通关卷04 蛋白质是生命活动的主要承担者-2025年高考生物一轮复习考点通关卷（江苏专用）

通关卷04 蛋白质是生命活动的主要承担者 1．氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。 2．评价食物中蛋白质的营养价值应注重必需氨基酸的含量。 3．蛋白质的空间结构主要由氢键和二硫键形成。 4．脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的水的过程。 5．蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。 6．组成人胰岛素的基本单位的结构通式为，该物质的基本单位具有多样性的原因是R基不同。 7．蛋白质中肽键数和脱去的水分子数相等，都等于氨基酸数－肽链数。 8．胰岛素分子与其他蛋白质结构不同的直接原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 9．煮熟的蛋白质容易消化，原因是_高温改变了蛋白质的空间结构，使肽键暴露，易被蛋白酶催化水解。 1.胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物活性，请从蛋白质的结构方面分析原因：核糖体上合成的多肽不具有复杂的空间结构，只有经过盘曲、折叠形成一定空间结构后才能行使正常的生理功能。 2.长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因：赖氨酸为必需氨基酸，人体不能合成，只能从食物中摄取才能保证正常的生命活动，玉米中不含赖氨酸，因此长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而患病。 3.蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？请说明理由。能，因为蛋白质变性后空间结构改变，但没有破坏氨基酸之间的肽键。 考点一 组成蛋白质的氨基酸 (1)胶原蛋白被分解为氨基酸后才能被人体组织细胞吸收( ) (2)组成蛋白质的21种氨基酸之间的区别在于R基的不同( ) (3)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸( ) (4)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能( ) (5)氨基酸遇双缩脲试剂呈现紫色反应( ) 考点二 蛋白质的结构与功能 (1)若是环状多肽，则一定没有游离的氨基和羧基() (2)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质() (3)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量() (4)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键，该多肽就是几肽(　　) 一、单选题 1．号称“中药瑰宝”的阿胶富含胶原蛋白，常食对人体有多种好处。此外，从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。下列关于胶原蛋白的叙述正确的是（    ） A．胶原蛋白中的氮元素主要存在于氨基中 B．常食阿胶的好处表现在它可以补充人体多种必需氨基酸 C．手术后一段时间，胶原蛋白手术线不经水解可被人体直接吸收 D．蛋白质变性后和分解后均不能与双缩脲试剂发生紫色反应 2．大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（    ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 3．人们常说“增肥容易，减肥难”，下面是某细胞中糖类、脂肪和氨基酸等物质相互转化的关系图： 下列描述正确的是（    ） A．“增肥容易”是因为糖类和氨基酸都能大量转化成脂肪 B．“减肥难”是因为脂肪是良好的储能物质，且需要大量转化为糖类才能被利用 C．通过上图形成的氨基酸能满足细胞合成各种蛋白质 D．合理膳食和适宜的运动能有效预防肥胖 4．分子伴侣是过改变自身空间结构与生物大分子的某些部位结合，从而协助细胞内生物大分子折叠、组装、转运及降解的蛋白质，其可循环发挥作用。下列分析不合理的是（    ） A．分子伴侣可存在于线粒体和叶绿体中 B．