1.2细胞中的糖类和脂质（第二课时）（教学课件）-2023-2024学年高一上学期生物苏教版（2019）必修1

第二节 细胞中的糖类和脂质 （第二课时） 第一章 细胞的分子组成 教学目标 生命观念——物质与能量观:糖类和脂质作为能源物质的特点。 科学探究——通过检测生物组织中的糖类和对植物细胞中是否含有脂肪的探究，领悟科学研究的方法，并习得相关操作技能。 科学思维——归纳与概括:对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系。 社会责任——结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系。 课堂导入 提起脂肪，我们一定会想起从菜场或超市买回来的含有较多脂肪的肉。 其实，植物的一些器官里也可能含有较多脂肪。例如，从超市买来的花生油、大豆油是从花生种子、大豆种子中提取出来的，可见，花生种子和大豆种子都含有大量的脂肪。 脂质在维持细胞结构和功能中的作用 脂质在维持细胞结构和功能中的作用 脂质主要由C、H、O三种元素组成。 组成元素 常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇类，它们通常不溶于水但易溶于有机溶剂。 种类 相对于糖类，脂质分子中氧的含量低于糖类，而氢的含量更高。 特点 探究植物细胞是否含有脂肪 尝试检测植物细胞中的脂肪。 目的 洋葱鳞片叶、核桃种子（核桃仁）等；载玻片、盖玻片、滴管、滴瓶、培养皿、刀片、镊子、光学显微镜；物质的量浓度为1 mol/L的盐酸，苏丹Ⅲ，体积分数分别为 50%、70%的乙醇溶液。 实验器材和试剂 探究植物细胞是否含有脂肪 1.植物体没有专门的脂肪组织，但植物细胞一般都含有脂肪。例如，洋葱鳞片叶内表皮细胞含有较少的脂肪，核桃种子的子叶细胞含有大量的脂肪（图1- 2 -9）。 2.问题与假设：植物体各部位的细胞中是否都含有脂肪?根据问题，作出假设。3.设计与实验：四人一组，根据假设，选择材料，制作临时玻片标本并观察。 建议：（1）苏丹Ⅲ染色液（0.2g苏丹Ⅲ加入50mL体积分数为70%的乙醇溶液中）可将脂肪染成橘黄色。 （2） 如果被染色的玻片标本上有苏丹Ⅲ染色液的浮色，可用体积分数为50%的乙醇溶液洗去。 （3）在光学显微镜下能够观察到被染色的脂肪颗粒。 4.合作与交流:小组成员之间相互介绍玻片标本的制作经验及观察结果。 实验指导 探究植物细胞是否含有脂肪 实验结果 脂质在维持细胞结构和功能中的作用 脂肪 元素组成： C H O 脂肪（甘油三酯） 成分：三分子脂肪酸（饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）和一分子甘油。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温呈液态；大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温下呈固态。 脂质在维持细胞结构和功能中的作用 脂肪 绝热体，起保温作用 细胞内良好的储能物质 缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官 作用 脂质在维持细胞结构和功能中的作用 脂肪 脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官？ 花生、油菜籽、向日葵、蓖麻、核桃等主要储存在植物的种子中 脂质在维持细胞结构和功能中的作用 磷脂 磷脂分子示意图 亲水头部 疏水尾部 元素组成： C H O N P 作用： 构成细胞质膜以及各种细胞器膜的重要成分 分布： 人和动物的脑、卵细胞、 肝脏、大豆的种子 组成成分： 甘油、脂肪酸、磷酸及其衍 生物。 脂质在维持细胞结构和功能中的作用 包括维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。 组成元素： 作用： 固醇 C、H、O （1）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 （2）性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 （3）维生素D能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 固醇类分子示意图 脂质在维持细胞结构和功能中的作用 组成元素： 蜡 由C、H两种元素组成 分布： 通常分布于生物体的表面，是细胞的分泌物 作用： 具有保护和防止水分的散失的作用 脂质在维持细胞结构和功能中的作用 糖类与脂肪氧化释放能量比较 1g糖原分解 1g脂肪分解 kJ能量 kJ能量 17 39 ① 成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。 ② １克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的1/5。 ③ 含量高 释能多 体积小 课堂小结 种类 元素 分布 功能 蜡 C H 有保护和防止水分的散失的作用 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 动、植物细胞 动物细胞 细胞内良好的储能物质；保温、缓冲减压 细胞质膜和细胞器膜成分 细胞质膜成分、血脂运输 生殖器官、生殖细胞 促进肠道对Ca、P吸收 C H O C H O N P C H O 习题检测 1.下列关于脂质的叙述，不正确的是（ ） A.有些脂质可以作为生物体内的储能物质 B.有些脂质是所有细胞都具有的重要成分 C.有些脂质可以参与血液中糖类的运输 D.有些脂质可以促进钙的吸收 答案：C 解析：有些脂质可以作为生物体内的储能物质，如脂肪，A正确；有些脂质是所有细胞都具有的重要成分，如磷脂，B正确；有些脂质可以参与血液中脂质的运输，而不是参与糖类的运输，如胆固醇能参与血液中脂质的运输C错误；有些脂质可以促进钙的吸收，如维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D正确。 习题检测 2.脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（ ） A.食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处储存起来 B.人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成与性激素有关 C.磷脂既是构成细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输 D.维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 答案：C 解析：脂肪是生物体内的储能物质，食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来，A正确。固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，胆固醇是构成动物细胞膜的重要组分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收， B、D正确，C错误。 习题检测 3.下列关于脂质的叙述，错误的是（ ） A.有些固醇类物质是构成细胞膜的成分 B.有些脂质具有储存能量的功能 C.磷脂是细胞膜的主要成分，具有缓冲和减压功能 D.性激素在动物生殖细胞的形成中具有重要作用 答案：C 解析：有些固醇类物质是构成细胞膜的成分，如胆固醇是构成动物细胞膜的成分，A正确；脂肪是细胞内储存能量的物质，脂肪属于脂质，B正确；分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，磷脂不具有缓冲和减压的作用，C错误；性激素能够促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，并能激发和维持动物的第二性征，D正确。 习题检测 4.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是（ ） A.消耗等质量的脂肪比糖类释放的能量更多 B.淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位都是葡萄糖 C.糖类可以在叶绿体、高尔基体中合成 D.淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水 答案：D 解析：D项，淀粉和脂肪水解的终产物，前者是葡萄糖，后者是甘油和脂肪酸，二氧化碳和水是它 们氧化分解的终产物，故D项叙述错误；A项，脂肪和糖类的元素组成均是C、H、O，但是脂肪的氢含量高于糖类，因此消耗同质量的脂肪 比消耗同质量的糖类释放的能量多，故A项叙述正确；B项，淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，淀粉、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖，故B项叙述正确；C项，糖类可以在叶绿体（淀粉）、高尔基体（纤维素）中合成，故C项叙述正确。 $$