第三节细胞中的糖类和脂质-【初高中·衔接直通车】2024年初升高生物衔接直通车（江苏专版）

初高中衔接直通车·生钧学 A.急性肠炎病人脱水时需要及时补充水 C.长跑时流汗过多会发生抽搐，说明无机 和无机盐 盐对维持酸碱平衡很重要 B.Mg+是叶绿素的成分之一，缺Mg+会 D.I是甲状腺激素的成分，幼年时缺乏会患 影响光合作用 呆小症 第三节 细胞中的糖类和脂质 新课知识学习©运。 ◆◆◆ 知识点一细胞中的糖类 A.植物细胞中的蔗糖是具有还原性的 1.元素组成和功能 二糖 B.用含糖量高的饲料喂养北京鸭能使其 (1)元素组成：C、H、O。 快速育肥 (2)功能：细胞中主要的能源物质，也是组 C.麦芽糖是细胞生命活动的主要能源 成生物体的重要成分。 物质 2.糖类的种类与作用 D.几丁质是多糖，可参与植物细胞壁的 常见 目 概念 分布 主要功能 种类 形成 核糖 组成RNA的物质 【解析】蔗糖是非还原性糖，A错误；食物 单 不能水 脱氧 动植物 组成DNA 中大量的糖在体内积累，再转化成脂肪，所 解的糖 核糖 细胞 的物质 以用含糖量高的饲料喂养北京鸭能使其快 细胞的主要 葡萄糖 速育肥，B正确；葡萄糖是细胞生命活动的 能源物质 主要能源物质，C错误；几丁质广泛存在于 水解后 蔗糖 能够生 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，纤维素是 植物细胞 能水解成单 糖 成两个 麦芽糖 组成细胞壁的主要成分，D错误。 糖而供能 单糖的 【答案】B 糖 乳糖 动物细胞 知识点二 细胞中的脂质 植物细胞 淀粉 的储能物质 1.元素组成 水解后 植物细胞 植物细胞壁的 脂肪、固醇含C、H、O,磷脂含C、H、O、N 能够生 纤维素 多 基本组成成分 P,相对于糖类，脂质分子氧含量低，H含 糖 成许多 动物细胞中 量高。 单糖分 糖原 动物细胞 的储能物质 2.特性 子的糖 甲壳类动 外骨骼的重 通常都不溶于水。而溶于脂溶性有机溶 几丁质 物和昆虫 要组成成分 剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 【典题例析】 3.脂肪 【例1】糖类是细胞和生物体的主要能源 (1)组成：脂肪是由三分子脂肪酸与一分子 物质。下列关于糖类的叙述，正确的是 甘油发生反应而形成的三酰甘油（又称甘 油三酯)。 40 第二篇高中知识预习 ①饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固 【典题例析】 ②不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。 【例2】下列有关脂肪叙述，错误的是( (2)分类 A.脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油 ①植物脂肪，大多含有不饱和脂肪酸，在室 反应形成 温时呈液态。 B.不同动物体内的脂肪分子都是相同的 ②动物脂肪，大多含有饱和脂肪酸，室温时 呈固态。 C.脂肪又叫甘油三酯，是细胞内良好的储 (3)功能 能物质 ①细胞内良好的储能物质； D.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温 ②很好的绝热体，有隔热、保温作用： 时呈液态 ③能缓冲和减压，可以保护内脏器官。 【解析】脂肪是由三分子脂肪酸和一分子 4.磷脂 甘油形成的化合物，又称三酰甘油，甘油三 (1)组成：与脂肪的不同之处是甘油的一个 酯，A正确：不同动物体内的脂肪分子有差 羟基（一OH),不是与脂肪酸结合成酯，而 是与磷酸及其他衍生物结合。 异，B错误；脂肪又叫甘油三酯，其作用之 (2)功能：构成细胞膜、细胞器膜等生物膜 一就是细胞内良好的储能物质，C正确；植 的重要成分。 物脂肪大多含不饱和脂肪酸，熔点较低，因 5.固醇 此室温时呈液态，D正确。 (1)胆固醇 【答案】B ①构成动物细胞膜的重要成分； 【对点练习】 ②参与血液中脂质的运输。 (2)性激素：促进人和动物生殖器官的发育 下列有关脂质的叙述，错误的是( 以及生殖细胞的形成。 A.与糖类分子相比，等质量的脂肪含氢量 (3)维生素D:能有效地促进人和动物肠道 多，含氧量少 对钙和磷的吸收。 B.磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要 6.糖类和脂质可以相互转化 成分 (1)糖类在供应充足的情况下，可以大量转 C.维生素D能有效地促进人和动物肠道 化为脂肪。 对钙和磷的吸收 (2)在糖类代谢发生障碍，引起供能不足 时，脂肪才会分解供能，而且不能大量转化 D.只有动物细胞中含有脂肪，脂肪可被苏 为糖类。 丹Ⅲ染液染成橘黄色 41 初高中衔接直通车·生物学 课时达标演练C⑦ 1.脂质中的固醇类在细胞和生物体生命活动 5.如图是由3个圆构成的类 中具有重要作用，下列有关固醇类物质在 别关系图，符合这种类别关 细胞和生物体中作用的叙述，不正确的是 系的是 ( ) A.I脂肪、Ⅱ磷脂、Ⅲ固醇 A.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分 B.I淀粉、Ⅱ糖原、Ⅲ纤维素 B.性激素能促进人和动物生殖器官的 C.I固醇、Ⅱ胆固醇、Ⅲ维生素D 发育 D.I原核生物、Ⅱ细菌、Ⅲ酵母菌 C.氢含量较高，是细胞内良好的储能物质 6.部分糖类的元素组成和种类如图所示，相 D.维生素D能促进肠道对钙和磷的吸收 关叙述正确的是 2.在人和动物细胞中特有的储能物质是 五碳 核楂 脱何核櫥 淀粉 CHO-*① *3纤维求 A.脂肪 B.淀粉 荷前糖 入糖原（肝糯原 六碳拙 -果糖 C.蛋白质 D.糖原 半乳斯亲悟、芽倍、乳能 3.下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是 A.糖类的共同特征之一是有甜味 ( ) B.由①>②、③过程均有水产生 A.肌糖原和肝糖原都可以水解成葡萄糖 C.①②与斐林试剂在水浴加热条件下均 以补充血糖 产生砖红色沉淀 B.并非所有的多糖都是能源物质，如核糖 D.④可代表肌糖原，生物体供能不足时能 是DNA的成分 直接水解成葡萄糖 C,脂质具有储存能量、构成细胞结构以及 7.(多选)下列关于糖的叙述，正确的是 调节等功能 ( D.脂质都由C、H、O、N、P组成，是生物大 A.葡萄糖和麦芽糖均有还原性 分子 B.蔗糖和麦芽糖可被水解 4.下列关于糖类化合物的叙述，正确的是 C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收 A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素 8.(多选)不同的脂质具有不同的功能，有些 组成不同 含量过多或过少，则易导致人体患病。下 B.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合 列表述正确的是 而成的多糖 A.磷脂是构成细胞膜的重要成分 C.蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反 B.性激素能促进动物生殖细胞的形成 应生成砖红色沉淀 C.血液中胆固醇过少会引起心脑血管疾病 D.蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是 D.维生素D可促进人体肠道对钙和磷的 纤维素的水解产物之一 吸收 42参考答案 理想植物组织材料，C正确：鸡蛋清含蛋白质多，是进行 6.B结合水为细胞内与其他物质结合的水，水不是能源 蛋白质鉴定的常用动物材料，但要进行稀释，D正确。 物质，A错误；自由水是细胞内良好的溶剂，B正确：结 6.A斐林试剂鉴定时发生特定的颜色变化，顺序是浅蓝 合水与自由水的比值较高，代谢缓慢，有利于对抗不利 色→棕色→砖红色，所以A正确。 