营养早餐有心得（课件）-2024-2025学年三年级劳动北师大版

营养早餐有心得 早餐该吃什么？ 一日之计在于晨，早晨作为新的一天的开始，其重要性不言而喻。然而，在现代社会的快节奏生活中，早餐作为一天中的重要一餐，往往被我们草草应付，忽略了它在维持身体健康上的至关重要性。 01.香酥可口的土豆丝饼！ 食材准备： 土豆2个、葱花2勺、淀粉2勺、5香粉1勺、鸡蛋一小个，盐少许； 做法步骤： 1.土豆去皮，擦成丝，然后用清水冲洗几遍，洗净控水。 2.土豆丝里打入一个鸡蛋，加入葱花碎、淀粉、麻辣粉、搅拌均匀。 3.平底锅里刷油，舀入面糊，摊成圆饼状，成圆饼状，中火煎，煎至2面金黄就可以啦！ 02.省事又好吃的速冻版煎饺！ 食材准备：速冻水饺适量，油适量，醋适量； 做法步骤： 1.平底锅加适量油，然后把饺子直接码在锅里，摆得立起来，让饺子的底面接触锅底 2.用中火略煎2-3分钟后，加水（没过饺子一半），盖上锅盖，开大火 3等锅中的水差不多滚干后，即可出锅，最后配上醋，开吃吧！ 03.不用揉面一学就会的香葱鸡蛋饼 食材准备：面粉100g、水150ml、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量； 做法步骤： 1.碗里倒入面粉，打入一个鸡蛋，倒入水，搅拌成无颗粒的面糊状（状态类似浓稠的酸奶就差不多了）。 2.平底锅刷一层油，油热后，舀入面糊，撒入适量的葱花，分散均匀，小小火煎煎至定型后翻面，煎至两面金黄色即可出锅。 04.一口汤都不会剩的番茄浓汤捞面！ 食材准备：面条，西红柿，鸡蛋、葱、蒜、淀粉、生抽、老抽、食盐、蕃茄酱； 做法步骤: 1.鸡蛋打散，葱蒜切碎，西红柿切碎。 2.锅里倒油，烧热后放入蒜炸香放入番茄炒出汤汁，倒入一勺番茄酱、两勺生抽、半勺老抽、适量食盐、适量水煮沸。 3.汤沸淋入蛋液，水+淀粉勾芡。面条煮熟过冷水，放入盘中浇上汤汁就可以啦 05.外酥里嫩的饺子皮版手撕葱油饼！ 食材准备：饺子皮12片、葱花适量、食盐适量、胡椒粉适量、花生油适量； 做法步骤： 1.葱切花，加入适量盐和胡椒粉拌匀，淋上适量50度左右的花生油，搅匀。 2.饺子皮3片叠好，抹上适量葱油， 沿长轴卷起。 3.把卷成条状的饺子皮盘好，压扁。用擀面杖擀成薄饼。 4.平底锅刷油，下入饼胚，中小火煎至两面金黄即可。 06.吃腻了水煮蛋，试试这款好吃到爆的糖醋鸡蛋！ 食材准备：鸡蛋4-6个、蒜末适量、香葱适量，生抽2勺、白醋2勺、番茄酱2勺、白糖1勺、盐少许、淀粉； 做法步骤： 1.首先把鸡蛋吃煎成荷包蛋，捞出备用。 2.调糖醋汁：锅中加入适量油，加入生抽2勺、白醋2勺、番茄酱2勺、白糖1勺、盐少许翻炒均匀，倒入勾芡（淀粉兑水），煮至酱汁浓稠 3.加入6个荷包蛋，煮2分钟左右，让荷包蛋裹上浓郁的酱汁即可！ 07.一口爆浆的奶香吐司！ 食材准备：吐司 4片 、鸡蛋 2个 、沙拉酱 适量 、食用油 少许 ； 做法步骤： 1.吐司四边切掉，再切成4个平均大小的方块 2.取一块吐司片，涂抹上沙拉酱，再盖上另一片吐司片，依次做好所有吐司； 3.碗里打入一个鸡蛋，再把吐司块放入蛋液上，使其六面都沾上蛋液； 4.不粘锅刷少许食用油，再放入吐司块；小火煎至两面金黄色即可。 08.营养丰富，甜香酥脆的黄金玉米烙！ 食材准备：玉米粒 300g、鸡蛋1个、干淀粉 40g、白糖 适量； 做法步骤： 1.玉米粒煮熟（或者罐头玉米粒），然后倒入干淀粉，打入一个鸡蛋，白糖适量，充分搅拌均匀。 2.平底锅里倒油，比平时多一些，油热后，倒入面糊（中小火），摊成圆饼，用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，定型后翻面，煎至两面金黄即可出锅。 09.零失败的蛋包饭！ 食材准备：米饭、鸡蛋、胡萝卜、火腿、玉米粒、豌豆、盐、胡椒粉； 做法步骤： 1.胡萝卜，火腿切丁，鸡蛋打散加入少许盐。 2.锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。加玉米粒和豌豆粒翻炒。倒入米饭。待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。 3.另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。 10.饺子皮版韭菜盒子 食材准备：饺子皮 8张、韭菜 40克、鸡蛋 1个、盐、油 适量、生抽适量、五香粉适量； 做法步骤： 1.韭菜切碎，加入鸡蛋、盐，生抽、五香粉，搅匀。 2.另一张饺子皮盖上面，边缘用手捏紧。 3热锅加入油，调小火，一面煎金黄后，翻面。煎另一面到金黄，出锅。 早餐该喝什么？ 小米南瓜粥 食材：南瓜400克、小米200克 南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟 准备一个砂锅，倒入适量清水，倒入小米煮30分钟 30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可 ，中间要时时搅一搅，避免粘锅，小米南瓜粥即告成功。 紫薯银耳粥 食材：大米半小碗、银耳半小朵、紫薯2个、冰糖适量 将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒 用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳 锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火 小火约40分钟后稠度合乎你的需要的时候，加入冰糖再煮至融化即可。 、牛奶燕麦粥 口感软糯，燕麦促进肠胃蠕动，牛奶补充钙和蛋白质，还可以补充水分，早晨吃了真的很舒服，最重要的是真正的简单快手。 红米红豆粥 食材：红豆3把、红米一把、糯米1小把、冰糖适量、花生20克 红豆、花生、红米提前浸泡3小时，糯米洗净沥水，把浸泡好的红豆、红米、花生、还有糯米一起倒入电饭锅里，加入适量清水，按煮粥键 煮好后加入冰糖搅拌至融化即可。 猪肝粥 食材：大米、猪肝、姜、食盐、生菜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉 1、大米洗净放入水中浸泡 2、猪肝净切成片泡去血水，加入油、盐、酱油、料酒、淀粉、姜丝，拌匀腌制10分钟； 3、白粥煮沸，加入猪肝小火煮至猪肝熟透 4、加入生菜丝煮沸后加入食盐煮1分钟就可以了。 红枣莲子粥 食材：红枣4颗、干莲子20克、枸杞适量、大米适量、糯米1小把 干莲子提前浸泡1个小时 将泡好的莲子、大米、糯米一起放进砂锅煮至米烂，再把红枣放进去煮15分钟（红枣记得要去枣核） 粥煮好再撒些枸杞就可以了，特别简单。 花生南瓜牛肉粥 食材：大米150克 、牛肉100克、南瓜100克、花生适量、姜1小块、料酒5毫升、淀粉1克、、小葱1棵、油5克、水适量 牛肉末放淀粉抓拌均匀，最后放少许油抓拌均匀，大米淘洗洗净，捞出沥去水分备用、烧开后放入大米，花生，大火煮开后转小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出 2、南瓜去皮切小丁，姜切丝 3、米粥熬煮至米粒开花时，加入南瓜丁继续熬煮5分钟 4、牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻，放入腌好的牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可 $$