2.3.3 真菌-有学有练-2024-2025学年七年级生物上册同步精品讲练（人教2024版）

2.3.3 真菌 知识总结 一、真菌 1. 常见的真菌：霉菌、酵母菌、木耳、蘑菇。 2. 真菌的结构 （1）青霉：孢子、直立菌丝、营养菌丝。 （2）蘑菇：孢子、菌褶、菌盖、菌柄、菌丝。 （3）酵母菌：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞膜、液泡。 3. 真菌的营养方式：腐生和寄生。 4. 真菌的生殖 （1）酵母菌——出芽生殖。 （2）蘑菇、青霉——孢子生殖。 5. 比较真菌、细菌、动物、植物 比较内容 植物 动物 细菌 真菌 细胞壁 有 无 有 有 细胞膜 有 有 有 有 细胞质 有 有 有 有 细胞核 有 有 无，只有DNA 有 叶绿体 有 无 无 无 鞭毛 无 无 有 无 荚膜 无 无 有 无 二、细菌和真菌在自然界中的作用 1. 作为分解者参与物质循环：细菌和真菌可以分解动植物的尸体和动物的粪便，将其中的有机物分解成无机物。 2. 引起植物和人生病：链球菌可引起肺炎、扁桃体炎、猩红热；真菌可引起手足癣；细菌也可引起棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病等。 3. 与动植物共生 （1）真菌和藻类：真菌和藻类共生的复合体叫地衣。 （2）细菌和植物：大豆和根瘤菌。 4. 腐生、寄生和共生的区别 腐生 寄生 共生 定义 分解已死的或腐烂的动植物和其他有机物来维持自身正常生活 两种生物一起生活，一方受益，另一方受害，后者给前者提供营养物质和居住场所 两种生物相互依赖，共同生活 养分来源 死亡的细胞 寄生的生物细胞 两者分别从对方的细胞中获得 代表 蚯蚓、蘑菇、木耳 蛔虫、大肠杆菌、 螨虫 地衣、大豆和 根瘤菌 三、人类对细菌和真菌的利用 1. 细菌、真菌与食品的制作 （1）细菌： ①乳酸菌：泡菜、酸奶。 ②醋酸菌：制醋。 （2）真菌： ①酵母菌：蒸馒头、酿酒。 ②青霉：青霉素（抗生素）。 ③霉菌：制酱、腐乳。 2. 细菌、真菌与食品的保存 （1）原理：食物腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖活动引起的。 （2）传统的食品保存方法有：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等。 （3）现代的食物保存方法有：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 3. 细菌、真菌与疾病防治 （1）细菌引起的疾病可以通过抗生素治疗。 （2）生产转基因药品：科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物。 4. 细菌与清洁能源和环境保护 （1）无氧条件：甲烷菌利用有机物分解产生氢，和二氧化碳结合形成甲烷； （2）有氧条件：有的细菌可以分解废水中的有机物，达到净化废水的效果。 习题训练 1．下列实验操作中，正确的是（　　） A．可使用碘液检测淀粉的消化 B．使用显微镜才能看到真菌的菌落 C．可使用澄清石灰水检验氧气 D．制作动物细胞临时装片时滴清水 2．下列不属于多细胞真菌的是（　　） A．木耳 B．酵母菌 C．青霉菌 D．曲霉 3．猴头菇（如图）是一种食用真菌，因外形酷似猴头而得名。下列关于猴头菇的说法正确的是（　　） A．能形成芽孢 B．细胞内有成形的细胞核 C．能制造有机物 D．靠分裂进行生殖 4．如图表示有关概念之间的关系，下列与甲、乙、丙、丁对应不正确的是（　　） A．真菌、细菌、霉菌、蘑菇 B．肾单位、肾小球、肾小囊、肾小管 C．血细胞、红细胞、白细胞、血小板 D．血管、动脉、静脉、毛细血管 5．日常生活中，放置时间过长的橘子皮上常长出青绿色霉斑。引起其产生霉斑的生物主要是（    ） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．大肠杆菌 6．“落红不是无情物，化作春泥更护花。”“落红能护花”应归功于（    ） A．生产者 B．消费者 C．分解者 D．阳光 7．青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素，它产自（    ） A．大肠杆菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．酵母菌 8．