环境，C错误；在仙人掌受到火烤的过程中，一般先丢失 7.ABC检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质所利用的 自由水，后丢失结合水，D错误。 颜色反应的原理，实脸材料颜色需要浅一些，A正确：使 7.ABC组成细胞的主要元素中，氧在细胞鲜重的情况下 用显微镜时，先用低倍镜观察，再使用高倍镜，在使用高 含量最多，碳在细胞干重的情况下含量最多，A错误：精 倍镜时只能调节细准焦螺旋使视野清晰，B正确：使用 瘦肉细胞中含量最多的化合物是水，B错误：随着细胞 双缩脲试剂检测蛋白质时，要先加A液振荡摇匀造成 的衰老，其含水量（特别是自由水的含量）逐渐降低，因 碱性环境，再加B液，C正确：用斐林试剂检测还原糖 此在人的一生中，细胞中的自由水结合水的比值逐渐 时，需要甲液和乙液混合后加入组织样液，然后水浴加 下降，C错误：多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，生 热，D错误。 物大分子以碳链为骨架，D正确。 8.ACD细胞内千重含量最多的化合物是蛋白质，含量最 8.ABD急性肠炎病人脱水时需要及时补充水和无机盐， 多的元素是碳，所以B正确，A,C、D错误 A正确：Mg2+是叶绿素的成分之一，缺Mg+会影响叶 第二节细胞中的无机物 绿素的合成进而影响光合作用，B正确：长跑时流汗过 新课知识学习 多发生抽搐，说明无机盐对维持生物体生命活动很重 要，C错送】是合成甲状腺激声的必需元素，幼年时缺1 对点练习 无法合成甲状腺激素而会惠采小症，D正确。 1.C血液含水82%呈液态，而心肌含水79%呈固态，其 第三节细胞中的糖类和脂质 原因是血液中所含的水大多数是自由水，心肌中所含水 新课知识学习 中结合水比例相对更高。 对点练习 2.A0.9%的NaCI溶液是人体细胞的等渗溶液，在此溶 液浓度下细胞既不失水皱缩，也不吸水膨胀。在给病人 D与糖类相比，等质量的脂肪中O含量少，而H含量 输液时，使用质量分数为0.9%的NaCI溶液（生理盐 多，相同质量的脂肪氧化可释放更多能量，A正确：由分 析可知，磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分， 水)，其目的是维持细胞渗透压的稳定，A正确。 B正确：维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷 课时达标演练 的吸收，缺乏雏维生素D易患狗偻病和骨质疏松症等， 1.C细胞中的自由水可参与化学反应，结合水与细胞内 C正确：脂肪能存在于动物细胞和植物细胞中，如动物 的其他物质相结合，不能参与化学反应，A错误：细胞内 的皮下富含脂肪，花生种子富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ 的结合水大约占细胞内全部水分的4.5%，细胞内的自 染液染成橘黄色，D错误。 由水和结合水可以相互转化，B错误：在正常情况下，细 课时达标演练 胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛，细 1,C胆园醇是构成动物细胞膜的重要成分，性激素能促 胞内结合水自由水的值，种子萌发时比休眠时低，C正 进人和动物生殖器官的发育，雏生素D能促进肠道对 确：种子晒干储存可减少细胞内自由水的含量，其上的 钙和磷的吸收，A、B、D正确：固醇类氢含量较高，但不 微生物不易生长繁殖，D错误。 是细胞内良好的储能物质，C不正确。 2.D刚收获的玉米在阳光下晒千，重量减轻，这个过程 2.D糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和 损失的主要是自由水，A错误：细胞中的无机盐主要以 动物细胞特有的储能物质，脂肪是动植物细胞中良好的 离子形式存在，B错误：北方冬小麦冬天来临过程中，细 储能物质，淀粉是植物细胞特有的储能物质，即D正确， 胞内自由水与结合水的比例下降，C错误：哺乳动物血 A、B、C错误。 液中钙离子的含量太低，会出现抽搞等症状，据此可知 3.C肌糖原不可以转化为血糖，肝糖原可以，A错误：核 某些无机盐能雏持细胞和生物体的正常生命活动， 糖不能供能，但属于单糖，是RNA的成分，B错误：脂质 D正确。 包括脂肪、磷脂和园醇，其中脂肪可以储存能量，磷脂可 3.D由题意知，锌是构成与记忆力息息相关的蛋白质不 以构成细胞膜，固醇中的性激素可作为信息分子参与调 可缺少的元素，儿童缺锌就会导致大脑发育不良，这说 节，C正确：脂质中只有磷脂由C,H,O、N、P组成，其他 明无机盐对于雏持生物体的生命活动有重要作用。 物质组成元素都是C、H、O,D错误。 D正确，A、B、C错误。 4.B荀萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，并且元素组成均 4.B肌肉发生抽搐是由于损失了过多的钙盐所致，A错 为C、H,O,A错误：淀粉、糖原、纤雏素都是由葡蓟糖聚 误：细胞中的某些无机盐离子具有维持细胞酸碱平衡的 合而成的多糖，B正确：蔗糖不属于还原糖，因此不能与 功能，B正确：冬天针叶树体内自由水的含量会相对减 斐林试剂反应生成砖红色沉淀，C错误：淀粉水解能够 少，抗寒能力提高，C错误：种子萌发初期，吸水导致自 产生麦芽糖，不能产生蔗糖，D错误。 由水增加，自由水：结合水的比值增大，细胞代谢也随之 5.C脂肪、磷脂和固醇都属于脂质，三者是并列关系， 增强，D错误。 Λ错误：淀粉、糖原、纤雏素都属于多糖，三者是并列关 5.BFe+是血红蛋白的成分，乳酸亚铁进入人体后能构 系，B错误：固醇包含胆固醇、性激素和维生素D,C正 成红细胞中的血红蛋白，B正确，A,C、D错误。 确：酵母菌是真核生物，不是原核生物，D错误。 99 初高中衔接直通车·生物学 6.B糖不一定有甜味，如核糖、纤维素等，A错误：由①→ 密切相关，C正确：蛋白质是生命活动的体现者，是主要 ②、③过程为聚合反应，均有水产生，B正确：①②并非 承担者，D正确。 均为还原糖，与斐林试剂在水浴加热条件下不一定产生 3.B羽毛、头发等物质的主要成分是蛋白质，称为结构蛋 砖红色沉淀，C错误：④可代表肌糖原，肌糖原不能直接 白，A正确：性激素的化学本质是脂质中的固醇类物质， 水解成葡萄糖，D错误。 不是蛋白质，B错误：杭体的化学本质是蛋白质，一定的 7.AB糖类分还原糖和非还原糖，其中还原糖指可被氧 抗体可与一定的抗原特异性结合，体现了蛋白质的免疫 化充当还原剂的糖。常见的还原糖有葡萄糖、果糖、麦 功能，C正确：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是 芽糖等，A正确：蔗糖和麦芽糖均为二糖，均能被水解， 生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样、在细胞中 前者水解成葡萄糖和果糖，后者水解成葡萄糖，B正确： 承担的功能也多样，D正确。 纤雏素是由葡苟糖组成的大分子多糖，其单体是葡萄 4.C由分析可知：氨基酸脱水缩合时水分子中的氢来自 糖，C错误：乳糖的分子结构是由一分子葡萄糖和一分 氨基和骏基，氧来自羧基。 子半乳糖缩合形成，需水解成单糖后被吸收，D错误。 5,A氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽，进而形成蛋白 8.ABD细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质，A正确：性 质，连接氨基酸分子之间的化学键叫肽健（一NH一 激素属于固醇类脂质，能促进人和动物生殖器官的发育 C()一)，每个肽键都含有1个N原子，因此蛋白质中的 和生殖细胞的形成，B正确：胆固醇在人体内参与血液 N主要存在于肽键中，A正确，BCD三项均错误。 中脂质的运输，血液中胆固醇过多容易引发心脑血管疾 6.A高温能够破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性，A正 病，C错误：雏生素D能有效地促进人和动物肠道对钙 确：高温不会破坏肽键，B错误：温度不影响肽链的结 和磷的吸收，D正确。 构，肽链的水解离不开酶的作用，C错误：氢基酸是蛋白 第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 质的基本单位，鸡蛋煮熟后氨基酸没有被破坏，D错误。 新课知识学习 7.D一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基 酸，则脱水编合时产生的水为m一n个；且每个氨基酸 对点练习 的平均相对分子质量为☑，所以一个由条肽链m个氨 1C血红蛋白能运输氧气，体现蛋白质具有运输功能， 基酸组成的蛋白质分子的相对分子质量为4m一18(m A错误：酶具有催化作用，胃蛋白酶的底物是蛋白质，能 一)。根据题意分析可知：该蛋白质由两条肽链组成 分解蛋白质，体现蛋白质具有催化功能，B错误：抗体可 的，共含有100个复基酸，且每个氨基酸的平均相对分 以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，说明蛋白质 子质量是120，所以该蛋白质的相对分子质量约是120 具有免疫功能，C正确：蛛丝、头发的成分主要是蛋白 ×100-18×(100-2)=10236,D正确。 质，体现蛋白质具有作为结构蛋白的功能，D错误。 8.ACD多肽的基本组成单位是氨基酸，一个多肽中不一 H 定含有21种氨基酸，A错误：题图中①过程为氨基酸形 2.D氨基酸的结构通式为：R一C一COOH,已知某种 成多肚的过程，通过脱水缩合反应实现，B正确；b为多 NHz 肽中的肽键，结构简式为一CO)一NH一，C错误：细胞多 样性的根本原因是遗传物质的多样性，D错误。 氨基酸的R基是一CH2一OH,将其代入氨基酸的结构 第五节 通式中的R基即可写出该氨基酸的分子式为 核酸是遗传信息的携带者 C3H2ON。所以该氨基酸含有C、H、O、的原子数分别 新课知识学习 是3、7、3。 对点练习 3.A该蛋白质由3条肽链组成，其中有两条是链状肽， L.B真核细胞中的DNA主要存在于细胞核中，RNA主 每条链状肽至少含有1个游离的羧基和1个游离的氨 要存在于细胞质中，A正确：从化学组成上看，DNA与 基，因此该蛋白质分子至少含有2个游离的骏基和2个 RNA的碱基不完全相同，DNA和RNA中都含有A、 游离的氨基，A正确：该蛋白质合成时脱去水分子教目 C、G三种碱基，DNA中含有T,RNA中含有U,B错 =280-2=278,B错误：由A推测可知，该蛋白质至少 误；从结构上看，DNA多为双链，RNA通常为单链， 有2个氨基，C错误；该蛋白质的功能由氨基酸的数量、 C正确：从功能上看，绝大多数生物的遗传物质是 种类、排列顺序和肽链的空间结构四方面决定，D错误。 DNA,包括细胞生物和DNA病毒，而RNA病毒，其遗 课时达标演练 传物质是RNA,D正确。 1.A图示结构中既有氨基，也有骏基，且连在同一个碳 2.D所有生物体都是以碳链为骨架的，每一个单体都是 原子上，因此属于组成蛋白质的氨基酸，A正确：图示结 以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多 构中只有氨基，没有羧基，因而不是组成蛋白质的氨基 单体连接成多聚体。碳元素参与生物体内有机化合物 酸，B错误：图示结枸中有氨基和羧基，但没有连在同一 的组成，并不是参与所有化合物的组成，如水。故A、B、 个碳原子上，因而不属于组成蛋白质的氨基酸，C错误； C正确，D错误。 图示结构中只有羧基，没有复基，因而不符合题意， 课时达标演练 D错误。 1.C核酸的基本单位是核苷酸，A错误：生物体进行生 2.B不同蛋白质的氨基酸的排列顺序不同，A正确：并 命活动的主要能源物质是糖类，B错误：核酸是生物的 不是每种蛋白质均含有21种氨基酸，B错误：蛋白质具 遗传物质，C正确：核酸是遗传物质，无调节作用， 有多种功能，如催化、调节、免疫等，功能与其空间结构 D错误。 100