5.1 人的食物来源于环境（课件PPT）-【学海风暴·PK中考】2024中考生物备考（江西专用）

第一节 人的食物来源于环境 授课人：XXXX 主题五 人体生理与健康 生物·江西中考 考点1　食物中的营养物质 食物中的营养物质 营养物质的作用 食物来源 有机物 糖类 ①都能组建细胞 ②都能提供能量 为人体生命活动提供能量的主要________物质 谷类、食用糖等 蛋白质 人体的____________以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质 奶、蛋、鱼等 人体生命活动的______能源物质 肥肉、大豆等 脂肪 能源 生长发育 备用 考点聚焦 食物中的营 养物质 营养物质的作用 食物来源 有机物 维生素 VA 缺乏时易患_________、________、干眼症等 动物肝脏、蛋类、胡萝卜等 VB1 缺乏时易患________、消化不良、____________等 奶制品、鱼类、蛋类、豆类等 VC 缺乏时易患________、抵抗力下降等 蔬菜、水果 VD 缺乏时易患________、骨质疏松症等 蛋类、豆类、鱼肝油等 皮肤干燥 夜盲症 神经炎 食欲不振 坏血病 佝偻病 考点聚焦 食物中的营养物质 营养物质的作用 食物来源 无机物 水 ①水是人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70% ②人体的各项_____________都离不开水 ③营养物质及尿素等废物，只有______________才能运输 饮食、饮水 生命活动 溶解在水中 考点聚焦 无机物 无机盐 钙 缺乏时儿童易患________、中老年人易患______________ 豆类、奶制品、虾皮、鱼类等 磷 缺乏时易患厌食、贫血、肌无力、骨痛等症 奶制品、鱼类、蛋类、豆类等 铁 缺乏时易患______________(乏力、头晕)等症 黄豆、绿豆、小麦粉 碘 缺乏时易患____________________，儿童的智力和身体发育受阻 海带、紫菜等海产品 锌 缺乏时易________________、味觉发生障碍 黄豆、牛肉、羊肉 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 生长发育不良 考点聚焦 【名师点拨】 ①能参与细胞组建的有糖类、脂肪、蛋白质、水和无机盐。 ②不参与细胞组建和供能的是维生素。 ③不经消化就能吸收的物质是水、无机盐和维生素。 ④能提供能源的物质：糖类、脂肪、蛋白质，不能提供能源的物质：水、无机盐、维生素。 ⑤植物性食物不含维生素A，但胡萝卜素(绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜)可以转化成维生素A。 ⑥第七类营养素是膳食纤维。 名师点拨 【归纳拓展】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可． 归纳拓展 1.（衡阳中考）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） ①糖类 ②脂肪 ③无机盐 ④水 ⑤蛋白质 ⑥维生素 A. ①②⑥ B. ①②⑤ C. ①②③ D. ①②④ 强化训练 解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，但糖类是主要的能源物质；水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量。故选B。 故选：D。 强化训练 2.（广安中考）儿童和青少年生长发育快，每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物，目的是为了摄取大量的（　　） A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 强化训练 解：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。可见D符合题意。 故选：D。 强化训练 1.消化系统的组成。 (1)食物在消化道内分解为可以被细胞吸收的物质的过程叫 作_______。小分子物质(水、无机盐、维生素)可以直接被 细胞吸收，大分子物质(淀粉、蛋白质、脂肪)需先分解成 小分子物质，才能被细胞吸收。 (2)消化系统由 _______和_________组成。 消化 消化道 消化腺 考点2　食物的消化和吸收 考点聚焦 胃 小肠 唾液腺 肝脏 考点聚焦 (3)消化腺： 消化腺 分泌的消化液 所含主要 消化酶 作用 流入何处 唾液腺 ____________ ______________ 初步消化淀粉 口腔 胃腺 ____________ 胃蛋白酶 初步消化 _____________ 胃 肝脏 ____________ 乳化脂肪 __________ 唾液 唾液淀粉酶 胃液 蛋白质 胆汁 小肠 考点聚焦 消化腺 分泌的消化液 所含主要 消化酶 作用 流入何处 胰腺 _____ 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 消化糖类、脂肪、蛋白质 ______ 肠腺 ______ 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 消化糖类、脂肪、蛋白质 小肠 胰液 小肠 肠液 考点聚焦 注意：唾液腺、肝脏、胰腺分布在消化道外，胃腺及肠腺分布在消化道内，人体内最大的消化腺是肝脏。 2.食物的消化。 (1)食物的消化过程包括两个方面。 ①_________消化：将食物切断、磨碎，与消化液充分混 合。 ②化学性消化：食物中的大分子有机物在_________的作 用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。 物理性 消化酶 考点聚焦 (2)食物中的大分子物质(淀粉、蛋白质、脂肪)的消化过程： 营养物质 淀粉 蛋白质 脂肪 初始消化部位 ______ 胃 _______ 最终消化部位 小肠 ______ 小肠 参与的消化液 _______、胰 液、肠液 _____、胰液、肠液 _____胰液、 肠液 中间的消化产物 ________ 多肽等 最终的消化产物 _______ _________ 甘油和脂肪酸 口腔 小肠 小肠 唾液 胃液 胆汁 麦芽糖 葡萄糖 氨基酸 考点聚焦 3.营养物质的吸收。 (1)概念：营养物质通过_________进入_________的过程叫作吸收。 消化道壁 循环系统 考点聚焦 (2)消化道各部位吸收的营养物质： 水 葡萄糖 维生素 考点聚焦 (3)_______是人体吸收营养物质的主要器官，该部位适于 吸收营养物质的特点：长度一般为5～6米；内表面有_____， 皱襞上有 _________；绒毛内有丰富的 _________和毛细 淋巴管。 小肠 皱襞 小肠绒毛 毛细血管 考点聚焦 【名师点拨】 从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪． 名师点拨 【归纳拓展】 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质．小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身．胃能吸收水、无机盐和酒精．大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素． 归纳拓展 1.（江西中考）下列消化液中，不含消化酶的是（　　） A．唾液 B．胆汁 C．胃液 D．胰液 解：唾液腺分泌的唾液中含有能够初步消化淀粉的酶；胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的酶；肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够使脂肪变成微小颗粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。 故选：B。 强化训练 2.（滨州中考）下列有关食物消化和吸收的说法，正确的是（　　） A.肠液和唾液含有多种消化酶 B. 人体最重要的供能物质是脂肪 C. 胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用 D. 水分、无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收 强化训练 解：A、肠液含有多种消化酶，唾液只含有一种消化酶：唾液淀粉酶，A错误； B、人体最重要的供能物质是糖类，脂肪一般作为备用能源物质贮存在体内，B错误； C、胆汁不含消化酶，但它能对脂肪有乳化作用，把脂肪消化为脂肪微粒，C正确； D、水分和无机盐不经消化可直接被吸收，而麦芽糖被彻底消化为葡萄糖后才能被吸收，D错误。 强化训练 考点3　食品安全，合理营养 1．合理营养：指________________的营养。 2．平衡膳食宝塔：为了做到合理营养，我国的营养学家将食物形象地设计成“________________”。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占________、40%和________。 全面而平衡 平衡膳食宝塔 30% 30% 考点聚焦 3．食品安全 (1)在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类。 (2)购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。食品生产许可证编号由SC和14位阿拉伯数字构成。 考点聚焦 【归纳拓展】 为了保证家庭的食品安全，应提倡食品安全健康自助法：①净：从市场买回的蔬菜，先要浸泡洗净 ②透：食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了 ③分：做菜时一定要生熟分开． ④密：密就是密闭存放． 归纳拓展 绿色食品是指（　　） A．绝对没有一点污染的食品 B．绿颜色的食品 C．产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D．罐装密封的食品 强化训练 解：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。与颜色是否是绿色和罐装密封无关，故C符合题意。 故选：C。 强化训练 $$