7.3.2乙酸-2023-2024学年高一化学同步教学课件（人教版2019第二册）

化学☆必修二 第三节 乙醇与乙酸 第2课时 乙酸 第七章 有机化合物 1 1、通过乙酸的结构及其主要性质与应用。 2、认识有机化合物中羧基与其性质的关系。 学习目标 XUE XI MU BIAO 乙酸的结构和性质。 乙酸的酯化反应。 知识导航 ZHI SHI DAO HANG 本节重点 1 本节难点 2 相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。 杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。 到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。 在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。 黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。 环节1、课前引入 ‹#› 乙酸是日常生活中的常见物质，我们食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋3%～5%，山西陈醋含醋酸7%。 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 颜色 状态 气味 溶解性 熔点 沸点 挥发性 密度 无色 液体 有强烈刺激性气味 易溶于水和乙醇 16.6℃ 117.9℃ 易挥发 略大 于水 1、物理性质 一、乙酸 温度低于16.6℃，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，故纯净的乙酸又称冰醋(乙)酸。 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 2、分子结构 一、乙酸 结构式 分子式 结构简式 球棍模型 空间填充模型 C2H4O2 C • • • • • • • • H O C •• •• •• •• •• •• H H O H • • • • CH3COOH 电子式 羧基 环节1、课前引入 ‹#› 羧基 甲基 官能团 ① ② 酸性 酯化反应 乙酸的化学性质主要由分子中的羧基决定。受到羧基中原子间的相互影响，使得羧基中的①②号化学键更易断裂。 或 2、分子结构 一、乙酸 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 思考与讨论 1、食醋可以清除水壶中的少量水垢(主要成分是碳酸钙)，这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。 酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 二、乙酸的化学性质 1、酸性 2CH3COOH + 2Na = 2CH3COONa+H2↑ 2CH3COOH + Na2O =2CH3COONa+ H2O CH3COOH + NaOH= CH3COONa+ H2O CH3COOH + NaHCO3 = CH3COONa+H2O+CO2↑ ②金属单质 ③碱性氧化物 ④碱 ⑤盐/酸式盐 ①能使指示剂变色 酸的通性 使紫色石蕊变红 CH3COOH是一种重要的有机酸，具有酸的通性。 δ＋ δ－ δ－ δ＋ 氧氢键易断裂 酸性 电离方程式：CH3COOH CH3COO－+H+ 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 思考与讨论 2、如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。 方案一 测相同浓度醋酸和盐酸溶液的PH。 方案二 相同浓度醋酸和盐酸溶液与锌粒反应，比较产生气泡的快慢。 方案三 相同浓度醋酸和盐酸溶液与碳酸钙反应，比较产生气泡的快慢。 ① 证明酸性: HCl＞CH3COOH 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 实验现象：______________________________________。 产生无色气泡，澄清石灰水变浑浊 思考与讨论 2、如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。 ② 证明酸性: CH3COOH＞H2CO3 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 　　 物质 比较内容　　　　　 醇 -OH 水 HOH 碳酸 (HO)2C=O 羧酸 -COOH 羟基上氢原子 活泼性 在水溶液中电离 酸碱性 与Na反应 与NaOH反应 与NaHCO3反应 极难电离 中性 反应放出H2 不反应 不反应 部分电离 弱酸性 反应放出H2 反应 反应放出CO2 增强 微弱电离 中性 反应放出H2 不反应 不反应 部分电离 弱酸性 反应放出H2 反应 不反应 乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 例1、下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率排序正确的是(　　) ①C2H5OH　 ②NaOH溶液　 ③醋酸溶液 A、①>②>③ B、②>①>③ C、③>②>① D、③>①>② C 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 为什么俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。”？ 为什么厨师烧鱼时常常加醋并加点酒？ 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 【实验7-6】 实验探究 在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上（如图7-22所示），观察现象。 饱和Na2CO3溶液 乙醇、浓硫酸、乙酸 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 【实验7-6】 实验探究 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 【实验7-6】 实验探究 反应方程式 实验现象 + 浓H2SO4 △ + 溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生，并有香味。 问题探究 ①乙醇、乙酸和浓硫酸的滴加顺序是什么？为什么？ 醇硫酸，浓硫酸溶于乙醇会明显放热，为防止飞溅，所以将浓硫酸加入乙醇中，且稍冷却后再加入冰醋酸，防止温度过高提前发生酯化反应，导致乙酸乙酯挥发。 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 【实验7-6】 实验探究 ②为什么要在试管内放碎瓷片、小火加热？ 防止暴沸、防止浓硫酸将有机物炭化。 问题探究 ③饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ 中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯与水溶液的分层。 ④长导管的管口的位置及作用是什么？ 导管口在液面上方；导气、冷凝和防止倒吸。 ⑤浓硫酸有什么作用？ 催化和吸水。 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 碎瓷片：防暴沸 导管在饱和Na2CO3液面上：防倒吸 长导管作用：导气兼冷凝 加物顺序： 乙醇→浓硫酸→乙酸 饱和Na2CO3作用： ①中和乙酸；②溶解乙醇； ③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出； ④提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯与水溶液的分层。 浓硫酸： 催化剂、吸水剂 小心加热： 减少乙酸、乙醇的挥发、防止浓硫酸使有机物炭化。 加热： 加快反应速率，蒸出乙酸乙酯，提高乙酸转化率。 分离溶液和乙酸乙酯：分液 沸点： 乙酸乙酯（77.1） 乙醇（78.3 ℃ ） 乙酸（118℃） 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 二、乙酸的化学性质 2、酯化反应 + 浓H2SO4 △ + 酸脱羟基，醇脱氢原子 酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。 可逆反应 反应条件 乙酸乙酯 酯基 或 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› CH3COOH + CH3OH HCOOCH2CH3 + H2O 甲酸乙酯 某酸+某醇→某酸某酯+水 CH3COOCH3 + H2O 乙酸甲酯 例2、完成下列方程式。 浓H2SO4 △ HCOOH + CH3CH2OH 浓H2SO4 △ 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。 1、可用于调味品、饮料、除水垢等 2、一种重要的有机化工原料 三、乙酸的用途 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 生活中的酯 乙酸乙酯和乙酸异戊酯 戊酸戊酯 邻氨基苯甲酸甲酯 CH3(CH2)3 ─ CO ─(CH2)4CH3 O CH3 ─ CO ─ CH2CH3 O ─ COCH3 ─ NH2 O CH3 ─ CO ─ CH2CH2CHCH3 O CH3 这些分子中碳原子数较少、相对分子质量较小的低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 物理性质 化学性质 酸 性 酯化反应 乙酸 组成和结构 俗称醋酸，无色、有刺激性气味的液体 定义 特点 注意事项 用 途 加入顺序 浓硫酸作用 长导管作用 饱和碳酸钠作用 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节3、本节小结 ‹#› 1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ） A、乙酸易溶于水和乙醇 B、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C、乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体　　 D、乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 D 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节4、本节检测 ‹#› 2、柠檬酸的结构简式如图，下列说法正确的是(　　) A、1 mol柠檬酸可与4 mol NaOH发生中和反应 B、柠檬酸中能发生酯化反应的官能团有2种 C、1 mol柠檬酸与足量金属Na反应生成1.5 mol H2 D、柠檬酸与O2在Cu作催化剂、加热的条件下发生催化氧化反应 B 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节4、本节检测 ‹#› 3、某有机物结构简式为CH2=CHCOOH，该有机物能发生的反应类型是（ ） A、加成反应 B、取代反应 C、中和反应 D、以上反应均能发生 D 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节4、本节检测 ‹#› THANKS 谢谢观看 学习精彩化学 打造锦绣前程 尊敬的各位老师、亲爱的同学： 您好！如果您有幸下载到此课件，这是我的荣幸！在此我非常感谢您使用本课件。若有不到之处请大家批评指正。 更多精彩内容请关注：学科网——苏老师化学工作室 请点击 Lavf57.71.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $$