第1章 第2节 生物大分子以碳链为骨架-【高中必刷题】2024-2025学年新教材高中生物必修1同步课件 (浙科版))

生物学 必修1 ZK 1 2 第二节 生物大分子以碳链为骨架 2 1 课时1 糖类和脂质 刷基础 3 1.[浙江杭州2024高一上月考] 下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的 叙述，错误的是( ) B A.碳元素存在于所有生物体内，是生命系统的核心的元素 B.碳原子与别的原子可以形成4个共价键，进而形成碳骨架 C.碳骨架可以是长长的直链、支链或环状结构 D.组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础的 题型1 生物大分子的基本骨架 4 解析 所有的生物包括病毒在内,都存在大分子物质，碳元素存在于所有生物体内,是生命系统的核 心元素，A正确;碳原子可以与别的原子形成4个共价键，碳原子间可以共用电子形成共价键，从 而由很多碳原子串起长长的直链结构、支链结构或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架，B 错误，C正确;组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础的，D正确。 题型1 生物大分子的基本骨架 5 2.[湖南长沙2023高一上月考] 如图是两种二糖的组成示意图，下列相关叙述正确的 是( ) B A.图中、 代表的物质分别是葡萄糖、果糖 B.图中 代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位 C.因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也都是还原糖 D.细胞内的二糖以及单糖只能作为能源物质 题型2 区分糖类的种类、组成及功能 6 解析 一分子麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的，一分子蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成 的，故图中、代表的物质都是葡萄糖，A错误； （葡萄糖）是纤维素和糖原的基本组成单位， B正确；葡萄糖和果糖、麦芽糖都是还原糖，但蔗糖不是还原糖，C错误；单糖中的核糖和脱氧核 糖不是能源物质，脱氧核糖是的组成成分，核糖主要是 的组成成分，D错误。 题型2 区分糖类的种类、组成及功能 7 3.[辽宁滨城高中联盟2024高一上月考] 若“淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原”表示某生物体内 糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是( ) A A.此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原 B.此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖 C.上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖主要存在于植物体内，而糖 原是动物特有的糖类 D.淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖合成的二糖 题型2 区分糖类的种类、组成及功能 8 解析 某生物体内发生题干所述的糖类转化过程，可根据最终生成糖原判断该生物是动物，A正 确；淀粉和麦芽糖主要存在于植物细胞中，但是植物细胞中不能合成糖原，B错误；动物如果以 植物为食，在动物的消化道中可以发生淀粉先水解为麦芽糖进而水解为葡萄糖的过程，动物细胞 可以吸收葡萄糖，然后再合成糖原，C错误；淀粉是植物细胞特有的储能物质，糖原是动物细胞 特有的储能物质，麦芽糖是由两分子葡萄糖合成的二糖，D错误。 题型2 区分糖类的种类、组成及功能 9 4.基于对脂质的组成及其功能的理解，下列有关叙述错误的是( ) D A.胆固醇是动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输，过多摄入不利于健康 B.动物细胞和植物细胞中都含磷脂 C.维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，在补钙的同时需要补充一定量的维生素D D.性激素是一种蛋白质激素，它可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的产生 题型3 掌握脂质的种类和功能 10 解析 胆固醇是动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输，但是过多摄入不利于 健康，A正确；磷脂是构成细胞膜的重要成分，动物细胞和植物细胞都有细胞膜，故都含有磷脂， B正确；维生素D能够促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，所以在补钙的同时需要补充一定量的 维生素D，C正确；性激素的化学本质是固醇，属于脂质，D错误。 题型3 掌握脂质的种类和功能 11 5.[江西赣州十八县市2024高一上期中联考] 人体进行运动时，体内脂肪与糖类的供能比例如表所 示。下列说法错误的是( ) 运动强度 低 中 高 脂肪与糖类供能比例 C A.相比于糖类，等量脂肪氧化分解需要消耗更多的氧 B.相比于高强度运动，低强度运动更有助于人体进行减脂 C.中强度运动时，人体消耗的脂肪与糖类的量相等 D.脂肪和糖原都是人体细胞内的储能物质 题型4 糖类与脂质的比较 12 题表解读 题型4 糖类与脂质的比较 13 解析 与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时等量的脂肪耗氧量更多，产生 的能量更多，A正确；脂肪是细胞内良好的储能物质，糖原是人和动物细胞的储能物质，D正确。 题型4 糖类与脂质的比较 14 易错点 对糖类的组成混淆不清 6.[陕西渭南2024高一上质检] 回答下列有关糖类的问题： （1）如图为生物体内三种重要的多糖，组成它们的基本单位都是________，动物和植物体内的 储能物质分别是其中的______、______。 葡萄糖 糖原 淀粉 解析 植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞 中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。组成这三种多糖的基本单位是葡萄糖。 15 （2）淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖属于____（填“单”“二”或“多”）糖， 麦芽糖和蔗糖的水解产物除了都有一分子葡萄糖外，前者还有一分子________，后者还有一分子 ______。 二 葡萄糖 果糖 解析 麦芽糖属于植物细胞特有的二糖，一分子麦芽糖水解产生两分子葡萄糖，一分子蔗糖水解 产生一分子葡萄糖和一分子果糖。 16 易错警示 糖类一般由C、、 三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常 见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖， 动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖 是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 17 1 课时1 糖类和脂质 刷提升 18 1.[广东珠海2024高一上月考] 如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是( ) C A.植物细胞壁中含有丰富的④和⑤ B.④和⑤都是储能物质，都能够为人体细胞提供能量 C.生活中最常见的二糖是蔗糖，大多数水果和蔬菜中 都含有蔗糖 D.①和②可以直接被人体细胞吸收，③水解成单糖后 才能被人体细胞吸收 19 解析 植物细胞壁中含有丰富的纤维素（图中的 ）和果胶，没有⑤（肌糖原），A错误；④为 纤维素，属于多糖，不能为人体细胞提供能量，⑤为肌糖原，是人体内的储能物质，能够为人体 细胞提供能量，B错误；生活中最常见的二糖是蔗糖，存在于大多数水果和蔬菜中，另外常见的 二糖还有乳糖和麦芽糖，C正确；①为单糖，大多可以直接被人体细胞吸收，②为二糖，一般需 要水解后才可能被人体细胞吸收利用，③为多糖，其中的淀粉需要水解成葡萄糖后才能被人体细 胞吸收，多糖中的纤维素不能被人体利用，D错误。 20 2.[四川南充2024高一上期末改编] 粗粮、蔬菜、水果等食物中含有的纤维素又叫膳食纤维，它被 一些科学家称为“第七类营养素”。下列有关纤维素的叙述错误的是( ) B A.所有植物的细胞壁都含有纤维素，纤维素不溶于水 B.人能自主消化吸收食物中的纤维素，并从中获得能量 C.膳食纤维可促进胃肠蠕动，有利于肠道内有害物质排出 D.淀粉与纤维素均由葡萄糖连接而成，但分子组成不同 21 解析 纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，不溶于水，A正确；人体内缺乏分解纤维素的酶， 不能自主消化吸收食物中的纤维素，有些动物可借助肠道微生物将纤维素分解为葡萄糖后吸收利 用，B错误；粗粮、蔬菜、水果等食物中的纤维素不能被人体消化，但它能促进胃肠的蠕动和排 空，有利于肠道内有害物质排出，C正确；淀粉和纤维素均属于多糖，基本单位都是葡萄糖，即 均由葡萄糖连接而成，但分子组成不同（空间结构不同），D正确。 22 3.[浙江浙北G2联盟2023高一上期中] 图甲、乙分别是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和油脂的 变化曲线（此处可溶性糖为葡萄糖、果糖和蔗糖）。下列分析正确的是( ) C A.种子形成时，油脂分解量增多 B.种子萌发时，油脂转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子主要的储能物质 C.可溶性糖和油脂的化学元素组成完全相同 D.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为油脂，种子需要的 增加 23 解析 由图甲可知，种子形成时，油脂合成量增多，A错误；由图乙可知，种子萌发过程中，油 脂含量减少，可溶性糖含量增加，这说明可溶性糖是种子主要的能源物质，而不是储能物质，B 错误；可溶性糖和油脂的化学元素组成完全相同，都由C、、 三种元素组成，C正确；油脂中 只含有C、、三种元素，故种子发育过程中油脂增多与 无关，D错误。 24 4.[山西太原五中2024高一上阶段测] 图甲为苹果成熟期各种有机物的变化曲线，图乙中①②③④ 表示物质合成与分解转化过程。回答下列相关问题： 甲 乙 （1）苹果中有两种多糖，分别是______________，组成这两种多糖的基本单位是________。 淀粉、纤维素 葡萄糖 解析 植物中含有的多糖是淀粉和纤维素，其基本单位都是葡萄糖。 25 （2）由图甲推测，8月份有机酸相对含量减少的原因可能是____________________________。 有机酸降解或转化为其他物质 解析 由图甲可知，8月份苹果中有机酸相对含量减少，可能是有机酸降解或转化为其他物质导致的。 （3）人体在血液中葡萄糖浓度过高时，会通过图乙中______（填图中序号）途径合成多糖。相 比于男性而言，女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请 分析出现上述现象的原因：一是______________________，生命活动需要时可以分解利用；二是 脂肪还具有__________________，可以保护内脏器官。 ①② 脂肪是良好的储能物质 缓冲和减压的作用 解析 由图乙可知，人体血液中葡萄糖过多，会分别通过①②途径合成肌糖原和肝糖原。脂肪是良 好的储能物质，生命活动需要时可以分解供能；脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 26 （4）某同学要减肥，制定了高蛋白、高淀粉、低脂的减肥餐，请结合图乙所示信息，评价该方 案______（填“有效”或“无效”），理由是____________________________________________ _______________________________________。 无效 淀粉会在人体内转化为葡萄糖被吸收，当血液中葡萄糖浓度过高时可以通过④途径合成脂肪 解析 该同学的高淀粉饮食可能对减肥无效，原因是淀粉会在体内转化为葡萄糖被吸收，当血液 中葡萄糖浓度过高时，可以通过④途径合成脂肪。 27 2 课时2 蛋白质 刷基础 28 1.[浙江宁波三锋教研联盟2023高一上期中] 下列关于氨基酸的说法正确的是( ) D A.每种蛋白质都由20种氨基酸组成 B.每种氨基酸只由C、、、 四种元素构成 C.不同氨基酸之间脱水缩合脱去的物质不同 D.人体细胞中有部分氨基酸不能自身合成 题型1 正确认识氨基酸 29 解析 组成人体蛋白质的氨基酸种类共有20种，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，A错 误；氨基酸主要由C、、、元素组成，有的还有 元素等，B错误；脱水缩合是指一个氨基酸 分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接时，脱掉一分子水的过程，不同氨基酸之间脱水缩 合脱去的物质相同，C错误；人体细胞中有部分氨基酸不能自身合成，只能从食物中摄取，称为 必需氨基酸，D正确。 题型1 正确认识氨基酸 30 2.由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地 位，对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用。下列关于人体内氨基酸的叙述正确的是 ( ) C A.必需氨基酸就是正常生命活动离不开的所有氨基酸 B.氨基酸的所有氨基和羧基都连接在同一个碳原子上 C.谷氨酸为酸性氨基酸，精氨酸为碱性氨基酸，这种差异由 基决定 D.甲硫氨酸的基是，则它的分子式是 题型1 正确认识氨基酸 31 解析 必需氨基酸指人体细胞不能合成的氨基酸，有8种，必须从外界环境中获取，A错误；每种 氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子 上，其余的氨基或羧基在基上， 基中的氨基或羧基不一定与中心碳原子直接相连，B错误；组 成蛋白质的氨基酸不同是由于氨基酸的基不同， 基中有氨基或羧基会导致氨基酸呈现出不同 的酸碱性，如谷氨酸是酸性氨基酸，精氨酸是碱性氨基酸，C正确；氨基酸的分子通式可以简写 为，甲硫氨酸的基是，则它的分子式是 ，D错误。 题型1 正确认识氨基酸 32 3.[福建厦泉五校2024高一上期中联考] 用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目， 发现均为34个，但其生理功能截然不同，下列解释错误的是( ) B A.多肽形成的空间结构不同 B.脱水缩合形成多肽的方式不同 C.多肽链盘曲、折叠方式不同 D.氨基酸的排列顺序不同 题型2 分析蛋白质结构及其多样性 33 解析 多肽形成的空间结构不同会导致二者功能不同，A正确；氨基酸脱水缩合形成多肽的方式 是相同的，故这不是导致二者功能不同的原因，B错误；多肽链盘曲、折叠方式不同导致二者的 空间结构不同，进而导致功能不同，C正确；氨基酸的排列顺序不同会导致二者的结构不同，进 而导致功能不同，D正确。 题型2 分析蛋白质结构及其多样性 34 4.[河南中州联盟2024高一上期中] 蛋白是人体载脂蛋白之一，主要参与人体脂蛋白的转化 和代谢。蛋白中共含有299个氨基酸，在人群中有、和 等亚型。下列相 关叙述正确的是( ) B A.、和 在人体中行使完全相同的功能 B. 蛋白存在不同亚型可能与蛋白质的空间结构有关 C.氨基酸脱水缩合形成 蛋白的过程中生成298个水分子 D.蛋白中含有的氨基数个氨基酸的基上的氨基数 题型2 分析蛋白质结构及其多样性 35 解析 蛋白质分子的种类与组成它的氨基酸种类、数目、排列顺序以及蛋白质的空间结构有关， 结构决定功能，、和 在人体中行使的功能不一定完全相同，A错误；根据结 构与功能相适应的原理可推测， 蛋白存在不同亚型可能与蛋白质的空间结构有关，B正确； 由于组成蛋白的肽链条数未知，故氨基酸脱水缩合形成 蛋白的过程中生成的水分子数 无法确定，C错误；蛋白中含有的氨基数目个氨基酸基上的氨基数 肽链条数，D错误。 题型2 分析蛋白质结构及其多样性 36 方法总结 蛋白质是生命活动的主要承载者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样。 （1）有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌蛋白； （2）有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质； （3）有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白； （4）有的蛋白质具有信息传递功能，能够调节机体的生命活动，如胰岛素； （5）有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。 题型2 分析蛋白质结构及其多样性 37 5.[辽宁沈阳2024高一上期末] 蛋白质是生命活动的主要承载者，下列叙述正确的是( ) D A.蛋白质变性，被破坏的是肽键 B.性激素调节生命活动，体现了蛋白质的功能 C.已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质一定为蛋白质 D.人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原体的侵害 题型3 蛋白质的功能 38 解析 蛋白质变性是蛋白质的空间结构改变，肽键一般不会被破坏，A错误；性激素具有调节功 能，其本质是脂质，不是蛋白质，B错误；具有催化功能的化合物可能是有机物，也可能是无机 物，有机物可能是蛋白质，因此具有催化功能的物质不一定是蛋白质，C错误；抗体的本质是蛋 白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原体的侵害，体现了蛋白质的免疫功能，D正确。 题型3 蛋白质的功能 39 易错警示 很多动物激素属于蛋白质类，例如胰岛素和生长激素等，但也有一些动物激素不是蛋 白质，例如性激素属于脂质中的固醇，甲状腺激素属于含碘的氨基酸衍生物。 题型3 蛋白质的功能 40 6.[四川成都2024高一上期中] 如图是某蛋白质分子的结构示意 图，图中 链由21个氨基酸组成， 链由19个氨基酸组成，图 中“”是在蛋白质加工过程中由两个脱下2个 形 成的。下列叙述错误的是( ) D A.蛋白质多样性的原因包括氨基酸的排列顺序不同 B.该蛋白质形成过程中脱去了38个水分子 C.该蛋白质分子中至少含有42个 原子 D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684 题型4 与蛋白质有关的计算 41 解析 蛋白质多样性的原因包括氨基酸种类和数目不同、排列顺序千变万化以及多肽链盘曲、折 叠方式及其形成的空间结构千差万别，A正确；该蛋白质形成过程中脱去的水分子数 （个），B正确；该蛋白质分子中至少含有原子数肽键数 肽链数 （个），C正确；形成该蛋白质分子时，减少的相对分子质量为脱去水的相对 分子质量和形成二硫键时脱去氢的相对分子质量之和，为 ，D错误。 题型4 与蛋白质有关的计算 42 7.[浙江绍兴2023高一上月考] 中科院上海生化所于 1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗 啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，如图是它的 结构简式。 请根据此化合物的结构分析回答： （1）该化合物有___个氨基和___个羧基。 1 1 解析 分析题图可知，脑啡肽是多肽类物质，该化合物中含有一个游离的氨基 和一个游 离的羧基 。 题型4 与蛋白质有关的计算 43 （2）该化合物是由___种氨基酸失去___分子水而形成的，这样的反应叫作__________。 4 4 脱水缩合 解析 氨基酸的不同在于 基的不同，故该化合物中有4种氨基酸；该化合物有4个肽键，因此它 是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物，该过程中共脱去4分子水，这样的反应称为脱水缩合。 （3）该化合物叫____肽，各个氨基酸之间以______连接。 五 肽键 解析 该化合物是由5个氨基酸分子脱去4分子水形成的，称为五肽；各个氨基酸之间以肽键连接。 题型4 与蛋白质有关的计算 44 （4）该肽被彻底水解后氨基和羧基分别增加________个。 4个、4 解析 该肽被彻底水解后变成5个氨基酸，需破坏4个肽键，因此氨基和羧基分别增加4个、4个。 （5）如果每个氨基酸的平均相对分子质量为130，那么此化合物的相对分子质量约为_____。 578 解析 蛋白质的相对分子质量 氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸个数-脱去的水分子个数 。 （6）某氨基酸的基若为 时，请写出此物质的结构简式_ _______________。 解析 氨基酸是由一个氨基、一个羧基、一个和一个基组成，若某氨基酸的 基为 时，则其结构简式见答案。 题型4 与蛋白质有关的计算 45 思路导引 分析题图：先找化合物中结构“”，多肽的长链由“ ”和C 交替连接构成。找准“”作好标记，与“ ”相连的C则为氨基酸的中 心C原子，进而找到氨基酸的 基团，得出氨基酸的种类数和个数。 题型4 与蛋白质有关的计算 46 8.[天津滨海新区2024高一上月考] 在还原糖、油脂、蛋白质的检测实验中，对实验材料的相关叙 述正确的是( ) A A.检测蛋白质时，用加热后的豆浆作为实验材料仍可产生紫色反应 B.甘蔗茎和甜菜块根都含有较多糖且近于白色，因此可用于还原糖的检测 C.检测花生种子中的油脂时，子叶切片经苏丹Ⅲ染色后，需用清水反复冲洗 D.常用梨、西瓜等制备的组织样液作为检测植物组织内还原糖的实验材料 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 47 解析 加热后的蛋白质肽键还在，还可以与双缩脲试剂发生紫色反应，A正确；甘蔗茎的薄壁组 织、甜菜的块根含有的糖主要是蔗糖，而蔗糖是非还原糖，不宜用于还原糖的鉴定，B错误；检 测花生种子中的油脂时，子叶切片经苏丹Ⅲ染色后，需用体积分数为 的酒精洗去浮色，C错 误；梨、苹果中富含还原糖，用它们制备的组织样液常用作检测植物组织内还原糖的实验材料， 但红色西瓜汁对颜色鉴定有干扰，不宜作为检测还原糖的实验材料，D错误。 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 48 方法总结 关于有颜色反应的实验，其材料的选择问题 （1）待检测物质含量较高，且颜色反应明显。例如选择还原糖含量高的梨汁鉴定还原糖，红黄 色沉淀比较明显。 （2）不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色鉴定。例如红瓤西瓜虽然富含还原糖， 但由于自身具有颜色，对实验结果会造成干扰。 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 49 9.[河北衡水2024高一下开学考] 用碘—碘化钾溶液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂检测大豆、花生、 玉米三种植物的干种子中三大类有机化合物，结果如表，其中“ ”的数量代表反应后颜色深浅 程度。下列有关说法错误的是( ) 试剂 碘—碘化钾溶液 苏丹Ⅲ染液 双缩脲试剂 甲 乙 丙 D A.表格中的甲是玉米、乙是花生、丙是大豆 B.在观察颜色时有可能用到光学显微镜 C.双缩脲试剂与蛋白质发生作用产生紫色反应 D.这三种试剂的使用均需要水浴加热 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 50 解析 甲遇碘—碘化钾溶液变蓝程度最高，甲是玉米，乙与苏丹Ⅲ染液反应橘黄色最深，说明乙 是花生，丙与双缩脲试剂反应颜色最深，说明蛋白质含量最多，丙是大豆，A正确；检测油脂的 实验中可能用到显微镜，B正确；双缩脲试剂与蛋白质发生颜色反应后出现紫色，C正确；这三种 试剂在使用时均不需要水浴加热，D错误。 题型5 糖类、蛋白质和油脂的检测实验 51 易错点 不能正确利用原子守恒法计算氨基酸的数目 10. [湖北武汉2024高一上月考] 某多肽的分子式为 ，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，则此 多肽中含有的赖氨酸个数为( ) B A.2个 B.3个 C.5个 D.8个 52 解析 假设甘氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸的数目分别为、、 。由于这三种氨基酸都只含有一个 羧基，该多肽的氧原子数肽键数游离的羧基中的氧原子数，即肽键数 ，因此，该多肽 含有7个肽键，8个氨基酸，即 。根据该多肽含有的氮原子数分析，可得 ，求出 ，故选B。 53 教材变式 本题是教材P16“选择题” 的变式题。教材中题目通过脑啡肽的结构简式考查脱水 缩合过程中的计算；而本题通过分子式考查对氨基酸种类和数量的推导，考查角度更独特，更能 提升学生的逻辑推理和计算能力。 54 易错警示 根据多肽分子式判断某种氨基酸个数的关键是观察构成该多肽的氨基酸 基中有无 或。题目中没有明确是几肽时，需要根据氨基酸基中含有的或者 作为分析的切入点。 若特殊氨基酸的基中有而无，则应该从多肽分子式中的 原子数推断构成多肽的 氨基酸数。如本题中氨基酸数原子数，则基中有的特殊氨基酸 多肽 中 原子数-氨基酸数。 若特殊氨基酸的基中无而有，则应该从多肽分子式中的 原子数推断多肽的氨基 酸数，此时氨基酸数原子数。进而推出含的特殊氨基酸数（多肽中 原子数-主链上 原子数） 。 55 11.[安徽六安一中2023高一上期中] 某链状多肽，经测定其分子式为 （含二硫键）。 已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸 、天冬氨酸 、亮氨酸、丙氨酸、半胱氨酸 。下列有关叙述不正 确的是( ) A A.该多肽中不止1个氨基 B.该多肽彻底水解需要3个水分子 C.该多肽中有3个肽键 D.该多肽水解后形成3种氨基酸 56 解析 由题干可知，合成该多肽的氨基酸均只含一个，故 基中无氨基，该多肽中只有一个氨基， A错误；结合多肽的分子式 可知，该多肽由4个氨基酸脱水缩合形成，该过程脱去 3个水分子，形成3个肽键，故该多肽彻底水解需要3个水分子，B、C正确；该多肽是由4个氨基 酸组成的，根据 原子数判断其中有2个半胱氨酸，再根据2个半胱氨酸共有6个C原子，说明剩下 的两个氨基酸共有C原子 （个），可判断另两个氨基酸分别是苯丙氨酸和亮氨酸，因 此该多肽水解后形成3种氨基酸，D正确。 