2.3 细胞中的糖类和脂质 课件 2023—2024学年高一上学期生物人教版必修1

第2章 组成细胞的分子 南溪一中生物教研组 刘海晗 你知道马拉松运动中，补给站递给运动员的补给品是什么吗？ 一、细胞中的糖类 第3节 细胞中的糖类和脂质 南溪一中生物教研组 刘海晗 一、细胞中的糖类 请阅读课本P23-25页，回答下列问题 1：糖类的功能？ 2：组成糖类的化学元素一般由 组成；且氢原子和氧原子之比是 ，因而糖类又被称为 。 3：糖的种类、分布及功能 C、H、O 单糖 、二糖、 多糖 碳水化合物 ——（CH2O） 依据：糖类的水解情况 生命活动中的主要能源物质 2：1 南溪一中生物教研组 刘海晗 常见的单糖 半乳糖 葡萄糖 果糖 核糖 脱氧核糖 （RNA的基本组成成分） （DNA的基本组成成分） （细胞生命活动的主要能源物质） （主要存在植物细胞中） （主要分布在动物乳汁中） ①单糖：不能水解，可被细胞 。 直接吸收 一、细胞中的糖类 C6H12O6 C5H10O5 3：糖的种类、分布及功能 C5H10O4 南溪一中生物教研组 刘海晗 4 ②二糖：可水解成 （由两分子单糖 而成的糖。） 两分子单糖 脱水缩合 常见的二糖 乳糖 蔗糖 麦芽糖 （甘蔗和甜菜中含量丰富、大多数水果和蔬菜） （发芽的小麦等谷粒中含量丰富） （人和动物乳汁中含量丰富） 一、细胞中的糖类 3：糖的种类、分布及功能 C12H22O11 南溪一中生物教研组 刘海晗 种 类 分 布 功 能 多糖 ③多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖。 淀粉 纤维素 肌糖原 肝糖原 糖原 几丁质 （壳多糖） 植物细胞 动物肌肉 动物肝脏 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 储能，调节血糖 储能，为肌肉供能 与重金属离子有效结合，处理废水；制作食品包装纸和食品添加剂； 制作人造皮肤等。 一、细胞中的糖类 3：糖的种类、分布及功能 (C6H10O5)n C、H、O、N 南溪一中生物教研组 刘海晗 思考：为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？ 纤维素 淀 粉 糖 原 空间结构 不同功能 决定 一、细胞中的糖类 南溪一中生物教研组 刘海晗 按化学性质分 还原糖： 二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几） 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 按功能分 ①构成细胞的成分 纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 酶 水解 淀粉 麦芽糖 释放能量 酶 水解 葡萄糖 ③储能物质：淀粉、糖原 ②主要能源物质：葡萄糖 非还原糖： 一、细胞中的糖类 小结 酶 氧化分解 南溪一中生物教研组 刘海晗 思考：《中国居民膳食指南(2022)》中提出“控糖”是控什么糖？ 为什么要控糖？饮料广告中：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？ 添加糖，不包括食物中天然存在的糖。 0糖0脂0卡只是商家宣传饮料的一种手段，不是真的喝不胖，若摄入过多，还是可能导致身体肥胖甚至危害身体健康的。 与社会的联系 P25 完成 拓展应用1题 P27 南溪一中生物教研组 刘海晗 思考1：观察某种脂肪分子的结构式。脂肪的元素组成与糖类有何异同？ 相同： 不同： 都含有C、H、O三种元素 脂肪中O少H多。 1g葡萄糖氧化分解释放能量约16kJ 1g糖原氧化分解释放能量约17kJ 1g脂肪氧化分解释放能量约39kJ 作用 ①脂肪是细胞内良好的储能物质 → 二、细胞中的脂质 1甘油 + 3脂肪酸 → 1脂肪(酯) + 3H2O （三酰甘油又称甘油三酯） 南溪一中生物教研组 刘海晗 思考2：脂肪的作用及其分布？ ②皮下厚厚的脂肪层，起到保温的作用。 ③具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 二、细胞中的脂质 南溪一中生物教研组 刘海晗 思考2：脂肪的作用及其分布？ 二、细胞中的脂质 动物：皮下、大网膜和肠系膜等。某些动物还在特定的部位，如骆驼的驼峰。 植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，多储存在它们的种子里。 南溪一中生物教研组 刘海晗 思考3：植物细胞中也有脂肪，植物脂肪与动物脂肪有何区别？P26 动物脂肪多含饱和脂肪酸，熔点高，易凝固 植物脂肪多含不饱和脂肪酸，熔点低，不易凝固，室温时呈液态 二、细胞中的脂质 南溪一中生物教研组 刘海晗 思考4：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？ 脂质 组成元素 特点 作用 C、H、O P25：不溶于水 易溶于有机溶剂（丙酮、氯仿、乙醚等） 储能、保温、缓冲和减压 参与构成细胞膜、细胞器膜、核膜等生物膜 构成动物细胞膜； 参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育 和生殖细胞形成 促进肠道Ca2+ 和 P的吸收 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D C、H、O P甚至N C、H、O 二、细胞中的脂质 南溪一中生物教研组 刘海晗 思考5：为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 　日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。 思考6：给家畜、家禽饲喂高含糖饲料，为什么会起到“肥育”的效果？ 细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，动物从体外吸收的多余糖类可以在体内转变成脂肪。 二、细胞中的脂质 南溪一中生物教研组 刘海晗 糖类 单糖 二糖 多糖 (一般含C H O) 举例：果糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖 概念：不能水解，可直接被细胞吸收 脂质 (C H O) 有的含有N、P 概念：由两分子的单糖脱水缩合而成， 水解成单糖才能被吸收 举例：麦芽糖、蔗糖、乳糖 概念：由许多的单糖分子连接而成，水解成单糖才能被吸收 举例：淀粉、糖原、纤维素、几丁质（含N） 主要的 能源物质 脂肪（C H O） 磷脂（C H O N P） 固醇：胆固醇、性激素、维生素D等（C H O） 总 结 主要的储能物质 南溪一中生物教研组 刘海晗 练习与应用P27 一、概念检测1. √ × × 2. C 二、拓展应用1.(1）添加糖类每天不超过50g，最好控制在25g以下；淀粉等糖类和脂肪的摄入量也要控制在一定的范围内。(2）根据家人的健康状况而定，如家人患糖尿病，应适当减少糖类摄入，少吃含糖量高的食物。 2.糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。 南溪一中生物教研组 刘海晗 作业 1、预习第二章第4节，完成教材P32：练习与应用 2、完成优化方案P27-28：教材知识梳理 南溪一中生物教研组 刘海晗 $$