1.2 细胞中的糖类与脂质-【有堂好课】2024-2025学年高一生物同步精品课件（苏教版2019必修1）

生 物 学 第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质 1 积极思维 碳是组成有机化合物的核心元素吗？ 除了CO、CO2和碳酸盐外，几乎所有含碳化合物都是有机物 阅读P12和13第一段 是生物大分子，它们都是由许多基本组成单位（单体）连接而成的。 构成这些单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的， 形成了不同长度的分支状、链状 或环状结构，这些结构被称为 。 一、碳链是形成生物大分子的骨架 多糖、蛋白质和核酸 有机化合物的碳骨架 下列关于碳骨架的说法，不正确的是(　　 ) A．含碳碳单键　 B．含碳碳双键 C．具有分支链状 D．不含有环状结构 典题通关 D 二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 富含糖类 的食物 糖类 1. 元素组成： C、H、O 2. 根据结构的不同分为三大类型： 单糖： 二糖： 多糖： 不能水解的糖 能水解成两个单糖的糖 能水解成多个单糖的糖 单糖： 核糖 脱氧核糖 五碳糖 六碳糖 葡萄糖（C6H12O6） 果糖（植物） 半乳糖（动物） 能量代谢 的关键单糖 不能水解的糖 RNA的组成成分 DNA的组成成分 （分子式相同，原子排列方式不同） 麦芽糖 =葡萄糖+葡萄糖 二糖 蔗糖 =葡萄糖+果糖 植物特有 能水解成两个单糖的糖 乳糖 = 葡萄糖 + 半乳糖 二糖 （动物） 淀粉 纤维素 植物特有 糖原 (肝糖原、肌糖原) 多糖： 动物特有 最 终 水 解 产 物 都 是 葡 萄 糖 能水解成多个单糖的糖 棉、棕榈和麻类植物都有长长的纤维细丝，还有那些分布在其他植物茎秆和枝叶中的纤维，以及植物细胞壁的主要成分都是纤维素。 纤维素不溶于水，在人和动物体内很难被消化（缺少相应的酶或微生物），即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 淀粉 （多糖） 麦芽糖 （二糖） 淀粉酶 葡萄糖 （单糖） 麦芽糖酶 淀粉是植物细胞中的储能物质。 淀粉水解为葡萄糖，为生命活动提供能量，葡萄糖也是人和动物体合成糖原的原料。糖原是主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中的多糖，是人和动物细胞中的储能物质。当细胞生命活动消耗能量，人和动物血糖含量低于正常值时，肝糖原便分解为葡萄糖及时补充血糖。 归纳整理 分类 分布 功能 单糖 五碳糖  脱氧核糖 动植物  组成DNA  核糖  组成RNA 六碳糖  葡萄糖 果糖  植物    半乳糖 动物   二糖  蔗糖  植物 葡萄糖+果糖   麦芽糖 葡萄糖+葡萄糖  乳糖 动物乳汁  葡萄糖+半乳糖  多糖  淀粉  植物   植物细胞中的储能物质   纤维素 植物细胞壁的主要成分  糖原 肝糖原 肝脏 动物体细胞中的储能物质 肌糖原 肌肉 14 种类 单糖 麦芽糖、乳糖 反应条件： 可以与 试剂发生反应，产生 。 淀粉+淀粉酶+斐林试剂水浴加热，会产生砖红色沉淀吗？ 还原糖的鉴定 水浴加热 斐林试剂： 0.1g/ml的NaOH溶液+0.05g/ml的CuSO4溶液 斐林 1：1混匀使用，且现配现用(新制) 浅蓝色 颜色变化： 棕色 → 砖红色沉淀(Cu2O) → 取材： 苹果、梨（ 色） 砖红色沉淀 白色或近乎无 《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。 与生活的联系 糖类还能与蛋白质结合成 ，与脂质结合成糖脂，糖蛋白和糖脂在 等生命活动中发挥重要作用。 糖类的其他功能 糖蛋白 细胞免疫、细胞识别、信息传递 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 一、元素组成： 二、根据结构分类： 单糖 二糖 多糖 三、功能： 还原糖 非还原糖 四、根据还原性： 下图表示细胞中一种常见的水解反应，下列化合物中能发生此种反应的有(　　) ①糖原　②淀粉　③纤维素 A．①②③ B．①② C．①③ D．②③ 典题通关 A 如果正常人摄食糖类过多又会怎样？ ——糖在人体内可以大量转化成脂肪 1.组成元素 脂质主要由 三种元素组成。有的还含有 。 2.种类 常见的有 、 和 。 特点：一般 。 C、H、O 脂肪 磷脂 固醇类 三、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 （胆固醇、性激素、维生素D） N，P 不溶于水，但易溶于有机溶剂 脂肪不是生物大分子 元素组成： C H O 水解产物： 甘油和脂肪酸 C57H98O6 脂肪的分布 皮下组织、内脏器官的周围、腹部大网膜和肠系膜，皮下组织是体内脂肪最大的储存场所。 