57 思路导引 由五种氨基酸的分子式可知,每种氨基酸分子只含一个原子；其中只有半胱氨酸含有 原子，结合多肽的分子式 可知，该多肽是由4个氨基酸脱水缩合形成的，故有3个 肽键；该多肽含有2个 ，故含有2个半胱氨酸。 58 易错警示 （1）关于蛋白质的计算 ①肽键数失去水分子数 氨基酸数-肽链数。 ②蛋白质相对分子质量氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数二硫键数 。 ③蛋白质中氨基数肽链数基上的氨基数 各氨基酸中氨基总数-肽键数。 ④蛋白质中羧基数肽链数基上的羧基数 各氨基酸中羧基总数-肽键数。 ⑤环肽中氨基酸数肽键数 脱去的水分子数。 （2）多肽中、、 原子数的计算 ①原子数各氨基酸中原子数之和 脱去的水分子数 二硫键数。 ②原子数肽键数 肽链数基上的原子数各氨基酸中 原子的总数-脱去水分子数。 ③原子数肽键数肽链数基上的原子数各氨基酸中 原子数之和。 59 2 课时2 蛋白质 刷提升 60 1.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是( ) B A.高温、强酸或强碱都能破坏氨基酸的结构而使蛋白质变性 B.赖氨酸易溶于水，而半胱氨酸几乎不溶于水，这种差异是由 基的不同引起的 C.鉴定蛋白质时，须将溶液和 溶液混匀后使用并水浴加热 D.某肽的分子式为 ，则该肽一定是四肽 61 解析 高温、强酸或强碱都能破坏蛋白质的空间结构而使蛋白质变性，但不能破坏氨基酸的结构， A错误；氨基酸的种类和性质都取决于基，故赖氨酸和半胱氨酸的水溶性不同是由 基不同导致 的，B正确；鉴定蛋白质需先加入溶液，摇匀后再加入 溶液，且不需要水浴加热，C 错误；某肽的分子式为，如果基上不含原子，该肽是四肽，若其中一个氨基酸的 基上含 原子，该肽可能为三肽，D错误。 62 易错警示 给出多肽分子式而没有注明是几肽时，不能认为有几个原子就是几肽，因为 基中可 能会有原子，但可以根据 原子数推断最多是几肽。 63 2.[山东淄博2024高一上阶段测] 如图为细胞中蛋白质合成过程简图，①~③表示相关变化过程， 下列分析错误的是( ) 氨基酸二肽多肽 蛋白质 A A.①~③过程都是脱水缩合 B.③过程不相同，则合成的蛋白质不相同 C.①②过程形成的化学键相同，③过程可能无肽键形成 D.蛋白质功能不同的直接原因是不同蛋白质的结构不同 64 解析 由图可知，①表示两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程；②表示在二肽的基础上，多个氨 基酸脱水缩合形成多肽的过程；③表示多肽盘曲、折叠形成有一定空间结构的蛋白质的过程，A 错误；③过程中多肽盘曲、折叠的方式不相同，则合成的蛋白质结构和功能不相同，B正确；① ②过程都是指氨基酸的脱水缩合过程，形成的化学键是肽键，③过程为多肽链盘曲、折叠，有氢 键、二硫键的生成，可能不形成肽键，C正确；结构决定功能，蛋白质的结构不同，则蛋白质的 功能也不同，D正确。 65 3.[陕西咸阳2023高一上月考] 每一种蛋白质都有特定的生物学功能，这由它们特定的结构决定， 如肌红蛋白是哺乳动物肌肉中储存和分配氧的蛋白质，水生哺乳类如鲸、海豹和海豚的肌肉中肌 红蛋白含量特别丰富，使这些动物能长时间地潜在水下。下列有关蛋白质功能的叙述不正确的是 ( ) B A.有些蛋白质可以催化化学反应，如胃蛋白酶 B.有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如维生素D C.抗体在免疫调节中发挥重要作用，抗体的化学本质是蛋白质 D.有些蛋白质有运输功能，如哺乳动物红细胞里的血红蛋白能运输氧气 66 解析 有些蛋白质可以催化化学反应，如胃蛋白酶可以催化蛋白质水解，A正确；维生素D的化学 本质是固醇，属于脂质，B错误；有的蛋白质具有免疫功能，抗体的化学本质是蛋白质，在免疫 调节中发挥重要作用，C正确；有些蛋白质有运输功能，如哺乳动物红细胞里的血红蛋白能运输 氧气，D正确。 67 4.[浙江嘉兴2024高一上阶段测改编] 如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质 分子，其中“”是将2条肽链连接起来的二硫键（由2个 形成，即 ），下列叙述错误的是( ) C A.该蛋白质分子中含有198个肽键 B.该蛋白质分子中至少含有3个游离的氨基 C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基 D.合成该蛋白质分子的过程中，相对分子质量减少了3 568 68 题图解读 69 解析 每一条肽链上都有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，所以图示蛋 白质分子至少有3个游离的氨基，B正确。每个氨基酸都有一个氨基连接在中心C原子上，而本题 中蛋白质还有一个肽键是由一个氨基酸基中的氨基与另一个氨基酸 基中的羧基形成的，所以组 成该蛋白质的200个氨基酸中至少有201个氨基，C错误。该蛋白质分子共有198个肽键，即脱去 198个水分子，另外还形成两个二硫键，脱去4个 ，所以相对分子质量减少了 ，D正确。 70 5.[云南曲靖2024高一上期中] 某五十肽中有丙氨酸基为 个，已知丙氨酸在该多肽链中 不会连续出现，现脱掉其中的丙氨酸。下列有关叙述错误的是( ) B A.可能得到4条多肽链和5个氨基酸 B.可能得到5条多肽链和5个氨基酸 C.可能得到5条多肽链和4个氨基酸 D.可能得到3条多肽链和4个氨基酸 71 解析 假设该多肽链的丙氨酸分别位于21、27、35、49位，脱掉其中的丙氨酸，能得到4条多肽 链和5个氨基酸，A正确；只有当4个丙氨酸不在前三位和最后三位，且任意2个丙氨酸之间的氨 基酸数不小于3时，脱掉丙氨酸后才能得到5条多肽链，而这种情况下，只能得到4个氨基酸，B 错误，C正确；假设该多肽链的丙氨酸分别位于1、23、35、50位，脱掉其中的丙氨酸，能得到 3条多肽链和4个氨基酸，D正确。 72 6.[广东阳江2024高一上期中] 用高浓度的尿素溶液处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去 天然构象变为松散肽链（称为“变性”）；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构 （称为“复性”），且蛋白质分子越小复性效果越好。下列相关叙述正确的是( ) B A.高浓度的尿素溶液使蛋白质变性的原因是蛋白质的溶解度降低 B.高浓度尿素溶液会影响蛋白质的功能，除去尿素后其功能可恢复 C.蛋白质经高浓度尿素溶液处理后肽键会发生断裂 D.双缩脲试剂可以鉴定上述“变性”和“复性”的发生 73 解析 高浓度的尿素溶液使蛋白质变性的原因是蛋白质的空间结构发生改变，肽键没有断裂，A、 C错误；由题意可知，除去尿素后，蛋白质可以恢复原来的空间结构，推测除去尿素后蛋白质的 功能可恢复，B正确；蛋白质变性后变为松散的肽链，仍然有肽键的存在，故仍可与双缩脲试剂 发生紫色反应，D错误。 74 3 课时3 核酸 刷基础 75 1.[浙江宁波余姚中学2024高一上期中] 性激素、胃蛋白酶（一种蛋白质）、纤维素和核酸中都含 有的元素是( ) B A.C、、、 B.C、、 C.C、、、、 D.C、、、、、 题型1 核酸的组成元素及基本单位 76 解析 性激素为固醇类物质，组成元素有C、、；胃蛋白酶为蛋白质，组成元素有C、、 、 等；纤维素为糖类，组成元素有C、、；核酸组成元素为C、、、、 ，故它们都含有 的元素是C、、 ，B正确。 题型1 核酸的组成元素及基本单位 77 2.[云南师大附中2024高一上期中] 下列关于核酸的叙述，错误的是( ) B A.核酸是细胞中携带遗传信息的物质 B. 彻底水解得到的产物中，含氮碱基有5种 C.组成核苷酸的小分子包括磷酸、五碳糖、含氮碱基 D.A、、C、、 这5种碱基最多可以组成4种核糖核苷酸 题型1 核酸的组成元素及基本单位 78 解析 核酸为细胞中遗传信息的携带者，A正确； 分子的基本单位是脱氧核苷酸，每个脱氧 核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基构成，组成的含氮碱基有A、、 、 C四种，所以 彻底水解得到的产物中，含氮碱基有4种，B错误；每个核苷酸分子是由一分子 磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮碱基构成，C正确； 的基本单位是核糖核苷酸，其中含氮 碱基有A、、、种，所以A、、C、、 这5种碱基最多可以组成4种核糖核苷酸，D正确。 题型1 核酸的组成元素及基本单位 79 3.[浙江金华东阳中学2023高一上月考] 下列有关核酸及核苷酸的说法中，正确的是( ) C A.核苷酸是生物体内储存遗传信息的物质 B.人体内含有2种核苷酸和8种核酸 C.玉米细胞中的核酸水解后可得到8种核苷酸 D.小鼠细胞中的 水解后可得到4种核糖核苷酸 题型2 核酸的分类及结构 80 解析 生物体内储存遗传信息的物质是核酸而不是核苷酸，A错误；人体内含有2种核酸 和 和8种核苷酸，B错误；玉米细胞中的核酸有2种，水解后可得到8种核苷酸，C正确；小鼠细胞中的 水解后可得到4种脱氧核糖核苷酸，D错误。 题型2 核酸的分类及结构 81 4.[吉林通化2024高一上月考] 图甲是某种核苷酸的示意图；图乙是某种核酸分子的部分结构示意 图。下列叙述正确的是( ) D 甲 乙 A.核苷酸甲能参与乙中核酸的组成 B.乙中的4是胞嘧啶核糖核苷酸 C.乙中的2是核糖，含C、、 三种元素 D.乙代表的核酸分子分布在几乎所有细胞中 题型2 核酸的分类及结构 82 解析 甲中核苷酸的名称是腺嘌呤核糖核苷酸，而乙中核酸是 ，所以甲不能参与乙中核酸的 组成，A错误；乙中的4是胞嘧啶脱氧核苷酸，B错误；乙中的2是脱氧核糖，含C、、 三种元 素，C错误；乙代表的核酸分子是，几乎所有细胞中均含有 ，D正确。 题型2 核酸的分类及结构 83 方法总结 判断核酸类型主要看五碳糖和特有碱基。核糖核酸的五碳糖是核糖，特有碱基是 ；脱 氧核糖核酸的五碳糖是脱氧核糖，特有碱基是。含的是片段,含的是 片段。 题型2 核酸的分类及结构 84 5.[河南焦作2024高一上期中] 多聚体是由许多相同或相似的基本单位组成 的生物大分子。如图表示细胞利用基本单位合成生物大分子的示意图，下列 说法正确的是( ) A A.若该生物大分子的某基本单位中含有碱基，则该生物大分子一定是 B.若该生物大分子携带遗传信息，则该生物大分子一定是 C.若该生物大分子的某基本单位中含有 ，则该生物大分子含有脱氧核糖 D.