5.1食物中的有机物课件----2023-2024学年九年级化学鲁教版（五四学制）全一册

第一节　食物中的有机物 第五单元　化学与健康 考点一　有机化合物和无机化合物 1. 下列物质属于有机化合物的是（　D　） A. NaCl B. NaOH C. HCl D. CH4 2. 分类是学习化学的重要方法。下列物质属于无机化合物的是（　D　） A. CH4 B. CH3COOH C. C6H12O6 D. H2CO3 D D 考点二　糖类 3. 袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻（如图）是我国主要 的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养素是 （　B　） A. 水 B. 糖类 C. 油脂 D. 维生素 4. （2022·宜昌中考）2021年，科学家通过“化学/生化”途径，人工合成了淀粉。淀 粉属于（　A　） A. 糖类 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 维生素 B A 考点三　蛋白质 5. （2022·怀化中考）每年的5月20日是“中国学生营养日”。处于生长发育期的青 少年每天要摄入一定量的蛋类、鱼虾类、奶类等食物，这三类食物富含的基本营养 素是（　C　） A. 油脂 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 维生素 6. （2022·安徽中考）小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含 量最丰富的是（　B　） A. 凉拌西红柿 B. 清蒸鱼 C. 紫菜汤 D. 米饭 C B 7. 下列有关蛋白质的说法错误的是（　B　） A. 蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物 B. 蛋白质在人体内水解成氨基酸，但并不提供能量 C. 淀粉酶和麦芽糖酶都是蛋白质 D. 蛋白质会和某些物质发生反应，致使变质 B 考点四　油脂 8. 下列食物中富含油脂的是（　B　） B 9. 下列叙述错误的是（　C　） A. 油脂是重要的营养物质，其组成元素与糖类相同 B. 常温下植物油脂呈液态，动物油脂呈固态 C. 有心血管疾病的人绝对不能吃动物油脂，要多吃植物油脂 D. 当人摄入食物的能量少于肌体消耗的能量时，就消耗自身的脂肪，此时人就会消 瘦 C 考点五　维生素 10. （2022·武威中考）不同食物所含营养成分有较大差异。下列食物中，富含维生 素的是（　A　） A. 蔬菜 B. 羊肉 C. 米饭 D. 牛油 11. 下列关于维生素的说法中，正确的是（　C　） A. 人体内可合成各种维生素 B. 缺乏维生素C易患夜盲症，缺乏维生素A会引起坏血病 C. 维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用 D. 维生素在人体内的需要量少，但维生素也能释放出能量 A C 12. （2022·陕西中考改编）化学物质使世界异彩纷呈。下列物质中属于或含有有机 物的是（　A　） A. 红色的葡萄酒 B. 紫色的高锰酸钾 C. 淡蓝色的液氧 D. 银白色的不锈钢 A 13. 下表是小滨制订的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是 （　C　） 主食 米饭、馒头 菜肴 炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米 饮料 牛奶 你的补充 A. 煎豆腐 B. 炸大虾 C. 凉拌黄瓜 D. 蛋糕 C 14. （2022·福建中考）“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下，“营养 素参考值”是指每100g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。 下列说法错误的是（　C　） 营养成分表 项目 每100g含 营养素参考值/％ 能量 2 300kJ 27 蛋白质 6.7g 11 脂肪 34.7g 58 碳水化合物 55.7g 19 C A. 食用该巧克力可有效补充能量 B. 食用10g该巧克力可提供蛋白质0.67g C. 食用50g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量 D. 仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要 15. “冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。石榴营养丰富，含有维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是（　A　） A. 石榴中钙、磷、钾是指单质 B. 人体缺乏维生素C，会引起坏血病 C. 蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性 D. 糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同 A 16. 蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品。下表是某品牌蜂蜜外包装上的营养 成分表。 项目 每100g含 营养素参考值 能量 1500kJ 18％ 蛋白质 0g 0％ 脂肪 2.0g 3％ 碳水化合物 72g 24％ 钠 30mg 2％ 说明：表中所列“碳水化合物”主要指一些糖类物质。 （1）在六大基本营养素中，除水之外，上表中没有列出的是 ⁠。 （2）服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供能量的主要是 ⁠ ⁠。 （3）麦芽糖（C12H22O11）是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如 下转化：C12H22O11＋X 2C6H12O6，X的化学式为 ⁠。 维生素　 糖类（或：碳水 化合物）　 H2O　 17. 小华同学想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。 （1）小华早餐所喝饮料的主要成分为白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人 体所需营养素中的 和油脂。 （2）减肥减脂肪，脂肪在人体中的作用是 ⁠。 （3）下列富含油脂的食品有 （填字母）。 A. 烤大虾 B. 豆腐 C. 肥肉 D. 黄瓜 E. 山茶油 蛋白质　 贮存能量（或：提供能量）　 CE　 18. 如图是某种奶制品的营养成分表。 营养成分表 项目　　　每100mL含　　NRV％ 能量　　　　290kJ　　　3％ 蛋白质　　　3.2g　　　　5％ 脂肪　　　　4.0g　　　　7％ 碳水化合物　4.8g　　　　2％ 钠　　　　　62mg　　　3％ （1）《预包装食品营养标签通则》中规定，标签上必须标示出能量、蛋白质、脂 肪、碳水化合物和钠的含量值。人体必需的六大基本营养素中， ⁠和水未 被规定强制标示。 （2）奶制品中能够提供能量的有 ⁠。 （3）碳水化合物在人体内代谢过程可表示为 C6H12O6＋6O2 6CO2＋6X，则X为 ⁠。 维生素　 碳水化合物、脂肪、蛋白质　 H2O　 $$