“牛奶鸡蛋醪糟”是风靡金城兰州的一道美食，其原料之一——醪糟，在发酵过程中所利用的微生物主要是（    ） A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．大肠杆菌 D．酵母菌 9．目前，我国已有多个城市进行严格的垃圾分类。在生活中我们随处可见垃圾桶上有如下图所示的垃圾分类标志，垃圾分类已深入人心，并在全社会践行。请回答下列问题。 (1)某同学在研学旅行途中喝完的易拉罐金属瓶应该丢进 （填数字）垃圾桶中。 (2)其他垃圾一般都采取填埋、焚烧、堆肥等方法处理。其中焚烧法是将垃圾高温焚烧，使其变为渣滓和灰烬，释放的热能可转换为电能加以利用，但焚烧过程中会产生大量温室气体，会导致 增强。 (3)为了探究细菌对厨余垃圾的分解作用，实验小组的同学们选取混合均匀的相同厨余垃圾作为实验材料，设计了如下表所示的实验。其中A、B、C、D四组垃圾量相同，实验中所接种细菌的种类和数量相同。一段时间之后，发现只有A组的垃圾腐烂了。 实验步骤 A组 B组 C组 D组 一 将四组垃圾进行灭菌处理 二 分别滴加 ？ 的蒸馏水，使垃圾保持湿润 将垃圾烘干 三 接种细菌后放在温暖的无菌条件下 不接种细菌并放在温暖的无菌条件下 接种细菌后放在-10℃的无菌条件下 接种细菌后放在温暖的无菌条件下 四 每日观察垃圾被分解的情况 ①细菌是 （填“原核”或“真核”）生物。实验中“接种”是将少量细菌转移到 上的过程。 ②本实验共可以形成 组对照实验，则表中“？”处应填入 。 ③以“有无细菌”为变量的对照实验是 （填字母）。 ④A组与C组是一组对照实验，实验结论是 。 10．幽门螺旋杆菌会导致人患胃炎，为研究乳酸菌对幽门螺旋杆菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠平均分为三组，按下表所示的操作进行实验，其余条件相同且适宜，一段时间后，结果如图所示。（胃炎因子水平相对值越高，表示炎症反应越严重）。 实验操作 1组 2组 3组 4组 前三周用乳酸菌灌胃 否 否 是 ① 三周后用幽门螺旋杆菌灌胃 否 是 是 ② (1)幽门螺旋杆菌主要“定居在人体胃黏膜表面，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡”。由此推测其营养方式为 ，它与人的关系是 。 (2)在该探究实验中，除变量之外，三组小鼠应在健康状况以及 答一条即可）等方面保持一致，目的是 。每组选择多只小鼠而不是1只的目的是 。 (3)据图表分析，2组小鼠的炎症反应 （选填“大于”或“小于”）1组小鼠；相对2组，3组小鼠通过灌 降低了炎症反应。因此推测，乳酸菌和幽门螺旋杆菌之间的关系是 （选填“合作”或“竞争”）。 (4)有研究者质疑，乳酸菌是否会引起炎症反应呢？为解决这一疑问，还需增加第4组实验，表格中①与②处需分别进行的操作是 、 （选填“是”或“否”）。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2.3.3 真菌 知识总结 一、真菌 1. 常见的真菌：霉菌、酵母菌、木耳、蘑菇。 2. 真菌的结构 （1）青霉：孢子、直立菌丝、营养菌丝。 （2）蘑菇：孢子、菌褶、菌盖、菌柄、菌丝。 （3）酵母菌：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞膜、液泡。 3. 真菌的营养方式：腐生和寄生。 4. 真菌的生殖 （1）酵母菌——出芽生殖。 （2）蘑菇、青霉——孢子生殖。 5. 比较真菌、细菌、动物、植物 比较内容 植物 动物 细菌 真菌 细胞壁 有 无 有 有 细胞膜 有 有 有 有 细胞质 有 有 有 有 细胞核 有 有 无，只有DNA 有 叶绿体 有 无 无 无 鞭毛 无 无 有 无 荚膜 无 无 有 无 二、细菌和真菌在自然界中的作用 1. 作为分解者参与物质循环：细菌和真菌可以分解动植物的尸体和动物的粪便，将其中的有机物分解成无机物。 2. 引起植物和人生病：链球菌可引起肺炎、扁桃体炎、猩红热；真菌可引起手足癣；细菌也可引起棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病等。 3. 与动植物共生 （1）真菌和藻类：真菌和藻类共生的复合体叫地衣。 （2）细菌和植物：大豆和根瘤菌。 4. 腐生、寄生和共生的区别 腐生 寄生 共生 定义 分解已死的或腐烂的动植物和其他有机物来维持自身正常生活 两种生物一起生活，一方受益，另一方受害，后者给前者提供营养物质和居住场所 两种生物相互依赖，共同生活 养分来源 死亡的细胞 寄生的生物细胞 两者分别从对方的细胞中获得 代表 蚯蚓、蘑菇、木耳 蛔虫、大肠杆菌、 螨虫 地衣、大豆和 根瘤菌 三、人类对细菌和真菌的利用 1. 细菌、真菌与食品的制作 （1）细菌： ①乳酸菌：泡菜、酸奶。 ②醋酸菌：制醋。 （2）真菌： ①酵母菌：蒸馒头、酿酒。 ②青霉：青霉素（抗生素）。 ③霉菌：制酱、腐乳。 2. 细菌、真菌与食品的保存 （1）原理：食物腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖活动引起的。 （2）传统的食品保存方法有：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等。 （3）现代的食物保存方法有：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 3. 细菌、真菌与疾病防治 （1）细菌引起的疾病可以通过抗生素治疗。 （2）生产转基因药品：科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物。 4. 细菌与清洁能源和环境保护 （1）无氧条件：甲烷菌利用有机物分解产生氢，和二氧化碳结合形成甲烷； （2）有氧条件：有的细菌可以分解废水中的有机物，达到净化废水的效果。 习题训练 1．下列实验操作中，正确的是（　　） A．可使用碘液检测淀粉的消化 B．使用显微镜才能看到真菌的菌落 C．可使用澄清石灰水检验氧气 D．制作动物细胞临时装片时滴清水 2．下列不属于多细胞真菌的是（　　） A．木耳 B．酵母菌 C．青霉菌 D．曲霉 3．猴头菇（如图）是一种食用真菌，因外形酷似猴头而得名。下列关于猴头菇的说法正确的是（　　） A．能形成芽孢 B．细胞内有成形的细胞核 C．能制造有机物 D．靠分裂进行生殖 4．如图表示有关概念之间的关系，下列与甲、乙、丙、丁对应不正确的是（　　） A．真菌、细菌、霉菌、蘑菇 B．肾单位、肾小球、肾小囊、肾小管 C．血细胞、红细胞、白细胞、血小板 D．血管、动脉、静脉、毛细血管 5．日常生活中，放置时间过长的橘子皮上常长出青绿色霉斑。引起其产生霉斑的生物主要是（    ） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．大肠杆菌 6．“落红不是无情物，化作春泥更护花。”“落红能护花”应归功于（    ） A．生产者 B．消费者 C．分解者 D．阳光 7．青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素，它产自（    ） A．大肠杆菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．酵母菌 8．“牛奶鸡蛋醪糟”是风靡金城兰州的一道美食，其原料之一——醪糟，在发酵过程中所利用的微生物主要是（    ） A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．大肠杆菌 D．酵母菌 9．目前，我国已有多个城市进行严格的垃圾分类。在生活中我们随处可见垃圾桶上有如下图所示的垃圾分类标志，垃圾分类已深入人心，并在全社会践行。请回答下列问题。 (1)某同学在研学旅行途中喝完的易拉罐金属瓶应该丢进 （填数字）垃圾桶中。 (2)其他垃圾一般都采取填埋、焚烧、堆肥等方法处理。其中焚烧法是将垃圾高温焚烧，使其变为渣滓和灰烬，释放的热能可转换为电能加以利用，但焚烧过程中会产生大量温室气体，会导致 增强。 (3)为了探究细菌对厨余垃圾的分解作用，实验小组的同学们选取混合均匀的相同厨余垃圾作为实验材料，设计了如下表所示的实验。其中A、B、C、D四组垃圾量相同，实验中所接种细菌的种类和数量相同。一段时间之后，发现只有A组的垃圾腐烂了。 实验步骤 A组 B组 C组 D组 一 将四组垃圾进行灭菌处理 二 分别滴加 ？ 的蒸馏水，使垃圾保持湿润 将垃圾烘干 三 接种细菌后放在温暖的无菌条件下 不接种细菌并放在温暖的无菌条件下 接种细菌后放在-10℃的无菌条件下 接种细菌后放在温暖的无菌条件下 四 每日观察垃圾被分解的情况 ①细菌是 （填“原核”或“真核”）生物。实验中“接种”是将少量细菌转移到 上的过程。 ②本实验共可以形成 组对照实验，则表中“？”处应填入 。 ③以“有无细菌”为变量的对照实验是 （填字母）。 ④A组与C组是一组对照实验，实验结论是 。 10．幽门螺旋杆菌会导致人患胃炎，为研究乳酸菌对幽门螺旋杆菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠平均分为三组，按下表所示的操作进行实验，其余条件相同且适宜，一段时间后，结果如图所示。（胃炎因子水平相对值越高，表示炎症反应越严重）。 实验操作 1组 2组 3组 4组 前三周用乳酸菌灌胃 否 否 是 ① 三周后用幽门螺旋杆菌灌胃 否 是 是 ② (1)幽门螺旋杆菌主要“定居在人体胃黏膜表面，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡”。由此推测其营养方式为 ，它与人的关系是 。 (2)在该探究实验中，除变量之外，三组小鼠应在健康状况以及 答一条即可）等方面保持一致，目的是 。每组选择多只小鼠而不是1只的目的是 。 (3)据图表分析，2组小鼠的炎症反应 （选填“大于”或“小于”）1组小鼠；相对2组，3组小鼠通过灌 降低了炎症反应。因此推测，乳酸菌和幽门螺旋杆菌之间的关系是 （选填“合作”或“竞争”）。 (4)有研究者质疑，乳酸菌是否会引起炎症反应呢？为解决这一疑问，还需增加第4组实验，表格中①与②处需分别进行的操作是 、 （选填“是”或“否”）。 参考答案 1．A 【分析】选择合适的实验材料，可以起到事半功倍的作用，因此在进行实验设计时要特别注意实验材料的选择，此题结合初中生物实验作答。 【详解】A．淀粉遇碘液变蓝，可使用碘液检测淀粉的消化，A正确。 B．菌落是肉眼可以看见的，B错误。 C．二氧化碳使澄清石灰水变混浊，可使用澄清石灰水检验二氧化碳气体，C错误。 D．为了维持细胞正常形态，制作动物细胞临时装片时滴生理盐水，D错误。 故选A。 2．B 【分析】真菌既有多细胞的，也有单细胞的。真菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。 【详解】木耳、青霉菌、曲霉都是多细胞真菌，酵母菌属于单细胞，B正确，ACD错误。 故选B。 3．B 【分析】真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体。真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，没有叶绿体，营养方式为异养。多细胞的真菌由细胞形成菌丝。有些菌丝位于营养物质的上面，称为直立菌丝；有些菌丝深入到营养物质内部，称为营养菌丝。大多数真菌用孢子繁殖后代。 【详解】A．猴头菇属于多细胞真菌，不能形成芽孢，故A错误。 B．猴头菇属于多细胞真菌，每个细胞结构为细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜等，有成形的细胞核，属于真核生物，故B正确。 C．猴头菇的细胞内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，故C错误。 D．猴头菇能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体，故D错误． 故选B。 4．A 【分析】由题图可知：甲包含乙、丙、丁，甲和乙、丙、丁是从属关系；乙、丙、丁是并列关系。 【详解】A．真菌有单细胞的，如酵母菌；有多细胞的，如霉菌、蘑菇等，细菌不属于真菌，故A符合题意。 B．肾单位包括肾小球、肾小囊和肾小管三部分，故B不符合题意。 C．血细胞包括红细胞、白细胞和血小板三种，故C不符合题意。 D．血管包括动脉、静脉和毛细血管，且动脉、静脉、毛细血管三者是并列关系，故D不符合题意。 故选A。 5．C 【分析】真菌的菌落一般较大，如“毛状“，可见物质的发霉长毛，应该是由霉菌等多细胞真菌引起的。 【详解】A．乳酸菌是一种厌氧或兼性厌氧的细菌，常见于发酵食品如酸奶、泡菜等中。它们的主要作用是通过乳酸发酵产生乳酸，使食品具有特定的风味和保质期，A不符合题意。 B．酵母菌的菌落颜色多变，但通常不是青绿色。此外，酵母菌的生存环境更倾向于含糖分的湿润环境，而不是橘子皮这样的环境，B不符合题意。 C．青霉菌的菌落常呈现出青绿色，所以放置时间过长的橘子皮上常长出青绿色霉斑，引起其产生霉斑的生物主要是青霉菌，C符合题意。 D．大肠杆菌的菌落通常是白色或浅黄色的，与青绿色霉斑不符。此外，大肠杆菌主要生活在肠道内，与橘子皮上的霉斑形成无关，D不符合题意。 故选C。 6．C 【分析】（1）一个完整的生态系统包括生物部分和非生物部分，非生物部分包括阳光、空气、水、温度等，生物部分由生产者（植物）、消费者（动物）和分解者（细菌、真菌）组成。（2）分解者指的是细菌、真菌等营腐生生活的微生物，它们将动植物残体等含有的有机物分解成简单的无机物，归还到无机环境中，促进了物质的循环。 