土培蒜苗（课件）-2024-2025学年一年级上册劳动鲁科版

土培蒜苗 大蒜，是我们生活中经常吃到的食物，也是一种比较重要的作料，喜欢吃蒜吃蒜苗和蒜苔的朋友，其实完全可以自己在阳台上种一些，非常简单。 工具： 大蒜、种植容器（深约20厘米为宜）、混合有基肥且排水透气性好的培养土、小铲、喷壶等。 蒜种来源： 在集贸市场、超市或网购买到大蒜坨，要表皮完好没有破损和腐烂的蒜（不要剥皮的，要带皮的哟）。 种植容器： 容器深一点没事，只要蒜埋适宜深度即可。 培养土： 种大蒜的土壤最好是含有腐殖质丰富的沙质土壤，因为大蒜根系比较短，吸收水分肥料的能力不强，所以沙质土更利于大蒜的生长，才能长得又壮实又快速。也可以网购适合种蒜的营养土。 土培蒜苗步骤 选种 从蒜头上选择健壮、肥大的蒜瓣进行种植，剥去大蒜外皮（注意不要剥去蒜表层那像纸一样的皮）。 播种 将挑出的蒜瓣插入土中，相互之间间隔5-6cm左右，覆土约2厘米，轻轻压实不要种的太深，否则会导致出苗迟。然后就浇透水 出芽 大蒜出芽很快的，一般几天就出芽了。出芽后，若温度较低，可覆盖塑料膜或其他保温装置进行保湿保温（温度10℃以上则不用管）。这时可适当浇水，保持土壤湿润。 追肥促苗 苗都出来后，可以适当追施稀薄的有机氮肥，如蜜乐滋，促进幼苗的生长（浓度不要过大，防止烧苗）。 采收蒜苗 当青蒜苗长至20-25cm时，可居离土面2-3cm进行收割，然后再追肥浇水，可连续收割2-3茬。 蒜苗怎么吃 蒜苗的菜品有很多，不同的菜品有着不同的特点，口味也有些不一样，很多人都特别爱吃蒜苗做的菜肴，但也有一些人根本不知道蒜苗怎么吃 蒜苗回锅肉 食材准备：猪肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、清水2两、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。 做法步骤 1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净； 2、锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭（音：ba）。将蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣切细； 3、将煮好的肉捞起滗干水汽，在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片； 4、将炒锅置中火上，放入猪油，油烧至五成熟下肉片，同时放少许盐铲炒均匀，炒至肉片出油时铲在锅边，放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味（根据爱好，也可加点豆豉）与肉共同炒匀，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入酱油炒匀，起锅即成（如无红酱油可放少许白糖代替）。 蒜苗炒腊肉 原料：腊肉、蒜苗 做法 1、腊肉放锅里加水洗净。 2、腊肉切片，蒜苗切斜段，茎和叶分开放。 3、锅烧热将腊肉炒到透明出油。 4、下蒜茎部分，炒至断生。 爆炒青蒜苗 食材：青蒜苗适量。葱蒜，生抽，蚝油，盐，白糖。 做法： 1.蒜苗洗净切斜刀，切葱花，蒜片备用。 2.锅烧热油，下去葱蒜爆锅。 3.重点先下蒜苗根茎部分，炒几十秒再放叶片不然一起下锅叶片会炒老，难吃又难看。 4.放一勺生抽，适量盐，一小圈蚝油，最后丢丢白糖。 5.稍微炒一会就好了，蒜苗很容易熟。 蒜苗炒鸡蛋 食材：蒜苗、鸡蛋 做法： 1：蒜苗洗净切成2-3厘米的长段，蒜苗比较难清洗，叶子和根部连接的部分掰开后会藏有淤泥，很多人都忽略了这个地方。我每次都先整颗清洗干净，先把叶子部分切成段，然后把掰开再仔细清洗一遍。 2：先滑炒鸡蛋，油温不能太高，淋入锅中后用筷子朝同一个方向轻轻搅拌，蛋液凝固就可以关火，这样炒出来的鸡蛋像豆腐一样香嫩。 3：鸡蛋炒好后捞出，锅中放油爆香蒜末，放蒜苗翻炒15秒后，再放炒好的鸡蛋。大火快速翻炒，撒点盐调味即可，不需要放其他的调味品。 4：翻炒至蒜苗断生，淋点芝麻油就可以出锅啦。 蚝油香菇炒蒜苗 食材：香菇1盘，蒜苗1把，蒜头 做法： 1：准备好食材，香菇洗干净切片，蒜苗切小段，蒜拍碎。 2：香菇焯水后捞出，锅中油热，倒入蒜和小米辣椒炒出香味，放入蒜苗爆炒。 3:放入香菇翻炒后1勺蚝油1勺生抽少许盐，炒匀出锅。 江西腌蒜苗 做法： 1，大蒜去叶，只留杆和须，清洗干净，切断后对半切开 2，加入蒜末、姜丝、2勺生抽、1勺陈醋、1勺剁椒、少许盐和糖，淋上热油，拌匀即可，建议拌好后，腌制1小时再吃，口感更佳 蒜苗炒猪舌 用料 ：熟猪舌 1只、 红椒 半只、 蒜苗 3根、 干辣椒 、生姜、 美味鲜、 鸡精、 料酒 、白糖 、食用油 做法 猪舌一切为二，然后切片；红椒切块；蒜苗切段；干辣椒切段；生姜切片； 热锅注油，七八成热，放入生姜、红椒、干辣椒和蒜苗的蒜白一起翻炒出香味； 然后放入猪舌稍加翻炒，倒美味鲜酱油，少许的鸡精和糖炒匀，再倒入少许的料酒盖锅盖稍加焖煮下； 最后放入剩余的蒜叶翻炒； 起锅，装盘 $$