香米饭，我会烧（课件）-2024-2025学年二年级上册劳动人民版

香米饭，我会烧 完美米饭 煮饭并不那么简单 很多人煮饭的时候都面临一个问题， 米过于生硬，或者过于粘稠，其实 煮饭并不是简单的洗米加水，小小 的一碗饭，也是有学问的，但是只 需要你仔细阅读下边的文章，就能 煮出一锅香喷喷的“梦中情饭”啦！ 淘米 很多人喜欢多次洗米，甚至使劲揉搓，生怕米洗不干净。但是，这样的做法并不妥当，会导致营养成分的流失，所以清洗两到三次已经足够了。 浸泡 洗完米直接煮？米饭洗净后，加入没过米饭的水，建议浸泡20-30分钟，煮的米饭软糯鲜美。 加料 一般米和水的比例是1:1.5，根据父辈母辈的经验，把手放在米水里，水没过第一节手指关节即可。蒸饭之前可以加几滴花生油或者芝麻油，搅拌之后，蒸出的米饭会粒粒分明，富有弹性。当然，加些粗粮也是极好的选择，可以让米饭更具香气。 慎开盖 煮好之后，不能马上打开锅盖，闷上五分钟，米饭口感会更好。 煮饭秘籍 做饭时在大米中加点醋，一般1.5kg大米加入2ml醋，不仅可以让米饭吃起来更香浓，还能延缓变馊的速度，可以让米饭储存更久。 加酒 米饭里滴几滴酒，煮出来的米饭又香又松，入口香甜。如果碰到饭夹生，可以把米饭铲散后，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。 加谷物 谷物属于粗粮，蛋白质多，纤维素高，富含纤维素和胶质，热量又比较低，十分适合现代人养生！煮饭的时候加放一点，可以补充膳食纤维，让米饭吃得更加营养健康！ 加盐 如果家里还留有剩饭，我们在剩饭重新蒸完的时候，米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。我们在剩饭重蒸时，加入少量的食盐水，就可以很好的去除米饭异味。 加葱 米饭烧糊了，可以在米饭中插一根葱，盖好焖一会就OK了！ 加橄榄油 对于一些有减肥意向的人们，煮米饭时，加点橄榄油在米饭里，可以延缓米饭的升糖速度，又不会对胃造成伤害。 加茶水 5克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制作即可，米饭色、香、味、营养俱佳。 杂蔬腊味焖饭 准备食材：大米150克，胡萝卜半根，玉米半根，杏鲍菇1根，腊肠2根，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，适量的盐，食用油，一点鸡精。 第一步：把准备好的食材都清洗干净，接着把胡萝卜、杏鲍菇、腊肠切成小丁，玉米剥粒放在盘中备用。 第二步：起锅，倒入适量油，等油热之后将所有食材倒入锅中翻炒至半熟，等里面的肉变色就可以放生抽，蚝油，老抽各一勺进行翻炒焖汁，并适当加入一点鸡精进行调味，让菜更鲜更香。 第三步：等炒得差不多的时候，可以看见菜里面焖出了一些很香的汤汁，并且菜的颜色变得很好看。这时候就可以关火，把这些倒入电饭煲，平铺在里面，接着洗米，像平常煲饭一样把米和水放进去和食材一起煲，这样会使得美味的汤汁跟米饭得到很好的融合。 第四步：等饭差不多熟了的时候，掀开电饭煲的盖子，用饭勺搅拌一下，把锅底的食材跟饭在一起搅拌均匀，再盖上锅盖让它继续煲一会儿，使里面的米熟透， 等到电饭煲煮熟饭的的时间到了，也就说明我们的杂蔬腊味焖饭已经煮熟了。电饭锅盖子一掀开，很浓郁的蘑菇和肉香糅合了饭香，实在是令人胃口大开，菜很丰富，颜色也很好看。 $$