第1章 专题1 有机物的检测与鉴定-【高中必刷题】2024-2025学年新教材高中生物必修1同步课件 (浙科版))

生物学 必修1 ZK 1 1 专题1 有机物的检测与鉴定 刷难关 2 1.[浙江宁波2023高一上期中改编] 合理选择实验材料是实验成功的重要前提之一，下列叙述错误 的是( ) B A.若选择颜色较浅的材料用显微镜观察细胞，可使用平面反光镜 B.番茄匀浆中还原糖含量较高，可作为检测还原糖的材料 C.花生种子含油脂多且子叶肥厚，是检测油脂的理想材料 D.经高温处理后的蛋清稀释液仍可作为检测蛋白质的材料 3 解析 由于观察的细胞颜色较浅，为了取得更好的观察效果，调节显微镜的措施是调小光圈或换 平面反光镜使视野变暗，A正确；番茄匀浆有颜色，会干扰对实验现象的观察，故不可作为检测 还原糖的材料，B错误；油脂可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，花生种子含油脂多、子叶肥厚， 是鉴定油脂的理想材料，C正确；经高温处理后的蛋清稀释液肽键没有被破坏，因此仍可作为检 测蛋白质的材料，D正确。 4 2. [河北秦皇岛一中2024高一上月考] 酒类生产发酵中需要用到麦芽浆，对萌发带有小芽 的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入某试剂后振荡均匀，有关实验现象及 结论的叙述不正确的是( ) B A.不宜加入苏丹Ⅲ染液来检测组织样液中是否含有油脂 B.加入本尼迪特试剂并水浴加热，溶液呈红黄色，说明发芽的大麦中含有麦芽糖 C.加入碘—碘化钾溶液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉 D.如果发芽的大麦中含有蛋白质，那么加入双缩脲试剂，溶液会呈紫色 5 教材变式 本题是教材P12活动“检测生物组织中的糖类和蛋白质”的变式题。本题通过具体情境， 考查学生对多种有机物的鉴定方法的掌握，考查内容更全面，帮助学生更好地辨析多种有机物的 鉴定方法。 6 解析 油脂可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，但苏丹Ⅲ染液本身具有颜色，会影响对实验现象的观察， 因此不宜加入苏丹Ⅲ染液来检测组织样液中是否含有油脂，A正确；加入本尼迪特试剂并水浴加 热，溶液呈红黄色，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不能说明发芽的大麦中含有麦芽糖，B错 误；淀粉遇碘变蓝色，因此加入碘—碘化钾溶液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉，C 正确；蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，如果发芽的大麦中含有蛋白质，那么加入双缩脲试 剂，溶液会呈紫色，D正确。 7 方法总结 生物组织中化合物的鉴定 （1）本尼迪特试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液由蓝色变为红黄色； （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应； （3）油脂可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色； （4）淀粉遇碘变蓝。 8 3.[陕西宝鸡2024高一上入学检测] 洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类 ， 每洋葱中含维生素、维生素、钙、磷、铁 以及18 种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？ 生物兴趣小组的同学以此作为研究课题，请你帮助他们完成下面的实验研究报告。 （1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。 （2）实验原理：淀粉可用________________来检测，可溶性还原糖可用__________试剂来检测。 碘—碘化钾溶液 本尼迪特 9 （3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等。 （4）实验步骤： Ⅰ.鉴定可溶性还原糖： ①制备洋葱组织样液，取样液 注入试管； ②______________________________________________________________________； ③观察颜色变化。 Ⅱ.鉴定淀粉： ①制备洋葱组织样液，取样液 注入试管； ②_______________________； ③观察颜色变化。 加入本尼迪特试剂，混匀，将试管置于的水浴锅中加热 加入2滴碘—碘化钾溶液 10 （5）预期实验结果与结论： 现象 结论 ①若步骤Ⅰ出现____________，步骤Ⅱ出现 ______ 说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖，又有 淀粉 ②若步骤Ⅰ________________，步骤Ⅱ_______ ______ 说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖，而没 有淀粉 ③若_____________________________________ ___ 说明洋葱鳞茎中所含糖类___________________ ______ 红黄色沉淀 蓝色 出现红黄色沉淀 不出现蓝色 步骤Ⅰ不出现红黄色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色 只有淀粉，而没有还原糖 11 解析 本实验原理为淀粉碘—碘化钾溶液 蓝色；还原糖本尼迪特试剂 红黄色。实验步骤： Ⅰ.鉴定可溶性还原糖：先加组织样液，再加入本尼迪特试剂，注意应进行水浴加热。Ⅱ．鉴定淀 粉:注意滴加碘—碘化钾溶液不需加热。预期实验结果与结论：洋葱含有的糖可能存在三种情况。 第一种同时含还原糖和淀粉，则步骤Ⅰ出现红黄色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色；第二种只含还原糖， 则步骤Ⅰ出现红黄色沉淀，步骤Ⅱ不出现蓝色；第三种只含淀粉，则步骤Ⅰ不出现红黄色沉淀， 步骤Ⅱ出现蓝色。 12 $$