【详解】“落红”中的有机物在土壤中被分解者分解成无机物后，形成“春泥”，可以作为植物的营养被植物吸收利用，重新起到“护花”作用。因此，“落红不是无情物，化作春泥更护花”使落红化作春泥的生物是生态系统的腐生细菌、真菌等分解者，故ABD错误，C正确。 故选C。 7．C 【分析】青霉素是一种高效、低毒、临床应用广泛的重要抗生素，青霉素是由青霉在生活中产生的，能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，可以治疗多种细菌性疾病。 【详解】有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，故ABD错误，C正确。 故选C。 8．D 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】酒酿也叫醪糟、甜酒酿，是江南地区传统小吃，是用蒸熟的糯米拌上酒酵（主要含酵母菌）发酵而成的一种甜米酒，故D正确，ABC错误。 故选D。 9．(1)④ (2)温室效应 (3) 原核 培养基 3/三 等量 AB 低温抑制细菌对厨余垃圾的分解作用 【分析】（1）如今我国的生活垃圾一般可分为四大类：可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。 （2）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其它条件都相同的实验。 【详解】（1）可回收物是指生活产生的适宜回收和可循环再利用的物品；主要类别包括废纸类、废塑料、废玻璃、废金属、废织物、废旧木材等。某同学在研学旅行途中喝完的易拉罐金属瓶属于可回收物，应丢进④可回收物垃圾桶中。 （2）二氧化碳也被称为温室气体，二氧化碳气体具有吸热和隔热的功能，它在大气中增多的结果是形成一种无形的“玻璃罩”，使太阳辐射到地球上的热量无法向外层空间发散，其结果是地球表面变热起来形成“温室效应”。 （3）①细菌没有成形的细胞核，是原核生物。接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。 ②AB形成对照，变量是细菌的有无，探究细菌是否对厨余垃圾有分解作用；AC形成对照，变量是温度，探究温度对细菌分解厨余垃圾的影响；AD形成对照，变量是水分，探究水分对细菌分解厨余垃圾的影响；本实验共可以形成3组对照实验，分别是AB、AC、AD。为了控制单一变量，表中“？”处应填入等量，各组分别滴加等量的蒸馏水，使厨余垃圾保持潮湿，形成对照实验。 ③以“有无细菌”为变量的对照实验是A、B两组，两者除细菌的有无外，其余条件均相同。 ④细菌的生长需要适宜的温度，A组与C组是一组对照实验，实验结论是低温抑制细菌对厨余垃圾的分解作用。 10．(1) 异养 寄生 (2) 大小（或品种、月龄、活力、性别、饮食等，答一条即可） 控制单一变量 避免偶然性 (3) 大于 乳酸菌 竞争 (4) 是 否 【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。 【详解】（1）幽门螺杆菌属于细菌，没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式为异养。它以分裂生殖的方式快速繁殖使人得病，它与人的关系是寄生。 （2）为了使实验结果具有说服力，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同，因此三组小鼠应在健康状况以及大小、性别和生理状态等方面保持一致，目的是控制单一变量。小鼠数量少存在一定的偶然性，每组选择多只小白鼠进行实验的目的是可以避免偶然性，使实验结论更准确。 （3）据图表分析，三周后2组灌胃幽门螺旋菌，1组不做处理，则2组小鼠的炎症反应大于1组小鼠。对比2组三周后灌胃幽门螺旋菌和3组灌胃乳酸菌三周后灌胃幽门螺旋菌的结果是3组小鼠胃黏膜炎症因子水平相对值大大超过了2组，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到抑制作用。由此可推测，人体消化道中的乳酸菌和幽门螺旋菌两种生物存在着竞争关系。 （4）如需确定乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生，可增加一组实验：对若干只健康的实验小鼠只灌胃乳酸菌，三周后不灌胃幽门螺旋菌，几个月后检测该组小鼠胃黏膜炎症因子。所以，表格中①与②处需分别进行的操作是是、否。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$