项目二：煮面条（课件）五年级上册劳动同步备课（人教版）

本来一大片， 变成条条线， 是线不做衣， 碗里常常见。 谜底：面条 猜一猜 煮面条 xxx老师 20xx-xx-xx 劳动课程人教版五年级上册 1.劳动观念：通过煮面条，懂得替父母分担家务的道理。 2.劳动能力：了解煮面条的方法，能自己动手煮面条，培养自己照顾自己的能力。 3.劳动习惯与品质：养成认真、仔细做事，合理安排事情的劳动习惯和品质。 4.劳动精神：通过煮面条，培养学生的烹饪兴趣，形成吃苦耐劳的精神和增强安全意识。 核心素养目标 面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。关于面条最早的文字记载出现于东汉年间，距今已近一千九百年。面条制作简单、食用方便、营养丰富。 面条富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。 面条具有良好的口感和风味，可以搭配各种食材和调料。 面条还具有调节血糖、降低胆固醇、增强免疫力等保健功能。 面条的营养价值 今天，我们一起学习煮面条 认识各种面条 由于制作工艺不同，面条也各种各样。你能认出它们吗？ 面条特点 干面条：干面条的保质期比较长，在制作的过程中经过脱水加工，放入了一些防腐物质，所以就能保持更长的时间。 湿面条：湿面条是和面后直接用机器压出来或者说手工擀制的，没有经过脱水和加工，这样的面条营养被保留得很全面，吃起来要比干面条更加的鲜嫩可口。 要煮出一碗美味的面，除了面条，还要准备什么呢？ 劳动准备 食材：面条、清水、姜葱蒜等佐料、油盐酱醋等调料等。根据人数确定好食材用量。 工具：锅、筷子、勺子、漏勺、碗 个人卫生：清洁双手、戴上围裙袖套 方法步骤（煮干挂面） 1、调制汤底 方法步骤（煮干挂面） 2、烧水，等待水烧开，将面条放入水中，立即用筷子搅动面条，避免面条粘在一起 方法步骤（煮干挂面） 3、水烧开，面条煮三到五分钟，往锅里加入少量冷水 4、再次烧开，再往锅里加入少量冷水（细面，则不用二次“点水”） 方法步骤（煮干挂面） 5、取面汤添到碗中，将调料冲开。 6、用筷子挑几根面条进行观察，如果整根面条都是透亮的中间不再有白芯说明面条已经煮熟啦，有白色的芯就再继续煮一下。 7、面条煮好后，立即关火，赶紧利用漏勺和筷子把面条捞出，放入准备好的碗里。 注意事项 1、切葱花、切生姜、煮面条等用刀用火时要专注小心。 2、煮面之前必须清洁双手，注意卫生。 3、在搅动面条和捞面条时要注意水蒸气和面汤，避免高温烫伤。 观看视频 拓展延伸——创意面条搭配 推荐搭配菠菜、胡萝卜、黄瓜等富含维生素的蔬菜，既增加面条口感，又提供丰富营养。 蔬菜搭配 可选择鸡肉、牛肉、猪肉等富含蛋白质的肉类，与面条一起煮制，增加鲜美味道。 肉类搭配 蔬菜和肉类的搭配使得面条更加营养均衡，提供人体所需的多种营养素。 营养价值 拓展延伸——创意面条造型 课后实践 回家后用所学方法完成煮面条，还可以根据实际情况进行劳动拓展。 劳动评价 评价内容 自评 家长评 了解煮面条的方法 能自己动手煮面条 培养自己照顾自己的能力 提高安全意识 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 完成劳动任务后，邀请家长对你的劳动过程、成果进行评价，完成劳动评价表。 课堂总结 今天，我们学习了煮面条的方法，回家后，用今天学到的本领做一份“煮面条”，给爸爸、妈妈、爷爷、奶奶吃，让他们也尝尝你的手艺吧！ 谢谢大家 Thank You For Watching Lavf58.20.100 $$