实验活动3 糖类的性质-课件-2023-2024学年下学期高二化学同步精品课堂(新教材人教版选择性必修三)

第四章 生物大分子 实验活动3 糖类的性质 1 环节一：明确实验目的 1.加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。 2.通过实验认识糖类还原性的检验方法。 2 环节二：准备实验用品 一、实验仪器： 试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、石棉网(或陶土网)、三脚架、试管夹、火柴、pH试纸。 二、实验试剂： 葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10% NaOH溶液、淀粉溶液、2% AgNO3溶液、2%氨水、5% CuSO4溶液、10% H2SO4溶液。 3 环节三：设计实验方案 葡萄糖的性质 固态葡萄糖溶解 试管内壁出现明亮的银镜 实验步骤 取少量葡萄糖,观察状态,将其加入试管后加水振荡,观察其溶解状况 在洁净的试管中配制约2 mL银氨溶液,加入1 mL 10%葡萄糖溶液,振荡。然后在水浴中加热,观察现象 4 环节三：设计实验方案 葡萄糖的性质 先产生蓝色悬浊液,加热后产生砖红色沉淀 实验步骤 在另一支试管中加入2 mL 10%NaOH溶液,滴入5滴5%CuSO4溶液,振荡。再加入2 mL 10%葡萄糖溶液,加热,观察现象 葡萄糖是还原糖,能够被银氨溶液、新制氢氧化铜溶液氧化 5 蔗糖的性质 固态蔗糖溶解 无明显现象 环节三：设计实验方案 实验步骤 取少量蔗糖,观察状态,将其加入试管后加水振荡,观察其溶解状况 用以上实验中的方法制备Cu(OH)2,再加入2 mL 10%蔗糖溶液。加热,观察现象 6 蔗糖的性质 环节三：设计实验方案 实验步骤 在另一支试管中加入1 mL 10%蔗糖溶液和5滴10%H2SO4溶液,加热煮沸。再加入10%NaOH溶液至溶液呈碱性,加入新制备的Cu(OH)2,加热,观察现象 加热后 产生砖红色沉淀 蔗糖不是还原糖,不能被银氨溶液、新制氢氧化铜溶液氧化 在酸性条件下发生水解生成葡萄糖和果糖 7 环节三：设计实验方案 实验步骤 淀粉的性质 取少量淀粉,观察状态,将其加入试管后加水振荡,再加热,煮沸观察其溶解状况 淀粉不溶于冷水,加热后,部分溶解,形成胶状淀粉糊 用以上实验中的方法制备Cu(OH)2,再加入2 mL 淀粉溶液。加热,观察现象 无明显现象 8 环节三：设计实验方案 实验步骤 淀粉的性质 在另一支试管中加入1 mL淀粉溶液和2 mL 10%H2SO4溶液,加热煮沸。再加入10%NaOH溶液至溶液呈碱性,加入新制备的Cu(OH)2,加热,观察现象 加热后产生砖红色沉淀 淀粉不是还原糖,不能被银氨溶液、新制氢氧化铜溶液氧化,在酸性条件下发生水解生成葡萄糖 9 思考与讨论 1、请结合糖类的性质,推测急救患者补充能量时,一般使用葡萄糖溶液,而不选择其他糖类溶液的可能原因。 葡萄糖可以直接被人体吸收,而二糖、多糖水解后得到葡萄糖才能被人体吸收。 环节三：设计实验方案 2、淀粉、蔗糖水解实验中加入新制氢氧化铜之前加入氢氧化钠溶液的目的是什么? 加入氢氧化钠溶液的目的是中和硫酸,防止硫酸与氢氧化铜反应。 10 思考与讨论 淀粉水解实验中什么时候加入碘水检验是否还有淀粉? 要验证混合液中是否还有淀粉,应直接取水解后的混合液加碘水,而不能在加入NaOH溶液中和后再加碘水,因为碘水与NaOH溶液反应。 现象A 现象B 结论 ① 未出现银镜 溶液变蓝色 ② 出现银镜 溶液变蓝色 ③ 出现银镜 溶液不变蓝色 淀粉尚未水解 淀粉部分水解 淀粉完全水解 环节三：设计实验方案 11 环节四：归纳整理，练习巩固 习题追踪 1.民以食为天，《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，下列说法正确的是 A.“五谷”富含淀粉，淀粉是天然高分子 B.“五果”富含糖类，其中的葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应 C.“五畜”富含油脂和蛋白质，它们的组成元素相同 D.“五菜”富含纤维素，纤维素不属于糖类 √ 12 习题追踪 2.我国科学家进行了如图所示的碳循环 研究。下列说法正确的是 A.淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖 B.葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类 C.1 mol CO中含有6.02×1024个电子 D.22.4 L CO2被还原生成1 mol CO √ 环节四：归纳整理，练习巩固 13 习题追踪 3.某学习小组设计的蔗糖水解反应如图所示(夹持装置省略)。下列说法错误的是 A.稀硫酸和热水浴都能加快蔗糖水解 速率 B.滴加NaOH溶液的目的是调溶液的 pH至碱性 C.加热至沸腾后试管内生成黑色沉淀 D.实验现象证明蔗糖水解有还原性物质生成 √ 环节四：归纳整理，练习巩固 14 谢谢观看！ 汇报人：WPS 15 $$