第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 【学习目标】 1．了解新航路开辟后食物物种交流及其影响。 2．认识新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流，以唯物史观为指导，辩证认识"哥伦布大 交换"的影响。 3．通过史料了解新航路开辟后，各大洲之间的食物物种交流是人类不同文明之间交往的载体，培育时空观念、历史解释等学科核心素养。 【学习重难点】 重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 知识导航 知识点一：美洲物种的外传 1.原因：新航路的开辟。 2.开始时间：15世纪末至16世纪初。 3.概况：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 4.主要物种传播情况 区域 物种 传播情况 欧洲 玉米 从16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，传遍欧洲各国。 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广。 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢。 番茄 18世纪中叶开始作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄逐渐变得红润多汁、鲜美可口。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。 辣椒 15世纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。 中国 玉米 传入途径：明朝时，通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区 种植区域：由丘陵山地扩展到平原地区 推广历程：逐步推广，鸦片战争前遍布全国 马铃薯和甘薯 在中国的传播历程与玉米相似。 番茄 在明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植。 辣椒 明朝时，传入中国，被称为“番椒”。 知识点二：其他地区物种在美洲的推广 1.概况：美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲。主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。 2.农作物的传播 （1）小麦：欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食物种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。 （2）水稻：西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 3.畜禽类的传播 （1）除农作物外，欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 （2）影响：这些欧洲禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 4.咖啡与咖啡馆 （1）产地：咖啡原产于非洲； （2）传播：①先是传到阿拉伯半岛，再由阿拉伯人传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。 ②荷兰人将咖啡移植到锡兰岛（今斯里兰卡），后传到印度、印度尼西亚。 ③18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成为了日后世界咖啡的主产区。 （3）咖啡馆的出现：17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆，此后英国、法国等国相继出现，并推广到北美。 知识点三：食物物种交流带来的影响 1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增 （1）对非洲：玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。 （2）对中国：玉米、甘薯丰富了粮食种类。 （3）对欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2．改变了人们的饮食习惯 （1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。 （2）玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牲业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。 3.推动了当地经济和贸易的发展 （1）北美：水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。 （2）中国：玉米等外来作物增加了粮食供应总量。粮食还投入市场出售，促进了商品经济的发展。 4.对当地生态环境也产生了影响 （1）美洲：食草的马、牛、羊等来到美洲后，繁殖数量超过土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到一定程度的破坏。 （2）中国：明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用。但过度的垦荒造田，也导致了水土流失。 达标检测 1．“发现美洲”等于发现了美食天堂。美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，并使饮食有滋有味。对这一现象解读正确的是（ ） A．欧洲的本土作物在全球范围内广泛传播 B．工业化带来的粮食增长使世界人口激增 C．物种交流有利于改善世界各地的饮食结构 D．粮食作物是早期亚欧贸易的主要交易品种 2.16世纪中叶，东方的香料和调味品在西欧的销量是一个世纪前的3倍多；中国的茶和非洲的咖啡，逐渐成为欧洲人餐桌上的主要饮料：美洲的许多农产品，如玉米、红薯、烟草、可可、西红柿等开始逐步成为全世界到处都有的东西。由此可知 A．亚洲成为新的世界贸易中心 B．欧洲饮食结构发生彻底改变 C．资本主义世界市场逐渐形成 D．高产农作物的种植遍及全球 3．如表所示为1493年后新旧大陆间人口迁移和物种交流状况。这一现象（ ） 迁移到美洲 迁移到欧亚大陆 人种 欧洲白种人、非洲黑种人、亚洲黄种人 动物 马、牛、驴、猪、羊、鸡等 植物 小麦、大麦、水稻、苹果、黄瓜、甘蔗等 玉米、马铃薯、番茄、辣椒、甘薯、南瓜等 A．加速了欧洲资本原始积累 B．促进了不同文明间的交流 C．开始于葡萄牙开辟新航路 D．因导致拉美贫困而被诟病 4．新航路开辟后，原产美洲的高产粮食作物如玉米、番薯等纷纷传入中国，且种植面积迅速扩大，逐步成为主导性的农作物品种。这状况有助于 A．缓解明清人口增长的压力 B．彻底改变明初的农业种植结构 C．精耕细作农业模式的成熟 D．推动明清对外开放局面的形成 5．就下图所提供的信息，某校学生提出的相关研讨主题比较恰当的是 A．湖广地区农田垦殖与经济重心南移 B．农作物结构变化与土地利用率提升 C．高产作物与明清之际人口持续增长 D．地理大发现与农耕文明遭遇的冲击 6.下图是世界人口增长变化示意图。图中1600年前后世界人口数量发生较大变化的主要原因是 A．古代农业的产生 B．食物物种交流传播 C．工业革命的开展 D．世界进入长期和平 学科网（北京）股份有限公司 $$