分子伴侣发挥作用时自身空间结构的改变是可逆的 C．高温处理后的分子伴侣仍能与双缩脲试剂产生紫色反应 D．分子伴侣参与蛋白质合成过程中有肽键和二硫键的形成 5．角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成。烫发中，发型的形成与头发角蛋白中二硫键的断裂与再生相关。下列说法错误的是（    ） A．氨基酸中的S元素只存在于 R基，烫发过程改变了角蛋白的空间结构 B．③卷发剂处理后的角蛋白至少有2个氨基和羧基 C．卷发处理过程中氨基酸序列发生了改变，使头发变形 D．卷发过程中角蛋白的相对分子质量发生改变 6．金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性致病微生物，其产生的一种蛋白质——葡萄球菌肠毒素具有高热稳定性。下列叙述正确的是（    ） A．金黄色葡萄球菌的一个细胞既属于生命系统的细胞层次，也属于个体层次 B．金黄色葡萄球菌的遗传物质主要是DNA，且拟核区的DNA不与蛋白质结合成染色质 C．高温处理会破坏葡萄球菌肠毒素的肽键及空间结构 D．葡萄球菌肠毒素中游离的氨基数和羧基数与参与构成蛋白质的氨基酸的种类无关 7．降钙素是一种由32个氨基酸组成的链状多肽类激素，主要作用是抑制骨钙溶解，以及抑制肾小管对钙离子的重吸收（　　） A．降钙素中的O元素主要存在于羧基中 B．降钙素形成时至少脱去32个水分子 C．降钙素能为肾小管对钙离子的重吸收提供能量 D．口服降钙素不能治疗钙浓度过高引起的肌无力 8．免疫球蛋白（Ig）是一类具有抗体活性或化学结构与抗体相似的蛋白质，均由两条相同的轻链和两条相同的重链通过链间二硫键连接而成。根据特性和功能，与血型有关的天然抗体为IgM型，若某人红细胞表面有A抗原，则这个人的血型为A型；若某人红细胞表面没有A抗原和B抗原，则这个人的血型为O型。当外来抗原引起免疫反应时，免疫系统能产生针对该抗原的另一种类型的抗体IgG。IgG可以穿过胎盘屏障进入胎儿体内，正确的是（　　） A．Ig类型的多样性与构成Ig的氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的条数有关 B．人体合成抗B抗原的IgM，需要红细胞表面上B抗原的刺激 C．母亲的IgG穿过胎盘进入胎儿体内，可提高新生儿抗感染能力 D．将大量A型血红细胞输入O型血人体内，可发现抗A抗原的IgG 9．胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质，是细胞外基质的主要成分，不同物种间胶原蛋白的氨基酸序列高度相似。下列叙述错误的是（　　） A．胶原蛋白的组成元素至少有C、H、O、N B．胶原蛋白是由多个氨基酸通过脱水缩合形成氢键连接而成的多聚体 C．在哺乳动物细胞体外培养时，可用胶原蛋白酶处理动物组织，使细胞分散 D．不同物种间胶原蛋白氨基酸序列的高度相似性可作为共同由来学说的证据 10．SUMO是一种小分子蛋白质，在酶和ATP的参与下，SUMO与靶蛋白上特定氨基酸位点结合发生SUMO化，靶蛋白SUMO化后参与细胞信号传递。下列分析错误的是（　　） A．靶蛋白的SUMO化体现了蛋白质结构和功能相适应的观点 B．靶蛋白SUMO化位点的氨基酸改变，不影响细胞信号传递 C．推测细胞能去SUMO化从而中断信号传递以维持细胞稳态 D．靶蛋白上发生SUMO化是由ATP水解提供能量的吸能反应 二、多选题 11．硒代半胱氨酸是已发现的能参与蛋白质生物合成的第21种氨基酸，存在于谷胱甘肽过氧化酶等少数酶中。硒代半胱氨酸与半胱氨酸在结构上的差异在于以硒原子取代了硫原子。硒代半胱氨酸可以在人体中合成。吡咯赖氨酸是目前发现的第22种氨基酸，只存在于产甲烷细菌中。下列相关叙述正确的是（    ） A．半胱氨酸、硒代半胱氨酸和吡咯赖氨酸中都含有C、H、O、N B．硒代半胱氨酸是人体必需氨基酸，吡咯赖氨酸是人体中非必需氨基酸 C．人体细胞、产甲烷细菌利用氨基酸合成肽链的场所都是核糖体 D．人体内形态和功能相似的细胞形成组织，同种产甲烷细菌的细胞组成种群 12．蛋白质合成后，它第一个氨基酸会被氨基肽酶水解除去，然后由氨酰-tRNA蛋白转移酶把一个信号氨基酸加到多肽链的氨基端，若该信号氨基酸为赖氨酸、苏氨酸等八种必需氨基酸之一时，该蛋白质可长时间发挥作用；若为其他氨基酸，则该蛋白质不久后会被多个泛素（一种小分子蛋白）结合，进而进入呈筒状的蛋白酶复合体中被水解。下列说法不正确的是（    ） A．细胞内所有酶分子中都含有一个信号氨基酸 B．氨酰-tRNA蛋白转移酶参与基因的翻译过程 C．泛素可能起到了对水解蛋白的标记作用，有利于其进入蛋白酶复合体 D．多肽链与氨基酸脱水缩合只发生在肽链的羧基和氨基酸的氨基之间 13．科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（    ） A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C．该蛋白彻底氧化分解可产生氨基酸 D．高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性 三、非选择题 14．下图一为糖类的概念图，图二是某种需要能量的蛋白质降解过程，科学家发现：一种被称为泛素的多肽在该过程中起重要作用。泛素激活酶E1将泛素分子激活，然后由E1将泛素交给泛素结合酶E2，最后在泛素连接酶E3的指引下将泛素转移到靶蛋白上，这一过程不断重复，靶蛋白就被绑上一批泛素分子。被泛素标记的靶蛋白很快就被送往细胞内一种被称为蛋白酶体的结构中进行降解。整个过程如图二所示。请分析回答： (1)如果某种单糖A为果糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是 。如果缩合反应形成的物质③作为植物细胞壁的主要组成成分之一，则物质③是 。 (2)如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，则形成的物质②是 ；如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，其中的碱基是胸腺嘧啶，则某种单糖A是 ，④是组成 的单位。 (3)蛋白质在生物体内具有多种重要功能，根据图二材料可推测出蛋白质的一项具体功能 。泛素调节的蛋白质降解过程中所需能量主要来自 （填细胞器名称） (4) E1 、E2 、E3在蛋白质降解过程中所起的作用不同，从氨基酸水平上分析，其原因是 。 (5)高温加热后，蛋白质 (选填“具有”或“不具有”)生物活性， (选填“能”或“不能”)和双缩脲试剂发生颜色反应生成 。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 $$ 通关卷04 蛋白质是生命活动的主要承担者 1．氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。 2．评价食物中蛋白质的营养价值应注重必需氨基酸的含量。 3．蛋白质的空间结构主要由氢键和二硫键形成。 4．脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的水的过程。 5．蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。 6．组成人胰岛素的基本单位的结构通式为，该物质的基本单位具有多样性的原因是R基不同。 7．蛋白质中肽键数和脱去的水分子数相等，都等于氨基酸数－肽链数。 8．胰岛素分子与其他蛋白质结构不同的直接原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 9．煮熟的蛋白质容易消化，原因是_高温改变了蛋白质的空间结构，使肽键暴露，易被蛋白酶催化水解。 1.胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物活性，请从蛋白质的结构方面分析原因：核糖体上合成的多肽不具有复杂的空间结构，只有经过盘曲、折叠形成一定空间结构后才能行使正常的生理功能。 2.长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因：赖氨酸为必需氨基酸，人体不能合成，只能从食物中摄取才能保证正常的生命活动，玉米中不含赖氨酸，因此长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而患病。 3.蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？请说明理由。能，因为蛋白质变性后空间结构改变，但没有破坏氨基酸之间的肽键。 