花生、油菜籽、向日葵、蓖麻、核桃等植物的种子富含脂肪 脂肪的分布 脂肪或多或少地存在于几乎所有的动植物细胞中 脂肪的作用 (1)细胞内主要的储能物质 (2)绝热体，起保温作用 (3)缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官 “胖子怕热，瘦子怕撞” 脂肪体积比较小； 同样质量的糖和脂肪相比，脂肪所含的能量更多。 脂肪含H的比例较高 脂肪的鉴定 细胞中的脂肪颗粒可被 染液染成 色 苏丹Ⅲ 染液染成红色 苏丹Ⅳ 橘黄 元素组成： C H O N P 作用： 构成细胞质膜等多种生物膜的重要物质 分布： 人和动物的脑 肝脏 大豆的种子 磷脂 固醇类 胆固醇 性激素 维生素D 1.构成动物细胞质膜的成分 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成（调节生命活动） 促进人和动物对钙、磷的吸收 2.合成其它固醇类物质的原料 固醇类 3.参与血液中脂质的运输 饮食中如果过多摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，导致动脉粥样硬化和冠心病。 几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。 限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。 联系生活： 蜡 通常分布于生物体的表面，是细胞的分泌物 分布 作用 具有保护和防止水分的散失的作用 3．我们常吃的棒棒糖和汉堡虽然味道不同，却都含有糖类。下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　) A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一 典题通关 B 4．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过 程，则下列说法正确的是(　　) A．此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖 B．上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖 是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖 C．此生物是动物，因为其能将淀粉转化为糖原 D．淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是单糖 典题通关 C 5．脂质普遍存在于生物体内，在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述与脂质功能相符的是(　　) A．构成脂质的主要化学元素为C、H、O、N四种 B．磷脂是构成细胞质膜的重要成分，但并不是所有的细胞质膜中都含 有磷脂 C．脂肪是细胞内的主要能源物质 D．固醇类物质对生物体的生命活动的维持起重要作用 典题通关 D 6．若要探究洋葱根尖细胞中是否含有脂肪，可采用的方法为： 制作根尖切片，用_________________染色。 观察下图，图中脂肪颗粒应为________色。 典题通关 苏丹Ⅲ染液 橘黄 (1) 根据能否水解： (2) 根据是否具还原性： 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖 二糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖 多糖：纤维素、淀粉、糖原 还原糖： 非还原糖： 所有单糖、麦芽糖、乳糖 蔗糖、所有多糖 课堂小结1——糖类 还原糖与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 细胞中的糖类分子根据能否水解可大致分为单糖、二糖、多糖三类。我们先来看单糖 种类 元素 分布 功能 蜡 C H 有保护和防止水分的散失的作用 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 动、植物细胞 动物细胞 主要的储能物质； 保温；缓冲减压保护内脏器官 细胞质膜等各种生物膜的成分 动物细胞质膜的成分；合成其它固醇类的原料、参与血液中脂质运输 生殖器官的发育、生殖细胞的形成 促进肠道对Ca、P的吸收 C H O C H O N P C H O 课堂小结2——脂质 细胞中的脂肪颗粒可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，苏丹IV染液染成红色 植物表面 36 $$