苏科版七年级生物上册第5章第1节《饮食与营养》教学设计

第5章 人体的物质和能量来源于食物 第1节 饮食和营养 一、教学目标： 1．知识目标 （1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。 （2）举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。 （3）举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。 2.能力目标 学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。 3．情感态度与价值观目标 （1）认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。 （2）关注家人与自己的饮食营养。 二、教学重点： １、说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。 2、举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物。 三、教学难点： 完成“鉴定食物的主要营养成分”的实验，全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性。 四、教学过程： 教学环节 教师活动 学生活动 情境导入 你想信吗？人的一生中（以70岁计）吃进去的食物大约有60吨。人为什么要吃食物？食物中含有哪些营养物质？ 置身于问题情境，激发学生的学习兴趣。 选购三餐食物 假如今天由你当家，你会选择哪些食物，安排好全家的三餐饮食？ 教师小结 1、根据你对食物的了解，尝试将你所选的三餐食物进行分类。 2、思考：想一想我们这样分类的依据是什么？ 教师点评。 活动1：选购三餐食物 1.从课本P71表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物。将他们的序号或名称填入早、中、晚餐的空格内。 2.在小组内交流你选购的三餐食谱，说出你选择搭配的理由，小组选好代表进行全班交流。 填写表格。 小组内成员交流选购方案和选择理由。 全班交流、总结。 活动2：给食物分类 1、尝试将选择的食物进行分类。 (结合动画将食物拖动到正确的类别中) 2、思考并回答：食物的成分。 鉴定食物的主要成分 实验：鉴定食物的主要营养成分 1.引导学生思考思考：食物中究竟含有哪些营养成分？怎样鉴定食物中的主要营养成分呢？ 2.组织学生自学课本提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。 教师巡视、指导、答疑。 组织学生总结、汇报本组的实验方案。 师生共同分析实验现象，做出判断，形成结论。 展示问题： 1 查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成分的有关数据，与实验结果对照，与你的实验结果一致