考点一 组成蛋白质的氨基酸 (1)胶原蛋白被分解为氨基酸后才能被人体组织细胞吸收(√) (2)组成蛋白质的21种氨基酸之间的区别在于R基的不同(√) (3)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸(×) (4)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能(×) (5)氨基酸遇双缩脲试剂呈现紫色反应(×) 考点二 蛋白质的结构与功能 (1)若是环状多肽，则一定没有游离的氨基和羧基(×) (2)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质(√) (3)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量(√) (4)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键，该多肽就是几肽(　×　) 一、单选题 1．号称“中药瑰宝”的阿胶富含胶原蛋白，常食对人体有多种好处。此外，从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。下列关于胶原蛋白的叙述正确的是（    ） A．胶原蛋白中的氮元素主要存在于氨基中 B．常食阿胶的好处表现在它可以补充人体多种必需氨基酸 C．手术后一段时间，胶原蛋白手术线不经水解可被人体直接吸收 D．蛋白质变性后和分解后均不能与双缩脲试剂发生紫色反应 【答案】B 【分析】胶原蛋白是动物体内普遍存在的一种蛋白质，属于大分子化合物，经人体消化分解成小分子氨基酸后才能被吸收。胶原蛋白的组成单体是氨基酸，在核糖体上氨基酸通过脱水缩合形成多肽，没有生物活性，多肽经加工折叠成具有一定空间的蛋白质才有活性。 【详解】A、胶原蛋白中的氮元素主要存在于肽键中，因为蛋白质结构中氨基只是存在于多肽链的一端，A错误； B、组成生物体的氨基酸种类最多有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，如赖氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、色氨酸、亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸，常食阿胶的好处表现在它可以补充人体多种必需氨基酸，B正确； C、手术后一段时间，胶原蛋白手术线可被水解成小分子氨基酸进而被人体吸收，C错误； D、分解后的蛋白质形成氨基酸不可以与双缩脲试剂发生颜色反应，但变性后的蛋白质破坏的是空间结构，肽键未被破坏，故依然可以与双缩脲试剂发生颜色反应，D错误。 故选B。 2．大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（    ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 【答案】D 【分析】1、脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的。 2、磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。 3、固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。 【详解】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，A正确； B、蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量，B正确； C、必需氨基酸是人体细胞不能合成必须从外界获取的氨基酸，因此大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸，C正确； D、脂肪的组成元素只有C、H、O，D错误。 故选D。 3．人们常说“增肥容易，减肥难”，下面是某细胞中糖类、脂肪和氨基酸等物质相互转化的关系图： 下列描述正确的是（    ） A．“增肥容易”是因为糖类和氨基酸都能大量转化成脂肪 B．“减肥难”是因为脂肪是良好的储能物质，且需要大量转化为糖类才能被利用 C．通过上图形成的氨基酸能满足细胞合成各种蛋白质 D．合理膳食和适宜的运动能有效预防肥胖 【答案】D 【分析】人体必需的三大营养物质是蛋白质、脂肪和糖类，植物性食物中含有的必需氨基酸一般不全，动物性食物含有齐全的必需氨基酸；蛋白质是细胞的组成成分，所以儿童和病愈者的膳食应以蛋白质为主；三大营养物质中，糖类是人体内主要能量来源，脂肪是贮存物质；胰岛素是人体降低血糖浓度的一类激素，缺乏时，可能出现高血糖．糖尿病人胰岛素分泌不足，葡萄糖进入组织细胞和在细胞内的氧化利用发生障碍，非糖物质转化来的葡萄糖增多，所以糖尿病人常伴有脂质代谢异常而出现了血脂的现象。 【详解】A、糖类能大量转化成脂肪，而氨基酸不能大量转化成脂肪，A错误； B、脂肪为良好的储能物质，且不能大量转化为糖类，B错误； C、上图形成的氨基酸为非必需氨基酸，不包含必需氨基酸，不能满足细胞合成各种蛋白质的需要，C错误； D、合理膳食一般不会导致脂肪过度增加，适宜的运动能消耗脂肪等物质，所以能有效预防肥胖，D正确。 故选D。 4．分子伴侣是过改变自身空间结构与生物大分子的某些部位结合，从而协助细胞内生物大分子折叠、组装、转运及降解的蛋白质，其可循环发挥作用。下列分析不合理的是（    ） A．分子伴侣可存在于线粒体和叶绿体中 B．分子伴侣发挥作用时自身空间结构的改变是可逆的 C．高温处理后的分子伴侣仍能与双缩脲试剂产生紫色反应 D．分子伴侣参与蛋白质合成过程中有肽键和二硫键的形成 【答案】D 【分析】蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，氨基酸分子先通过互相结合的方式进行连接：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水形成肽链。以此类推，由多个氨基酸脱水缩合，含有多个肽键的化合物，叫多肽。由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使肽链盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质。许多蛋白质含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起，形成更复杂的空间结构。 【详解】A、根据题意可知，分子伴侣能是能协助细胞内生物大分子折叠、组装、转运及降解的蛋白质，叶绿体和线粒体内也有生物大分子的转运，因此分子伴侣可存在于线粒体和叶绿体中，A正确； B、根据题意可知，“分子伴侣”通过改变自身空间结构与生物大分子的某些部位相结合，从而帮助细胞内生物大分子折叠、组装或转运，而且分子伴侣可循环发挥作用，因而“分子伴侣”自身空间结构的改变是可逆的，B正确； C、高温处理后的分子伴侣的空间结构发生改变，但肽键结构并未发生改变，故仍能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C正确； D、蛋白质属于生物大分子，因此“分子伴侣”发挥作用的过程包括肽链折叠形成蛋白质的过程，蛋白质的空间结构形成过程中可能涉及二硫键、氢键的形成，但肽键的形成是氨基酸脱水缩合形成肽链时形成的，D错误。 故选D。 5．角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成。烫发中，发型的形成与头发角蛋白中二硫键的断裂与再生相关。下列说法错误的是（    ） A．氨基酸中的S元素只存在于 R基，烫发过程改变了角蛋白的空间结构 B．③卷发剂处理后的角蛋白至少有2个氨基和羧基 C．卷发处理过程中氨基酸序列发生了改变，使头发变形 D．卷发过程中角蛋白的相对分子质量发生改变 【答案】C 【分析】题图分析：由图可知，卷发剂处理头发时，可以使蛋白质中的二硫键断开，再用物理力处理时，可以重新形成二硫键。 【详解】A、氨基酸中分子组成是C2H4O2N-R，氨基酸中的S元素只存在于 R基，烫发过程改变了角蛋白的空间结构，A正确； B、蛋白质至少含有的氨基或羧基数=肽链数，③卷发剂处理后的角蛋白含有2条肽链，故至少有2个氨基和羧基，B正确； C、卷发剂处理头发后，连接角蛋白两条肽链间的二硫键断裂，未改变其氨基酸序列，C错误； D、如图所示，烫发过程中，角蛋白中所含二硫键会减少，所以角蛋白的相对分子质量发生改变，D正确。 故选C。 6．金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性致病微生物，其产生的一种蛋白质——葡萄球菌肠毒素具有高热稳定性。下列叙述正确的是（    ） A．金黄色葡萄球菌的一个细胞既属于生命系统的细胞层次，也属于个体层次 B．金黄色葡萄球菌的遗传物质主要是DNA，且拟核区的DNA不与蛋白质结合成染色质 C．高温处理会破坏葡萄球菌肠毒素的肽键及空间结构 D．葡萄球菌肠毒素中游离的氨基数和羧基数与参与构成蛋白质的氨基酸的种类无关 【答案】A 【分析】原核细胞无以核膜为界限的细胞核，有细胞膜、细胞质、拟核（含有大型环状DNA分子)。 