若该生物大分子是糖原，则该生物大分子是动、植物细胞内的储能物质 题型3 生物大分子 85 解析 碱基是特有的，中没有，若该生物大分子的某基本单位（核苷酸）中含有碱基 ， 则该生物大分子一定是 ，A正确；若该生物大分子携带遗传信息，则该生物大分子是核酸， 可以是或，B错误；若该生物大分子的某基本单位中含有，则该生物大分子是 ， 中含有核糖，不含脱氧核糖，C错误；糖原是动物细胞中特有的多糖，若该生物大分子是糖 原，则该生物大分子是动物细胞内的储能物质，D错误。 题型3 生物大分子 86 3 课时3 核酸 刷提升 87 1.如图所示为核苷酸的模式图，下列相关说法正确的是( ) A A.人体内的③有5种，②有2种 B.若②为核糖，则图示核苷酸为 的基本组成单位 C.③在细胞中共有8种 D.与 在核苷酸上的不同点只在②方面 88 解析 人体内既含有，也含有，因此人体内的③碱基有5种，即A、、C、、 ，②五 碳糖有2种，即核糖和脱氧核糖，A正确；若②为核糖，则图示核苷酸为 的基本组成单位，B 错误；③为含氮碱基，细胞中有两种核酸，因此细胞中共有5种碱基，C错误；与 在核苷 酸上的不同点不仅表现在②五碳糖的种类不同，在③碱基的种类上也有差别，D错误。 89 2.[浙江湖州2023高一上期中] 清代袁枚《苔》有诗云：“苔花如米小，也学牡丹开。”结合核酸 知识分析，下列有关叙述正确的是( ) D A.苔藓与牡丹细胞的遗传物质分别是和 B.苔藓与牡丹细胞内核酸的元素组成不同 C.苔藓与牡丹细胞的遗传物质成分区别是碱基的种类不同 D.苔藓与牡丹 所含的脱氧核苷酸排列顺序不同 90 解析 苔藓与牡丹细胞的遗传物质都是 ，A错误；苔藓与牡丹细胞内核酸的元素组成相同， 都是C、、、、，B错误；苔藓与牡丹细胞的遗传物质相同，都是 ，则组成遗传物质的 碱基种类也相同，都是A、、、C，C错误；具有多样性和特异性，苔藓与牡丹 所含的脱氧核苷酸排列顺序不同，D正确。 91 3.[天津一中2024高一上期中] 一般情况下，在生物体细胞中，由双链构成， 由单链构成。 现有三个核酸分子，经分析可知，共有五种碱基、八种核苷酸、四条核苷酸链，它们最可能是 ( ) A A.一个分子，两个分子 B.三个 分子 C.两个分子，一个分子 D.三个 分子 92 解析 由题意可知，三个核酸分子中有五种碱基、八种核苷酸，说明既有也有；而 通常由双链构成，通常是单链，从三个分子共有四条链可知，它们最可能是一个 分子、 两个 分子，A正确。 93 4.[黑龙江哈尔滨九中2024高一上月考] 从某动物细胞中得到两类生物大分子、 ，该动物细胞中 的含量大于，用稀盐酸处理，的空间结构会发生变化。含有化学元素 ，有的含有化学元素 ，含有化学元素和，下列有关、 的叙述，正确的是( ) C A.可能是蛋白质或者淀粉 B. 可能是磷脂或者核酸 C.细胞中的可能有运输物质的功能 D.大多数细胞中不含有 94 解析 在细胞中，含有C、、、、的生物大分子可能是蛋白质，淀粉不含、 元素，A错误； 磷脂和核酸都含C、、、、，但是磷脂不属于生物大分子，B错误； 可能是蛋白质，有的 蛋白质具有运输功能，例如血红蛋白，C正确； 可能是核酸，核酸有两种，在几乎所有的细胞中 均有分布，D错误。 95 5. [河北沧州2024高一上阶段考] 生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即它们是由 一定的基本结构单位，按照一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体。下图为某多聚体的结构示 意图，下列表述正确的是( ) A A.若该图为一段单链 结构模式图，则其多样性主要由1排列顺序千变万化造成的 B.若该图为一段单链 结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸，3的种类有4种 C.若该图表示人体内一段肽链结构模式图，则氮元素主要在2中，1的种类有20种 D.若该图表示多糖的结构模式图，则由1、2、3组成的单体只含有元素C、、 96 教材变式 本题是教材P6“碳原子所形成的几种结构”模式图的变式题。本题以示意图的形式考 查组成生物大分子的单体的种类及连接方式，考查学生利用所学知识解决实际问题的能力。 97 解析 若该图为一段单链 的结构模式图，则1表示含氮碱基，2表示脱氧核糖，3表示磷酸基 团， 分子的多样性主要是由于脱氧核苷酸排列顺序极其多样，实质上是由1（含氮碱基）的 排列顺序千变万化造成的，A正确；如果该图为一段单链 的结构模式图，则1表示含氮碱基， 2表示核糖，3表示磷酸基团，3的种类只有1种，B错误；若该图表示人体中一段肽链结构模式图， 则1表示基，2表示中心碳原子，3表示结构，氮元素主要在3中， 基的种类 有20种，C错误；若该图表示多糖的结构模式图，糖类一般由C、、 组成，有些糖类还含有其 他元素，如几丁质也属于多糖，它含有C、、、 元素，D错误。 98 6.[山东潍坊2024高一上期中] 帕蒂西兰是用于治疗家族性淀粉样多发性神经病变 的小干扰 类药物，它由两条链构成，核苷酸链含有游离的磷酸基团端为端，另一端为 端。两条链 各含21个核苷酸，形成19个碱基对；每条链的 末端含有两个悬空的未配对核苷酸。下列有关叙 述正确的是( ) C A.帕蒂西兰 末端共含2个未配对碱基 B.帕蒂西兰彻底水解得到的碱基最多有5种 C.人体细胞中的 是合成蛋白质所必需的 D.帕蒂西兰既可用于治疗 ,又是遗传信息的载体 99 信息提取 100 解析 帕蒂西兰是用于治疗家族性淀粉样多发性神经病变的小干扰类药物， 彻底水 解最多得到A、、、C共4种碱基，B错误；细胞中的 是合成蛋白质所必需的，C正确；分 析题干可知，帕蒂西兰是用于治疗的小干扰 类药物，并未体现其作为遗传信息的载体的 功能，D错误。 101 $$