，蒜苗切段待用。 2、起油锅，爆香蒜头，下瘦肉煸炒。 3、瘦肉炒熟煸香后，下豆干炒匀。 4、下蒜苗一起炒至段青。 5、下盐、生抽、鸡精调味就可以出锅了。 三、蒜苗炒豆腐 食材 老豆腐、蒜苗、牛肉肠、油、老干妈辣椒酱、盐。 做法 1、牛肉肠切片，蒜苗切段。 2、锅里下油，将豆腐切片煎至两面黄。 3、盛出备用。 4、锅里另外下油，爆香蒜白。 5、下牛肉肠和老干妈辣椒酱炒匀。 6、最后下蒜叶和豆腐，下少许盐，翻炒均匀出锅。 四、蒜苗炒鸡蛋 食材 蒜苗300g、鸡蛋3个、葱适量、油适量、盐适量。 做法 1、蒜苗洗干净切成小段，葱花切好。 2、鸡蛋打成鸡蛋液。 3、把事先打好的鸡蛋液倒入锅内翻炒成小块盛出。 4、锅中再倒入些油，放入葱花煸炒出香味。 5、倒入蒜苗翻炒变软。 6、再将炒好的熟鸡蛋倒入锅内均匀的翻炒至熟。 7、加入适量盐，盛出装盘即可。 五、蒜苗拌金针菇 食材 蒜苗、金针菇、香菜、香葱、盐、美极鲜、太太乐鸡汁、白醋、香油、胡椒粉、白糖、姜汁。 做法 1、金针菇切段，蒜苗切段，香菜香葱洗净备用。 2、盐，美极鲜，太太乐鸡汁，姜汁，白醋，温水，胡椒粉，白糖少许，兑汁搅拌均匀。 3、烧开水，烫一下金针菇和蒜苗。断生即可捞出用冷开水过凉，控干。 4、金针菇和蒜苗，兑汁拌匀。 5、装盘，放香葱香菜，滴几滴香油即可。 六、青蒜苗炒羊血 食材 羊血一块、青蒜苗300克、料酒15毫升、油30毫升、味精适量、葱适量、盐适量、蒜适量、姜适量。 做法 1、先把羊血洗净，切成长方形片状。 2、从热水中淖一下。 3、葱、姜、蒜切碎。 4、青蒜苗洗净，切成3公分长的段。 5、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。 6、放入青蒜苗翻炒，放入羊血、料酒、盐翻炒。 7、放入味精调味，即可出锅，盛入盘中，即可享用。 七、蒜苗炒鸡肉 食材 鸡胸肉、蒜苗、葱、姜、干辣椒、黑胡椒粉、淀粉、料酒、盐、生抽、油。 做法 1、将鸡胸肉洗净剔去鸡肉中的筋切片，加淀粉、料酒和少许黑胡椒粉腌几分钟。 2、把蒜苗摘好洗净，切成寸段，葱姜切细丝，干辣椒切段。 3、炒锅烧热后倒入适量油，油热后放入葱姜丝和干辣椒段煸炒出香味，然后放入浆好的鸡肉翻炒。 4、放入蒜苗旺火翻炒，加入盐和少量生抽翻炒均匀即可出锅装盘。 八、蒜苗炒腊肉 食材 蒜苗、腊肉、盐、油、鸡精。 做法 1、洗净蒜苗，将蒜苗掰成段，然后将腊肉洗净切片。 2、锅里加适量的油烧热后，放入腊肉炒香。 3、接着倒入蒜苗里面一起翻炒。 4、加入适量的盐里面翻炒。 5、最后加少量的鸡精里面调味。 6、翻炒均匀了就可以出锅了。 九、蒜苗虾仁 食材 虾仁、蒜苗、花生、生抽、盐、糖、烹调油、胡椒粉。 做法 1、剥好虾仁，加胡椒粉生抽抓均匀腌上，蒜苗切段。 2、炒锅倒油，凉锅凉油下花生，煸炒至花生酥香，出锅拍碎。 3、利用锅里的油，炒散虾仁。 4、下蒜苗翻炒，倒入花生碎，淋生抽拌均匀。 5、加入适量的盐和糖炒均匀出锅即可。 十、蒜苗鱿鱼 食材 鱿鱼、蒜苗、胡萝卜、油、料酒、盐、鸡精。 做法 1、鱿鱼切条状，蒜苗根部拍碎切成段，胡萝卜切丝。 2、锅里烧开水，放入鱿鱼焯，稍卷马上捞起。 3、油热放入蒜白爆香，下胡萝卜翻炒片刻放入鱿鱼，喷上少许料酒，盐继续翻炒。 4、最后放入蒜苗，蒜苗易熟，不可久炒，最后放入鸡精即可。 土培蒜苗 1、准备花盆或者其他任意容器都可以，装上营养土或者田园土。水培大蒜也可以，收个2次就不行了，水也容易变臭。 2、将发芽的大蒜种到土里，可以整个种植，也可以掰开成一瓣一瓣的种植，尖的朝上，然后浇透水。 3、大约2个星期，大蒜就长得很高了。 4、采收可以用剪刀剪下上面的蒜叶，做菜的时候随时可以采收，非常方便，种上几盆大蒜可以吃好久，第二年还可以收蒜头。 注意事项 (1)浇水蒜应保持土壤湿润，茎叶生长期盆土表面略干时需浇水，避免浸涝而导致腐烂。 (2)施肥在蒜培养基质中施入有机肥，当苗长高至5cm时，宜追施1次氮肥。每采收1次叶片，追施1次腐熟的有机肥。 (3)阳台种植环境容易控制，病害不易发生，以预防为。大蒜生长期内气温较低，基本上没有虫害发生。 (4)采摘技巧采收大蒜茎叶食用时，收获植株宜在高20cm以上，将较小的植株留下继续生长；还可以在晴天用刀将植株割下，留下地面上3~5cm的部分，切口晾干后再进行正常管理，促发新苗。 $$