【详解】A、金黄色葡萄球菌是原核生物，由一个细胞构成，从生命系统的结构层次上看，金黄色葡萄球菌的一个细胞既属于生命系统的细胞层次，也属于个体层次，A正确； B、金黄色葡萄球菌具有细胞结构，其遗传物质是DNA，B错误； C、高温不会破坏葡萄球菌肠毒素的肽键，C错误； D、氨基酸的R基团上可能含有氨基和羧基，故葡萄球菌肠毒素中游离的氨基数和羧基数与参与构成蛋白质的氨基酸的种类有关，D错误。 故选A。 7．降钙素是一种由32个氨基酸组成的链状多肽类激素，主要作用是抑制骨钙溶解，以及抑制肾小管对钙离子的重吸收（　　） A．降钙素中的O元素主要存在于羧基中 B．降钙素形成时至少脱去32个水分子 C．降钙素能为肾小管对钙离子的重吸收提供能量 D．口服降钙素不能治疗钙浓度过高引起的肌无力 【答案】D 【分析】降钙素是多肽类激素，基本单位是氨基酸。 【详解】A、降钙素是一种由32个氨基酸组成的链状多肽类激素，其羧基酸很少，存在于羧基中的O元素也少，A错误； B、降钙素是一种由32个氨基酸组成的链状多肽类激素，脱去的水分子=氨基酸数32-肽链数1=31，B错误； C、降钙素只起调节作用，C错误； D、口服降钙素，会被消化，不能治疗钙浓度过高引起的肌无力。D正确。 故选D。 8．免疫球蛋白（Ig）是一类具有抗体活性或化学结构与抗体相似的蛋白质，均由两条相同的轻链和两条相同的重链通过链间二硫键连接而成。根据特性和功能，与血型有关的天然抗体为IgM型，若某人红细胞表面有A抗原，则这个人的血型为A型；若某人红细胞表面没有A抗原和B抗原，则这个人的血型为O型。当外来抗原引起免疫反应时，免疫系统能产生针对该抗原的另一种类型的抗体IgG。IgG可以穿过胎盘屏障进入胎儿体内，正确的是（　　） A．Ig类型的多样性与构成Ig的氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的条数有关 B．人体合成抗B抗原的IgM，需要红细胞表面上B抗原的刺激 C．母亲的IgG穿过胎盘进入胎儿体内，可提高新生儿抗感染能力 D．将大量A型血红细胞输入O型血人体内，可发现抗A抗原的IgG 【答案】C 【分析】A型血的人红细胞表面有A型抗原，他们的血清中会产生对抗B型抗原的抗体；B型血的人跟A型血的人相反，他们红细胞表面有B型抗原，血清中会产生对抗A型抗原的抗体；AB型血的人的红细胞表面同时有A型及B型抗原，他们的血清不会产生对抗A型或B型抗原的抗体；O型血的人红细胞表面A或B型抗原都没有，他们的血清对两种抗原都会产生抗体。 【详解】A、Ig均由两条相同的轻链和两条相同的重链通过链间二硫键连接而成，Ig类型的多样性与构成Ig的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，而肽链的条数均为4条，A错误； B、与血型有关的天然抗体为IgM型，不需要抗原刺激，B错误； C、结合题干，IgG可以穿过胎盘屏障进入胎儿体内，可提高新生儿抗感染能力，C正确； D、将大量A型血红细胞输入O型血人体内，可发现抗A抗原的IgM，D错误。 故选C。 9．胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质，是细胞外基质的主要成分，不同物种间胶原蛋白的氨基酸序列高度相似。下列叙述错误的是（　　） A．胶原蛋白的组成元素至少有C、H、O、N B．胶原蛋白是由多个氨基酸通过脱水缩合形成氢键连接而成的多聚体 C．在哺乳动物细胞体外培养时，可用胶原蛋白酶处理动物组织，使细胞分散 D．不同物种间胶原蛋白氨基酸序列的高度相似性可作为共同由来学说的证据 【答案】B 【分析】①组成生物大分子的基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。②共同由来学说指出地球上所有的生物都是由原始的共同祖先进化来的。化石为研究生物进化提供了直接的证据，比较解剖学和胚胎学以及细胞和分子水平的研究都给生物进化论提供了有力的支持。这些证据互为补充、相互印证，有力地支持了共同由来学说，进而为解释适应和物种的形成提供了坚实的基础。 【详解】A、胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质，蛋白质的组成元素至少有C、H、O、N，A正确； B、多个氨基酸通过脱水缩合形成肽键，胶原蛋白是由许多氨基酸连接而成的多聚体，B错误； C、胶原蛋白酶能催化蛋白质水解，在哺乳动物细胞体外培养时，可用胶原蛋白酶处理动物组织，使细胞分散，C正确； D、不同物种间胶原蛋白氨基酸序列的高度相似性，从分子水平上支持生物有共同祖先这一论点，可作为共同由来学说的证据，D正确。 故选B。 10．SUMO是一种小分子蛋白质，在酶和ATP的参与下，SUMO与靶蛋白上特定氨基酸位点结合发生SUMO化，靶蛋白SUMO化后参与细胞信号传递。下列分析错误的是（　　） A．靶蛋白的SUMO化体现了蛋白质结构和功能相适应的观点 B．靶蛋白SUMO化位点的氨基酸改变，不影响细胞信号传递 C．推测细胞能去SUMO化从而中断信号传递以维持细胞稳态 D．靶蛋白上发生SUMO化是由ATP水解提供能量的吸能反应 【答案】B 【分析】ATP的水解与吸能反应相联系，ATP的合成与放能反应相联系。 【详解】A、SUMO与靶蛋白上特定氨基酸位点结合发生SUMO化，进而来实现细胞信号的传递，体现出蛋白质结构与功能相适应的观点，A正确； B、蛋白质的结构决定功能，靶蛋白SUMO化位点的氨基酸改变，将会使该位点无法SUMO化，进而影响细胞信号的传递，B错误； C、分析题干信息，靶蛋白SUMO化后参与细胞信号传递，推测细胞能去SUMO化从而中断信号传递以维持细胞稳态，C正确； D、靶蛋白上发生SUMO化需要酶和ATP的参与，ATP水解释放能量，供吸能反应利用，D正确。 故选B。 二、多选题 11．硒代半胱氨酸是已发现的能参与蛋白质生物合成的第21种氨基酸，存在于谷胱甘肽过氧化酶等少数酶中。硒代半胱氨酸与半胱氨酸在结构上的差异在于以硒原子取代了硫原子。硒代半胱氨酸可以在人体中合成。吡咯赖氨酸是目前发现的第22种氨基酸，只存在于产甲烷细菌中。下列相关叙述正确的是（    ） A．半胱氨酸、硒代半胱氨酸和吡咯赖氨酸中都含有C、H、O、N B．硒代半胱氨酸是人体必需氨基酸，吡咯赖氨酸是人体中非必需氨基酸 C．人体细胞、产甲烷细菌利用氨基酸合成肽链的场所都是核糖体 D．人体内形态和功能相似的细胞形成组织，同种产甲烷细菌的细胞组成种群 【答案】ACD 【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【详解】A、根据氨基酸的结构通式可知，各种氨基酸都含有C、H、O、N、A正确； B、人体必需氨基酸有8 种，硒代半胱氨酸可以在人体中合成，故硒代半胱氨酸是人体中的非必需氨基酸，B错误； C、真核细胞、原核细胞利用氨基酸合成肽链的场所都是核糖体，C正确； D、组织由形态、功能等相似的细胞组成，种群由同种生物个体组成，D正确。 故选ACD。 12．蛋白质合成后，它第一个氨基酸会被氨基肽酶水解除去，然后由氨酰-tRNA蛋白转移酶把一个信号氨基酸加到多肽链的氨基端，若该信号氨基酸为赖氨酸、苏氨酸等八种必需氨基酸之一时，该蛋白质可长时间发挥作用；若为其他氨基酸，则该蛋白质不久后会被多个泛素（一种小分子蛋白）结合，进而进入呈筒状的蛋白酶复合体中被水解。下列说法不正确的是（    ） A．细胞内所有酶分子中都含有一个信号氨基酸 B．氨酰-tRNA蛋白转移酶参与基因的翻译过程 C．泛素可能起到了对水解蛋白的标记作用，有利于其进入蛋白酶复合体 D．多肽链与氨基酸脱水缩合只发生在肽链的羧基和氨基酸的氨基之间 【答案】ABD 【分析】氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链；脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子水后形成肽键将两个氨基酸连接起来的过程。 【详解】A、绝大部分的酶的化学本质是蛋白质，少数酶是RNA。RNA类型的酶不含氨基酸，故并不是细胞内所有酶分子中都含有一个信号氨基酸，A错误； B、从题干信息可知，氨酰-tRNA蛋白转移酶参与的是蛋白质的加工过程，而不是翻译过程，B错误； C、若信号氨基酸为其他氨基酸，不久后会被多个泛素结合，进而进入蛋白酶复合体中被水解，故泛素可能起到了标记作用，有利于其进入蛋白酶复合体，C正确； D、由题意可知，氨酰－tRNA蛋白转移酶可把一个信号氨基酸加到多肽链的氨基端，这时多肽链与氨基酸脱水缩合发生在肽链的氨基和氨基酸的羧基之间，D错误。 故选ABD。 13．科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（    ） A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C．该蛋白彻底氧化分解可产生氨基酸 D．高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性 【答案】BD 【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【详解】A、该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位相同，A错误； B、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，B正确； C、该蛋白彻底氧化分解可产生二氧化碳和水，C错误； D、高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，D正确。 故选BD。 三、非选择题 14．下图一为糖类的概念图，图二是某种需要能量的蛋白质降解过程，科学家发现：一种被称为泛素的多肽在该过程中起重要作用。泛素激活酶E1将泛素分子激活，然后由E1将泛素交给泛素结合酶E2，最后在泛素连接酶E3的指引下将泛素转移到靶蛋白上，这一过程不断重复，靶蛋白就被绑上一批泛素分子。被泛素标记的靶蛋白很快就被送往细胞内一种被称为蛋白酶体的结构中进行降解。整个过程如图二所示。请分析回答： (1)如果某种单糖A为果糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是 。如果缩合反应形成的物质③作为植物细胞壁的主要组成成分之一，则物质③是 。 (2)如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，则形成的物质②是 ；如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，其中的碱基是胸腺嘧啶，则某种单糖A是 ，④是组成 的单位。 (3)蛋白质在生物体内具有多种重要功能，根据图二材料可推测出蛋白质的一项具体功能 。泛素调节的蛋白质降解过程中所需能量主要来自 （填细胞器名称） (4) E1 、E2 、E3在蛋白质降解过程中所起的作用不同，从氨基酸水平上分析，其原因是 。 (5)高温加热后，蛋白质 (选填“具有”或“不具有”)生物活性， (选填“能”或“不能”)和双缩脲试剂发生颜色反应生成 。 【答案】(1) 蔗糖 纤维素 (2) 尿嘧啶核糖核苷酸 脱氧核糖 DNA (3) 催化 线粒体 (4)组成这三种蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同 (5) 不具有 能 紫色物质 【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分； 【详解】（1）蔗糖的组成成分为葡萄糖和果糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是蔗糖。如果缩合反应形成的物质③作为植物细胞壁的主要组成成分之一，则物质③是多糖，为纤维素，因为纤维素是组成细胞壁的主要成分之一。　　 （2）如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，则形成的物质②是尿嘧啶核糖核苷酸，是组成RNA的基本单位，这里的单糖A指的是核糖；如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，其中的碱基是胸腺嘧啶，则某种单糖A是脱氧核糖，④是胸腺嘧啶脱氧核苷酸，是组成DNA的基本单位，其U是RNA特有的碱基，T是DNA特有的碱基。 （3）由题可知在此过程中泛素将蛋白质降解为多肽，而自身没有变化，故属于酶的特点，即图示过程体现了蛋白质的催化作用，泛素调节的蛋白质降解过程中所需能量主要来自有氧呼吸过程供能，有氧呼吸的主要场所是线粒体，即该过程需要的ATP主要来自线粒体。 （4）E1 、E2 、E3在蛋白质降解过程中所起的作用不同，从氨基酸水平上分析，E1 、E2 、E3功能的不同是由于其分子结构不同导致的，而分子结构的不同从氨基酸水平上来说是由于组成这三种蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。 （5）高温加热后，蛋白质空间结构受到破坏，而不具有生物活性，但由于其中的肽键并未断裂，因而“能和双缩脲试剂发生颜色反应生成紫色物质。 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