7.3.1乙醇-2023-2024学年高一化学同步教学课件（人教版2019第二册）

化学☆必修二 第三节 乙醇与乙酸 第1课时 乙醇 第七章 有机化合物 1 1、通过乙醇的结构及其主要性质与应用。 2、认识有机化合物中羟基与其性质的关系。 学习目标 XUE XI MU BIAO 乙醇的结构和性质。 乙醇的催化氧化。 知识导航 ZHI SHI DAO HANG 本节重点 1 本节难点 2 早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术，我国的酒文化源远流长。 环节1、课前引入 ‹#› 你知道关于“酒”的诗词有哪些？ “花间________，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人” 一壶酒 “劝君更尽_________，西出阳关无故人” 一杯酒 “借问______何处有，牧童遥指杏花村” “明月几时有，把______问青天” 酒 酒家 环节1、课前引入 ‹#› 含乙醇3％～5％ 含乙醇6％～20％ 含乙醇25％～68％ 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。 各种酒类都含有浓度不等的乙醇，故乙醇俗称“酒精”。 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 同学们，看图猜猜乙醇有哪些性质？ 猜猜乐活动 易挥发，带走热量 良好的有机溶剂 无色、易溶于水、有特殊香味的液体 易燃烧、易挥发 使蛋白质变性，能杀菌消毒 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 乙醇 退热 燃料 消毒 药酒 白酒 1、物理性质 一、乙醇 俗称 颜色 气味 状态 熔点 沸点 挥发性 溶解性 密度 无色 特殊香味 液体 比水小 与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物 酒精 -117℃ 78.5℃ 易挥发 医用酒精：75％ 工业酒精：95％ 无水乙醇：99.6％ 特别提醒　通过蒸馏法分离乙醇和水时，当乙醇的体积分数达到95%左右时，乙醇和水会形成共沸物。 在体积分数为95%的乙醇中先加生石灰，再蒸馏。 如何制取无水乙醇？ 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 结构式 分子式 结构简式 球棍模型 空间填充模型 2、分子结构 一、乙醇 C2H6O C • • • • • • • • H O C •• •• •• •• •• •• H H H H H CH3CH2OH C2H5OH 电子式 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 2、分子结构 一、乙醇 乙烷 溴乙烷 乙醇 像这样，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。 羟基 碳溴键 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 【实验7-4】 实验探究 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃（如图7-19），再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水。 观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。 图7-19 乙醇与钠反应 注意观察： 1、金属钠的现象？ 2、是否有气体产生？颜色？ 3、烧杯内壁的现象？ 4、澄清石灰水的现象？ 5、和钠与水的反应剧烈程度相比？ 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 【实验7-4】 实验探究 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 【实验7-4】 实验探究 1、钠开始沉于试管底部后被气体带着上浮，慢慢变小直至消失； 2、有无色气泡产生 3、烧杯内壁有水珠产生 4、向烧杯中加入澄清石灰水不变浑浊 5、剧烈程度比水弱 ρ(Na) ＞ρ(乙醇) 生成氢气 比水更难断键 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑ 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 思考与讨论 乙烷 乙醇 羟基 1、从分子结构分析，为什么烷烃和钠不反应，而乙醇和钠能反应？ 2、在相同条件下，为什么乙醇和钠反应比水和钠反应缓和的多？ 官能团 羟基受到烃基的影响，使得反应更缓和。 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 3、化学性质 一、乙醇 ①置换反应 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑ ②氧化反应 CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 在一定条件下，乙醇还能被氧化为其他产物。 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 【实验7-5】 实验探究 向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 【实验7-5】 实验探究 向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。 2Cu + O2 2CuO △ 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu/Ag △ CH3CH2OH + CuO CH3CHO + Cu +H2O 紫红色 黑色 乙醇 乙醛、刺激性气味 中间产物 催化剂 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› + + + 思考与讨论 从化学键的角度分析乙醇催化氧化成乙醛，如何断键和成键？ 断键：氧氢键和本位碳上的碳氢键 成键：碳氧双键 醛基 官能团 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 知识拓展 羟基 醛基 羧基 官能团 氧化 氧化 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 知识拓展 乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，被氧化成乙酸。 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 3、化学性质 一、乙醇 ①置换反应 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑ ②氧化反应 CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu/Ag △ CH3CH2OH CH3COOH KMnO4(或K2Cr2O4)/H+ 燃烧 催化氧化 强氧化剂氧化 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› (2)燃烧 (4)强氧化剂氧化 乙醇 (1)与Na置换反应 (3)催化氧化 断O－H键 断所有键 断O－H键、本位碳上的C－H键 断O－H键、本位碳上的C－H键 3、化学性质 一、乙醇 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节3、本节小结 ‹#› 资料卡片 酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数，白酒一般在25% ~ 68%，啤酒一般在3% ~ 5%。乙醇进入人体后，会在肝中通过酶的催化作用被氧化为乙醛和乙酸，最终被氧化为二氧化碳和水。过量饮酒会加重肝负担，血液中较高浓度的乙醇和乙醛也会对人体产生毒害作用。 乙醇 脱氢酶 乙醛 脱氢酶 CO2、H2O 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节2、知识精讲 ‹#› 乙醇 分子组成和结构 用途 分子式 结构式 官能团 C2H6O —OH 燃料 化工原料 医用消毒剂 物理性质 无色、有特殊香味的液体 密度小于水 易溶于水和有机溶剂 沸点较低，易挥发 化学性质 与强氧化剂反应 氧化反应 置换反应 使酸性高锰酸钾溶液褪色 与羟基相连的碳上必须有氢原子 淡蓝色火焰 乙醇与钠反应 催化氧应 燃烧 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节3、本节小结 ‹#› 练习1、判断正误 (1)乙醇分子中羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼(　　) (2)乙醇分子式为C2H6O，故1 mol乙醇和足量的钠反应，可生成3 mol氢气(　　) (3)乙醇、水与钠反应的现象一样，钠都浮在液面上(　　) (4)乙醇催化氧化生成乙醛，乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色，上述反应乙醇都表现还原性(　　) √ × × √ 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节4、本节检测 ‹#› 练习2、乙醇分子中不同的化学键如下图，下列关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是(　　) A．乙醇和钠反应，键①断裂 B．在Cu催化下和O2反应，键①③断裂 C．在Cu催化下和O2反应，键④⑤不可能断裂 D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键 E ．乙醇是电解质，在水中键①断裂能电离出氢离子 E ① ② ③ ⑤ ④ 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节4、本节检测 ‹#› 练习3、某物质的分子式是C4H10O，它能被氧化生成具有相同碳原子数的醛，则该物质的结构可能有( ) A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 A 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节4、本节检测 ‹#› 练习4、A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，则A、B、C三种醇分子中羟基数之比是( ) A. 3∶2∶1 B. 2∶6∶3 C. 3∶1∶2 D. 2∶1∶33 D 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节4、本节检测 ‹#› 练习5、能证明乙醇分子中只含有一个羟基的事实是（ ） A、乙醇完全燃烧生成水 B、0.1mol乙醇与足量的金属钠反应生成0.05mol氢气 C、乙醇与水以任意比例互溶 D、乙醇容易挥发 B 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 环节4、本节检测 ‹#› THANKS 谢谢观看 学习精彩化学 打造锦绣前程 尊敬的各位老师、亲爱的同学： 您好！如果您有幸下载到此课件，这是我的荣幸！在此我非常感谢您使用本课件。若有不到之处请大家批评指正。 更多精彩内容请关注：学科网——苏老师化学工作室 请点击 Lavf59.16.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf59.16.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf59.16.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf59.16.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $$